红烧肉太油了,有办法做的肥而不腻吗
准备原料：五花肉600克、十三香2勺、小茴香2克、桂皮1块、八角2个、黄片塘1块、料酒1勺、老抽1勺生抽2勺、盐少许
1、五花肉洗净，切成手指粗细的条。
2、用这种黄片糖炒糖色，超市有的买，如果买不到就用冰糖，用量按肉量多少自行掌握。
3、锅内放入油，烧至油温五成热转中小火。
4、放入糖。
5、炒到糖化成小块，大部分已经炒化的时候放入姜。
6、开大火放入五花肉，快速翻炒让肉均匀上色。
7、加入料酒或高度白酒。
8、加入2勺生抽和1勺老抽，放十三香和香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻。
9、添入热水，和肉齐平，烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，中途用铲子翻炒一两次。
10、完成。
做红烧肉时,怎样做才能吃起来不油腻,味道好?
准备材料：洋葱、姜、冰糖、八角、五花肉、香叶 1、首先，将五花肉用料酒去腥。2、准备好作料，洋葱切末，姜切片。3、平底锅加一点有，放肉块小火煎。4、用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。5、煎好的肉块取出，放入盘中。6、平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。7、...
红皮萝卜烧肉油多了怎么办
放点青菜，能吸油，或者土豆也行。
有没有特殊点做红烧肉的办法,去油的
煎一下再烧，也可以放一些油豆腐进去一起烧，可以吸掉一些油
怎么做红烧走油肉
其实无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，荤素搭配都一样重要，虽然可以酱些肉类熟食，和着蔬菜凉拌也是解馋的好办法，但是最解馋的办法还是象红烧肉(红烧肉炒糖色的诀窍)那样香口的大肉菜,五花肉的软糯永远是纯瘦肉无法比拟的，那种诱惑也永远是让人无法抵挡的，可是夏季吃红烧肉不免太油腻了一些~~~让...
烧肉怎么做才能软烂而不油腻 如何做烧肉软烂而不油腻
2、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。3、红烧肉在制作之前一定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒...
厨房烧肉忘记关火,全是油和烟怎么办?
可用以下办法试试：1. 定时器：煮饭前做个定时的习惯。2. 烟雾报警器：烧干了冒烟时会报警。3. 燃气报警器：火自动灭了，只漏气时会报警 4. 忘关火报警器：忘记关火了指定时间自动报警
做红烧肉怎样不溅油?
（3）将切好的肉倒入锅内，翻炒。切好的肉是要干爽的，不要有水，另外为了防止开始的时候不熟练可以将锅盖准备好，倒入如果见到油溅出来就可以迅速盖上。（4）翻炒开始依旧是熬糖浆时候的小火，待肉都均匀的沾上了糖，并且不会溅油。将火开大成中火，将五花肉里的肥油煸一煸，防止太过油腻。
怎样让红烧肉肥而不腻,为什么一放酱油就变黑了?
如果想要做好红烧肉，我觉得可以使用冰糖来上色。其实现在很多比较厉害的厨子在做红烧肉的时候都不会选择使用酱油，全部都是用冰糖来熬色。使用冰糖上色的方法有两种，一种是用油来煎冰糖，还有一种就是水煮冰糖，这两种方法实际上是各有各的优点，我个人比较喜欢把冰糖放在油锅里面煎炸，等到冰糖全部...
笋子烧肉,油汤太多,可以加什么菜
可以加豆芽。
如果想要让油豆腐烧肉的口感更清爽一些,应该怎样操作?
处理油豆腐：在烹饪前，可以先将油豆腐用开水焯一下，去除表面的油分和豆腥味，同时也能让油豆腐更加紧实，减少吸油。肉类处理：将肉切成薄片或小块，用适量的调料腌制，可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑，减少油腻感。同时，腌制时可以加入一些料酒或白酒，帮助去腥增香。烹饪方法：烧肉时尽量采用少油...
夹珊盐酸： 红烧肉好吃但是却让很多怕油腻的人害怕,怎样使,红烧肉吃起来香浓软糯但却肥而不腻呢?先将肥肉中的油煎出来倒掉,再加水慢慢炖,这样的红烧肉吃起来就不会那么油腻了,有种焦香弹牙的口感 做红烧肉要选择这样肥瘦间隔的五花肉 红...
工布江达县14761183554： 红烧肉怎么做不会太腻? - ？
夹珊盐酸： 先将焯水后沥干水的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒,这样可以去除五花肉中多余的油,炒出的油,可以直接代替做红烧肉的食用油,加上这一步,既可以使得红烧肉肥而不腻,又可以减少红烧肉的食用油使用量. 做红烧肉的方法步骤...
工布江达县14761183554： 如何做出不油腻的红烧肉 - ？
夹珊盐酸： 不油腻的红烧肉的做法 1)先把五花肉切成两个麻将的大小,不要太小,准备一盆冷水,里面放一杯料酒,把肉放在冷水里浸泡15分钟,然后用水洗干净 2)有砂锅的话准备一个比较大的砂锅,没有也算了,准备一口锅放多点水,烧开 3)同时用另一个锅 热锅放少量油,放进姜丝,花椒,八角,桂皮炒一下,然后放肉接着炒,到肉的颜色变了,而且感觉微微出水 4)把炒好的肉放到住开锅的砂锅里去,加上酒和一点醋,然后大概炖上一个小时,放上老抽,口味重的可以在放点生抽,再炖半个小时 5)掀锅盖煮,大火放糖,根据自己口味喜爱放,然后坐等收汁 当然也能根据自己的喜好,放点辣椒啊,一些别的酱料~
工布江达县14761183554： 红烧肉怎么做才能肥而不腻呢? - ？
夹珊盐酸： 1.锅内加入少许植物油将肉炒香,就会发现锅内的油稍微多了一些. 2.加水,盖过炒香后的肉一点点,加酒加醋,醋不要太多,主要作用是解腻.小火焖烧. 3.汤汁减少到还能看到,加些酱油调色,再稍微焖烧一下.自己觉得OK就OK了. 葱结、姜片、白沙糖、盐、胡椒、鸡精都有省略,自己看着办. 现在的猪都是催肥剂催大D,所以肥肉里根本几没有小时候吃的那么多香香的脂肪.成功与否还是要看猪肉本身的品质,乡下的猪肉怎么做的是好吃D!
工布江达县14761183554： 红烧肉怎么样烧才能不油腻而且好吃? - ？
夹珊盐酸： 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪...
工布江达县14761183554： 红烧肉怎么烧才能油而不腻? - ？
夹珊盐酸： 做肥而不腻的红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正...
工布江达县14761183554： 红烧肉如何做得油而不腻 - ？
夹珊盐酸： 1.把五花肉切成块状,在锅里放上水烧开后放进五花肉,把肉煮大约十分钟后取出,去掉五花肉上的血渍和浮沫.然后再煮五分钟后取出五花肉,放入清水中冲洗干净后把水沥干. 2.在锅里放上少量油,把五花肉块稍微炸一下,看到肉已经变成...
工布江达县14761183554： 怎么做红烧肉才会肥而不腻,油降到最少,软软糯糯?步骤详细些~ - ？
夹珊盐酸： 材料 葱姜蒜,五花肉,香叶,草果,八角,桂皮,干辣椒,盐,鸡精,料酒,豆瓣酱,糖色,老抽 做法1、锅放水、葱姜,将五花肉块整个煮透. 2、之后将肉过一下冷水,捞出切块. 3、锅放油,油热下花肉炸至金黄捞出控干. 4、砂锅底铺...
工布江达县14761183554： 妈妈问:有什么能让红烧肉减少油腻的方法? - ？
夹珊盐酸： 用高压锅炖完之后捞出来,拿一个炒勺,添一点水(炖肉的水最好了原汁原味),然后加一点糖,加醋,酱油或者盐随你(主要看你想要什么颜色了,深一点就加酱油吧).大火收干汤汁,快干之前加蒜米,香味马上就不一样了,一点料酒(红酒也不错哦!),一点都不腻.我的经验是蒜米要后放,因为加热时间长了蒜香味就没了.然后翻几下就可以出锅了.如果想要味道更香,不腻就出锅前再放一点醋.大功告成了!因为没有用油炒,所以一点都不腻的!做红烧排骨也可以用这种方法的!多加蒜也是增香去腻的,记住哦!
工布江达县14761183554： 红烧肉怎么做能油而不腻?？
夹珊盐酸： 用高压锅了,加点花椒,大料,料酒,葱段,姜片,放到高压锅里开始炖,20分钟就很烂了,20分钟非常烂.之后捞出来. 1)炒锅放油,喜欢上色的可以炒糖色了(不喜欢的话可以后放糖,炒的时候火不能太大,不然糖就糊了),之后的做法...
