豆角咸菜怎么腌制
材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。
1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，
2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。
3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。
黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。
4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。
如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以如法泡制。
腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
可分为两种腌制，一种是用酸潭腌制，一种是用清水腌制，用酸潭腌制可分为两种，一种是水腌，一种是干腌。
首先你得有坛子啊、把你买好的豆角或者你泡的东西洗干净、烧开水以后要放凉，等你的开水彻底的凉了、就给它放在坛子里、接着把你要泡的菜放进去、然后放盐，想吃咸点的就多放反之就少放、然后再放少量的醋、这就可以了、坛口不是有个沿吗、你必须要定期给那个沿换水、三天左右换一次、每次换水的时候要把沿洗干净了、有个一周就可以吃了、还有坛子里绝对不可以粘到油、那样菜就会烂了、放心吧、照我说的做、只要你做对了就没问题了、
把豆角切成块，再放咸盐和醋，腌制。
豇豆角咸菜的腌制方法(怎样腌制豇豆角咸菜)
首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；再将新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分；接下来准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以...
长豆角咸菜腌制方法是怎么腌
1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。6、腌制好的长豆角咸菜，...
腌豆角咸菜的做法大全
腌豆角咸菜的做法大全 腌豆角咸菜是一道传统且美味的家常菜，其做法多种多样，以下提供几种典型的腌制方法：1. 基础腌豆角：- 选择新鲜嫩豆角，洗净并晾干水分。- 加入适量的盐，轻轻揉搓至豆角变翠绿色。- 将豆角连同盐一起放入密封容器中，可以是泡菜坛或玻璃器皿。- 浇入凉开水或矿泉水，以没过...
长豆角怎么腌制咸菜好吃又脆
时间和温度对于腌制豆角咸菜来说，至关重要。豆角咸菜必须在适当的时间和温度下腌制，才能完全发酵和变得脆嫩。短时间内，豆角咸菜的味道可能不够鲜美，长时间则会变得过咸或变质。一般情况下，我们建议将豆角浸泡在腌制液中至少48小时，并将容器放置在阴凉干燥的地方，例如地下室或储藏室。在豆角完全腌制好...
豆角咸菜的腌制方法大全
二 1. 将嫩豆角清洗干净，然后放入沸水中焯水半分钟左右，直到豆角变色。2. 取出焯好的豆角，用冷水冲凉，以保持其爽脆的口感。3. 把冲凉的豆角控干水分，然后撒上适量的盐，放入冰箱冷藏一天。4. 经过一天冷藏腌制后，取出豆角，这样制作出来的豆角咸菜将会是香脆可口的。
一，如何腌渍豇豆角萝卜咸菜 丝瓜、箩卜等一起腌渍，味儿会更好。二，把新鲜的豆角理好，留意尽可能挑选首尾都完好无损的，避免在腌渍全过程中会腐烂。寻个大面盆，放上冷水，添加盐，待其溶化，能够尝一下水偏咸，把豆角放进食盐水侵泡，水需落进豆角。待豆角被腌得皮软了，就将其两根两根地塞进...
蔺言绿慕： 配料:嫩豆角100千克,盐20千克,水15千克.方法:豆角洗净,晾干表面水分入缸,先用10千克盐腌渍,每天倒缸2次,5-7天后捞出,倒掉废盐水,豆角扎捆装缸.再用重5千克开水溶化10千克盐,冷却后倒人装豆角的缸中,用石头压实豆角,30天后可食用.
兴业县17137316717： 豆角怎么腌制好吃 - ？
蔺言绿慕： 长豆角的腌制方法如下: 材料:豆角1000g、盐50g,花椒20g、姜一块 1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸...
兴业县17137316717： 豇豆角咸菜怎么做好吃 - ？
蔺言绿慕： 你好, 腌豆角咸菜的做法 (1)先把瓶子清洗干净,消毒好,再凉干备用,再把豆角清洗干净,再凉干,把少量的盐放进一个无油干净的盆里,再把豆角放进去,然后卷好,再把盐放上去,再盖上盖子. (2)24小时以后,再把一碗干净无油的淘...
兴业县17137316717： 超简单的腌豆角怎么做 - ？
蔺言绿慕： 1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥.2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分.3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆...
兴业县17137316717： 怎么腌制鲜豆角? - ？
蔺言绿慕： 1.到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.2.选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸.切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类.否则,淹制的...
兴业县17137316717： 怎样腌制豆角 - ？
蔺言绿慕： 先把豆角洗净凉干,最好有太阳晒一下,让它变软,然后切成段,均匀的抹上盐,因为你不要酸的,所以盐稍微要多一些,然后找一个罐头瓶,切忌里面不能有水,然后放到里面,喜欢吃辣的可以均匀的撒点辣椒丝,然后密封,两天左右就可以吃了.
兴业县17137316717： 怎么做长豆角咸菜啊?就的那种过油后淹制的那种~ - ？
蔺言绿慕： 1、长豆角腌制前的准备 腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角,而且选择的长豆角必须要嫩,购买以后回家洗好,再控掉水分备用.另外还要准备一个腌咸菜的坛子,和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料.2、长豆角腌制料汁的做法 腌制...
兴业县17137316717： 熟豆角怎样腌咸菜拜托各位大神 ？
蔺言绿慕： 你说的是长豆角吧,也叫豇豆豆角的腌制方法以下: 1、先要挑选1下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干. 2、找1个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干. 3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样. 4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封. 5、第1次大约要1个星期,以后水酸了,2⑶天就能够吃了. 其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点: 1、全进程不要沾油. 2、每次加新菜时要适当加盐. 3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压1个装满水的饮料瓶(或压1块洗干净的石头),长豆角就不会浮上来,否则容易烂. 查看原帖>>
兴业县17137316717： 如何腌豆角 - ？
蔺言绿慕： 准备一个水缸 首先有陶制的容器.在河南信阳,人们使用的容器就是一个大水缸,司马光砸的那种.当然了使用前要洗干净.要放在屋里阴凉的地方,避免阳光照晒.看,阿里巴巴上还有人在卖这种水缸呢.准备一些鹅卵石 压菜的大鹅卵石,...
兴业县17137316717： 家里种的豆角,剩下来的小的腌咸菜怎么腌? - ？
蔺言绿慕： 原料:豆角、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒1.豆角洗净后,摘去两端,小米椒洗净两者一起晾干.2.把晾干水分的豆角切成小段,将小米椒切成辣椒圈,大蒜切片.3.在腌制缸中倒入倒入豆角、大蒜、小米椒,加入适量的食盐,少许的白糖,高度白酒,搅拌均匀,密封半个月左右即可.
