我家酿的葡萄酒度数很高的，有没有办法补救
再做一批，不加糖的，酒精度就低了，然后两个混在一起就可以了
话说酒精度高点才够味儿
1.你要是象楼上兄弟说的那样，久藏，其实酒精蒸发的同时，水也在蒸发，所以度数很难降低，而且葡萄酒密封都很严，就算真的蒸发了，那氧气也在同时进入了，酒会酸。
2.稀释，不管是雪碧，冰，说白了，就是加水稀释，酒精所占比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪费了。。。
3.楼上有兄弟说用火点，13.5%酒精度含量，想点着很难吧，退一步说，就算点着了，葡萄酒的味道也变了。
4.用低度葡萄酒勾兑，但是现在市面上售的葡萄酒，只要是好一点的酒，通常都达到12度了，也降低不了多少酒精度。但是如果你的酒不是太名贵的酒，那可以找些相对低档的酒来勾兑，这类酒的酒精度都很低，应该能达到效果。
5.用葡萄汁勾兑，这个降低酒精度效果会很明显，同时味道基本相似。
不过质量就不如以前了
问问.自己酿制的葡萄酒.就是家庭式那种简单的.然后再经过蒸馏会提高度数...
自己酿制成的葡萄酒，如果没有加入白砂糖进行发酵，单纯靠葡萄本身的糖分发酵的话，发完后酒精度基本在9度左右，当然这也得看是哪个地区的葡萄原料和葡萄的品种，一般来讲西部的葡萄含糖量比较高，自然发酵后酒精度就相对高（按每18g糖转化1度酒计算）。例如好的年份新疆的葡萄自然发酵获得的酒度能...
怎么酿出来的葡萄酒度数更大
决定酒精度的高低有两个因素，第一是葡萄汁的含糖量，这个是由于葡萄生长期的日照时间和早晚温差决定的，日照时间长，早晚温差大能使葡萄含糖量高。第二个因素就是酵母选用，选择酒精度耐受度高的酵母可以在葡萄汁含糖量高的前提下酿出酒精度高的葡萄酒 ...
自酿葡萄酒度数太高怎么办?
建议加水稀释。
如何降低葡萄酒度数
葡萄酒在旋转锥体罐内部形成薄薄的一层酒液，如果通过某种方式对这层酒液加热，酒精就会蒸发出来；4.使用特殊酵母：现在某些特殊的酵母被培养出来用于降低其发酵产生的酒精量，这种酵母相较于普通酵母在发酵过程中产量较少量的酒精，较多的甘油和其他物质，从而降低葡萄酒的酒精度。
自制葡萄酒后酒精度不夠可否加入白酒?
可以 酿制的葡萄酒酒精度数一般是在15度以下，没有特别辛辣的酒精感，整体味觉是比较涩的。加入白酒之后味觉会趋向辛辣的方向，涩的感觉会减轻，酒体变重。微生物和酵母的成活酒精度数是在15度以内，添加白酒还有一个杀菌的作用精。在储存的过程中，白酒的酒精会逐渐醇化增加酒的芳香。工厂一般是采用调配...
葡萄酒的酒精度多少度?
一般来说，17g\/L—18g\/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要得到1°的酒精度，则一定有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红酒由于带皮发酵或其它损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至红酒酒精度有所不同。如...
为什么葡萄酒的酒精度数有高有低?
葡萄酒的酒精度数主要是与气候、酿造时间和酿造工艺有关。要知道葡萄果实会在发酵的过程中把糖分转化成酒精。这也就是葡萄酒酒精的具体来源。不同的气候条件、采摘时间和酿造工艺，也让葡萄酒的酒精度数不一样。不仅如此，同样也让不同葡萄酒的价格不一样。第1个因素是气候。在温暖炎热的气候下，葡萄更...
葡萄酒度数一般多少
葡萄酒的酒精度数受多种因素影响，包括葡萄的品种、生长环境、天气条件、采摘时间，以及酿造工艺等。例如，同一种葡萄在不同的气候条件下生长，其成熟度和含糖量可能会有所不同，从而影响最终葡萄酒的酒精度数。酿造过程中，发酵时间、温度等因素也会对葡萄酒的酒精含量产生影响。在不同的葡萄酒类型中，...
自酿葡萄酒如何让度数更高
自酿葡萄酒，最高可以达到16度！想更高只有把葡萄酒拿来重新蒸馏，可以达到90度以上，白兰地的基酒就是重新蒸馏出来的，还有往葡萄酒加白酒，酒度自然提高，但口感不太好！
是不是葡萄酒越久度数就越高?
这种说法是错误的。葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，...
兆曹万敏： 我的理解是,你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉,这样喝会中毒的. 建议: 1、至少二次发酵,保证合理的中和作用; 2、用冰糖或者单晶糖酿造,口感会好很多;可以适当加些当地的蜂蜜酿造,当地的酵素较多,也比较符合自然生产法则. 3、二次发酵过滤后,可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒,让甲醇挥发;同时,可以降低酒精度, 4、低温存贮,有条件就放船舱里,差点的就埋地下,不行就干脆放冰箱里. 当然,加水勾兑我没试过,感觉有点不太对劲.呵呵.
山东省13227999362： 我家酿的葡萄酒度数很高的,有没有办法补救 - ？
兆曹万敏： 加水或鲜葡萄汁 不过质量就不如以前了
山东省13227999362： 自己酿的葡萄酒度数太高怎么办可以再加糖吗 - ？
兆曹万敏： 一般已经发酵成度数高的酒,就没有办法降低他的酒精度数了.补充:葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料.通常分红葡萄酒和白葡萄酒,气泡酒,三种.前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的.英文名;Wine.法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡.医学研究表明:葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品.已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种.葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可.据专家介绍:树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深,相对摄取的矿物质微量元素也多,以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值.
山东省13227999362： 自制葡萄酒酒精度好高怎么办,一点都不甜,就是干红味道,好难喝,有没什么办法降低酒精度??? - ？
兆曹万敏： 多放点冰糖,但最好不要自制葡萄酒,因为在处理发酵的过程中不使用专业人才、工具的话,可能量出来的酒吃了对身体有害.以上仅供参考
山东省13227999362： 怎么减小葡萄酒的度数 - ？
兆曹万敏： 不喜欢葡萄酒酒精度高,对于已经酿好的酒,可以采取加温真空沸腾法挥发掉一些酒精,甚至成为无醇葡萄酒. 密封容器加温到50-60度(温度高使酒的风味容易丧失,使用真空泵抽真空使酒液低温沸腾,使酒精挥发掉. 另一个在酿造的过程中,及时停止发酵.
山东省13227999362： 自制葡萄酒的度数过高怎么办 - ？
兆曹万敏： 野生酵母可能会产生较多的杂醇,这类醇相比乙醇来说更容易让人上头,就像同样的白酒,有的上头有的不上头一样.自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高,因为1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡.只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可...
山东省13227999362： 自己酿的葡萄酒度数太高怎么办 - ？
兆曹万敏： 再做一批,不加糖的,酒精度就低了,然后两个混在一起就可以了 话说酒精度高点才够味儿
山东省13227999362： 自酿葡萄酒度数高怎么办 - ？
兆曹万敏： 完全发酵后的葡萄酒,里面的糖分都被利用转化为酒精成分了,所以就没有什么甜味了,只有葡萄酒做得好,甜味才很小,度数才会高,酒味才会浓,说明发酵成功了.想有点甜味,可以饮用时加些糖调味的.
山东省13227999362： 自酿的葡萄酒为什么度数高且不甜.怎么办? - ？
兆曹万敏： 自酿的葡萄酒不甜是对的,但其酒精度是不可能很高的,因为酵母菌在超过16度的酒液中就会被酒精杀死.你说的度数高且不甜的现象,估计是你的自酿葡萄酒已经发生了变质,只是你不知道问题处在那里.
山东省13227999362： 发酵15天,葡萄酒不甜,度数高,怎么补救 - ？
兆曹万敏： 不甜且度数高,说明发酵充分,是成功的,不知道你想要对哪些方面进行补救?如果觉得不甜,酸涩比较突出,可以加糖,用甜度来平衡酸度.
