新鲜笋怎么腌制方法
挑选新鲜的竹笋，去皮留芯，进行蒸煮。煮熟后用清水洗干净蒸过的竹笋，把竹笋沥干后就可以加入盐进行腌制了，推荐竹笋和盐的比例为10：3。后续将竹笋均匀放入大小适中的罐子中，用手使劲下压，然后密封即可。
新鲜笋的腌制
腌制好的竹笋约3天就可以食用，但建议可以稍微等等，时间长一点更加好吃。
根据腌制的方法和工艺的不同，有的竹笋保质期可以长达一年。
竹笋的营养价值还是蛮高的，但是有体寒的人要适量的食用，不宜过多。
新竹笋怎样做才没有苦味
2、食盐腌制：把切好的鲜笋用食盐腌制4个小时左右。腌制后，倒掉盐水，然后用清水冲洗干净，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。3、用白醋或白酒腌泡去苦味：把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里，白酒或白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是...
鲜笋怎么处理才不涩味 鲜笋去涩味的技巧
1、用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。2、焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。3、冷冻去涩味。竹笋洗净后放入保鲜袋再放入冰箱保存，可以去...
鲜笋怎么处理才不涩味
1、盐腌去涩：将新鲜竹笋用盐腌制，这是一种有效去除涩味的方法。竹笋与盐的比例约为1:2，确保笋片均匀沾上盐分，然后放置2小时左右，让盐分渗透入笋肉，帮助去除苦涩。2、焯水处理：将竹笋焯水也是减轻涩味的一种手段。将笋片放入沸水中焯水，焯水时间控制在2分钟左右，这能有效去除笋的一部分涩味，...
竹笋怎么腌制方法如下
1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。4、冲洗用山泉水对捞出...
腌笋怎么腌制方法
甜心糖豆美食 每天推出一道原创美食家常菜，喜欢的朋友可以关注、评论、点赞、收藏、转发；今天分享的是腌莴笋独家秘方大公开，颜色翠绿、口感脆爽，做法简单，一看就会
怎么腌毛笋?
(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐...
怎么腌制鲜竹笋要详细一点的
材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下:1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
小竹笋怎么腌制
1、原料和水煮 平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋的冷却 竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意...
不煮能腌制竹笋吗?
1、原料和水煮 平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋的冷却 竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意...
正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么?
主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会...
爨巧芩暴： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量.腌制步骤如下: 一、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 二、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 三、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 四、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.参考资料来源:搜狗百科:竹笋
三门峡市19181898069： 笋要怎么腌? - ？
爨巧芩暴： 鲜笋洗净,切成粗条放在开水锅里面煮中火煮5分钟,捞起再清水冲洗一下.将笋放在容器里面,放盐,味精、八角、花椒,桂皮等腌制2小时,可以用来烧肉,或闷炒.味道鲜美好吃.
三门峡市19181898069： 怎样用鲜竹笋腌制出好吃爽口的酸笋 - ？
爨巧芩暴： 只要是食用竹笋就能腌制成酸笋,一般都是用毛竹的竹笋.腌制方法正确,酸笋都是白色的.放置太久氧化了就会带有黄色.腌制方法也很简单,就是把竹笋处理干净后,剖成两边,在淘米水中浸泡(不用加酵种),大约三周至一个月就能完成了,腌其它酸菜也一样.
三门峡市19181898069： 春笋的腌制方法 家里怎么腌制春笋 - ？
爨巧芩暴： 先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内.将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放.此保鲜可以维持一年以上.始终保持竹笋的脆嫩可口....
三门峡市19181898069： 新鲜竹笋怎么用盐淹制 - ？
爨巧芩暴： 对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害.正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法.但竹笋不能与羊肝同炒食用.
三门峡市19181898069： 最正宗竹笋腌鲜的做法 怎么做竹笋腌鲜好吃 - ？
爨巧芩暴： 步骤1:春笋洗净,切成滚刀块. 步骤2:咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块. 步骤3:猪五花肉洗净待用. 步骤4:洗净锅,放清水4碗,用大火煮沸后,放咸肉、鲜肉和葱姜,煮沸后,转用小火煮约1小时,至酥熟,加味精调匀即成.
三门峡市19181898069： 怎么腌制鲜竹笋要详细一点的 - ？
爨巧芩暴： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量. 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 2、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 3、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 4、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入...
三门峡市19181898069： 竹笋怎么腌制方法 - ？
爨巧芩暴： 剥掉外壳,洗干净备用; 烧一锅开水,将整理好的竹笋放入锅中,用大火煮至熟透; 捞出,带其冷却; 然后在缸的底层先放一层盐,将竹笋铺于其上,然后在放一层比底部稍多的盐,然后密封保存即可.
三门峡市19181898069： 新鲜竹笋怎样腌制? - ？
爨巧芩暴： 竹笋腌制加工1 主要原辅材料①原料要求 竹笋组织柔嫩,无苦味和其他异味.如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等.②辅料食盐 应符合GB5461—85《食用盐标准》中一级精制盐的规定.白酒 应符合GB2757—81《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的规定....
三门峡市19181898069： 怎么腌毛笋? - ？
爨巧芩暴： 新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片也可以切丝放泡菜坛子里,注入清洁的井水(有就最好,没有就自来水也行,不能用纯净水),盖上盖,密封两星期左右就成了.天气热的话一个星期左右.腌制是可以加盐辣椒,什么调料不加也可以,不过要记住加调料的可以生吃,不加大不可以生吃!酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.
