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关于转基因食品的
20个问题
这些问题和解答已由世界卫生组织拟定,以应对世
界卫生组织一些会员国政府就转基因食品的性质和
安全提出的问题和关注.
世界卫生组织
食品安全规划
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1. 何为转基因生物和转基因食品
转基因生物可界定为遗传物质(脱氧核糖核酸)已
以非自然发生的方式改变的生物.该技术通常被称
为"现代生物技术"或"基因技术",有时候也称
为"重组脱氧核糖核酸技术"或"遗传工程".它
可使选定的个体基因从一种生物转变为另一种生物
,并且还可在不相关的物种之间转变.
这些方法用以产生转基因植物 —
然后将它们用于培植转基因粮食作物.
2. 为什么要生产转基因食品
转基因食品得以开发和销售是因为对这些食品的生
产者或消费者存在着某些感知的好处.这是指将其
转变为一种价格较低,利益更大(在耐用或营养价
值方面)或二者兼具的产品.最初,转基因种子开
发者希望他们的产品获得生产者的接受,因此集中
于农民(以及更广泛的食品工业)所重视的革新上
.
以转基因生物为基础开发植物的最初目标是改进作
物保护.目前市场上的转基因作物主要目的在于通
过增强对由昆虫或病毒引起的植物病的抗性或通过
增强对除草剂的耐受性提高作物保护水平.
通过将能从苏云金芽孢杆菌这种细菌中生产毒素的
基因纳入粮食作物,从而实现抗虫害抗性.这种毒
素目前在农业中作为常规杀虫剂使用,并且供人食
用是安全的.长期产生这种毒素的转基因作物已显
示在特定情况下,如在虫害压力大的地方,需要较
少量的杀虫剂.
通过从引起植物病的某些病毒中引入一种基因,从
而实现抗病毒抗性.抗病毒抗性使植物较不易受这
些病毒引起的疾病的影响,使作物产量更高.
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通过从传送抗某些除草剂抗性的一种细菌中引入一
种基因,从而实现抗除草剂耐受性.在杂草压力大
的情况下,利用这些作物已造成减少使用除草剂数
量.
3. 对转基因食品的评估是否不同于传统食品
一般说来,消费者认为传统食品(通常已食用数千
年)是安全的.当采用自然方法开发新的食品时,
食品的某些现有特性可以正面或负面方式发生改变
.可要求国家食品当局审查传统食品,但情况并非
始终如此.实际上,不可采用风险评估技术对通过
传统培植技术开发的新植物进行严格评价.
对于转基因食品,大多数国家当局认为特定评估是
必要的.已建立特定系统严格评价与人类健康和环
境有关的转基因生物和转基因食品.对于传统食品
,一般不开展类似评价.因此,对这两类食品,在
投放市场销售之前的评价程序方面存在显著差别.
世界卫生组织食品安全规划的目标之一是协助国家
当局确定应进行风险评估的食品,包括转基因食品
,并建议正确的评估.
4. 如何确定对人类健康的潜在风险
一般说来,转基因食品的安全性评估调查:(a)直接
健康影响(毒性);(b)引起过敏反应的趋势(过敏
性);(c)被认为有营养特性或毒性的特定组成部分
;(d)插入基因的稳定性;(e)与基因改良有关的营养
影响;以及(f)可由基因插入产生的任何非预期影响
.
5. 哪些是与人类健康有重要关系的主要问题
虽然理论讨论已覆盖一系列广泛的方面,但是辩论
的三个主要问题是引起过敏反应的趋势(过敏性)
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,基因转移和异型杂交.
过敏性.作为一个原则问题,除非可以证明转入基
因的蛋白产物不引起过敏,否则,不赞成从普遍引
起过敏的食品转移基因.虽然对传统方法制备的食
品一般并不检测过敏性,但是转基因食品测试方案
已经联合国粮食及农业组织和世界卫生组织评价.
未发现与目前市场上的转基因食品有关的过敏影响
.
基因转移.如转入的遗传物质对人类健康产生不良
影响,将转基因食品的基因转移到身体细胞或胃肠
道细菌会引起关注.如要转移用于产生转基因生物
,对抗菌素具抗性的基因,则尤其如此.虽然转移
的概率低,但是,无需对抗菌素具抗性的基因而利
用技术已受到最近一次粮农组织/卫生组织专家小组
的鼓励.
异型杂交.将基因从转基因植物转移到传统作物或
相关野生物种(称为"异型杂交")以及将传统种
子与利用转基因作物培植的种子产生的作物混合,
可对食品安全和粮食保障产生间接影响.正如在美
利坚合众国只批准作为饲料使用的一种玉米品种的
少量玉米出现在供人类食用的玉米产品中所显示的
,这是一种实际风险.若干国家已采取战略以减少
混合,包括明确分开种植转基因作物和传统作物的
田地.
对于转基因食品上市销售后监测,转基因食品安全
性持续监测的可行性和方法正在进行讨论.
6. 如何开展对环境的风险评估
环境风险评估包括有关的转基因生物和潜在的承受
环境.评估过程包括评价转基因生物的特性及其在
环境中的影响和稳定性,以及将发生引入的环境的
生态特性.评估还包括可由新基因的插入产生的非
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预期影响.
7. 哪些是对环境有重要关系的问题
有重要关系的问题包括:转基因生物逃脱和潜在将
人工基因导入野生种群的能力;在转基因生物获得
之后基因的持续性;非目标生物(如非害虫类昆虫
)对基因产物的敏感性;基因的稳定性;其它植物
系列的减少,包括生物多样性的丧失;以及在农业
中增加使用化学品.转基因作物的环境安全性问题
因地方条件而有相当大的差别.
目前的调查集中于:对有益昆虫的潜在有害影响或
更快诱发具抗性的昆虫;新植物病原体的潜在产生
;对植物多样性和野生生物的潜在有害后果和在某
些地方情况下减少使用重要的作物轮作方法;以及
抗除草剂的基因转移到其它植物.
8. 转基因食品安全吗
不同的转基因生物包括以不同方式插入的各种基因
.这意味着应逐案评估各别转基因食品及其安全性
,并且不可能就所有转基因食品的安全性发表总体
声明.
目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过风险
评估并且可能不会对人类健康产生危险.此外,在
此类食品获得批准的国家普通大众对这些食品的消
费未显示对人类健康的影响.不断利用以食品法典
委员会原则为基础的风险评估并酌情包括上市销售
后监测,应构成评价转基因食品安全性的基础.
9. 国家如何管理转基因食品
各国政府管理转基因食品的方式各不相同.在一些
国家,尚未对转基因食品进行管理.已制定法规的
国家主要着重于对消费者健康的风险评估.一般说
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来,已对转基因食品制定规定的国家通常还管理转
基因生物,并顾及健康和环境风险以及与控制和贸
易有关的问题(如潜在检测和标签制度).鉴于关
于转基因食品辩论的动力,立法可能会继续发展.
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10. 国际市场上有哪些种类的转基因食品
今天在国际市场上可获得的所有转基因作物已利用
三个基本特性之一进行设计:抗虫害损害;抗病毒
感染;以及对某些除草剂耐受性.用以改良作物的
所有基因均由微生物产生.
作物 特性批准的地区/国家
玉米 抗虫害 阿根廷,加拿大,
南非,美国,欧盟
耐受除草剂 阿根廷,加拿大,
美国,欧盟
大豆 耐受除草剂 阿根廷,加拿大,
南非,美国,欧盟
(仅适用于加工)
甘兰型油菜 耐受除草剂 加拿大,美国
菊苣 耐受除草剂 欧盟(仅适用于育
种目的)
南瓜属植物 抗病毒 加拿大,美国
土豆抗虫害/
耐受除草剂
加拿大,美国
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11. 国际上进行转基因食品贸易时会发生什么情况
目前尚未制定特定的国际管理制度.但是,若干国
际组织正在参与对转基因生物制定协议.
食品法典委员会是粮农组织/世界卫生组织负责汇编
构成食品法典:国际食品法典的标准,行为守则,
准则和建议的联合机构.食品法典委员会正在对转
基因食品的人类健康风险分析制定原则.这些原则
的前提强制规定在逐案基础上开展上市销售前评估
,并包括评价(插入基因的)直接影响和(由于新
基因的插入可能产生的)非预期影响.这些原则正
处于制订的后期阶段并且预期于2003年7月通过.食
品法典委员会原则对国家立法不产生有约束力的影
响,但是特别在世界贸易组织卫生和植物检疫措施
协议中提及,并可在贸易争端的情况下用作参考基
准.
卡塔赫纳生物安全议定书是对其缔约方有法律约束
力的一项环境条约,管制改性活生物体的越境转移
.转基因食品如果包含能够转移或复制遗传物质的
改性活生物体,则属于议定书的管辖范围.卡塔赫
纳生物安全议定书的基石是一项要求,即出口者在
有意释放到环境的改性活生物体首次发货之前征得
进口者的同意.该议定书将自第50个国家批准之日
后第90天起生效.鉴于自2002年6月以来登记的加快
交存,可能在2003年初生效.
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12. 国际市场上的转基因产品是否已通过风险评估
目前在国际市场上的转基因产品均已通过由国家当
局开展的风险评估.这些不同的评估在总体上遵循
相同的基本原则,包括环境和人类健康风险评估.
这些评估是透彻的,它们未表明对人类健康有任何
风险.
13. 为什么在一些政治家,公众利益团体和消费者
中间,尤其在欧洲,对转基因食品存在担忧
自1990年代中期在市场上首次引入一种重要的转基
因食品(抗除草剂大豆),在政治家,积极分子和
消费者中,尤其在欧洲,对此类食品的担忧不断增
多.这涉及若干因素.在1980年代后期 —
1990年代初期,数十年分子研究的结果达到了不受
专利权保护的状态.在此之前,消费者通常并不十
分了解该研究的潜力.就食品而言,由于消费者感
到现代生物技术正导致产生新的物种,他们开始怀
疑安全性.
消费者经常问,"这对我有什么好处 ".就药品
而言,许多消费者更容易接受生物技术有益于他们
的健康(如改进治疗可能性的药品).就引入欧洲
市场的第一批转基因食品而言,这些产品对消费者
无明显的直接好处(不便宜,不增加保存期,味道
并不更美).转基因种子造成每一耕地面积更高产
量的潜力应导致更低的价格.但是,公众的注意力
已集中在风险 - 效益状况的风险一边.
在欧洲,由于1990年代后半期发生的与转基因食品
无关的若干次食品恐慌,消费者对食品供应安全性
的信心已显著下降.这也已对关于转基因食品可接
受性的讨论产生影响.消费者已从消费者健康和环
境风险方面对风险评估的有效性提出疑问,特别注
重于长期影响.消费组织辩论的其它议题包括过敏
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性和抗微生物抗性.消费者的担忧已引起讨论对转
基因食品加贴标签使能作出知情选择的可取性.同
时,已证实,要测出食品中微量转基因生物是困难
的:这意味着往往不能测出极低浓度.
14. 这一担忧如何影响转基因食品在欧洲联盟的上
市销售
公众对转基因食品和转基因生物的担忧已在总体上
对转基因产品在欧洲联盟上市销售产生重要影响.
实际上,它们已造成所谓暂停批准转基因产品投放
市场.一般说来,转基因食品和转基因生物的上市
销售是广泛立法的主题.自1990年代初期以来,已
制定共同体法规.
核准向环境释放转基因生物的程序是相当复杂的,
并且基本上需要成员国与欧洲委员会之间取得一致
意见.在1991年和1998年之间,委员会的一项决定
批准18种转基因生物在欧洲联盟上市销售.
自1998年10月以来,未给予进一步授权,并且目前
有12项申请尚待审理.一些成员国已援引保障条款
以暂时禁止转基因玉米和甘兰型油菜产品在其国家
投放市场.目前有9个案例正在审查之中.其中8个
案例已由植物科学委员会进行审查,委员会认为在
所有案例中,成员国提交的资料不能证明它们的禁
止是合理的.
在1990年代期间,管理框架得到进一步扩展和完善
,以应对公民,消费者组织和经济从业者的合理担
忧(在问题13之下描述).一项修订的指令将于200
2年10月生效.它将就向环境释放转基因生物方面的
风险评估,风险管理和决策过程更新和加强现有规
则.新的指令还预见到对与转基因生物和环境之间
互相作用有关的长期影响进行强制监测.
在欧洲联盟,对现代生物技术产生的产品或含有转
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基因生物的产品必须履行加贴标签.立法还处理转
基因物质意外污染传统食品的问题.它对由基因改
良造成的脱氧核糖核酸或蛋白质推行1%的最低限值
,低于这一限值,则不需要标签.
2001年,欧洲委员会就转基因生物的可追踪性通过
了两项新的立法提案,强化目前的标签规则并对食
品和饲料中的转基因生物以及对有意将它们释放到
环境简化批准程序.
欧洲委员会认为,以现有法规为基础的这些新的提
案旨在处理成员国的关注问题和树立消费者对批准
转基因产品的信心.委员会期望,这些提案的通过
将为在欧洲联盟继续批准新的转基因产品铺平道路
.
15. 在世界其它地区对转基因食品公开辩论的情况
如何
将转基因生物释放到环境和转基因食品的上市销售
已在世界许多地区引起公开辩论.这一辩论有可能
继续,可能在生物技术的其它利用(如在人类医学
)及其对人类社会的后果这一更广泛的范畴内进行
.即使正在辩论的问题通常很相似(成本效益,安
全性问题),但是辩论的结果因国家而异.关于转
基因食品的标签和可追踪性等问题,作为处理消费
者关注的一种方法,迄今尚未取得共识.这在过去
几年食品法典委员会内讨论期间已变得明显.虽然
缺乏对这些主题的共识,但是已就协调关于风险评
估的观点取得重大进展.食品法典委员会即将通过
关于上市销售前风险评估的原则,并且卡塔赫纳生
物安全议定书的规定也显示国际级日益增多的了解
.
最近,南部非洲的人道主义危机已引起对利用转基
因食品作为紧急情况下食品援助的注意.该地区若
干国家政府提出关切,涉及环境和食品安全恐惧.
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虽然在一些国家对去壳谷物的分配已找到切实可行
的解决办法,但是其它国家已限制利用转基因食品
援助和获得不含转基因生物的商品.
16. 世界各地区人们的反应是否与对食品的不同态
度有关
视世界的地区而定,人们往往对食品有着不同的态
度.除营养价值之外,食品通常有着社会和历史内
涵,并且在某些情况下可具有宗教重要性.食品和
粮食生产的技术改良可在消费者中间,尤其在缺乏
关于风险评估工作和成本/效益评价的良好交流的情
况下,引起负面反映.
17. 对农民拥有其作物的权利是否有影响
是的,知识产权可能是关于转基因食品的辩论中的
一项内容,对农民的权利有影响.对知识产权,尤
其是《与贸易有关的知识产权协定》(世界贸易组
织下涉及与贸易有关的知识产权的一项协定)的专
利权义务,已根据它们对进一步获得作物多样性的
后果开展讨论.在医学中利用基因技术这一相关主
题方面,世界卫生组织已审查知识产权与平等获得
遗传资源和利益共享之间的冲突.该项审查已考虑
潜在的垄断问题以及对人类医学基因序列领域新的
专利条例的怀疑.这些考虑可能也影响关于转基因
食品的辩论.
18. 为什么某些团体担忧化学工业对农业日益增长
的影响
某些团体对它们认为的几个化学公司对种子市场不
可取的控制程度感到担忧.从作物保护良好规范方
面以及从整个社会的视角和依附于食品的价值观念
来看,可持续农业和生物多样性可从利用一系列丰
富的作物中获得最大益处.这些团体害怕,由于化
学工业在种子市场的利益,农民使用的品种范围可
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能缩小至主要为转基因作物.这将影响一个社会的
口粮篮以及从长远影响作用保护(例如,形成抗虫
害抗性和耐受某些除草剂).专一使用耐受除草剂
的转基因作物还会使农民依赖这些化学品.这些团
体害怕化学工业在农业发展中占据主导地位,这是
一种它们并不认为可以持续的趋势.
19. 在转基因生物领域可预期有哪些进一步发展
未来转基因生物可能包括增强抗病或抗旱的植物,
营养素水平增高的作物,强化生长特性的鱼类以及
产生重要药用蛋白质如疫苗的植物或动物.
在国际级,在粮农组织和卫生组织2000年和2001年
组织的专家协商会以及食品法典委员会用生物技术
生产的食品特设专题小组以后的工作中可找到对新
发展的反应.此项工作已造成从总体上改进和统一
转基因食品风险评估的框架.诸如评价转基因食品
过敏性或用转基因微生物生产的食品安全性等特定
问题已包括在内,并且由粮农组织和卫生组织组织
的一次专家协商会将于2003年注重于转基因动物产
生的食品.
20. 世界卫生组织正在开展哪些工作以改进对转基
因食品的评价
世界卫生组织将在转基因食品方面发挥积极作用,
主要基于两个理由:(1)公共卫生可从生物技术的潜
力,例如从增加食品的营养素成份,降低过敏性和
更有效的粮食生产中获得巨大好处;以及(2)同样在
全球级有必要审查消费通过基因改良生产的食品对
人类健康的潜在负面影响.显然,现代技术如要构
成在生产食品的方式方面一项真正改进,必须对其
进行透彻评价.此类评价必须是全面的,包括一切
的,不能停留在以前分散的不一致的评价系统,只
孤立地注重于人类健康和环境影响.
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因此,世界卫生组织正在开展工作以提出对评价转
基因食品的更广泛观点,从而能考虑其它重要因素
.对转基因生物和转基因产品的这一更为全面的评
价将不仅审议安全性,而且审议食品保障,社会和
伦理问题,获取以及能力建设.在这一新方向方面
的国际工作以这一领域其它主要国际组织的参与为
先决条件.作为第一步,世界卫生组织执行委员会
将于2003年1月讨论世界卫生组织一份涉及这一主题
的报告内容.该报告正与其它主要组织合作编制,
主要是粮农组织和联合国环境规划署.希望这份报
告可构成今后行动的基础,以实现对某些转基因食
品的更为系统,协调,多组织和国际评价.

　　看到科学网上对转基因的热情空前高涨，大家一定准备了很多的问题要问。很多人不仅对这次“金色大米”试验而且对更广泛的转基因技术、作物、食物有疑问，为了减少诸位生物科学与技术专家……
【按】看到科学网上对转基因的热情空前高涨，大家一定准备了很多的问题要问。很多人不仅对这次“金色大米”试验而且对更广泛的转基因技术、作物、食物有疑问，为了减少诸位生物科学与技术专家下午回答问题的负担，请大家预先先看看我之前写的介绍转基因食物的科普文章（虽然是给澳洲当地华人写的，不过仍然有参考价值）。只要是有点基本初高中生物知识的，都能明白，都能看得懂。尤其是后面的一问一答的环节，基本能解释的都解释了。


前不久，加拿大研究人员发现在妇女和未出生的孩子体内的血液中发现了转基因玉米中的抗虫蛋白，消息一出，又在公众中间掀起了一阵风浪。其实，对于转基因食物安全性的担心就一直没有消失过，而类似这样"耸人听闻"的研究也时不时的会冒出来，却又一次次的被证明是子虚乌有。果然，随后便有科学家发现这项研究中有不少错误，从而质疑他们的研究结论。在读者中，也有人从市场上买来了转基因食品，却担心食用上会不会产生安全问题，在烹制方法上究竟和普通食物有何区别？


其实，从2000年至今，澳洲和新西兰批准的转基因作物已达55种，包括了大豆、油菜、玉米、土豆、糖用甜菜、棉花、小麦、苜蓿和水稻，其中品种最多的是大豆、玉米和棉花。获得改善的性状主要集中在抗虫害方面，也有一些是抗除草剂、抗旱和改善营养成分。所以，如果你有一天在超市里也买到了转基因产品也用不着惊奇了，转基因其实早已悄然进入了你我的生活，在可预见的将来，转基因食品也会变得越来越普遍。在这篇文章中，我们就为您一一解答有关转基因食品的疑问，帮助您打消顾虑，放心食用"转基因"。其实，即使经过我们的介绍，您还是无法打消对于转基因的疑虑，也请您放心，目前在澳洲市场上出售的转基因产品都是明白标识的，不会担心不明不白就吃了您认为的"不放心"的食物。
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明白标识转基因

明白标识的制度保证了您作为消费者的自由选择的权利。一般情况下澳洲市场上出售的转基因食品都必须明白标识的。2001年12月该项要求获得澳洲立法通过，这样明白标识的转基因食品在出售的时候就可以由消费者自主选择买还是不买。
不仅是食物本身，就是其中所用的佐料以及食物加工过程中所使用的辅料，如果材料来源是转基因生物，而且经过修饰的新的DNA片段或由此产生的蛋白质最终包含在食物中的话，都需要加上"转基因"（genetically
modified）的文字标识。如果转基因使得食物的某种特性发生了改变，也需要明白说明是哪些特性有怎样的改变，以利于消费者选择。举个例子，某种转基因食物中某种营养物质的含量提高了，譬如说某种维生素的含量提高了，或者与常规食品比较烹制的方法有所改变，那么在标签上就需要标识清楚。当然，也有一些情况是可以不用标识的，如最终的食物中比如一些深加工的植物油或糖，本身不含新的DNA和蛋白，就不用标识。不过，如果该种食物有些特性发生改变了，如精炼的油中含有另外的脂肪酸，这样就必须标识清楚。
所以，这个明白标识的制度在笔者看来至少有两点好处：一，您就是不想吃，也好办，就不买它；二，您要是哪天想尝鲜，就可以按照标识写明的方式烹煮。


转基因是什么？

说了这么多，那么到底什么是转基因食品呢？这还得先从传统的育种说起。自然界的物种千差万别，即使是同一种物种，也有不同的性状，很多这样的性状都是可以遗传的。之前，人们运用传统杂交育种的方式筛选出优良的品种。比如要培育一种优良的水稻，就可以选择一种产量很高的水稻，一种抗病虫害的水稻进行人工杂交，后代中就可能出现既产量高又抗虫害的水稻。
今天的转基因技术革新了这种传统的育种方式，使之变得更加简洁和快速，目标也更加的明确。比如，我知道了抗病虫害的基因，就可以运用生物技术的方法拷贝一份，然后将这段DNA接到一种水稻的细胞中，这样新长成的水稻就因为具有了这种抗虫的基因就可以获得之前它所没有的新的抗虫特性。运用这种技术培育的新品种就叫做转基因品种了。这样类似的基因工程的方法可以运用到不少生物的身上，使他们获得之前所没有的新的特性。那么，食物如果是来自这些转基因的生物都叫做转基因食品。目前大多数的转基因食物是来自转基因植物。比如，目前就有转基因的玉米可以抵抗虫害，转基因大豆含有"改良"过的脂肪酸组分，可以使得炼制的油更适合于烹炒。还有一些转基因的作物是比较耐旱的，可以适应不断变化的气候条件。
通过上面的介绍大家可以看到转基因生物是具有很多优良特性的，它们的出现可以说大大加速了人们选育物种的速度，某种程度上来说，人们似乎可以根据自己的需要制造新的物种了，这可是了不起的成就。可是，从转基因生物诞生的那天起，伴随着的就是不断的质疑声，不少人担心这样加速自然选择可能会给生物界带来影响，更多的人则是担心这种转基因的食物是不是安全呢，会不会对人体健康产生影响呢？


FSANZ保证安全

从目前的科学证据来说，转基因生物（大多数是转基因作物）对健康都是无害的。所有准备在澳洲和新西兰出售的转基因食物必须经过澳洲新西兰食品标准局的安全评价（Food Standards Australia New Zealand, FSANZ），除非某种转基因食物是可以安全食用的，否则该局不会批准该种食物上市。所以，一般来说，在市场上出售的转基因食物其安全性也是值得信赖的。
其实早在2000年，当时的澳洲纽西兰食品局（Australia New Zealand Food Authority, ANZFA）就出版过一本小册子《转基因食物和消费者》（GM foods and the consumer）给读者介绍了转基因食品的安全性。随着基因技术的发展，2005年，该局又组织专家对转基因食品的安全性进行过评估，并且出版了一份评估报告。其首席科学家Marion Healy在这份报告的导言中写道，"我向您推荐转基因食品，我相信澳洲和纽西兰食品标准局（该局在2002年更名）所使用的转基因安全评价流程与世界上最好的评价体系是一样的。"尽管名称更换之后，该局的功能大大扩展，但对转基因食品的安全评估和批准方面的职能是始终一贯的。
凡是出现新的研究和讯息，FSANZ都要进行跟踪并实时的发布评估报告。人们经常会看到这样的一些研究（不管是经过科学界同行评审的论文还是其他的研究）声言发现了转基因食物的负面作用，其他人也拿这些结论作为反对转基因的证据。如果该项研究中针对的是FSANZ已经批准了的转基因食物，FSANZ会重新查看这些新的研究，看有无必要对之前的安全评估进行修订。如果声言的转基因食物还在研究和发展中，或者是一般的食物，FSANZ会查看该项研究发现是否与公众利益密切相关，或者是否与安全评价的程序有关。有时候，在互联网或者媒体中会出现一些研究，但却缺乏有效的细节，这样就很难进行独立的分析。在这种情形下FSANZ也就不太可能就此发表较为细致的评论，如果可能的话，FSANZ会搜寻更详细的信息。
最近的一次是在2011年，FSANZ对一些声言转基因具有负面作用的研究进行了回应，这些研究无一例外均存在着严重错误或者缺陷，这些结论也无法获得承认（详细的报告可登陆该局网站进行查阅）。可以说，直到目前，凡是通过FSANZ食物安全性检验通过的转基因食物，在食物安全性方面是值得信赖的，大家可以放心食用。


解惑转基因食品

尽管说了这么多，可是读者还是有些疑惑，其实最好的方法莫过于给大家一个直接了当的解答，来消除大家的困惑。以下就以问答的形式来进行。


·如果吃了转基因食品会怎么样？
直接的说法就是，吃了转基因食品和吃了普通的食品没什么区别，最后到了胃肠道消化系统都消化了，结果在吸收营养的时候都是一样的，身体或者是任何方法都无法辨别之前吃的是什么。也就是说，经过人体的消化之后，吸收的成分和吃普通食物已经没有任何的区别。
想想看吧，就是在平时吃普通食物的时候，我们每次都会吃到DNA，可以说，我们每天都在吃DNA。这样我们就知道了，DNA这种东西吃进去是完全自然、无害的。比如，不管是水果、蔬菜、谷物还是肉，DNA在这些食物的细胞中都存在，这样我们在吃这些食物的时候，自然就把里面的成分DNA吃进去了。可是到了消化系统，这些DNA，蛋白质，多糖这些大分子都变成了小分子，也就是说完全被消化了，然后吸收（只有消化完全，成小分子才能被吸收）参与人体的新陈代谢。
从化学结构上说，在转基因食品中新的DNA和其他的DNA没什么两样，根本不用管新引进的DNA原来是从哪里来的。对于吃进去的DNA，消化系统都会无一例外以同样的方式消化，消化系统根本无法区别哪些DNA是转基因的，哪些是原来的。这样你就明白了，吃了转基因食物或者是普通的食物，不会改变你和你孩子的基因。


·转基因食物中会有过敏原么？
先让我们简单了解下过敏和过敏原是什么吧。大多数食品不会导致很多人的过敏，但大约1/50的人吃了某种特定食物后会导致过敏，在食物中的某些蛋白会导致不寻常的免疫反应。导致他们产生这样的反应的物质就叫做过敏原，有过敏反应的人大概会对一两种食物中的一种或几种过敏原起反应。
一些常见的引起一些人过敏反应的食物有牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳动物、花生、坚果、大豆、小麦和芝麻种子。一旦吃了这些食物有过敏反应，90%以上都会是严重的过敏。除了这些食物，吃其他的食物要是引起过敏反应的话，也是较少的。过敏反应的严重程度取决于个人以及过敏症的特性。比如，坚果作为一种过敏原一般比其他的过敏原引起的过敏反应要严重。最糟糕的情形下，很少量的一点过敏原就能引起很严重的过敏反应。最严重的过敏反应，称为过敏休克，那是有生命危险的。
有些过敏反应随着年龄的增大可能会消失，比如孩童时对奶和蛋过敏，成年后即使吃这些食物也不会有过敏反应。很多其他的过敏反应可能会伴随一生。
好了，下一步我们回到主题，转基因食物会导致过敏么？一般说来，如果含有过敏原的一种普通食物被导入了新的基因成了转基因食物的话，也会同样含有过敏原。比如，普通的大豆本身含有可导致一些人过敏反应的蛋白，除非经过转基因后这种蛋白被去除了，否则在转基因大豆内这种可以引起过敏反应的蛋白还是存在的。这样，我们就知道，无论是转基因还是普通的食物，他们在引起过敏反应上是没什么差异的，转基因食物相比之前的普通食物并不会使过敏反应变的更多或者更少。
那么，很自然的，FSANZ能做到的是通过检查保证转基因食物自然发生的过敏原的水平不会超出普通食物的水平。但说到这里，可能会有读者问，那么转基因食物中新引进的DNA所产生的新蛋白不会是过敏原么？FSANZ也会通过一定的程序进行检验，保证这种新的蛋白也不会成为过敏原，不会因为食用这种蛋白引起过敏反应。那么，FSANZ怎么做的呢？他们会问三个问题：
这种新蛋白原先的那个生物体（即提供该种蛋白基因的原生物）包含过敏原么？新蛋白的氨基酸序列（氨基酸是组成蛋白质的单位）和已经知道的过敏原的氨基酸序列是否相似？新的蛋白是否具有过敏原的典型物理或生化特性呢？
如果这三个问题有一个的回答是"Yes"，那么FSANZ就需要做进一步的工作来确定这种新的蛋白究竟是否会引起过敏。如果FSANZ有科学证据表明这种新的蛋白是会引起过敏反应，那么包含这种蛋白的转基因食物不可能会被批准在澳洲或纽西兰销售，因为在食物供应环节增加社区民众暴露过敏蛋白的风险显然是不合适的。


·转基因食品中有有毒物质么？
首先，让我们看看究竟什么算是有毒物质？其实，所有的物质，不管是天然的还是人造的，都可以是有毒的，关键是看剂量的多少。就说人们平常食用最多的盐吧，如果你每天吃一碗盐，吃的过多了，不就成了有毒的了么？一般来说，有些物质之所以被归于有毒物质是说超过一定限量就会对人体健康产生危害。在各样的食物中，经常自然就会有有毒物质存在，只不过平时这些物质的含量都很低，不会对消费者的健康产生影响。一些常见的食物中的有毒物质包括：绿色土豆里的糖植物碱；污染食物的一些真菌类；白菜、菜花、西兰花、油菜、牙甘蓝中的硫配糖体；油菜中的荠子酸；芹菜中的补骨脂素；苦杏仁中的氰基配糖体；毒鱼或蘑菇中的物质。
因此，存在于普通食物中的这些有毒物质在转基因食品中也会同样有可能出现。比如，不管是转基因的还是普通的油菜中都有芥(子)酸，因此若是拿油菜制作食物的话，食物中该酸的含量应该有一限制，比如在油菜炼制的食用油中对于芥(子)酸的含量应该有所限制。而这样的限制不管这个油菜是普通的油菜还是转基因的油菜都是一样的。除非存在于普通食物中的这种有毒物质被特别的除去了，该种物质依然会在它的转基因食物中存在。FSANZ会对于有毒物质在普通食物和转基因食物中的含量进行比较，如果发现在转基因食物中的有毒物质偏高了，FSANZ就会估算该种食物每天的摄入量，从而保证食入的有毒物质不会对健康造成影响。
FSANZ同样对于转基因后产生的新的蛋白进行安全测试，以保证它们不是有毒物质。同样，在进行这个检测之前，要问三个问题：
这种新的蛋白是否源自于已知的包含显著有毒物质的生物体？新的蛋白和已知的有毒物质类似么？在动物研究中，该种新蛋白会导致急性中毒么？如果安全评估表明，存在于转基因食物中的新的蛋白是一种有毒物质且以每天的摄入量估计会对健康产生负面影响，那么该种转基因食物就不会在澳洲和纽西兰批准销售。


·转基因食物中的耐抗生素基因会有不利影响么？
不少人担心转基因食物中的基因会在消化道中溜进人体的细胞中导致对健康产生损害。有些时候，使细菌获得对某种抗生素产生抗药性的基因会在转基因操作中使用。尤其突出的一个担心是，这种耐抗生素的基因会转移到肠道中的致病细菌体内，导致这种病菌对某种抗生素产生耐药性，这样在治疗该种细菌感染疾病时，采用这种抗生素将变的无效。然而，在转基因食物中存在的这种耐抗生素基因在医疗行业中还没有广泛使用过，因为耐药性已经广泛的存在了。
将来，随着转基因技术的提升，耐抗生素基因在转基因食物中将不会存在，它们要不是在逐渐发展中被淘汰掉，要不就是被其他的标志基因替代。不管怎么说，FSANZ在对转基因食品进行安全评估时会针对每一个产品对这方面进行检验，因为人的健康方面的考虑都会取决于每一个特定的转基因的特性。


·转基因食品中的除草剂和杀虫剂的残留情况如何？其实，不管是普通食物还是转基因，农药的最大残留量都必须符合规定。不管是哪一种作物，只要使用了除草剂或者杀虫剂，最终出售的食物的农药残留都不能超过量值。在这方面，澳洲和纽西兰都有自己国家的规定。值得注意的是，因为现今很多的转基因作物都是抗虫的，这无疑能很大程度上减少杀虫剂的使用，这样最终农药的残留就会少很多，而且也会减轻对周围环境的污染。
·如果牲畜是吃转基因饲料长大的，这样的牲畜出产的肉可以吃么？
目前来说，牲畜所吃的转基因作物和人吃的转基因作物是一样的。现今发表的科学研究发现，给牲畜和家禽喂养转基因食物不会影响这些动物出产的肉、奶和蛋的营养价值和安全性。虽然曾经在牲畜的组织，如奶中发现了植物基因片段，但没有什么证据表明这些新的基因产生了危害。
一个更大的担心是将未经批准，人们可以安全食用的转基因作物和其他给人食用的作物掺杂起来喂养牲畜。鉴于此，澳洲生物技术管理办公室同意，除非某种转基因作物经过FSANZ批准，否则将不能拿来作为饲料喂养动物。


·从长期来看，转基因食品是安全的么？
长期的食物安全有赖于人们对食品特性和成分的认识，再加上长期的安全食用历史。从这个方面来说，在考虑食品的安全性上，转基因和普通食品没什么两样。需要谨记的是，人们在获取食物营养的同时，其实也在承担着食物带给你的可能的负面影响，如有毒物质和过敏原。那么，详细认清食物的组分就可以更好的了解食物的性质和可能的危险程度，也就能更好的保证食物的安全。
添加进食物中的物质（食品添加剂或者加工辅助剂）或者是食品生产中加入的物质（农业或兽医化学物质）一般都是通过给实验动物高剂量长时间喂食该种物质来评估其安全性。然而，这样的研究方法并不能评价整个食物的安全性，一是没办法说喂食多少量的整个食物是高水平的，而且有些食物动物不见得能吃。但是，对于整个的转基因食物的安全性，人们现在依然发展了一整套的方案和规范来进行检验，这样的安全检验规范确保人们在食用转基因食品时能得到和普通食物一样的营养，同时也不会给健康带来任何额外的负面影响。
随着将来转基因技术的发展，以及人们对食物组成和特性的进一步认识以及对于饮食和健康之间的关系的揭示，从长期来看，食物的安全是可以保障的。

转基因食品在21世纪的发展前景

近年来，转基因食品以其独特的品质和特性，深受人们的关注，有人为农业科学取得的技术进步而欣喜若狂，称之为“新世纪的食粮”，同时，也有人担忧其安全性而敬而远之。转基因技术给人类带来的究竟是福还是祸，主动权恐怕不是家握在我们自己手中。

转基因作物引发新的绿色革命

转基因作物又称转基因改制作物，是指运用基因技术，克服传统嫁接及杂交技术的不确定性，通过定向进化方式培养而成的农作物。转基因技术可根据人们的需要，赋予农作物新的特性。例如可以使农作物自己释放出杀虫剂，可以使农作物在旱地或盐碱地上生长，或者生产出营养更为丰富的食品。科学家还利用转基因技术，开发能够生产防病的疫苗和食品的农作物。

如果说人们将杂交农作物的诞生、化肥的大量使用促进农产品产量大幅提高，作为第一次绿色革命的标志。那么现在，基因工程应用于农业领域，使第二次绿色革命近在咫尺。

基因技术的突破使科学家们得以用传统育种专家难以想象的方式改良农作物，其优点是显而易见的。第一，可降低生产成本。一个品种的基因加入另一种基因，会使该品种的特性发生变化，具备原品种所不具备的因子，从而增强了抗病、抗杂草或抗虫害能力，由此可减少农药和除草剂的用量，降低种植成本。第二，可提高作物单位面积产量。一种作物的基因改良后，更容易适应环境，能更有效抵御各种灾害的袭击，并使产量更高。第三，转基因技术可以使开发农作物的时间大为缩短。利用传统的育种方法，需要七、八年时间才能培育一个新的品种，而基因工程技术培育出一种全新的农作物品种，时间可缩短一半。因此，有专家认为，不出多少年，转基因技术将改变世界农业版图。

据联合国粮农组织的材料，1997年全世界转基因作物的播种面积约为1100万公顷，1998年上升到近3000万公顷，1999年底，估计将达4000万公顷，平均增幅超过lO0％。

美国是转基因技术采用最多的国家。自20世纪90年代初将基因改制技术实际投入农业生产领域以来，目前美国农产品的年产量中55％的大豆、45％棉花和40％的玉米已逐步转化为通过基因改制方式生产。目前，大约有20多种转基因农作物的种子已经获准在美国播种，包括玉米、大豆、油菜、土豆、和棉花。据估计，从1999年到2004年，美国基因工程农产品和食品的市场规模将从40亿美元扩大到200亿美元，到2019年将达到750亿美元。有专家预计：21世纪初，很可能美国的每一种食品中都含有一定量基因工程的成分。其它还有阿根廷、加拿大也是转基因农业生产发展迅速的国家。

我国的转基因研究也有较大的发展，并且在基因药物、转基因作物、农作物基因图与新品种等方面具有相对比较优势。但真正进入商业化生产的则较少，就农作物而言，目前只有抗虫棉、矮牵牛花、抗病毒甜椒、抗病毒蕃茄。

转基因食品的安全性受到质疑

随着基因工程的发展和进步，转基因作物的增多和基因食品的大量上市，一些负面影响也开始显现。人们都在进行深入思考，基因移植、改性工作可以进行到什么程度?安全性如何?同时也不断有人提出责难和怀疑。

1999年5月英国的权威科学杂志(自然)刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文，引起世人的震惊。论文说，研究人员把抗虫害转基因玉米——BT基因玉米的花粉撒在苦苣菜叶上，然后让蝴蝶幼虫啃食这些菜叶。四天之后，有44％的幼虫死亡，活着的幼虫身体较小，而且无精打采。而另一组幼虫啃食撒有普通玉米花粉的菜叶，则未有出现死亡率高或发育不良的现象。论文据此推断，BT转基因玉米花粉含有毒素。

BT转基因玉米是为玉米抗病虫害能力而培育的，其培育方法是向玉米种子中植入一种可以有效杀伤危害玉米害虫的基因。一些科学家认为，植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能力，但也因此而具有了毒性。这对生态环境造成不利的影响。

那么，人们怀疑，转基因农作物和以此为原料制造的转基因食品对人体是否也有危害，比如，具有抗虫害、自动除杂草的转基因作物其作用机理与传统农药有无不同，会不会将有毒性的物质“传送”给消费者的有机体系?还有，某种转基因食品可以抵御细菌入侵，那么是否会使我们体内外的细菌产生变异而对所有的抗菌素产生免疫力?目前，这些问题尚无法作出明确的解释。并且，英国的研究人员近来在实验室中证实：小白鼠在食用转基因土豆10天后，其肾、脾和消化道都出现了损伤。这就更加深了人们的恐惧心理。

目前，美欧的一些消费者团体和绿色和平组织掀起了相当规模的抵制运动，反对转基因农作物的种植和基因食品的销售。法国不少食品超市为迎合顾客的胃口，坚持拒售含有转基因成分的食品。世界上两大食品公司——雀巢公司和联合利华公司声称不介入转基因农产品的生产。

各国政府也对此高度重视。美国国家科学院已经就转基因食品安全性问题展开调查。欧盟国家曾在卢森堡举行环境部长会议，会上达成一致意见是：在新法规制定出来之前，暂停转基因农作物的种植和流通。大豆生产大国巴西不久前宣布，在查清转基因农作物对环境产生影响之前，暂时停止生产转基因大豆。

发展趋势不可阻挡

应该看到，从世界范围看，转基因食品并不是随意推向市场的。我国对生物工程的研究和开发，是在保护人民健康和资源环境的基础上进行的。对转基因产品管理和监控是有法可依、有章可循的。1993年原国家科委发布了(基因工程安全管理办法)，1996年农业部又发布了《农业生物基因工程安全管理实施办法》，农业部每年受理两批基因工程体的安全评价，目前已受理了193项，批准进入商业化生产的仅有6项。在这种管理体系下，经过安全评价和检测的转基因产品，是安全的。

由于发展较早，美国、加拿大对转基因食品采取一种较为宽容的政策，他们采取的是备案制。在经过评价后，被视为安全的工程体和产品就不再受监控了。

从长远看，利用基因工程改良农作物已势在必行。这首先是由于全球人口的压力不断增大。专家们估计，今后40年内，全球人口将比目前增加50％。为此，粮食产量必须增加75％才能解决世界人口吃饭问题。而城市化程度的提高，可耕地的萎缩，更加深了绿色革命的迫切性。另外，人口老龄化对医疗系统的压力也不断增加，开发有助于增强人体健康的食品十分必要。

转基因作物和食品的安全性，关键还看是否有一整套国际标准和相关规则。没有规矩不成方圆。只有正确地引导转基因农产品的开发和运用，规范检测手段，才能确保转基因农产品的食用安全和生态环境的安全。

据报道，联合国粮农组织、经合组织、世界卫生组织正在成立有关专家工作小组，准备对转基因食品的开发、生产及销售确定相关规则，计划于2000年7月以前拿出具体方案。

顺民心则得天下。据悉，目前一些欧美企业正在积极调整开发转基因农产品战略。他们从消费者利益出发，从盲目增加产量转向注重转基因农产品的务实性和高附加价值。如杜邦公司计划在2002年以前开发抑制骨质增生的大豆，2005年开发出亚油酸含量高的防癌大豆，并计划利用生命工程技术提高玉米等农产品的附加值，为人类造福，为企业增加效益。

转基因作为一项新兴的生物技术，无论哪个国家都不会在转基因食品领域退缩。随着国际规则的制定和完善，转基因食品定会以崭新的姿态出现在21世纪的田野上。

转基因食品”是一个新名词，有人说“21世纪是生物技术的世纪”，转基因食品就是生物技术的产物。利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。

其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。

转基因食品有哪些种类

为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。

第一类，植物性转基因食品。

植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

第二类，动物性转基因食品。

动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

第三类，转基因微生物食品。

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

第四类，转基因特殊食品。

科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

食用转基因食品安全吗

转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然要问，食用转基因食品安全吗？

其实，最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。 1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。

但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。

比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。

1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则--“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。

在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了《中国国家生物安全框架》。

转基因食品发展现状

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。

比如说，美国人对生物技术有着更深层次的体验。转基因食品在美国没有受到更多的排斥，而是走上了寻常百姓的餐桌。近年来，美国的转基因作物品种越来越多，种植面积逐年增加。美国转基因玉米的播种面积从1996年的16万公顷增加到1997年的120万公顷，2000年栽种的面积达到1030万公顷，大约占美国玉米种植面积的一半。转基因大豆也已用于制作数百种食品，其中包括食物油、糖果和人造黄油。

中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。

近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。但是，与欧美等发达国家相比，我国现代生物技术发展的总体水平还较低。只要我们正确对待、合理开发、有效管理，很有可能走在世界的前列。

展望

转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它会愈来愈完善。我们相信，只要按照一定的规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。

带着美好的愿望预测未来，我们再也不会担心农药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，我们的食品不会短缺……也许糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种水果摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的……很有可能，转基因食品会让我们的明天灿烂无比。

基因工程自20世纪70年代兴起之后，经过二十多年的发展历程，取得了惊人的成绩，特别是近十年来，基因工程的发展更是突飞猛进。基因转移、基因扩增等技术的应用不仅使生命科学的研究发生了前所未有的变化，而且在实际应用领域——医药卫生、农牧业、食品工业、环境保护等方面也展示出美好的应用前景。
1、转基因技术与医药卫生
目前，转基因技术在医药卫生领域的应用非常广泛，主要包括以下两个方面。
（1）生产基因工程药品 如胰岛素、干扰素和乙肝疫苗等。基因工程药品是制药工业上的重大突破。例如，有人设想并正在试验将抗生素生产菌放线菌或霉菌的有关遗传基因转移至发酵时间更短、更易于培养的细菌细胞中；将动物或人产胰岛素的遗传基因转移至酵母或细菌的细胞中；将家蚕产丝蛋白的基因引入细菌细胞中；把人或动物产抗体、干扰素、激素或白细胞介素（interleukin）等的基因转移至细菌细胞中；把不同病毒的表面抗原基因转移到细菌细胞中以生产各种疫苗；用基因工程手段提高各种氨基酸发酵菌的产量；构建分解纤维素或木质素以生产重要代谢产物的工程菌；以及用基因重组技术培育工业和医用酶制剂等高产菌的工作等。
这类工作如获成功，其经济效益将是十分显著的。例如，目前用100000克胰脏只能提取3～4g胰岛素，而用“工程菌”进行发酵生产，则只要用几升发酵液就可取得同样数量的产品。1978年，美国有两个实验室合作，使E．coli产生大白鼠胰岛素的研究已获成功。接着，又报道了通过基因工程使E．coli合成人胰岛素实验成功的消息。他们在实验室中曾将人胰岛素A、B两链的人工合成基因分别组合到E．coli的不同质粒上，然后再转移至菌体内。这种重组质粒可在E．coli细胞内进行正常的复制和表达，从而使带有A、B链基因的“工程菌”菌株分别产生人胰岛素的A、B链，然后再用人为的方法，在体外通过二硫键使这两条链连接成有活性的人胰岛素。另外，在1977年，国外已利用基因工程技术，使E．coli生产出一种名为生长激素释放因子“SRIH”的动物激素（一种十四肽，能抑制其他激素的释放和治疗糖尿病等），它原来要从羊的脑下垂体中提取，宰50万头羊也只能提取5mg的产品，而现在只要用10L发酵液就可获得同样的产量。
近年来，应用遗传工程获得这类产品的例子正与日俱增，尤其是多肽类物质，如脑啡肽（大脑中的镇痛物质）、卵清蛋白（即“OV”，389肽）、干扰素（用于治疗病毒性感染）、胸腺素α-1（有免疫援助因子的作用，可治疗癌症）、乙型肝炎疫苗和口蹄疫病毒疫苗等。我国学者也急起直追，在脑啡肽、α-干扰素、γ-干扰素、人生长激素、乙型肝炎疫苗、含乙肝表面抗原基因的牛痘病毒株以及青霉素酰化酶等的基因工程研究中，取得了一系列令人鼓舞的成果。
（2）用于基因诊断与基因治疗 基因工程技术还可以直接用于基因的诊断和治疗。。目前用基因诊断方法已经能够检测出肠道病毒、单纯疱疹病毒等许多种病毒。
基因治疗是把健康的外源基因导入有基因缺陷的细胞中，达到治疗疾病的目的。，如恶性肿瘤、艾滋病、心血管疾病，以及糖尿病等，也都可以被人类征服。
2、转基因技术与农牧业、食品工业
转基因技术在农牧业生产上的应用主要是培育高产、优质或具有特殊用途的动植物新品种。基因工程在农业方面的应用主要表现在两个方面。
首先，是通过基因工程技术获得高产、稳产和具有优良品质的农作物。例如，用基因工程的方法可以改善粮食作物的蛋白质含量。将固氮菌的固氮基因转移到生长在重要作物的根际微生物或致瘤微生物中去，或是干脆将它引入到这类作物的细胞中，以获得能独立固氮的新型作物品种。其次，是用基因工程的方法培育出具有各种抗逆性的作物新品种。自然界中细菌的种类是非常多的，在细菌身上几乎可以找到植物所需要的各种抗性，如抗虫、抗病毒、抗除草剂、抗盐碱、抗干旱、抗高温等。如果将这些抗性基因转移到作物体内，将从根本上改变作物的特性。
转基因技术在畜牧养殖业上的应用也具有广阔的前景，科学家将某些特定基因与病毒DNA构成重组DNA，然后通过感染或显微注射技术①将重组DNA转移到动物受精卵中。由这种受精 卵发育成的动物可以获得人们所需要的各种优良品质，如具有抗病能力、高产仔率、高产奶率和高质量的皮毛等。此外，转基因技术还可以为人类开辟新的食物来源。
3、转基因技术与环境保护
转基因技术可以用于环境监测基因工程还可以用于被污染环境的净化。造成环境污染的农药，并试图通过基因工程的方法回收和利用工业废物。凡此种种，都是一些可望取得成功和发展前景十分光明的研究课题。
在工业上，由于用微生物进行发酵生产要比在大田中进行农牧业生产具有许多优越性，因而它已成为农牧业发展的一个远景方向。而要实现这一目标，基因工程将是最有效的手段。

近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。
比如说，美国人对生物技术有着更深层次的体验。转基因食品在美国没有受到更多的排斥，而是走上了寻常百姓的餐桌。近年来，美国的转基因作物品种越来越多，种植面积逐年增加。美国转基因玉米的播种面积从1996年的16万公顷增加到1997年的120万公顷，2000年栽种的面积达到1030万公顷，大约占美国玉米种植面积的一半。转基因大豆也已用于制作数百种食品，其中包括食物油、糖果和人造黄油。
中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。
近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。但是，与欧美等发达国家相比，我国现代生物技术发展的总体水平还较低。只要我们正确对待、合理开发、有效管理，很有可能走在世界的前列。
转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它会愈来愈完善。我们相信，只要按照一定的规定去做，我国生物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。
带着美好的愿望预测未来，我们再也不会担心农药的危害，我们吃的食品都是新鲜的，我们的食品不会短缺……也许糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种水果摆在药店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的……很有可能，转基因食品会让我们的明天灿烂无比。

目前转基因生物中发展最为广泛的是转基因农作物。世界转基因农作物种植面积已由1995年时的120万公顷增加到1999年的3990万公顷。从1994年第一个转基因植物产品———延熟保鲜转基因番茄获得美国农业部和美国食品与药物管理局批准进入市场起，截至1998年6月，国外批准商业化应用的各类转基因植物已近90种。
随着转基因农作物在全球迅速推广，转基因农作物产品市场销售额也逐年迅速增加，1995年转基因农作物的全球销售额仅为7500万美元。从目前的发展趋势预测，2000年全球转基因农作物产品的市场销售额可达30亿美元，到2010年可增至200亿美元。
转基因食品有副作用吗？ 部分科学家认为，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中产生什么样的相互作用。但从理论上讲，转基因食品是安全的。因为它们上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的，而且转基因食品在体内不积累，不会产生副作用。总之，转基因食品的前景是乐观的。

部分科学家提出，由于造成病害的微生物或害虫不断进行演化，而且农作物的种植环境气候也不断变化，受影响的农作物必须改良才能应付新的环境，转基因技术于是成为保障人类未来粮食供应的重要工具。

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岷县18397867019： 转基因食品的发展前景如何? ？
凭温康达： 转基因食品转基因食品的发展前景在利弊的争论中扑朔迷离,这并不是转基因食品独有的现象.历史上技术产品的形成和发展过程中,任何技术产品的形成与发展方向都不...

岷县18397867019： 求有关转基因食品前景的资料 - ？
凭温康达： 转基因食品在21世纪的发展前景 近年来,转基因食品以其独特的品质和特性,深受人们的关注,有人为农业科学取得的技术进步而欣喜若狂,称之为“新世纪的食粮”,同时,也有人担忧其安全性而敬而远之.转基因技术给人类带来的究竟是...

岷县18397867019： 转基因食品在我国的发展前途 - ？
凭温康达： 生物被认为是本世纪最具发展力的自然学科,就生物技术本身而言,其实是很有我国以前在利用转基因植物或植物病毒生产医用产物的研究方面与发达国家存在较大

岷县18397867019： 转基因食品发展现状是什么? ？
凭温康达： 近十余年来,现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力,并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业.1999年,全世界有12个国家种植了转基因植物...

岷县18397867019： 转基因食品市场怎么样？
凭温康达： 越来越多的人对转基因食品保持高度警惕了,所以市场前景本人认为不容乐观.当然,转基因食品在价格上比较有优势,能吸引低消费群体.产地哪里都有,美国的居多,比如大豆.雀巢也曾因为转基因产品而备受中国消费者的鄙视.

岷县18397867019： 转基因技术的发展前景及取得的成就?对我国的可持续发展提供了空间 - ？
凭温康达：[答案] 转基因食品前景乐观 虽然对于转基因食品还存在这样那样的争论,但它的优势还是表现得越来越显著.在美国得到普遍种植的转基因玉米中色氨酸含量提高了20%.色氨酸是人体必需的氨基酸,无法自己合成,只能从外界摄取,一般...

岷县18397867019： 转基因的发展与成就 - ？
凭温康达：[答案] 转基因技术的定义 将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中,由于导入基因的表达,引起生物体的性状的可遗传的修饰,这一技术称之为转基因技术(Transgene technology).人们常说的＂遗传工程＂、＂基因工程＂、＂遗传转化＂均为转...

岷县18397867019： 转基因食品的利与弊 - ？
凭温康达： 面对越来越多的转基因食品,人们的认识并非一致,以美国为首的主吃派和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营.不久前调查表明,美国、加拿大两国的消费者大多已接受了转基因食品,仅有27%的消费者认为食用转基因食品可能会...

岷县18397867019： 转基因技术的利与弊 - ？
凭温康达： 安全性是转基因食品生产的最大障碍,是专家们争论最多的话题,是消费者最不放心的环节.转基因食品真的不安全吗?在《条例》出台前后,北京大学、中科院等专家对转基因食品,他们总体的观点基本一致,即转基因食品的安全性问题并不...

岷县18397867019： 请对“转基因运用的前景和利弊,说说你的见解目前对转基因”运用 ？
凭温康达： 一、运用前景 基因工程自20世纪70年代兴起之后,经过二十多年的发展历程,取得了惊人的成绩,特别是近十年来,基因工程的发展更是突飞猛进.基因转移、基因扩增...