甲鱼如何宰杀、清洗？
甲鱼怎么杀，宰杀甲鱼的步骤
甲鱼宰杀清洗
1.用筷子引甲鱼伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血。
2.甲鱼杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2～5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是，别把位于甲鱼周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方。然后将刮净黑皮的甲鱼洗干净。
3.把甲鱼从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了。也可以用尖刀在甲鱼的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可。
4.把甲鱼洗净后再斩掉其四爪的尖和尾鞘，去除附着在四脚的黄油。由于甲鱼体内的黄油腥味特别大，因此一定要清除干净。
吃甲鱼有什么禁忌
1.甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2.死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
3.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
1、将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。把握好接缝处，沿着上面切下来，一直到尾巴。
2、从尾巴切向另外一边，然后将甲鱼搬开，一分为二，去掉内脏，并将尾巴剪开。
3、用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。
4、将肚子剪开（选择一把硬度高的剪刀）。
5、在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮，清洗干净即可。
扩展资料：
1、清理甲鱼时，用开水烫一下甲鱼，以去除腥皮。再用甲鱼苦胆水泡10分钟，捞出来清水洗净既可烧煮。注意不要弄伤自己，甲鱼会咬人。甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。
2、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
参考资料：百度百科_甲鱼
买回来后不要马上杀了哦!
要先把它放到一锅冷水里煮,一定是要从冷水开始放下去煮哦,这样它就会在慢慢加热的过程中,把身体里的尿等有异味的东西排出来,直到水开了,就可以拿出来切了
这个过程很重要的,很多人都没有这样做,所以做出来的都有种怪怪的异味哦!
热水里拿出来放到冷水里冲洗,去皮去内脏
只放一点盐,红枣 冬菇放上面,用荷叶包着来蒸,简单又好吃!
先用开水烫一下,把甲鱼的那层皮去掉!
一是用刀从盖和身子的中间切进去(从头上方,用手按住甲鱼背)挖出内脏
二是用剪刀剪开肚子,挖出内脏.
一般是用刀把上盖打开,用小剪刀把里面不能吃的东西剪掉,什么东西我就不清楚了~~~你买了那个可以让超市的人给你清理的~~我只看他们做过~~我没干过那样子的细活~~杀鱼可以~~呵呵~~
大黄鱼宰杀技巧如何宰杀大黄花鱼?
1、和普通鱼的杀法一样，首先刮去鳞片，然后破开肚子掏出内脏等，最后掏出头部的鳃即可。2、另外，黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点,如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净,头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别...
鸭嘴鱼怎么处理干净
鸭嘴鱼如何处理干净 1、清洗方法 想将鸭嘴鱼处理干净，可以将其宰杀后，从腹部剖开一条口子，将手伸入，挖出其中的内脏，然后将鸭嘴鱼放在水龙头下，利用流水将内脏和血水清除干净，再用刀将鱼肉剔下即可。2、保存方法 保存鸭嘴鱼的过程中，可以将其装入盘中，使用保鲜膜包裹好后，放在冰箱的冷藏室中...
鱼肉如何去腥?
刀鱼怎么去腥味效果好 腌制一会儿。想要去除刀鱼腥味的话，那么在烹饪之前需要先将刀鱼清洗干净，并将刀鱼内部的黑膜部分去掉，然后将清洗干净的刀鱼用料酒、姜片、葱等调味料腌制一会儿，这样可以去除一部分刀鱼的腥味。 其次在烹饪刀鱼的时候也可以在里面加入少许的料酒、辣椒、姜、葱等调味料，可以进一步...
黄鳝如何清洗?黄鳝怎么清洗才干净?
黄鳝怎么清洗才没腥味 黄鳝鱼宰杀的妙招：黄鳝不易宰杀。如果把黄鳝用水洗后捞入容器内，倒入一小杯酒（酒精度不能太低），黄鳝便会发出象猪崽吃奶似的声音。响声消失，说明黄鳝已醉（但还不死），即可取出，任你宰杀。黄鳝这种鱼有很多粘液，烹调前该怎样处理？1、用90°C左右热水浇在鱼身上，然后...
鱼,简单的做法,详细点,还有清理的步骤,谢谢
步骤:1清理鱼:拿杀好的鱼把肚子洗干净,最好把里面能搞掉的东西都搞掉,要注意把背部的鳞片挂掉,有的只是弄了肚皮上的。2.搞干净的鱼肚子里放上姜末,葱段,然后加一点点盐,这样保证独自里会有味道。在鱼皮上抹上淀粉。3.锅里放油,葱,姜放下去出味,然后放鱼,加料酒,盖上锅盖4.锅里冒白烟了之后翻一面,...
鲶鱼怎么处理不腥?
然后，我们需要对鲶鱼进行腌制。将清洗干净的鲶鱼切成适当大小的块，然后用盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制。盐可以帮助杀菌，料酒可以去腥，姜葱可以中和鱼的腥味。腌制时间一般为15-20分钟。腌制好后，我们需要对鲶鱼进行烹饪。烹饪方法有很多种，如红烧、清蒸、炖汤等。无论哪种烹饪方法，都要注意火候...
草鱼怎么洗才干净?
新鲜宰杀的鱼的腹腔内都有一层黑色的薄膜，这可是细菌的滋生地，一定要用手清洗干净，另外紧贴着草鱼脊椎部位的淤血也要清洗干净。2、去除草鱼鱼皮外膜 把去鳞片后的鱼放在热水里烫一下，然后用刀背轻轻刮掉即可。3、最后去除鱼的腥线 在鱼尾和鱼鳃处各切一刀，可以看到两个白色的点，这个就是腥线，...
鱼如何去除腥味
如何去除鱼腥味？
如何宰杀黄花鱼?
和普通鱼的杀法一样，首先刮去鳞片，然后破开肚子掏出内脏等，最后掏出头部的鳃即可。
鲶鱼要怎么样洗才能洗干净?
鲶鱼怎么宰杀处理：鲶鱼有非常多的粘液，所以宰杀以后需要放到开水中烫一下，然后再用清水清洗干净，这样才能把粘液更好的去除，清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净，因为鲶鱼卵的杂味非常浓，而且又有毒，是不能吃的。怎么做鲶鱼可以去掉土腥味；没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水...
蹉宽盐酸： 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净.2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一...
图们市15315855045： 如何宰杀甲鱼 ？
蹉宽盐酸： 1、首先将甲鱼翻身背壳朝下,甲鱼会努力翻身,这时脖子就会伸长.2、当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来.3、甲鱼头根据需要选择去留,如果食用要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净.4、将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开.5、将壳和身体两半拉开露出甲鱼肚子.6、将甲鱼肚子里的所有内脏清除掉,用清水清洗干净.7、留下甲鱼肉和壳,准备制作菜肴即可.
图们市15315855045： 甲鱼怎么处理干净 ？
蹉宽盐酸： 1、先将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟,温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.2、放凉后,(也可以用凉水浸泡降温),用一小刀(如果烫好,用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,特别是头部、四脚还有裙边部分,摸上去滑滑的,就行了.3、别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净.
图们市15315855045： 甲鱼怎么杀,怎么清理内脏? - ？
蹉宽盐酸： 甲鱼买回家后,背朝下放在案板上,当它伸出头来准备翻身时,或者用脚踩甲鱼背,要用大点力,这样他的头就会伸出来,然后用菜刀照它的脖子砍一刀,让它放完血,然后放入80℃的水中烫一下,用钢丝球擦去其身上黑色的表皮,一定要擦干...
图们市15315855045： 甲鱼应该怎么宰杀啊? - ？
蹉宽盐酸： 甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤. 1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血. 2、待血放尽后放入70℃~80℃的热水中,约烫三四分钟取出,再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开,将盖掀起,取出内脏,用清水洗净; 3、最后放入开水内略煮,去除血污,取出用冷水洗净.
图们市15315855045： 甲鱼怎么处理 ？
蹉宽盐酸： 1、首先,将甲鱼翻身一下,它会努力想要翻身过来,脖子就会伸长.2、当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来.3、然后将将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开.4、将壳和身体两半拉开,拉开之前要注意,将脖子切段,甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的.5、接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉清洗干净.6、最后,还有就是甲鱼头,可要可不要.7、如果要的话,要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净,即可.
图们市15315855045： 怎么杀甲鱼 ？
蹉宽盐酸： 1、在杀甲鱼的时候要将它的头部顶在盆壁,用一把干净的剪刀从它的尾部开始剪,接着沿着中间的线间就行.等剪到脖子的位置时要横断一下,最后将它的胸部解剖开并将内脏去掉,用开水冲洗一下就行.2、甲鱼(AmydaSincnsis),是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称.共有20多种.中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见.3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药.其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用.
图们市15315855045： 甲鱼怎样宰杀 - ？
蹉宽盐酸： 活甲鱼宰杀洗净,放在沸水中烫过,刮去黑皮,斩去爪尖,洗净,再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中,将盖和裙边一起撕下,去肠留肝和胆,然后将头、脖、四肢拆开先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成3cm见方的小块,裙边切成3cm见方的薄片.
图们市15315855045： 甲鱼怎么杀?？
蹉宽盐酸： 首先把甲鱼反转过来,待甲鱼伸出脖子时,用刀划开口子并放出甲鱼血.把杀好的甲鱼放到案板上竖起来,右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分,去掉内脏.把甲鱼...
图们市15315855045： 教大家如何方便处理甲鱼 - ？
蹉宽盐酸： 要想做出色香味俱佳的甲鱼菜,首先必须学会正确的宰杀和处理甲鱼.虽然宰杀和处理甲鱼的方法有很多,但最正确的做法是这样的: 一、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起...
