川菜都有什么名菜？
川菜色香味俱全、麻辣鲜香、做法讲究，现在已经传遍全国各地，无论南北，川菜的口味被大多数人所接受，这就是川菜的魅力所在。中国八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜中，只有川菜的接受度是最高的，川菜的口味可以符合大多数人。现代的川菜经过演变，做法已经不再像过去那么繁琐，口味也根据大多数人接受度有所调整，下面分享16道在全国比较出名的川菜，来看看你都吃过哪些。
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，采用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜根据不同的地区可选择胡萝卜，黑木耳，青椒，红椒，笋丝等。在四川鱼香是一种做法，"鱼香"并没有鱼，是由泡辣椒、盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。除了鱼香肉丝，鱼香茄子也是用同样的方法制作，口味是一样的。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁也是各大川菜馆的特色菜，四川十大经典名菜之一。宫保鸡丁虽然名气很大，但是它并不属于纯川菜，它是川菜和鲁菜的结合，是在鲁菜的酱爆鸡丁中加以花椒和辣椒，改良之后集麻辣酸甜为一体，鸡丁鲜嫩，入口麻辣，酸甜开胃。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉浅辣和微麻，而后舌根一股甜意，咀嚼时又会有些"酸酸"的感觉，麻辣酸甜包裹着鸡丁、葱段、花生米，使人欲罢不能 。
3、水煮牛肉
水煮牛肉最初的做法比较讲究，是用纯瘦的黄牛肉，切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，用盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀腌制。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入盆中，摆上花椒和辣椒，淋入热油爆香，即可食用。水煮牛肉集麻、辣、鲜、香为一体，牛肉鲜嫩不老，麻辣入味。很多地方的川菜馆为了节约成本，用猪肉替代牛肉，也就是现在人们所熟知的水煮肉片。虽然做法相同，但是水煮牛肉口感比水煮肉片要好一些。
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
川菜的特
川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
川菜起源于四川地区，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，菜式以家常菜为主，取材多为日常百味，制作的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。
中国十大名菜都是什么菜?
4. 飞龙汤：来自东北大兴安岭地区的特色菜肴，使用当地特产的榛鸡，汤浓味美，补而不腻，展现了东北菜的鲜明特色。5. 无为熏鸭：作为徽菜的代表之一，无为熏鸭以其独特的熏制工艺和风味广受赞誉。鸭肉香嫩，熏香味浓。6. 东坡肉：这道杭州名菜相传由宋代文人苏轼创制，采用五花肉焖制至酥烂，肥而不...
中国的名菜有哪些
如今这道菜口碑参差不齐，可能与食材和做法的改变有关系。六、飞龙汤 榛鸡俗称“飞龙”，分布在东北的丛林里，羽毛色彩如同野鸡，体形比鸽子大一些，是国家一级保护动物，目前食用的都是人工饲养的，飞龙汤是黑龙江的名菜之一，外地吃过的不多，仅需用高汤煮熟，不需要任何调味料，滋味鲜香。
都有什么菜名
菜名有很多，以下是一些常见的菜名：1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。其主要食材为豆腐，配以辣椒、花椒等调料烹制而成。2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道色香味俱佳的菜肴，以其独特的甜辣口味深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等烹饪而成，口感鲜嫩...
八大菜系都有哪些?
2、鸡丝燕窝,属于规格比较高的菜,吃起来口感比较清淡,但是味道又特别鲜美,而且还特别有营养,很适合那些孕妇和老年人。 3、翡翠珍珠鲍,是福州传统名菜。以鲍鱼、干贝为主料,精工制作而成。因形如翡翠,故名翡翠珍珠鲍。此菜营养丰富、造形美观、味道鲜美,用料精贵,自然为宴席上品。 4、荔枝肉,是福州传统的名菜之一...
中国十大名菜有哪些
4、辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。5、东坡肉：又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，...
经典炒菜名字有哪些?
1、香炒豆干：香炒豆干是一道由青椒、豆干等食材制成的美食。主料：青椒，薰豆干猪瘦肉适量。以上所有原料切丝，猪肉丝用生粉，郫县豆瓣酱，料酒拌匀略腌一小会。2、鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位...
中国名菜有哪些?
中国名菜 一、明确答案 中国名菜众多，其中包括川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜等八大菜系。二、详细解释 1.川菜：川菜是中国最有影响力的菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧著称。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。2.粤菜：以广州为中心，注重原汁原味，擅长烹制海鲜。代表...
中国八大名菜有哪些经典的菜式?
济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“...
中国四大名菜是哪些?
中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
中国十大名菜有哪些?求推荐。
麻婆豆腐，是一道非常经典的四川传统名菜。更是一道名扬海内外的名菜。粉丝不仅仅有中国人还有大量的外国人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，当然少不了有名的郫县豆瓣酱。麻来自花椒，辣来自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点。3、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，...
井味络泰： 在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜...
泗阳县15917832138： 川菜中的名菜名字? - ？
井味络泰： 宫保腰块:传统名菜.热菜,糊辣味型.特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜.此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧.锅巴海参:传统名菜.热菜,荔枝味型.特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口.此菜以发制及...
泗阳县15917832138： 川菜都有什么经典菜? - ？
井味络泰： 川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等...
泗阳县15917832138： 十大经典的川菜到底有哪些菜品? - ？
井味络泰： 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...
泗阳县15917832138： 最具代表性的经典川菜有哪些 - ？
井味络泰： 川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特抄点.以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.川菜的味相当丰富,号称百菜百味.其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味.调制这些复合百味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十. 代表菜有:宫保鸡丁、水煮鱼(肉片、牛肉)、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、度东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……
泗阳县15917832138： 川菜中的经典名菜 - ？
井味络泰： 现在川菜馆满大街都是,川菜的菜式也五花八门层出不穷,但要找一家好吃的川菜馆还真不容易,脑海里面可以出现几十个川菜馆的名字,但今天我们只吃几样最老招牌的川菜——水煮鱼,香辣蟹和毛血旺!无论去到哪里吃川菜,肯定少不了...
泗阳县15917832138： 四川特色招牌菜有哪些? - ？
井味络泰： 中国地大物博,烹饪菜式受地理环境、气候、物产资源、民族风俗、生活习惯等因素的影响,形成了不同的烹饪菜式体系.其中西南地区的川菜,黄河流域的鲁菜,岭南地区的粤菜,长江下游的淮扬菜是最具代表性和影响力的四大菜系.川菜又...
泗阳县15917832138： 四川名菜有哪些? - ？
井味络泰： 1.龙抄手 2.红油抄手 3.烫面油糕 4.甜水面 5.赖汤圆 6.烟熏鸭子 7.双味珍珠圆子 8.珍珠圆子 9.酸辣豆花 10.三大炮 11.三合泥 12.八宝黑米粥 13.巴国玉米糕 14.玻璃烧卖 15.五彩波丝花篮 16.高记肥肠粉 17.蛋烘糕 18.火锅牛肉粉 19.火腿鸡丝卷 20....
泗阳县15917832138： 川菜有哪些名菜？
井味络泰： 棒棒鸡,香辣虾,贵妃鸡翼,口水鸡,麻辣豆腐,羊肉火锅,毛血旺,辣子鸡丁,肉末茄子,夫妻肺片,麻辣牛肉干,开水白菜,火爆腰花,水煮活鱼,
