怎样煮牛肉好吃?
对于食物的需求,现在越来越多的人追求健康饮食,有人就问怎样吃牛肉才健康而且还好吃呢,下面就为大家接受一些好吃的做法。
西红柿炖牛肉
这道菜适合不喜欢吃辣,但是喜欢吃甜食的宝宝,不能很有营养而且很开胃。西红柿炖牛肉所需的原料也很简单,根据牛肉的量选择大概所需的西红柿,把西红柿洗净后然后切成大块,再准备一根大葱切段和一点香料备用,最后把牛肉洗好切片备用,牛肉最好选用牛腩部位的肉,这个部位的肉不仅好吃而且不贵。在锅中倒油,七分熟后倒入大葱爆香,紧接着加入牛肉进行翻炒,放入事先准备好的香料、生抽、料酒、盐等辅料,最后加入盖过牛肉的清水,先用大火烧开,然后撇出表面的浮沫,然后再转小火炖一个小时左右,等到肉炖烂后,就加入西红柿,西红柿熟透后即可出锅。这才菜最费时间,如果家里有高压锅的话,可以首选高压锅进行烹制。
水煮牛肉
这道菜相信很多人都吃过吧,在外面吃都不多都要三四十块一盘,而且牛肉只有肉眼可见的那几片,想要吃牛肉过瘾不如自己按照下面的步骤来操作一下吧,好吃又美味。首先这道菜需要准备的食材有牛肉、青笋、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油,这道菜最好选用牛的里脊肉,这样吃起来才嫩滑。首先牛肉去掉筋膜,切成薄片,牛肉切好后往盘中加入少许的淀粉、盐、料酒和一点清水将牛肉充分抓匀,放置两小时以上。下面就把辅料弄一下,姜和蒜切成未,青笋切段,干辣椒一半切碎,一半留着。起锅烧油,先放入干辣椒、花椒炒干后捞出备用,锅内留油,放入事先准备好的姜末和豆瓣酱炒香,加入清水,放入青笋煮到八分熟,捞出放在碗底备用,然后将牛肉抖散放入锅中煮熟,捞出放在青笋的上面,往盘中加入少许汁,在表面撒上干辣椒、花椒、葱花,最后再次起锅烧油到八成熟,浇在辣椒上即可食用。
简单又美味的牛肉做法,学到就赶紧去试试吧。
煮牛肉怎么煮?
1、建议选用肥瘦相间的肉,整个过程不需过油炒,肉不会发紧所以不会出现所谓“柴”的口感,撇沫时会带走一些油脂所以即使有肥肉也不会有“腻”的口感,反而肉香更浓。2、各种佐料要适量,如果过量,料的味道会压过肉本身的味道。3、没有什么所谓的秘方窍门,配料和过程也不复杂,关键步骤是要把肉里的血水泖出来,汤里的浮沫撇干净,任何人都可以炖出一锅肥瘦相间,肉香浓郁,肉质软烂,满院飘香的家常牛肉。
主料:牛肉,肥一点的比较香
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佐料:1、葱切段、姜拍散
2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包
3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,用黄豆酱也可以。请点击输入图片描述
牛肉切成块,放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用到,所以要多一点。
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大火烧开,撇去浮沫。水要稍微多,撇沫时会有损失,万一水少了一定要加开水。火开的越大,浮沫越多。
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浮沫撇净后,水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫,很脏的,一定要耐心撇干净。
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把肉捞出,冲洗干净肉块上沾的血沫,沥干水分。
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取炖锅,锅底放上葱姜料包。
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料上放肉,肉上浇调好的料汁。
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将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下,滤去汤里没有清除干净的浮沫,清汤倒入炖锅,开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。
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大火烧开,还会有少于浮沫,撇干净。
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转中小火,微沸状态,加盖慢炖。
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一定要小火慢炖,大概一两个小时就好了。拣出葱姜,加盐调味。
怎么样煮牛肉好吃
1、牛肉适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,辣椒适量,葱姜适量,香叶适量,桂皮适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量。2、牛腱子肉放在清水里泡洗几遍,多换几次水,这样就不用焯血水了。3、准备好配料:葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。4、腱子肉放入电压力锅内,再加入适量的水...
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
生牛肉煮的又烂又嫩又好吃方法:处理牛肉、注意火候、慢炖时间。1、处理牛肉:在炖牛肉之前,需要将牛肉切成适当大小的块状,并用清水浸泡一段时间,去除血水和异味。然后,将牛肉放入开水中焯水,去除表面的杂质和污垢。2、注意火候:在炖牛肉的过程中,需要注意火候的控制。一般来说,需要先用大火煮沸...
牛肉要怎样煮才好吃?
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口...
牛肉怎样炖才软烂鲜香?
牛肉炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
怎样做水煮牛肉口感更好吃?
炒制调料时火候要控制好,避免糊锅,影响味道。煮
煮牛肉怎么煮才好吃啊?
煮牛肉的正确方法:煮牛肉有多种做法,有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等,春节期间最好提前两周开始准备做,因为大块牛肉需要腌制时间较长,需要提前准备,有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块...
如何才能做出超好吃的水煮牛肉?
【菜名】:水煮牛肉 【所需配料】:一百克牛肉,三克玉米淀粉,一棵芹菜,适量食盐,味精,三瓣大蒜,三个新鲜辣椒,适量芝麻,半个蛋清,一把豆芽,两勺红油辣椒酱,白糖,适量食用油,干辣椒,一把香菜,青花椒。 【烹饪过程】: 步骤一、事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料,首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用...
怎么炖牛肉好吃?
饨牛肉怎么饨好吃方法如下:1、炖牛肉的时候,部位选择很重要,牛腩肉是最佳的选择,相当于猪身上的五花肉,炖熟后又香又烂,而且中间有一层筋膜,可以增加一定的口感,用新鲜肉最好,改刀切成中快,不能太大,也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉一样,都有一定的腥味,必须要做去腥环节,把牛肉凉水下锅,放入葱姜,两勺...
最简单的煮大块牛肉方法?
5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。 6,肉炖至酥烂,在加入盐+鸡精调味, 搅拌均匀,清炖牛肉就做好了。出锅,盛肉,放根香菜做点缀。 温馨小提示 白萝卜切成2-3CM厚就行了,不喜欢吃的,可以少加,或者用其他菜代替。 上班族的,建议用高压锅来炖煮,省时省力,效果是一样的。 清炖牛肉属...
牛肉煮几个小时比较好吃呢?
小火煮两个小时左右比较入味,具体做法如下:1、牛肉下冷水锅,煮至快要沸腾的时候,血沫就出来了;2、就是将沸要沸的时候,血沫已经很多了。撇去血沫;3、沸腾一会,不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水,不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料,...
兆昆通多帕: 1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可...
洱源县15198166948: 牛肉怎么炖好吃又烂??
兆昆通多帕: 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
洱源县15198166948: 牛肉怎么煮好吃? - ?
兆昆通多帕: 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化.不烂你来找我吧 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不...
洱源县15198166948: 炖牛肉怎么才好吃? - ?
兆昆通多帕: 炖牛肉窍门: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度...
洱源县15198166948: 怎样煮牛肉才比较好吃?
兆昆通多帕: 跟土豆一起炒,又好吃又有营养
洱源县15198166948: 牛肉要怎么煮才好吃呢?
兆昆通多帕: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟. 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香. 3 下牛肉前再次抓均.牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生. 4 加香菜,关火,翻炒30秒. 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小.好吃也易熟.不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老. 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多. 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃. 4 讲究大火快爆,手脚要快. 牛肉有好多种做法 看你个人喜欢那种拉 其实牛肉怎么煮都好吃的
洱源县15198166948: 怎样煮牛肉才好吃? - ?
兆昆通多帕: 原料:1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;3、油、干淀粉(太白粉).做法:1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;3、切...
洱源县15198166948: 怎样煮牛肉才比较好吃 - ?
兆昆通多帕: 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”. 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则...
洱源县15198166948: 牛肉怎样煮好吃 - ?
兆昆通多帕: 炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度);汤大开、料酒20克、高汤适量. 制作 牛肉切成片,葱切成段,用水豆粉拌匀.青蒜做法一 材料 牛肉150 克、料酒、胡椒面、盐、姜片、收汁即可. 做法二 材料 牛里脊肉250克,青蒜150克、葱段....
洱源县15198166948: 牛肉怎么煮法好吃???
兆昆通多帕: 姜葱炒、煎牛扒、青椒炒、蚝油炒都行.