年夜饭系列凉菜8：路边摊和酒店都有的国民凉菜，一年四季都能吃
我一贯的原则：更新的每一道菜都是家人爱吃的，而且我确确实实就这么做的！一天做三餐，更新一道菜，质量还是有保证的！我的菜菜，做完都会被装进家人的胃，所以，好吃才是硬道理。这最后一道菜，老公要求我更新豆芽面筋。这道菜，一直是他的爱，一年四季，隔三差五我就要被他催着做一回，特别是夏天，一周吃3、4回是常事。
要说豆芽面筋，咱老百姓似乎都很喜欢！路边摊上有它，酒店也有它；外卖有它，家里也有它！做法也是五花八门，有配胡萝卜的，有配黄瓜的，还有配芹菜的……我今天的做法更加简单，味道酸辣开胃，老公说下酒菜有它一个就够了。亲戚朋友也很喜欢这道菜，每次有客人我都会做上2盘，但依旧不够吃。
豆芽、大面筋（烤麸），干辣椒2个、蒜苗1根、辣椒面、食盐、五香粉、食用油适量，生抽半勺、陈醋1大勺，凉白开1勺
1、豆芽清洗干净，大面筋洗干净切条备用；
2、取一个小碗，放入干辣椒面、蒜苗花、干辣椒段、适量食盐和五香粉，泼入热油；
3、加陈醋、生抽、清水搅拌均匀；
4、起锅烧水，放入豆芽焯水，记得挑出豆芽皮；大火再次将水烧开，倒入面筋，关火，搅拌10来秒，烫一下出锅；
5、豆芽、面筋入盆后，加入调料汁，搅拌均匀就可以吃啦。
1、豆芽和面筋的量根据需要自行选择，爱吃哪个就多放点，家常菜，家人喜欢最重要，比例什么的，不用要求那么高，当然也可以放黄瓜、胡萝卜、花生米一起拌。
2、调好的料汁尝一下味道，自行调整到自己喜欢的口味即可。
3、豆芽里的皮尽量挑出来，这样吃得时候更顺口，懒得去就放着吧！
4、外边卖的面筋几乎不焯水，我问了卖豆腐的店家，她告诉我自己吃最好焯一下，制作里提到的方法，也是她告诉我的。这样做，可以保留面筋的口感，吃起来也更卫生一些。面筋出锅后，记得压出多余的水分哦！
我今天和Happy从姥姥家回来后，立马杀去超市买食材，总算是将最后一道凉菜搞定了。这下，我算是放心了。前天和昨天，我心里老想着这个事情，很不踏实！今天终于可以安心的啦。年夜饭的8个凉菜已经全部更新完了，明天起咱们就要更新热菜啦。我想问一句，更新热菜前，小伙伴们需不需要我把8个凉菜整理成一篇文章呢？需要的话，留言告诉我哦！
今天就到这里！我是Happy妈妈，用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈！在这里，不光有 美食 ，更有家的温暖！喜欢记得关注哦！我们明天见！
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年夜饭必备的十二道菜是什么?
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