土豆丝怎么炒好吃又简单

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土豆丝做法如下：

准备新鲜土豆、青红辣椒、干辣椒、大葱、大蒜、食盐、陈醋。

1、炒土豆丝，最好用黄心土豆，炒出来黄澄澄的，特别好看，用白土豆颜色发白，卖相稍微差一点。土豆去皮后洗干净，尽量不要用发芽、发青的土豆，有毒素，而且吃起来又苦又麻，特别影响口感。

2、土豆用刀切成土豆丝，想要口感爽脆，就不要偷懒，擦出来的土豆丝会弯曲，不是直的，卖相也不好。切好的土豆丝用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉。

3、把土豆丝放进清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟。

4、青红辣椒洗干净，切成辣椒丝，大葱切葱片，大蒜切片，干辣椒切段。10分钟后捞出土豆丝，沥干水分。

5、起锅烧油，用热油滑锅，加入干辣椒、葱片、蒜片炒香，加入一勺陈醋，激出醋香味，立刻倒入土豆丝，大火快速翻炒半分钟，让土豆丝充分吸收香味。

6、沿锅边淋入适量陈醋，再利用高温激出酸味，加入辣椒丝，继续翻炒半分钟，辣椒丝断生后，加入适量食盐调味，撒上葱花或香菜末，炒匀后即可出锅，酸辣土豆丝就炒好了。

【技巧总结】

土豆的淀粉含量丰富，它是一种很容易糊化的物质，所以如果土豆丝切好直接下锅炒，就很容易粘锅，炒得碎了一锅，下锅前一定要做这2步：

1、用清水淘洗，洗掉表面的淀粉，这样就不容易粘锅。

2、用盐醋水浸泡，能让土豆丝颜色鲜亮不发黑，口感更爽脆。

用简单的步骤打造美味土豆丝
土豆是一种家喻户晓的食材，用它制作的土豆丝不仅爽脆可口，而且经济实惠。今天，就让我们来学习一下如何轻松做出美味的土豆丝吧。
食材准备：
土豆：3-4个
盐：适量
食用油：适量
步骤：
挑选土豆：选择表面光滑、无芽点的土豆，这样的土豆口感较好。
削皮切丝：用削皮刀将土豆削皮，然后用切丝器或刀具将土豆切成均匀的细丝。放入清水中浸泡5-10分钟，去除多余的淀粉。
焯水：将土豆丝捞出沥干，放入沸水中焯烫约1分钟至断生。焯水可以去除土豆丝的涩味，让口感更脆爽。
沥干水分：焯烫好的土豆丝捞出后立刻放入冷水中浸泡，去除余热。然后捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。
调味：在沥干的土豆丝中加入适量的盐调味，根据个人口味添加。
热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，用大火加热至六成热，即筷子插入油中会出现小气泡。
下锅翻炒：将土豆丝倒入热油锅中，用锅铲快速翻炒，使土豆丝均匀受热。翻炒过程中，不要过度搅拌，以免土豆丝断裂。
出锅装盘：当土豆丝炒至微黄，且口感达到酥脆时，即可关火出锅。装盘后，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。
小贴士：
如果没有切丝器，也可以用刀工细致地切成土豆丝。
焯水时，不要时间过长，否则土豆丝会软烂，失去脆爽感。
沥干水分是关键，水分过大会影响土豆丝的口感。
翻炒时，保持大火，才能保证土豆丝的酥脆。
可以根据个人口味添加其他调味料，如白胡椒粉、孜然粉等。
按照以上步骤，你就可以轻松做出美味可口的土豆丝啦。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，搭配米饭或面条都是不错的选择。赶快动手尝试一下吧，享受这道爽脆可口的美食。

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九原区18919008397： 土豆丝怎么炒好吃教你(土豆丝怎么炒好吃) ？
剑心益脉： 1、先把土豆切成丝泡一泡,把锅里的油烧热后放点蒜子焯一下然后放土豆丝进去,放盐.2、味精,鸡精,醋.3、酱油,最后加点青椒装饰啊.

九原区18919008397： 如何炒土豆丝最好吃又简单(如何炒土豆丝) ？
剑心益脉： 1、炝炒 材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末. 调味料:盐,糖,醋,味精. 做法: 把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙. 锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用. 把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成. 炝拌 1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉 2/用开水焯熟 3/趁热拌上盐和鸡精 关键: 4/等凉一些后放醋拌匀 最关键: 锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌 解释: 最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的.

九原区18919008397： 怎么炒土豆丝才好吃?简单点的·谢谢 - ？
剑心益脉： 酸辣土豆丝味道最好,做法简单, 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒.2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆.3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净.4、开火、坐炒锅、添油.5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味.6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了.7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味.8、闻到辣味后,放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟.随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

九原区18919008397： 土豆丝怎么炒好吃? - ？
剑心益脉： 这个是一道比较简单的小炒菜,做法没有那么复杂,大家只需要注意几个小技巧就可以了,从这几个方面需要注意一下,首先就是土豆的原材料,一般做醋溜土豆丝,都会选着黄色的土豆,因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多!《黄...

九原区18919008397： 炒土豆丝怎么做好吃 - ？
剑心益脉： 1.把切好的土豆丝放凉水中泡5分钟左右 2.把土豆丝沸水(放沸水中煮到5成熟)捞出控干. 3.烧热锅后放一勺油,然后倒出油,再放半勺油 4.放入控干的土豆丝 5.调味,快出锅的时候放醋OK! 要点:土豆丝要切的均匀. 土豆丝不要炒的太过,出锅8成熟即可.

九原区18919008397： 土豆丝怎么炒好吃啊? - ？
剑心益脉： 切好 泡水 去掉土豆的淀粉质后 切青椒丝 热油时在油温较低的时候把蒜片和干红辣子角放几颗 也可以放花椒 然后再等辣子的香味出来了放入青椒丝 油温别太热的时候 不然青椒就会不好看了 再放入土豆丝 翻炒 然后滴入一些醋 一定要放醋~!!可以让土豆丝保持比较脆的状态 想吃西红柿可以再放一个切好的最好去皮的西红柿也可不放 可以添水也可以不添水 添水的话添一点就行 炒的过程火也别太大了~~放盐后 起锅 关火 然后放入味精 翻炒均匀 即可 千万别放什么五香粉之类的东西 ~~好厨师一把盐~~ 辣子一定要辣一点的辣子

九原区18919008397： 土豆丝怎样炒好吃 - ？
剑心益脉： 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅

九原区18919008397： 做得好吃的炒土豆丝有哪些步骤?诀窍是什么? - ？
剑心益脉： 这道菜炒得过轻吃时会口感发生,炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头, 寡而无味. 所以说,要想把这道菜做的酸辣开胃,土豆脆而入味,也并不是一个简单的事. 先削皮,把土豆切成丝,这个是不用说的,切好的土豆丝放清水中洗一下,然...

九原区18919008397： 土豆丝怎么炒？
剑心益脉： 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...

九原区18919008397： 土豆丝怎么炒啊? - ？
剑心益脉： 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中.洗去淀粉,清爽为止.否则炒时发粘、不脆嫩.2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅. 土豆丝切匀,放水中泡,用之前涝出控水.青椒切丝、姜拍碎、葱切段(要多一点).醋(随意)和盐事先准备好待用.(喜蒜的也可以放些蒜末)这就齐了. 1、油要热--至略冒烟(油量相当于一个蛋的量) 2、放姜、葱(+蒜)--香味出. 3、紧接着放入(青椒+土豆丝)翻炒. 4、放入事先准备的盐和醋翻炒至不好翻锅时,基本上完成了. 结果:原汁爽口葱香味,也无须味精和其他.2/1097.html