怎样做美味的豆角炒茄子？

~ 长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，并且其中的矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高一些，茄子的营养价值也非常高，将长豆角和茄子放在一起，这样炒一下，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的豆角炒茄子？希望能够帮助到大家。
1、准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。
2、将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。
3、将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右，用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩。
4、炒锅中放入适量油，油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化。
5、将茄条放入锅中，翻炒均匀，冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好。
6、将准备好的豆角放入锅中，和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟。
7、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。
8、放入适量生抽和陈醋，可以加少许清水，防止粘锅。
9、准备适量红椒，洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了，这样可以让菜肴的颜色更加好看。
10、炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。
工具/材料
长豆角适量，茄子适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，冰糖适量，生抽适量，蒜适量。

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只旭泽马： 1.豆角去筋络,切段,再洗净2.茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用4.炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油5.然后再放入茄子炸软后捞出控油6.锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味7.倒入豆角翻炒8.再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可

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只旭泽马： 1.材料备好2.茄子去皮,豆角摘段洗净3.茄子切条用盐水泡沥干水份,蒜姜切末4.锅里油烧至7成放入茄子过油,同样豆角也过油5.锅里倒油加热,放入蒜姜爆香,放入豆角炒半分钟6.放入茄子加老抽,调味鲜,白糖,鸡精,盐炒2分钟,给点水小焖会即可以出锅

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只旭泽马： 主料:豆角 茄子 辅料:油 生抽 糖 盐 料酒 姜 蒜 豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油,约7成热时放入豆角...

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只旭泽马： 茄子豆角的做法 1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂5.炸好后待用6.豆角先飞水2分钟后沥干水7.放入油锅炸一下8.随后出锅与茄子放在一起9.备好碎大蒜10.锅里留油炒香大蒜.11.放入红辣椒小炒2分钟12.接着放入茄子豆角13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒14.最后起锅前放入蒸鱼豉油

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只旭泽马： 豆角烧茄子的做法1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

宁武县15144618554： 茄子炒豆角的做法？
只旭泽马： 1、茄子切成条状,豆角去丝,(注意:因为豆角生吃会中毒,你可以事先焯一下,否则要求炒的时候时间一定要长确保豆角熟透,保证安全.) 2、先放油焯一下茄条捞出来放在一边,这样做是为了炒出来的茄子不会成茄泥 3、然后把锅洗干净再放入油,然后放入豆角煸炒,一次放入老抽、盐 4、看见豆角9分熟时,放入茄条,(因为茄子是可以生吃的所以最后放入就行)翻炒 5、放淀粉煲汤,翻炒几下就可以出锅了

宁武县15144618554： 茄子和豆角一起炒,怎么做啊? - ？
只旭泽马： 茄子去皮(或者不去也行 但是发苦 有些茄子老了) 手撕或者刀切成块 大小自己看着办 别特大就行 茄子最难做的步骤就是下锅很吸油 而快出锅的时候又把油都放出了 所以会很油腻 不好抄 所以对策就是 把茄子放到大容器里 放盐 拌一下 淹一下 过一会儿水都会被淹出来 然后控一下水 豆角弄成合适的段 热水抄一下 然后烧热锅 放油 油热葱花 姜丝 豆瓣酱 抄开 然后放肉(也可以炒素的) 把茄子和豆角都放进去 量大的话 一部分一部分的放 快熟时放盐 鸡精 出锅 超不多就是这个步骤了```

宁武县15144618554： 豆角烧茄子的做法 - ？
只旭泽马： 角烧茄子是现在比较流行的一个小菜,有荤素两种做法.我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些,有咸鲜微辣、下酒下饭的特点,是一道比较实惠的菜肴.豆角烧茄子的做法十分简单,但需要注意的是豆角一定要煸熟,否则有食物中毒的...

宁武县15144618554： 茄子炒豆角怎么做? - ？
只旭泽马： 茄子炒豆角主料:豆角,茄子,茄子炒豆角调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 茄子炒豆角做法:1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下.3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.长茄子食疗作用:长茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症.

宁武县15144618554： 豆角茄子怎么做好吃 - ？
只旭泽马： 茄子豆角怎么做好吃 食材:茄子1个,长豆角250克,干辣椒3个,生姜,大蒜,生抽,盐,糖,植物油. 做法: 1、长豆角洗净后切成5厘米长的段,然后烧开半锅水,水中放少许盐和植物油.将豆角放进去焯水,焯到豆角变色即可捞出沥干. ...