最简单的煮面方法？

最简单的煮面条方法~

不管手工面还是挂面，表面都有一层薄薄的干粉。在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。

不管手工面还是挂面，表面都有一层薄薄的干粉。在遇到滚烫的开水时会迅速糊化，让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。

第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

如果遇到家中有老人过大寿，面条就成为了绝对的主角，长长的面条，寓意了长寿，故又称为“长寿面”。在民间，一直有“送人饺子迎人面”的说法，也就是送别宴要吃饺子，欢迎宴要准备面条，也有寄希望朋友们之间“长来长往”的意思。也有很多传统节日，那是一定要吃面条的，最经典的莫过于“入伏吃凉面”。

煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃

这煮面条，也许很多人认为是再简单不过的事情，水开了，下入面条，煮熟了不就行了。这样往往煮出来的面条容易出现“夹生”现象，表皮熟了，里面还有白色的硬心，口感生硬还不熟。也有时候，煮出来的面条煮成一坨了，一大碗粘在一起，成了一碗“碎面汤”。可是，外面面馆煮出来的面，劲道爽滑又好吃，看来这煮面条也是大有学问的。煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃：

一、水开下锅是大忌

煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃

煮面条，水开下锅可就错了，是大忌，这样就造成了煮出来的面条出现“夹生”现象。水开之后，下入面条，面条表层在热力作用下，淀粉快速糊化，就阻碍了热力向内部传导，就容易出现夹生现象。稍一煮过，还特别容易出现面条又黏又软，特别容易粘成一坨，轻轻一挑，就碎成一碗。煮面条，正确的水温应该是80度，也就是锅底有一层密集的气泡，出现响亮的水鸣声，就是80度水温。如果家中有油温计，那就相对省事多了。

二、调入少量盐、植物油，面条爽滑不粘不坨

煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃

煮面条的时候，如果在水中调入盐3-5克、植物油10-15克，这样煮出来的面条爽滑劲道、不粘不坨。原理就是借助盐的电解质特性及植物油的润滑性，这是一个很实用的小妙招。这就点像焯青菜，加入了少量盐、植物油，焯出来的青菜特别翠绿鲜活。

三、调入少量白醋，煮出来的面条特别洁白

煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃

在煮面条的时候，还有一个很实用的小妙招，那就是调入少量白米醋，这样煮出来的面条特别洁白，还有一种醋香味。也许，有朋友要问了，加入了白醋，煮出来的面条不有一股醋酸味吗？这大可不必担心，因为白醋的沸点是70度，水的沸点是100度，加入少量白醋之后，在很短的时间之内，白醋就全部蒸发了。食用的时候，根本就吃不出酸味来，只留有一股米醋的香味。

四、面条过水，不粘还根根利索

煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃

有时候，煮出来的面条粘成一坨，主要原因就是刚煮好的面条，捞的时候，火候恰到十分。捞到碗里之后，在余热的作用下，面条火候就过了，全粘成一坨了。解决这一问题最好的办法就是给面条“过水”：提前准备一大盆凉开水，煮好的面条，火候恰恰好，在凉开水里面一过水，立即捞到碗里，这时再盛入适量热面汤，就不用再担心面条会粘会坨了。如果是夏季，也可以直接浸泡在凉开水里面，那就是人人都爱吃的凉面。

冷水下锅，别盖锅盖，开锅煮一两分钟，就好了

放入水煮开后放面条，然后凉水过一下，捞出放入爱吃的味道搅拌即可

把水烧开，然后下入面条，不断的搅动面条直到面条熟了。

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西怖金刚： 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...

港口区13181861792： 现在想煮面条,最简单的方法 - ？
西怖金刚： 1把骨头汤烧热待用2.煮一锅热水把面煮熟3.骨头汤垫底把干面放进去,然后再放香肠,青菜还有调味料,如果香肠和青菜是生的话,就先把骨头汤烧热后,把香肠和青菜放进去弄熟就好4.骨头汤里有渣,一定要弄弄干净,否则你吃面的时候有的忙了

港口区13181861792： 如何煮面,最简单的那种？
西怖金刚： 鸡蛋面啊,直接先倒油,待油冒烟将打好的鸡蛋液(2个左右)倒入锅中然后煎熟捞出,锅中再倒油适量,等油冒烟再放入切好的葱花爆香,再倒入炒好的鸡蛋,放少许盐,十三香,生抽,味精,锅中倒入水,将面条煮熟,倒入鸡蛋酱拌匀即可使用. 水开了将面条放入,搅一下,待汤要溢出时,倒入清水,煮到面熟即可捞出.

港口区13181861792： 最简单又好吃的煮面方法是什么? - ？
西怖金刚： 青菜鸡蛋面、西红柿鸡蛋面.青菜鸡蛋面,小油菜最好,都下油炒炒,炒生一点,青菜煮烂了,没口感,放凉水,把炒好的青菜和鸡蛋放进去,烧开,面条放进去,煮三四分钟就行了,少放点盐,因为现在面条里面都有盐,煮好了关火,再放点葱末就好了.喜欢吃辣的,可以配点“老干妈”的辣酱.西红柿鸡蛋面同上,西红柿不喜欢吃皮的话,可以用开水先烫烫,皮就可以剥下来了,切成小块.炒鸡蛋别放味精、鸡精,因为鸡蛋本来就很鲜,再放那些反而遮盖了鸡蛋原来的鲜味.都是个人自己的做法,自己琢磨着做吧.呵呵.

港口区13181861792： 简单的家庭面条怎么煮? - ？
西怖金刚： 面条煮得好,不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽.要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍. 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温...

港口区13181861792： 煮面简单的做法 - ？
西怖金刚： 1先煮开水 2放入面,待周围有白泡起后捞起(大约30秒) 3用凉水冲洗 4炒一些菜和蛋(记得加调料),待半熟时加入水 5等水开后加入面 6捞起来吃呵.还有要问下是面条还是方便面. 记得小时候喜欢吃老爸煮的一种面很简单的 1.水烧开 2.放入面到水滚1-2分钟后,打入一颗鸡蛋液 3.放入切好的小葱 4.放几滴小磨油... 呵呵.想想有点流口水啦...

港口区13181861792： 怎样煮出好吃的面条?简单的做法 - ？
西怖金刚： 那看你是哪儿的人了 南方地区像四川等地方的人呢? 就是第一,水开之后下面,散开均匀,等水再开之后,略等一下,用筷子感觉到面顺着筷子很滑了,就可以起锅了!第二,就是最重要的了---配料,四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣,味精...

港口区13181861792： 急,最简单的家常面条怎么煮好吃呢？
西怖金刚： 家常面我不喜欢吃有汤的,一般我会当凉面或炒面吃.方法就是把它煮的8成熟后,再捞出用冷水淋两道,然后锅里下油,加入姜蒜,扁出香味,(还可以加点豆瓣酱)然后放面炒,加入少量五香粉青菜,就好了.洗辣的可以加入辣椒搅拌.

港口区13181861792： 最简单又好吃的煮面方法是什么?？
西怖金刚： 首先,把方便面的袋子拆开.然后,把方便面放进锅里煮熟.最后,把方便面捞起来放进碗里.(温馨提示:记得加配料哦) 这样,就可以开动了.啊哈哈哈哈~

港口区13181861792： 求教好吃简单的煮面方法？
西怖金刚： 这个时候你需要浓汤宝……我也是料理无能,直到我遇见了家乐浓汤宝,简直是我的救星!你一定要试试,看我真诚的双眼.他们官网上有做法步骤的,你去看看好了.