农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？

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农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？

俗话说“外行看热闹，内行看门道”，而养鸡也是如此。近几年随着 社会 的不断发展，人们的生活水平日益提高，因此城里的很多人也不再愿吃养殖的肉鸡，而是更多的吃农村里散养的土鸡。

由于这土鸡是散养的原因，而它们吃的是粮食和虫子，所以这土鸡的味道自然是很鲜美的。 但是来说，“林子大了什么鸟都会有的”，由于一些鸡贩子“无利不起早”的原因，他们把一些棚养的土鸡伪装成农家土鸡，然后卖给城里的消费者。 而当城里人买回家、做成鸡肉后才知道自己上当了。那么农家土鸡的最明显的标志是什

么呢？鸡贩子为何屡屡哄骗城里人的呈呢？李子来回答。

由于李子是农村人，也养殖了多年的肉鸡、蛋鸡、麻鸡、土鸡，所以我说一下农家土鸡最明显的标志，以供大家参考 ：

什么是农家土鸡： 所谓农家土鸡就是农户们在春天的时候购买外面鸡贩子的小鸡，然后喂五谷杂粮或者野菜、小虫，在喂养半年以后，到秋天后而长成的土鸡。

一般来说，农家喂养的土鸡由于不喂饲料、还有品种原因，因此这种土鸡长得的非常慢的。而大多数农家土鸡都是春天喂养，然后养殖七八个月，到秋冬季节、或者到年底才卖的。而这个时候农家土鸡就长了小小的后“蹬爪”，也是很容易让人分辨的，下面我来说一下农家土鸡的分辨方法：

从外观上来分辨：

1、从个头上来说： 而这种农家土鸡的个头并不是很大，它不像麻鸡一样能长到5~7斤，而成鸡在3.5~4斤左右，稍大的土公鸡可能到4.5~5斤左右。如果有人在集市上卖5斤以上的“土鸡”，这可能就是棚养土鸡或者麻鸡，因为老百姓不喂饲料不可能有这样的大的土鸡的。

2、从外观上来看： 而农家土鸡从外貌上来看，还有一个很显著的标志是，土鸡的鸡毛十分完整，油亮光滑，而且是很漂亮的。这是因为土鸡在喂养8~10个月后，已经换完羽毛成为一个成年鸡了。如果城里人在集市上看到一些土鸡的羽毛不完整，即使这“土鸡”的体重再够，也不是农家土鸡的。

3、看土鸡的脚趾： 有经验的鸡贩子在购买土鸡的时候，是要看土鸡的脚趾的，而正常的小鸡有四个脚趾的，这是小鸡还没有发育成熟的表现。而随着土鸡的年龄增大，在8~10个月后，土鸡后面的脚趾就凸出来了，而后面起来的这种脚趾我们农村人叫它“蹬爪”。一般来说，这“蹬爪”越长的土鸡，其年龄留越大，而年龄越大的土鸡自然就会越贵，一般老的土公鸡在20~30元一斤。

4、看土鸡的鸡嘴是否完整： 棚养鸡和农家土鸡最显著的一个特点就是看鸡嘴。由于土鸡是凶猛好斗的动物，特别是一些小公鸡在长成大鸡后是需要长时间的争斗的，而在争斗下，鸡身上的羽毛自然也是不完整了。

而一些棚养鸡户为了防止土鸡争斗，就用断喙器在鸡10日龄的时候，把鸡嘴切去，而这样就防止进行相互争斗，而丢失羽毛。所以说，当城里人去购买土鸡的时候一定要看一下购买的土鸡嘴是否完整，越是尖嘴的鸡，成为土鸡的可能性就越大，因农户是没有功夫给土鸡切嘴的。

从鸡肉上来分辨：

从鸡肉来说，农家养殖的土鸡的鸡肉是非常结实的，因为散养的农家土鸡会经常的锻炼。而从鸡肉的外观上来看，棚养的肉鸡和土鸡的鸡肉是发白的，而农家喂养的土鸡鸡肉呈淡黄色。这是因为快速饲喂的鸡，由于没有达到一定的年龄所导致的。

打开土鸡来看，农家喂养的鸡腹腔里面、大腿上都有一层黄黄的鸡油，越是老母鸡、其鸡油就越多的。而棚养的鸡自然也是没有这层黄的鸡油的。因此来说，由于土鸡肉结实，而且有脂肪等特点，而饲料鸡的肉是很软的，而且又没有脂肪，所以城里人在购买土鸡的时候也要注意一下，发现松垮的鸡，或者白白的鸡肉那就别买了，因为这不是农家的土鸡。

那么鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞呢：

我二叔就是鸡贩子，下面我来说一下他如何哄骗城里人的：

二叔在卖土鸡的时候也是需要看人的，一般来说常年的老顾客来要土鸡，二叔还是把真正的农家土鸡卖给他的，因为老顾客大多都是饭店老板，对土鸡也是很了解的。

但是二叔在遇到一些自认为很懂的顾客后，就会把养殖场里一些淘汰的种公鸡卖给他们。因为养殖场的公鸡其“蹬爪”是很长的，其羽毛也是很鲜艳的，颇有农家土鸡的样子。但是来说，这养殖场淘汰的种公鸡和农家土鸡相比也是很容易分辨的，就是个头比较大，但是这顾客就不知道了，他们只认为有长长的“蹬爪”就是土鸡。

不仅如此，二叔卖鸡遇到一些更不懂的顾客或者年轻的顾客后，就会把棚养的土鸡卖给他们。因为这些顾客更不懂得什么是“蹬爪”，只要羽毛漂亮就可以了。 所以来说，二叔也是通过这种方式屡屡的来欺骗城里的一些消费者。

综上所述：

上面我介绍了农家土鸡的显著标志，还有怎样识别农家土鸡的方法。那么城里人如何才能买到正宗的农家土鸡呢，我认为城里人最好去农村农户家购买土鸡，而不是去一些鸡贩子手里购买。只有这样，才能避免一些假冒的土鸡进入到城里人手里。

现在农村真正卖的土鸡已经基本上看不了。就算是散养，也基本上要喂点饲料，甚至有时候还要打点针呢，否则养着养着养死了，总归是有点心疼，对吧？

所以，如果你在城市能买到这种散养鸡，就已经阿弥陀佛了。这种鸡的质量还算不错了，新鲜的做成白斩鸡味道相当好。 但是更多的是菜贩子拿淘汰蛋鸡忽悠你，还告诉你是陈年老母鸡，这就有点丧良心了。

不过呢，如果你有亲戚是在乡下，其实吃土鸡也不是什么多难的事情。每年过年，我都要回丈母娘家。她老家在四川巴中大深山沟里，什么都是原生态纯天然的，吃个土鸡还不是太简单的事情。

而平时呢，丈母娘都会把土鸡杀好，然后冻硬了放冰块儿快递过来。再加上我爸这边也有个亲戚在洛阳南边的山里面放养土鸡，不时就会提两只送来吃。所以这些年吃的多了，也就很容易的分辨真土鸡和假土鸡的区别。

第一，鸡肉虽然是白肉，但是越红的鸡肉质量越好。

可以看出这只土鸡的肌肉非常之红，脂肪金黄发亮。看起来特别的新鲜和 健康 。所以如果我们买那忽悠你是土鸡的，就要看它的肌肉是否呈暗红色，鸡油是否呈金黄色。

另外，真正的土鸡鸡皮是比较薄的，皮下的脂肪也是比较薄的。

第二，捏一下鸡腿。

真正的土鸡都是跑山鸡，不是整天圈在笼子里吃粮食的，它的肉是特别紧实的。所以买的时候最好捏一下鸡腿和鸡胸。越硬这只鸡的质量就越好。

第三，看鸡脚。

跑山鸡的鸡脚永远是皮包骨，特别特别的细。而且公鸡一般都有飞爪，鸡的飞爪越长，说明养的时间越长。

而母鸡呢，永远是小脚老太太。鸡脚又细又短，骨瘦如柴。而且干巴巴的。

但是无论公鸡还是母鸡，因为它需要不停的刨土，不停的走动，到高处时也需要爪子锁住树枝站立的。加上它们彼此还有争斗，所以鸡脚指甲是非常锋利的。

第四，看鸡嘴。

圈养的鸡，一般都会把嘴给切掉或者烫平。所以如果你看到一只鸡嘴部有损伤，而且损伤比较平整，那就绝对不可能是土鸡。因为土鸡都是散养的，它们平时要在地上不停的磨嘴，所以鸡嘴是非常锋利的。

第五，看大小。

如果一堆土鸡差不多都一般大，那么别去买了，绝对不可能是真的。因为土鸡主要靠自然寻找食物，所以有的吃的多，有的吃的少，就算同一品种，个子也不可能差不多。所以你看任何一群土鸡都是大的大小的小，对吧。

以上就是区分土鸡和淘汰蛋鸡的主要5个指标，当然了， 土鸡一般都不会太大，最大的也不过在五六斤。那种八，九斤的一般都是假冒的 。而且就算是真的也会又老又柴，基本没什么吃头了。

大家好，我是邻家郑姐，一个爱跟大家分享 美食 ，喜欢用简单食材做不同美味的大姐。

今天很高兴回答“农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？”这个问题，说实话，农家土鸡现在很少了，农村大多数人，都是在市场买的小鸡通过门前屋后散养，这样鸡吃起来比养鸡场圈养的鸡味道好多了，它与真正土鸡味道还是有区别的。

真土鸡个子偏小，生长缓慢，一般母鸡重2-3斤左右，公鸡重也就是3-4斤左右，土鸡肉质比较紧实，鸡肉颜色也不一样，鸡皮微黄色，肉暗红色，炖出的鸡汤，口感非常好，鲜而不腻，鸡肉也鲜香嫩滑。土鸡的脚细长，鸡头尖小而鸡冠矮。

至于洋鸡就不同了，由于品种问题它生长的特别快，个头也大，洋鸡母鸡重一般都有4一5斤，公鸡重有7一8斤。由于圈养时间短，肉质松懈，口感差，腥味重；洋鸡皮呈微白色，肉浅红色；洋鸡的脚粗大，鸡头圆大鸡冠高。

鸡贩为什么哄骗城里人屡屡得逞呢？因为城里人没养过鸡，不懂怎么识别，至于鸡的品种有多少，他们更不知道了，特别是那一种散养的鸡，看似像土鸡，不仔细看还真难辨别真假土鸡呢。不过这几年，城里人也学聪明了，想吃真土鸡的都直接去农户家买，比市场价贵多了，但货真价实。

农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？

农家真正散养的，不喂饲料的土鸡与养鸡场喂饲料喂养的鸡，有明显的区别。但这是要真正养过鸡的农民才能分辨得出来，在行家眼里区别明显，在外行眼里却无从分辨。正是内行看门道，外行看热闹。

农家散养的土鸡也有差别的，养少数的不以卖钱为目的，这样的农户喂养的鸡才是真正的土鸡。（1）基本上不会喂饲料，喂的都是些高梁、小麦、剩饭、白菜丁等天然食物。（2）正常情况下，鸡都是在门前屋后散养，自己觅食。

另外一种就是养的比较多的，农户偶尔也会喂饲料的，喂饲料的鸡长的肥、长的快。像这样的带有赢利的目的，虽然也是散养，但不是纯正的农家土鸡。上述这两种土鸡是略有差别，不是行家分不清。

农家土鸡与饲料喂养的肉鸡，明显的区别在于（1）从体形的分别，农家土鸡，喂食的是天然食品。不掺激素，生长缓慢。体形小，重量轻，不是很肥。（2）从鸡冠上分别，农家土鸡，鸡冠颜色深红、单薄、不肥大。（3）从鸡脚上分别，农家土鸡的鸡脚比较瘦，不像饲料喂养的鸡脚摸起来有肉感。（4）从鸡嘴上分别，农家土鸡经常在野外觅食，鸡的嘴比饲料养大的鸡尖利。你可以到农村去看看鸡在野外觅食时，经常会将嘴接触到地上左磨一下，右磨一下的动作。所以农家土鸡的嘴绝对尖利。

既然有这么多的区别，那鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞呢？原因归咎于不懂、外行。城里人很少有人养鸡，也不知道土鸡与肉鸡的分别，自然被能说会道的鸡贩，忽悠得一愣一愣的，甘心上当。

总之土鸡与肉鸡是有分别的，但是外行人是分不清的。那么多鸡摆一起，对于从未养过鸡的城里人，确实难以分辨，以致屡屡上当。

农家土鸡单从表面不怎么好分别，因为现在有好多都是散养鸡，只是鸡吃的是饲料，一样的有运动量，跟土鸡看上去基本上没有什么不同。

真正的土鸡是吃五谷杂粮的，不吃饲料满山都跑，这样的土鸡市场上很难买到了，因为这个土鸡生长慢，吃五谷杂粮划不来，农民也不会大规模养殖，也就自己养着自己吃了的多，很少有专门卖的。

真正的土鸡肉质比较的紧，就好比运动员的肌肉很紧实，不是肥膘肉，这个看是看不出来，可以用手捏一下鸡的大腿是不是比较硬的手感。鸡嘴巴比较盾硬光滑，因为经常在山上琢泥土和虫子嘴巴容易磨盾。鸡脚也是比较盾经常用力抓土倒制脚质磨盾硬于光滑。土鸡的羽毛也是比较顺紧有光泽，就像鸟的羽毛比较紧顺，鸡冠比较红亮。还有就是土鸡去毛之后鸡皮紧贴鸡肉成黄色，破开鸡肉成黄色比较紧实，鸡肚里面有沙子，土鸡在山上到处跑会经常吃些沙子。炖出来的汤有香味，成金黄色。

不是土鸡的鸡脚鸡嘴都比较尖，它吃饲料多吃饱了就不再会去找吃的，活动量少鸡肉松泄不紧实缺乏运动锻炼。羽毛不紧实无光泽，它吃饲料多时间比较短毛都没长齐一样。去毛后鸡肉不紧实成白色，鸡肚子里面没有沙子。炖出来的汤不成黄色，清汤寡水，没有鸡的香味。

鸡贩子屡次拿饲料鸡冒充土鸡哄骗城里人，其实是欺负城里人钱多见识少。我们小区正门外就有一个60岁的鸡贩子，拿饲料鸡哄骗小区业主，且屡屡得手。别看她年纪大，脑子比任何一个人反应都快。我们小区算不上什么高档小区，物业管理也很松散，请的保安都是50岁左右的阿叔，秩序管理方面自然不严格，外卖随意进去，小区正门旁常年扎堆着一群年岁已高靠卖青菜为生的附近村民。小区的住户很爱来买她们担来卖的青菜，自从猪肉涨价之后，有一个60岁左右的老阿姨，每天都用自行车拉几只“土鸡”在小区门口外面摆卖，而且是天天来，每天都卖得完。

小区的住户基本上都是城里人，宝妈居多 ，没体验过农村生活，更不懂得如何辨别土鸡，看到小区门口卖青菜的地方有农村老人过来卖活鸡，纷纷过去卖， 那个老阿姨也挺会伪装 ，首先她是不是农村村民我就不太清楚了，但是她的穿着真的是很像村民。

戴着一顶斗笠，穿的衣服很朴素，脚上一双修补过几次的橡胶鞋，车头挂着一大瓶水，手提编织篮还放着一把带秤砣的铁秤，说着一口散装普通话，不懂的词还用家乡话代替，像极了农村人。

老阿婆很聪明 ，在鸡笼里面放了几片菜叶子，一些干玉米粒还有一点稻谷，让鸡啄食 ，小区的家庭煮妇看到了都以为是土鸡，加上老阿婆很会说话，还跟这些宝妈们说自己的鸡是农村放养吃稻谷、玉米糠长大的，你看这毛色很亮丽，只只鸡都很沉手，抓它还会啄人。

她也很有商业思维，一只鸡起步是25块钱一斤，要两只是22块钱一斤，这些人基本上都会一次买两只鸡，老阿婆每次都很快卖完。 有一次听到别人问她说，你每天都来这里卖鸡，你家真的养有那么多只鸡吗？ 阿婆回答说，村里很多人养鸡啊，村里很多腿脚不方便的老人，养的鸡都叫我帮她们卖，卖完回去再算钱给她们。

总之，土不土鸡就不太清楚了，但是不得不佩服她的商业思维，真的比卖青菜的还要赚钱。

其实很多城里人被鸡贩子屡次欺骗， 其实是不清楚农村土鸡的特点 ，接下来我就跟大家讲讲农村土鸡的标志是什么，以及如何挑选到真正的土鸡。

农村土鸡都有哪些标志？

1、鸡脚掌底皮很厚。 农村土鸡基本上都是散养鸡、走地鸡，每天活动范围很广，而且农村环境大家也都知道，基本上都是泥土地，常年下来脚底皮会很厚，而且比较脏，有一些鸡的脚掌还会出现厚实的黑皮块，这是农村土鸡独有的特征。饲料鸡养殖场的鸡从一出生就被限制活动范围，就连鸡舍每天都有人管理，地面都很干净，所以饲料鸡的脚掌地皮很薄，没有黑皮块。

2、脚踝尖刺明显突出。 农村样的土鸡出栏时间都比较长，最少都要一年的时间，鸡脚踝的尖刺也会跟着鸡的年龄慢慢长长，不论是公鸡还是母鸡，都会有很明显的尖刺，这也是农村土鸡的特征。养殖场里的饲料鸡基本上都不会养那么长的时间，因为对他们来说时间就是金钱，能出栏就出来，不会拖延时间。

3、鸡冠长且颜色深红。 鸡冠也会随着鸡年龄的增长慢慢变长，在农村鸡吃五谷沙虫，这些微量元素使得鸡冠颜色更深红，鸡冠也很漂亮，不想饲料鸡的鸡冠，颜色浅红。

结语：

大家在挑选农村土鸡的时候别太相信鸡贩子吹捧 ，有一句老话叫“ 王婆卖瓜，自爱自夸” ，大家还是根据我上面所说的这三个方法挑选农村土鸡， 还有就是羽毛顺滑的并不一定是土鸡，有很多鸡贩子就拿鸡毛亮丽来说事，农村的土鸡很多鸡毛都不是很亮丽。

生在农村，从小就给鸡喂食，对鸡了如指掌。

以前，都是自家孵小鸡，从出生到宰杀，那真是一丁点饲料都没喂过。从小吃玉米粉调拌的食料，地里的虫子，草籽，菜叶等，全部都是散养。那时的鸡不大，三斤多一只，公鸡母鸡都是黑脚，炖上一只，一个大院都闻到香味，鸡汤上黄亮亮的一层油，倍儿香。

后来，开始买孵出来不久的小鸡养，鸡养大后黄脚，公鸡重达八九斤，母鸡黑脚，黄脚，黑毛，黄毛为主，也有五斤以上，仍然散养，没吃过饲料，炖一锅，香，一家人一只鸡吃到过瘾。

如今，鸡都是养到一斤多才卖，买回来，还要买点饲料，慢慢改变鸡的饮食习惯。主要以公鸡为主，要生蛋的母鸡，专买海南白。公鸡冠大腿长，八斤以上，吃着味道比饲料鸡高不止一个档次，然而再找不到童年吃鸡的感觉。

出售多以公鸡为主，母鸡都留着下蛋。

农村很少有土鸡了，土鸡不重，买不了更多钱。都是买回来再散养的鸡，当然比饲料鸡好。

散养鸡土鸡特征：脚细，爪子锐利，脚底会有长厚茧要刨食打斗，肌肉结实，放开奔跑速度快。羽毛不松散。放养的土鸡活动量比较大，体态轻盈，所以鸡头和鸡身比较小，鸡冠则因为分泌旺盛变得大而直肉质紧实、皮薄脂肪少，毛孔小，而且用来炖鸡汤非常香。反之，圈养的饲料鸡则是肉质水分多、皮厚脂肪多，口感也不那爽滑。

我老丈人他们村是我们这里远近闻名的养鸡专业村，这里有养殖肉鸡的，也有在山上用破渔网围起来养殖散养鸡的。

农家土鸡最明显的标志是什么？为什么鸡贩能够屡屡哄骗城里人得手？

一，农家土鸡的标志有这几点:

二，鸡贩为何能屡屡哄骗城里人得手

土鸡现在只能说是一种“传说”，而且对它也没有严格意义的规定，鸡贩子把散养鸡当土鸡卖已经算是有良心的了！如果把肉鸡当土鸡卖，那才是欺骗消费者。

农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为什么屡屡哄骗城里人得逞？

从一群土鸡中就能分辨出来，农村土鸡有三黄鸡，麻鸡，小笨鸡，还有很多品种，看到这不同颜色的土鸡，从土鸡的外表就能分辨出来，纯土鸡看它的精气神，看它的腿部情况，看羽毛，看鸡头，看鸡爪尖，看鸡嘴，从这些部位就能观察出来。

看精气神，看腿部情况，看羽毛。 看鸡头，鸡爪子，鸡嘴

卖鸡的鸡贩子，他们使用自己的三寸不烂之舌，忽悠人们买他的土鸡，其实他卖的根本就不是土鸡，从鸡的大腿就能看出，肉食鸡的大腿特别的胖，如果两个鸡大腿就能上一碟菜，从肉食的精气神中也能看出，这些鸡见到人以后不会退缩半步，它们也不会乱叫或者躲避，就好像个木头嘎子一样在那里站着，或者是趴在窝里不动，有一种任人宰杀的感觉，那么为什么还上当呢，就是这种土鸡非常便宜，毛斤也就卖15块钱1斤，人们都寻思这土鸡为什么都降价呢？其实不是这种情况的，买的都是假土鸡。

农家土鸡最明显的标志是什么？鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞？

说来惭愧，我是农村人今早就去买猪肉，发现猪肉太贵，于是选择了买一只鸡，为老板是什么鸡，老板信誓旦旦的说，土鸡，15元一斤，其实，我心里是明白的，正宗的农村自家少量养殖的土鸡很少能流入市场售卖的，能流入市场的号称土鸡的不会是正宗的，很大部分是大规模散养的饲料鸡。

并且现在不能活禽交易，老板都是杀好的净鸡，只要15元一斤，还说是土鸡，我只能微微一笑，呵呵。我心想正宗土鸡价格跌下“神坛”也不至于这么便宜，这不符合土鸡的气质嘛。

我是农村人，家里养殖了七八只鸡，都是粮食喂养，我来说说我所掌握的正宗农家土鸡的特征：

一、观鸡冠，鸡冠大、红润，有的还耷拉下来了。 一般来说，正宗的土鸡一年出栏一次，或者两三年才出栏一次的。正宗土鸡都是老鸡，几个月的鸡根本营养达不到老母鸡的营养标准。

大家还记得以前，孵化小鸡子都是自家老母鸡的事，老母鸡也乐于干，到了春夏的时候，母鸡抱窝开始孵化，每次二十枚鸡蛋，大概二十多天之后就可以孵化出壳，出壳率达不到全部，小鸡能成活长大的也达不到50％，所以养殖自己孵化的土鸡成本是很高的。

二、看鸡的外观。 土鸡一般是精瘦的，可以说叫瘦肉比较多所以为什么大家很留念以前土鸡的香味，吃起来筋道，吃肉要用牙齿撕咬，那才叫香。土鸡体型比较瘦小，主要是农民不会给土鸡喂饱的，基本是土鸡自己觅食，早晚丢点玉米、糠头、麦麸等粗粮。其实时间都是土鸡自己觅食，所以土鸡整体就是为了吃食，活动量大，腿部精瘦没肉，鸡爪很小。

三、土鸡重量不大，身上的油脂少。 特别是对于老母鸡来说，重量不重，三斤左右，但是确实是老母鸡老母鸡的肉煮熟后颜色偏瘦肉颜色，而肉鸡的颜色就是白白的，区别本大的。

以上是我判断正宗农家土鸡的标准，希望能有用，鸡贩哄骗城里人得手还是在于价格便宜，大家心照不宣，正宗的土鸡非常难得了。

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