我自己发的绿豆芽为什么豆瓣上的颜色有些发紫？
一般烂，好像是水多了。 我看我妈妈在家里弄，是天天换水，一天两遍。就是用水倒入发豆芽的盆子里，然后再倒出来。不用倒的很干净，自然就会留点水在盆里，不是把豆子泡在水里。而且上面盖上湿布。豆子外皮不是泡掉的，发出芽子来，外皮自己就脱掉了。
这是温度高了而已，没有毒，只不过吃起来有淡淡的苦味而已，我种时也有类似的情况，没关系！！
绿豆芽变紫色是因为在发豆芽过程中见光所致。1、浸豆时，要去除坏的豆子
2、冬天可用温水浸泡豆子
3、发豆芽过程中必须避光，见光就会发紫，影响外观
4、洒水要勤
5、要放阴凉通风处，不能太捂了
你用的什么容器发的呀，如果你用的容器是铁的那有可能是化学反应的原因造成的，如果容器不是铁的那有可能浇水过多豆瓣坏了，希望你能采纳！谢谢！
光和现象，可以吃
没事
正常现象
请问自己发的绿豆芽怎么会是这样??
这个是时间长的原因。还有就是你估计是放在有阳光的地方吧。我记得自己以前自己做的时候是放在没有阳光的地方，然后把绿豆埋在沙子里面，过个两三就可以了，很嫩的。你这个具体是否能吃还真不敢跟你说，我一起做的这个一般都是没有长叶子出来的。
自己在家发的绿豆芽为毛根比芽还长
是不是水要多浇几次，我觉得黄豆能保湿些，绿豆水浇了就流走了，毛根长的长是找水去了 自己发的才是正常的豆芽，你吃下，和买的绝对不一样，如果有干净的土我建议你在土里面种，那样的才是最好的，外面那些豆芽都是带添加剂的啊，没听说过毒豆芽吗？不怕麻烦有条件还是自己发吧，吃着放心 ...
为什么自己发的豆芽会那么细?怎么发才好
自己发的豆芽没有受到压力，还有跟照射到阳光也有关。以前也试过自己种，跟你遇到的问题一样，长出来的豆芽很细，朋友介绍在淘宝上买了个豆芽机就好了，操作也挺简单，家里人喜欢吃豆芽直接放进豆芽机里面发就好了哈哈，推荐一下康丽牌子豆芽机吧，自家和朋友都在用。望采纳！
自己发的绿豆芽怎么变紫色了?
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发...
自己发的豆芽为啥是红色的
自己发的豆芽是红色的可能是因为在豆芽萌发的过程中，没有做好避光措施。想要发好豆芽，必须注意温度、水分、水量三大要素，同时还要注意，生豆芽一定要避光。豆芽如果是根部发红，是因为温度过高，或者是没有经常用水浇。一般室温下，绿豆芽每隔一段时间就要用20--23度的温水浇灌，主要起到补水和降温...
我自己发的绿豆芽怎么变红还长叶子?
这样就不会长叶。绿豆发芽时会产生热量所以要隔三四个小时冲一次凉水防止腐烂。当然集市上卖的绿豆芽在生长的过程中会加入生根剂和漂白粉，不用怀疑，这是行业内公开的秘密，目的是为了让豆芽粗，长，白。通常我们自己发豆芽是一斤绿豆能发七八斤豆芽，而加了生根剂的能发二十斤左右。
自己发绿豆芽变紫发苦什么原因
产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
为什么自己生的绿豆芽有苦味?
1. 发绿豆芽的过程需要用布遮好，漏光过的豆芽就会变色发苦；2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。3．发绿豆芽温度最适宜在25-30度间， 温度低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，...
为什么自己在家发的绿豆芽会有点苦味,卖的绿豆芽都是用药发的还没有味...
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。 3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。 4，数天后豆芽就会拱...
自己做的绿豆芽为什么发红了
原因：1、温度低：把温度提升到23度即可；2、见光：最上层的豆芽不能见光，有时候，上层的豆芽见到光也会发红，要避光。自制绿豆芽的方法：1、选择好的可食用的绿豆适量，然后把绿豆用清水洗净，再用超过绿豆的清水浸泡24小时；2、清水冲洗之后，换一个透气有孔的筛子，在筛子上面盖一个厚毛巾，四周...
尚俭金裕： 如果没有注意避光,发出的绿豆芽会有苦味、发红. 所以,得准备一块干净的大纱布,可以折成四层, 这样沾湿后盖在绿豆上即可以遮光又保持豆豆的湿润, 还有一定的重量,压在豆芽上让它们长得更好 .还要常换水.
东营区19384102443： 自发的绿豆芽菜豆部内瓣棕黄色是什么回事 - ？
尚俭金裕： 造成这种情况的原因是没按时冲换水所至.自发豆芽一是勤冲水、二;而且必须是纯干净水这样生出的豆芽才成形快不变色.
东营区19384102443： 发出的绿豆芽豆瓣怎么成红色 - ？
尚俭金裕： 绿豆芽变红,是绿豆芽在生长过程中见光造成的,只是绿豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应,这种红色就是绿豆芽中的花青素的颜色,它和叶绿素是一样的,完全无毒. 发绿豆芽时要放在避光处,可以在绿豆上面盖上一层纱布,可以保...
东营区19384102443： 生绿豆芽的师傅,你好我向你请教,我生的绿豆芽的豆瓣变红了,是什么原因啊? - ？
尚俭金裕： 这是由于你的方法没有掌握好.发绿豆芽时,除了浇水,在绿豆上面还要盖上一层纱布,作用是保湿、保温、隔绝阳光和空气,这样绿豆就不会发红.专做豆芽的专业户,还要在发豆芽的时候用化肥.这样发的豆芽才粗而壮.具体是什么化肥、用量是多少,就属于商业秘密了,人家不肯说的. 发了红的豆是可以吃的.
东营区19384102443： 自己发的禄豆芽为什么是红色的豆瓣是什么原因?还可以吃吗? - ？
尚俭金裕： 绿豆芽变紫色是因为在发豆芽过程中见光所致.1、浸豆时,要去除坏的豆子2、冬天可用温水浸泡豆子3、发豆芽过程中必须避光,见光就会发紫,影响外观4、洒水要勤5、要放阴凉通风处,不能太捂了
东营区19384102443： 三天前自己用绿豆种下的,如今是发芽了,可为什么豆瓣上有点偏紫色呢 - ？
尚俭金裕： 全长出来便成绿色的了
东营区19384102443： 自己发的黄豆芽发绿了能吃吗 - ？
尚俭金裕： 豆芽变绿了是可以吃的.因为豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色,而致使豆瓣的颜色变成了绿色,是光合作用的结果,这是一种很正常的自然现象.豆芽发绿不会对人体产生任何危害,也没有任何有毒的物质在里面,而且它的营养价值也比较的丰富,含有丰富的蛋白质和维生素,吃了豆芽对身体是有好处的.
东营区19384102443： 绿豆芽放时间长了豆瓣部分发黑吃了对人体有害吗 - ？
尚俭金裕： 1、绿豆芽因存放不当导致豆瓣部分发黑就不建议食用了,发黑表示产生了部分细菌,为了身体健康着想,还是不要吃了.2、绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽.食用部分主要是下胚轴.绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大.绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管.
东营区19384102443： 自制豆芽为什么发红 - ？
尚俭金裕： 我家的绿豆放的时间长了 我看下面有点小颗粒好像是坏了 但是说不准 干脆把它生豆芽,如果坏了的话就不生牙了? 我把生绿豆芽的盆子放窗台上窗户开着 , 上面盖着两层布豆芽也发红了,可能是见风啦 ,如果见光的话也就是边上一点 ,可是中间的豆瓣也发红.估计是见风的原因.请问高人 如果绿豆发霉后还能生芽吗 如果能生豆芽的话 还能吃吗 ?
东营区19384102443： 自己生的绿豆芽为什么会发红? - ？
尚俭金裕： 主要原因是温度低了. 把温度提升到23度左右. 另外要保证最上层的豆芽不要见到光,有时候,上层的豆芽见到光也会发红,如果温度还有点低的话.这是很重要的一点,你要记住,23度温度要保证. 温度可采取暖气供暖,或者煤炉供暖,或者空调供暖. 如果你还不采取措施,豆芽可能就要坏菜了~! 我还要恭喜你,你的豆芽发红,还没有坏菜.
