年夜饭系列凉菜8:路边摊和酒店都有的国民凉菜,一年四季都能吃
我一贯的原则:更新的每一道菜都是家人爱吃的,而且我确确实实就这么做的!一天做三餐,更新一道菜,质量还是有保证的!我的菜菜,做完都会被装进家人的胃,所以,好吃才是硬道理。这最后一道菜,老公要求我更新豆芽面筋。这道菜,一直是他的爱,一年四季,隔三差五我就要被他催着做一回,特别是夏天,一周吃3、4回是常事。
要说豆芽面筋,咱老百姓似乎都很喜欢!路边摊上有它,酒店也有它;外卖有它,家里也有它!做法也是五花八门,有配胡萝卜的,有配黄瓜的,还有配芹菜的……我今天的做法更加简单,味道酸辣开胃,老公说下酒菜有它一个就够了。亲戚朋友也很喜欢这道菜,每次有客人我都会做上2盘,但依旧不够吃。
豆芽、大面筋(烤麸),干辣椒2个、蒜苗1根、辣椒面、食盐、五香粉、食用油适量,生抽半勺、陈醋1大勺,凉白开1勺
1、豆芽清洗干净,大面筋洗干净切条备用;
2、取一个小碗,放入干辣椒面、蒜苗花、干辣椒段、适量食盐和五香粉,泼入热油;
3、加陈醋、生抽、清水搅拌均匀;
4、起锅烧水,放入豆芽焯水,记得挑出豆芽皮;大火再次将水烧开,倒入面筋,关火,搅拌10来秒,烫一下出锅;
5、豆芽、面筋入盆后,加入调料汁,搅拌均匀就可以吃啦。
1、豆芽和面筋的量根据需要自行选择,爱吃哪个就多放点,家常菜,家人喜欢最重要,比例什么的,不用要求那么高,当然也可以放黄瓜、胡萝卜、花生米一起拌。
2、调好的料汁尝一下味道,自行调整到自己喜欢的口味即可。
3、豆芽里的皮尽量挑出来,这样吃得时候更顺口,懒得去就放着吧!
4、外边卖的面筋几乎不焯水,我问了卖豆腐的店家,她告诉我自己吃最好焯一下,制作里提到的方法,也是她告诉我的。这样做,可以保留面筋的口感,吃起来也更卫生一些。面筋出锅后,记得压出多余的水分哦!
我今天和Happy从姥姥家回来后,立马杀去超市买食材,总算是将最后一道凉菜搞定了。这下,我算是放心了。前天和昨天,我心里老想着这个事情,很不踏实!今天终于可以安心的啦。年夜饭的8个凉菜已经全部更新完了,明天起咱们就要更新热菜啦。我想问一句,更新热菜前,小伙伴们需不需要我把8个凉菜整理成一篇文章呢?需要的话,留言告诉我哦!
今天就到这里!我是Happy妈妈,用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈!在这里,不光有 美食 ,更有家的温暖!喜欢记得关注哦!我们明天见!
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