请问瘦人易吃酸性食物吗，如酸菜、酸牛奶。应该多吃什么类食物最好。少吃哪些食品？谢谢。

请问酸菜，泡菜类是属于碱性食品还是酸性食品？~

蔬菜类都属于碱性食品，泡菜虽然是酸的，也属于碱性食品.

下面引述前面一个朋友的回复，我觉得很详细：补充回答:
何谓酸性食物？碱性食物？

酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。

人类食物基本上分为五大类要素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生
素、矿物质。人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但是却
也是维系身体健康不可或缺之要素，因此等同蛋白质。对人类而言，必要矿物质中，
与食物的酸碱性有密切关系者有八种∶钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，
到了人体之后，就呈现碱性，（碱性元素）。当某一类食物被判定酸碱性时，完全
依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧
成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出以水溶解，滴定其酸碱度。因为食
物燃烧后，剩下灰质，就会残留上述八种矿物质，溶解后离子化，就可订出其酸碱
度。何以要用燃烧法？此乃模拟人们所吃的食品，经由胃的消化，肠的分解、吸收，
乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧，几乎是相似状态，故营养医
学上，采用这种方法来分类食物的酸碱度，分析后，可以得到以下几项特点∶

大部份动物性食物，属酸性食物。如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，
蛋白质中磷、硫浓度高故。

大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物，其为人类能量来源。

碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。

何以醋及酸味果汁，舌头尝之，感到酸味，试纸测定也呈酸性，何以到了体内反不会呈现酸性呢？食用醋及酸味的水果，含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸等，入了体内吸收后，胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快燃烧成CO2，对人体几无影响。故味道虽酸，却不列入酸性食物。

或有些有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，故反而显出碱性反应，如柠檬、橘子、醋等。

蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑且带涩味。其理由乃是因碱性故，舌头的粘膜蛋白质，受了点伤害，一时丧失感觉故。

这便是一般人所谓蔬果吃多了，口中涩涩，不禁有种体寒之感，故常误解道∶多吃水果，身体会太虚寒，其实不然。

有些食品为了防腐，或为了保存，或为了增加滑润性，会添加碳酸钠（苏打）或碱粉（台语「基」粉），往往令人感到苦味或独特的涩味，此乃由於碱性物质存留食物中。

酸碱性与酸碱味不同，若论味，食物中酸味较碱味为上风，为人所好。但若比较酸性、碱性食物之味道如何？则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感，但如碱性食物的豆腐，却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提炼的麸胺酸，卵磷质，都是味道鲜美的碱性食物。


除了认识何者为酸性？孰为碱性外，其酸碱性之程度（或称其强弱度）亦应有所认识。如牛乳碱度0．2（附注∶急救医学中，不明毒药中毒时，经常采用牛乳及蛋清，乃取其有中和酸碱之特质），豆腐0．1，碗豆荚1．1，换言之，吃了这类几乎中和的食物，身体恒常保持弱碱性。相反地，吃了许多高酸度的食物，身体就会偏酸，应以其他高碱性食物调和之，故蔬果乃极佳的调节剂，健康的保护者。


常见的酸性食物：

强酸性食品：蛋黄，乳酪，白糖做的西点，柿子，乌龟子，柴鱼等。

中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等。

弱酸性食品：白米，落花生，啤酒，酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥鳅。

常见的碱性食物：

弱碱性食品：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐等。

中碱性食品：萝卜干，大豆，红萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜。

强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量。

多吃碱性食品身材苗条皮肤好，据说还能提高智商。
回答者：wujing198399 - 助理 二级 1-22 15:47

酸菜从化学角度来说是酸性的。因为它富含了亚硝酸盐、三硝酸盐等酸性物质。可是从消化后的最终去向来讲它又是碱性的。因为植物属于碱性，肉类属于酸性。就是说我们在“吃下”这酸菜时是酸性的。但是它在最终的被吸收后，表现的作用是碱性的。

瘦人想增体重的话，应该多吃肉制品、蛋制品，蛋黄别吃太多，同时还要加强锻炼。酸菜就别吃了，酸奶可以每天一杯，有助于食物的消化。
其实每天的营养只要均衡，胖瘦就不是很重要。
胖子看起来很棒，但是免疫力不一定就有瘦子好。很多比较瘦的人的抵抗力就比胖子高。
健康就好，你说呢？？？

瘦人易吃酸性食物，瘦人不易吃碱性食物。

---

中市区15168993301： 请问瘦人易吃酸性食物吗,如酸菜、酸牛奶.应该多吃什么类食物最好.少吃哪些食品?谢谢.？
百谈米格： 瘦人想增体重的话,应该多吃肉制品、蛋制品,蛋黄别吃太多,同时还要加强锻炼.酸菜就别吃了,酸奶可以每天一杯,有助于食物的消化. 其实每天的营养只要均衡,胖瘦就不是很重要. 胖子看起来很棒,但是免疫力不一定就有瘦子好.很多比较瘦的人的抵抗力就比胖子高. 健康就好,你说呢???

中市区15168993301： 酸性食物有哪些?他对人体的好处多还是坏处多? - ？
百谈米格： 好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物.外行人的想法,以为酸的东西就是酸性食物,诸如一看就会令人流口...

中市区15168993301： 酸性食物有哪些 - ？
百谈米格： 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等. 弱酸性食品:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等.

中市区15168993301： 常见的酸性食物有哪些? - ？
百谈米格： 1、山楂:山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物,有降血压、促进胃肠消化的作用,山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用. 2、苹果:富含果胶,有助于肠道蠕动,加快排毒过程.其中所含的大量苹果酸既帮助体内脂...

中市区15168993301： 现在经常说的酸性食物指什么?都有哪些食物属酸性?对人体有什么影响? - ？
百谈米格： 说到酸性食物,许多人都以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的.从营养学的概念来讲,二者是风马牛不相及的. 食物是酸性还是碱性,并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所含的元素种类和数量,采用燃烧...

中市区15168993301： 一个人经常爱吃一些酸性的食品对自己的身体有好处吗? - ？
百谈米格： 在回答这个问题之前我觉得有必要先弄清楚酸性和酸味,然后,是酸性体质的危害,以及如何判断酸性体质;随后一些常见食物的酸碱性是一些常见食物的酸碱性.一,酸性食品和酸味食品 其实酸性和酸味是两个不同的概念,是酸性的不一定都...

中市区15168993301： 酸性食品有那些?碱性食品有那些? - ？
百谈米格： 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦. 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱. 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、...

中市区15168993301： 茄子和青椒是酸性食物吗? - ？
百谈米格： 不是,是碱性食物.大部分的酸性食物都是动物食品,而大部分的植物食品都是碱性的.

中市区15168993301： 哪些是酸性食物 - ？
百谈米格： 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类.即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物.诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等. 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦. 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.

中市区15168993301： 那些是酸性食物那些是碱性食物 - ？
百谈米格： 强碱性食品:恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等.弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南...