鱼头肉尾说的是什么？有没什么典故？
苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”，它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话： 乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。 乾隆再次到吴山，他没忘记这位王小贩，又去这间破屋子，对王说：你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说：我自个都吃不饱那有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下 “皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾隆”二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。这是一个好心有好报的动人故事。 从此，王润兴便把乾隆御笔“皇饭儿”挂在中堂，专营鱼头炖豆腐。 “鱼头炖豆腐”在几代人的不断改进下，如今已是很有名气的菜肴了。
太白鱼头典故 ---之所以取“太白鱼头”之名，也是因为与一个传说有关。相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识，被其“门前一竿竹、便是许翁家”所迷惑，十分懊丧，正在惆怅之际，听到西干山寺庙钟声隐隐传来，便寻声前去。 在五明寺，方丈特用寺旁的泉水为其解渴，李白饮后顿觉精神倍增，一鼓作气游完了西干十寺。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。酒家见来客相貌不凡、气宇宣昂，但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家感觉如以豆腐待客甚为不妥，便索性将鱼头一起放入锅中做了个鱼头炖豆腐，并摸黑到菜园里切了两颗青菜与干香菇一起做了道香菇青菜。 菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，连心中寻觅不遇之烦恼也随之而散，遂开怀畅饮。当他眺望窗外，看见月光下练水潺潺，银盘似的月亮被流水抖碎的景致时，不禁诗兴大发，即展笺挥毫，洒墨成诗：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。 卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了。 后人为纪念大诗人李白的歙县之行，便将这酒肆取名为“太白楼”，一直保存至今。我们呢也就把这道菜起名作太白鱼头。 鱼头取之于千岛湖的“淳牌”有机鱼，每个都有身份证，每天限量供应，因而品质有保障；其次，制作豆腐所用黄豆为新安江畔的“六月黄”，并采用石磨工艺精制而成，是纯正的山水豆腐。更为奇绝的是他们做“太白鱼头”的水，用的是他们徽州国家森林公园内的千年古泉“五明寺泉”水。 五明寺为西干十寺之一，新安画派创始人之一渐江和尚曾居于此。此泉为古歙四大名泉之首，至今仍保留清末翰林许承饶题写的碑石，历经千余年仍清澈甘列。相传，古时徽州府官钟爱此水，特命衙役每天前来挑取饮用，并规定前后水桶不得调换，挑到府衙时府官只用前桶水，因为路程较远怕衙役挑水时会有浊气弄脏了水。后来，历代府官在任时都会慕名前去品尝“五明寺泉”，并会从寺旁沿披云古道登上披云峰顶的披云亭，俯首眺望，古城美景尽收眼底，令人心旷神怡。唐张友正还特为此作了《歙州披云亭记》。披云山庄特采此水来炖鱼头无疑是一奇绝之举，其用心非同一般。
“鱼头肉尾”是一句民间俗语。讲的是人们在集贸市场买鱼时要在上午去才能买到称心的活鱼；买肉呢则要在下午快收市时才能买到如意的好肉。你好！
鱼头对谁就喝三杯,因为这个规矩不科学,鱼尾喝四杯,与服务员的关联大.但这几年基本废止了,与主人倒没什么关联了鱼头鱼尾是山东人劝酒的一种规矩,头三尾四
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鱼头鱼尾是山东人劝酒的一种规矩,头三尾四,鱼头对谁就喝三杯,鱼尾喝四杯.但这几年基本废止了,因为这个规矩不科学,与服务员的关联大,与主人倒没什么关联了.
有头无尾什么意思?近义词和反义词是什么?
方不愧是个大丈夫。”顾克瑶道：“倘然不幸而至于 有头无尾 ，你又有什么说？”姓史的嘿然。彼此又说了些别的话，姓史... 《醒世恒言》第九卷陈多寿生死夫妻 ...散了。也有讨著荐书到来，说大话，夸大口，索重谢，写包票，都只 有头无尾 。日复一日，不觉又捱了二年有余。医家都...
头三尾四是什么意思?
在河南省的一些地区，存在一种独特的风俗习惯：在宴会上，如果桌上有一道鲤鱼菜肴，鱼头所对的人需先喝三杯酒，而鱼尾相对的人则需喝四杯酒。只有完成这一饮酒仪式后，宾客们才能开始品尝鱼肉。这一习俗被形象地称为“头三尾四”。此外，还有“腹五背六”的说法，这里的“三四五六”分别代表着需要...
圆尾肉是哪个部位
圆尾肉是哪个部位呢？下面就让我们一起来了解一下吧：圆尾肉一般来说指的是尾巴部分的肉，这个部位的肉通常是具有皮比较多、脂肪量少等特点，但可能胶质会比较重，这个部位的肉适合制成卤菜、凉拌等菜肴，并且味道也不错，不过可能每个人的喜好不同，有的人也可能会不太喜欢这个部位的肉，具体还是要...
农村俗语“鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”是什么意思?
农村俗语“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”，是老祖宗多年生活经验总结，讲的是四大家鱼，身上最好吃部位所在。这些部位经过了无数人印证，确实属于味道最鲜美部位，很多名菜，便取自四大家鱼，身上最好吃部位。鳙鱼头看到鳙鱼这个名字，很多朋友会觉得陌生，如果我们说花鲢，可能大家会恍然大悟...
牛肉肉头是什么部位的肉?
部位肉:米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头)、臀肉(尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛。针扒、上内侧臀肉、上后腿肉...
表示有头无尾的词语 做事有头无尾的词语
形容做事有头无尾的词语有什么 虎头蛇尾 高级词语 霎时 词语解释:极短的时间,片刻 匿笑 词语理解:暗中偷笑;掩口暗笑:掩口匿笑 花瑞 词语解释:1.瑞雪。2.花中的祥瑞。指特异而不常见的奇花 前仰后合 类似词语 你好,很高兴回答你的问题,像这样的词语有: 东张西望、左顾右盼、上蹿下跳、大惊小怪、大同小...
猪哪个部位的肉最好吃?
先上一张猪的结构图，我们看图说话，看看猪身上各部分都适合怎么烹调，就知道哪块肉最好吃了\/ 一：梅花肉 梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富...
梦见头上长出一根肉尾巴?
夜梦太多可能是身体有毛病的先兆，不要老是想着梦见的东西，留意一下自己的身体吧
带有“头”和“尾”的成语有哪些?
’师日：‘街头巷尾。’” 龙头蛇尾 lóng tóu shé wěi 成语解释比喻开头盛大，结尾衰减 成语出处宋 朱熹《朱子语类》第130卷：“如在欧公文集序，先说得许多天来底大，恁地好了，到结束处，却只如此，盖不止龙头蛇尾矣。” 改头换尾 gǎi tóu huàn wěi 成语解释指改变原来的...
农村吃鱼有句俗话,花鲢头,草鱼腰,乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思?
其中有一句俗语叫做:鳙鱼头,草鱼尾,鲢鱼的肚皮鲤鱼的嘴,说的是这四种淡水鱼身上最好吃的部位莫过于此,鳙鱼也就是大头,这种鱼的鱼头肥肥胖胖,肉质颇多,而且鲜嫩无比,是最好吃的鱼头,没有之一,草鱼的尾巴和鲢鱼的肚皮是最美味的食材,而鲤鱼腮边的那块嫩肉则是汁水丰盈、入口即化的最佳部位。除了这句熟知的俗语...
段干哈厄贝： “鱼头肉尾”是一句民间俗语.讲的是人们在集贸市场买鱼时要在上午去才能买到称心的活鱼;买肉呢则要在下午快收市时才能买到如意的好肉.
阜新蒙古族自治县13037057582： 请上司吃鱼的时候,是把鱼头对他,还试把鱼尾对他? - ？
段干哈厄贝： 挖,要看是那里了,广州是把鱼头鱼尾分下来,一起给最尊贵的客人吃.意为有头有鱼.北方就是给鱼肉,不过要看是什么鱼了,一般的鱼就不分给老板了.没听说鱼头鱼尾对老板的说法.服务员上了菜,放成啥样就那样,转过转盘到老总面前就说:老总,趁热吃,凉了就有腥味了.然后再说这是XXX鱼,这里做的很好味的,来来来,吃鱼吃鱼,说着就把鱼肉挟到老板碗里,海鱼好了,别搞了个塘鱼,不小心呛个喉咙,你白请了.会吃鱼的,有冬吃头,夏吃尾之说.活肉,夏天鱼游的多,冬天就只有腮活动,还有就是鱼划水的那块肉,控制腮动的那块肉都是好肉.哈哈,无聊,说说,希望你心想事成.
阜新蒙古族自治县13037057582： 东阳木雕历史典故有哪些? - ？
段干哈厄贝： 据说,唐朝活鲁班华师傅为冯宿冯定兄弟营造厅堂,准备接楹上梁时,一复查,180根楠木大梁全短了一尺二寸,活鲁班大惊!适有一老翁上门要鱼要肉,活鲁班款待之,老翁把两条鱼尾分别移动在两个碗上,像两个鱼头相对,伸出一截,然后用一筷子往两嘴套,扬长而去.活鲁班突然领悟,立刻命匠工做了360个鱼头,固定在柱头上.以此把梁接住,柱上按鱼头,新颖又美观,且鱼头与＂余头＂谐音,大吉大利,后人又在鱼头上加上牛腿,这便成了最早的东阳木雕.
阜新蒙古族自治县13037057582： 鱼头鱼尾是什么意思呢 - ？
段干哈厄贝： 应该是滑头的意思吧
阜新蒙古族自治县13037057582： 有种说法叫 什么鱼头 什么鱼尾 来着 就是说 什么鱼吃鱼头好 什么鱼吃鱼尾好? - ？
段干哈厄贝： 鲶鱼头,鲤鱼尾
阜新蒙古族自治县13037057582： 在酒席中鱼头雨尾干杯是怎么来的?好象有个故事, - ？
段干哈厄贝： 围鱼干杯 北方人聚在一起吃饭,向来热闹非凡.这热闹,大多时候是因为要喝酒——... 有转盘的,则先转动一下,看鱼的头尾停在什么方向.有时候,鱼头鱼尾指得不准,...
阜新蒙古族自治县13037057582： “鱼肉百姓”典故是什么? - ？
段干哈厄贝： 相传天子九鼎,既周天子以外,其他的官儿最多有用七个鼎、六个簋的--那些是诸侯,他们就吃不到鲜鱼和鲜腊了;接下来的卿大夫用五只鼎、四只簋的,第一鼎盛羊肉,还有猪、鱼、腊、肠胃等等;再接下来的上士就只能用三个鼎、两只簋,只能吃猪肉、腊肉和鱼肉了;下士则更惨,只能用一鼎一簋,只能吃猪肉,再能吃也没的吃.如此递减到平民百姓,就只能吃鱼肉或者用鱼肉来祭祖了.故而老百姓也被称为＂鱼肉百姓＂.这也是周公立下的规矩,称为＂列鼎制＂.谢谢采纳!
阜新蒙古族自治县13037057582： 头三尾四脊五肚六是什么意思 - ？
段干哈厄贝： 俗话说无酒不成席,无鱼不成宴,河南鱼酒文化历史深厚,礼俗讲究,出名的劝酒词是“头三尾四腹五背六”,而这只是开始,精彩的更是鱼酒等着您.桌上白酒自会随着鱼肉迅速消失于饭桌之上.在安阳殷墟发掘的甲骨片上就发现了刻有“...
阜新蒙古族自治县13037057582： 关于吃鱼的哪个部位有家教的故事 - ？
段干哈厄贝： 鱼背上的肉.有人说,看一个人吃鱼就看的出来他的家庭出身,如果一个人第一筷子就夹鱼肚或鱼尾,就是小家出身,夹鱼背就表明他家可能是大户,因为鱼身上最嫩的肉 在背上.餐桌上好像不是女人不能翻鱼而是都不能翻因为在渔村,翻鱼就...
阜新蒙古族自治县13037057582： 吃鱼头:鱼尾怎么说..可以看出一个人的性格??拜托了各位 谢谢 - ？
段干哈厄贝： 吃鱼头的人一般有点强势,喜欢表露自己,吃鱼尾的一般低调,不喜欢张扬,喜欢闷头苦干
