炒菜 芥蓝怎么切?

芥兰的切法^_^到底怎么切才好~

切芥兰的方法有以下几种：
1. 斜切法：将芥兰头纵向斜切成2~3厘米的薄片，这种方法适用于烹饪时需要让芥兰头更好地吸收调料的味道。
2. 块切法：将芥兰头横向切成稍微厚一点的块状，这种方法适用于需要在烤箱里烤芥兰头，炸芥兰头或拌凉菜时。
3. 切段法：将芥兰头纵向切成均匀的条状，长度可以根据需要截取。这种方法适用于烧肉或煮汤的时候加入芥兰头。
以上就是切芥兰头的几种方法，可以根据不同的需求选择适合自己的切法。

主料
芥蓝头
390g

辅料
橄榄油
适量
鱼露
适量
清水
适量
蒜头
适量
步骤

1.食材：芥蓝头。

2.将芥蓝头去皮，切片。

3.热油锅，爆香蒜头。

4.放入芥蓝头。

5.倒入适量的清水。

6.盖锅盖，焖煮两分钟。

7.揭盖，倒入适量的鱼露。

8.炒匀即可关火上碟。
小贴士
炒时一定要热镬猛火，使芥蓝头更入味，更稣脆。

蒜茸芥蓝。
芥蓝洗净切棱形，叶子撕小点。先把蒜蓉爆香，再把芥蓝放进去炒，不喜欢太生的话就炒熟点，差不多好就放盐，放点味精。就可以了！是家常菜，简单。
白灼芥兰
主料：芥兰
辅料：葱姜丝、红椒丝
调料：花椒 、蒸鱼豉油、色拉油、盐
烹制方法：
1，将芥兰去老叶外皮，洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四（上半部还连着，这样比较美观）
2，锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟（大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了）
3，将芥兰捞出沥干装盘
4，撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油
5，炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可

1.叶子全部摘掉(芥兰的叶子带苦涩味,很难吃).
2.如果头部比较老(用指甲掐一下,很硬的话)把头部的皮削掉.
3.如果芥兰不粗(直径不超过2公分)那么你要斜刀切0.3毫米厚的薄片.

洗净
摘叶
削皮
一切两半儿
切片【顺着上下长的纹理切】 --- 接着切丝
ok！

先切片，后切丝

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南雄市17217663939： 炒菜 芥蓝怎么切? - ？
农胖奥一： 1.叶子全部摘掉(芥兰的叶子带苦涩味,很难吃). 2.如果头部比较老(用指甲掐一下,很硬的话)把头部的皮削掉. 3.如果芥兰不粗(直径不超过2公分)那么你要斜刀切0.3毫米厚的薄片.

南雄市17217663939： 小炒芥蓝片怎么做? - ？
农胖奥一： 小炒芥蓝片的材料: 芥蓝300克,蒜2瓣,肉80克,盐2克 小炒芥蓝片的做法: 1.将芥蓝洗净削去表皮 2..切段下沸水焯,杆粗的可以对切,焯的时候水里可以加点盐,焯出来菜仍然很绿 3.焯好的芥蓝放进凉水里过一下 4.斜着切片 5.切少量瘦肉 6.油锅加热,下肉片炒至变色,然后倒入芥蓝片,少量盐和糖,翻炒出锅时加两滴料酒.此菜清淡爽脆,细嫩清香,让人欲罢不能. 紫甘蓝营养分析: 紫甘蓝以紫红色的叶球供食用,营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎.

南雄市17217663939： 芣蓝菜怎么做好吃 - ？
农胖奥一： 1)芥蓝洗净去皮,切成一寸长左右的段,再从中心十字切开,然后用点盐腌渍一下备用; 2)红辣椒、大葱洗净切片切段备用; 3)将牛胸肉切片,用料酒、酱油、黑胡椒、湿淀粉(嫩肉粉、松肉粉)腌渍10分钟左右; 4)起油锅,将腌渍好的芥蓝和辣椒爆炒半分钟到一分钟,出锅装起; 5)再起油锅,到锅内的油起烟后倒入腌渍好的牛肉片,大火翻炒至熟,然后烩入炒好的芥蓝等,加一点点水,放点盐和味精等调料,调味好后加入大葱段,翻炒几下即可出锅上桌.一道既漂亮又可可的菜肴就做好啦!

南雄市17217663939： 这个是什么菜怎么吃? - ？
农胖奥一： 鸡腿芥蓝也叫粗茎芥蓝,可以炒着吃. 【爆炒粗茎芥蓝】材料:鸡腿芥蓝1根,大蒜2瓣,青椒2个,红椒1个,香葱2根,盐适量,油少许.做法:1,首先将芥蓝的外皮去除,用刀在芥蓝最头部的位置一侧切入,用手向外一拉,芥蓝皮就撕开...

南雄市17217663939： 芥兰炒肉片的做法,芥兰炒肉片怎么做好吃,芥兰 - ？
农胖奥一： 1.准备好所用食材.2.把芥兰洗净控水,梗斜刀切片,叶子切段.大蒜切粒,肉片用油,生抽和生粉抓匀腌制.3.热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用.4.用锅中余油爆香大蒜.5.加入芥兰梗翻炒.6.芥兰梗五成熟时把叶子下锅大火翻炒.7.把肉片加入锅中.8.加入适量生抽.9.加入适量盐大火翻炒均匀即可.

南雄市17217663939： 清炒芥兰怎么做好吃,清炒芥兰的家常做法 - ？
农胖奥一： 清炒芥兰的做法步骤1 把芥兰洗尽去皮切片.2 起油锅,下姜末蒜末爆香,倒入芥兰爆炒1分中,放入1勺米酒,快速翻炒,再放入半勺白糖,快速翻炒,然后放入少许清水小煨一下.3 最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可.这道菜只需要5分钟就可完成

南雄市17217663939： 芥蓝苗怎么做好吃,生炒芥蓝苗的家常做法 - ？
农胖奥一： 炒芥蓝的家常做法 主料芥兰 350g辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 步骤1.把芥兰清洗干净,用盐水泡一会.2.把芥兰斜刀切小段.3.把大蒜切小块.4.热油锅把蒜爆香.5.加入芥兰爆炒.6.菜叶软下来时加入适量盐.7.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了.

南雄市17217663939： 芥兰头炒肉片怎么做好吃,芥兰头炒肉片的家常做法 - ？
农胖奥一： 芥兰头炒肉片的家常做法 主料 芥兰头300g 胡萝卜1跟 鸡脯肉200g 辅料 盐 适量 生粉 适量 葱 适量 生抽 适量 油 适量 步骤1.热锅放油,放入鸡肉丝稍微炒香2.放入葱头部分爆香3.放芥兰头丝翻炒,可加少许水闷一会儿4.芥兰头炒至软身后,加盐和鸡粉、生抽等调味,翻炒均匀,最后加入葱叶部分,即可关火起锅

南雄市17217663939： 椒炝芥蓝要怎么做好吃?椒炝芥蓝要哪些材料?如何做椒炝芥蓝 - ？
农胖奥一： 椒炝芥蓝详细制作步骤1. 芥蓝洗净,斜刀切成寸段;2. 芥蓝沸水焯至断生后再用冷水过凉,沥干水分备用.3. 锅内加油烧热,放入花椒,小火炸出香味后做成花椒油;4. 在刚炸出的花椒油中放入盐、味精、鸡精,调成味汁;5. 把芥蓝装入盘中,淋上味汁即可.

南雄市17217663939： 芥兰菜怎么炒好吃? - ？
农胖奥一： 蒜香芥兰菜 做法: 1.芥兰叶洗净入开水烫一下捞起摆于盆中. 2.蒜末用油煸香泼于菜上,撒点生抽即可. 芥兰炒烧肉做法: 1.先将芥兰洗净,将叶和花切掉,在锅里飞水捞起待用. 2.先起镬将烧肉爆香,再起镬放油将芥兰略炒一下后溅姜汁酒,再倒入爆过的烧肉,放盐调味之后淋上稀的芡水兜匀便可.