巧克力是苦的吗
黑巧克力会苦是因为可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。
黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂，具有预防心脏病和抗癌作用。虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质，但科学家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的这种抗氧化剂有更强的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍 。
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
扩展资料
据《健康时报》报道，巧克力除了美味之外，其中含有的可可黄烷醇还是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险，而黑巧克力所含的可可粉较多，且含有较多黄烷醇。
此外，黑巧克力还能美白牙齿。据《生命时报》报道，黑巧克力中的可可碱能够使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。据环球网报道，黑巧克力富含儿茶素。该物质能扩张血管，从而增加肌肉的供氧量，提高氧气的使用效率，增强体能。
参考资料来源 人民网-黑巧克力的优点真不少 但注意别与含钙食物同食
昨天情人节，不少人都买巧克力送给心爱的他(她)，送给一直以来照顾自己的好友、闺蜜，但市场上琳琅满目的巧克力品牌晃花了人的眼睛，到底巧克力要挑选哪一种才最好?你收到的巧克力怎样吃才健康呢? 巧克力看的是可可含量 每个人口味不一样，对于巧克力的选择就有所不同，有的人喜欢苦的巧克力，越苦越好，有的人却喜欢含糖量高、丝滑香甜的巧克力，还有人喜欢奶油味儿十足的白巧克力……但是要选择健康的巧克力却不能只考虑个人的口味，选择健康巧克力，选的是可可含量。可可含量越高，植物油或其他的附加配料(如白砂糖、坚果、香精等)越少，巧克力中的可可纯度越高，巧克力的质量就越好。但遗憾的是，只有很少一部分人在选择巧克力时将“可可含量”列为选择巧克力的第一标准。 区别“可可含量”与“可可脂含量” 细心的朋友在观察巧克力包装的时候可能会发现两个数据，一个是“可可含量”，一个是“可可脂含量”。据营养专家介绍，可可是制作巧克力最主要的成分。可可原豆在加工的过程中会被磨成可可原浆，而可可原浆又会被加工为两种物质，一是可可脂，二是剩下的可可原浆，也被称为可可块儿、可可粉或者可可固形物等，在制作巧克力的过程中，可可脂和可可固形物都是不可缺少的原料。一般巧克力外包装上的“可可脂含量”指的是单纯的可可脂含量，而“可可含量”则是包括了可可脂还有其他可可类产品如可可浆、可可粉等物质。 巧克力是不是越苦越好? 我国大多数人都喜欢吃味道香甜的巧克力，因此哪怕是外国的品牌，在进入中国本土化以后，糖的含量都会相应增加，有些品牌糖的含量甚至超过了50%达到60%-70%，这样的产品根本不能称为巧克力，而只能称为巧克力味儿的糖果，因此巧克力越甜说明巧克力中的糖分就越多，而可可的含量就越少，对健康就不会有任何帮助。反之，巧克力苦说明巧克力中的可可固形物含量多，故对健康也就越好。如果实在不喜欢味道太苦的巧克力，大家不必勉强自己去吃可可含量85%以上的巧克力，能够买到70%左右的就可以了。 最后提醒手中积攒大量巧克力的读者，无论是哪种巧克力都是高脂肪、高能量的食品，每次不可吃太多，一天一到两颗就可以了。
也可以这么说吧，巧克力的原料就是可可豆，可可豆就是苦的所以巧克力苦不苦一般看可可含量，可可含量高的会比较苦；
第二点可以看可可豆品种，克里奥罗就不太苦，有爽口果酸味，普通可可豆味道就比较糙，有苦味和酸涩位，杂交种特立尼达介于两者之间；
三是看巧克力生产工艺，有的会去掉可可中的苦味，但也会导致黄烷醇等有益物质流失；
四是看巧克力加入的糖的品种，麦芽糖、蜂蜜和枫糖甜度较高，蔗糖其次，椰子花糖较低；
五是看有无添加牛奶等糖类以外的物质，加牛奶的甜度低，苦度更容易体现
巧克力的主要原料是什么
当然，可可脂中也会有许多香味物质， 因为可可粉中含有多酚化合物，典型的巧克力是黑色的，有一定的苦涩味。所以，“黑色巧克力”才是正宗的，具有最浓郁的“巧克力味”，但是它的风味不见得是 最好的。牛奶巧克力是另一大家族。它不是用可可脂，而是使用奶粉或者浓缩牛奶制成的。在美国，法定要求牛奶...
巧克力放冷冻过期了还能吃吗
3.克力发苦能吃吗 要分情况，如果是一点点苦，这是巧克力自身的味道，如果是苦的吃不下去，就扔掉。 巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂——也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。
为什么黑巧克力有点苦?
越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦。另一方面，无论是苦的还是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分与热量，过量食用对健康也有一定的不利影响，所以，吃黑巧克力也要注意适量。
为什么巧克力是甜的?
纯黑巧克力意味着真 正优质的选择.按可可含量不同细分纯巧克力, 当其含量达到50%- 75%时, 被称为纯黑巧克力.因为可可本身的苦涩和醇香超过了糖分 甜味, 所以口感上才会更加耐人寻味.低于35%可可成分含量的巧 克力已经接近于巧克力产品的边缘.因其成分 中超 过半数是糖,...
制作巧克力的材料有哪些?
黑色的巧克力含糖量较低,味道比较苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受 人们欢迎;白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的,并不是严格意义上的巧 克力因为没有加入可可粉,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。 二、怎样制作巧克力 1怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小...
巧克力为什么那么贵
最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位...
如何在家自己做巧克力~!
自己在家做巧克力的步骤如下：1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。3、准备一锅热水...
巧克力的原料是什么?
黑色的巧克力含糖量较低,味道比较苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受 人们欢迎;白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的,并不是严格意义上的巧 克力�因为没有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。 二、怎样制作巧克力 1�怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力...
制作巧克力需要备些什么材料呢?
黑色的巧克力含糖量较低,味道比较苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受 人们欢迎;白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的,并不是严格意义上的巧 克力�因为没有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。 二、怎样制作巧克力 1�怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力...
巧克力是哪国人什么时间发明的??
公元前400年至公元100年，玛雅人的糟克力被看作是最早的巧克力饮料;其后崛起的阿兹特克人继承了对可可的崇拜,将可可树称为“天堂树”;阿兹特克人把番椒、丁香和桂皮，混入经过干燥、烘烤而且磨过的可可粒中，再加入玉米粉作为基本的乳化成分来吸收其中的可可脂，制成巧克力饮料，他们称之为“诸神的美食...
景巧青鹏： 有甜有苦的哦!你要吃苦点吃下面的这些: 咖啡特使的味道就很好 --比利时CAFE-TASSE 77%可可特黑巧克力还有,瑞士莲的 lindt 85% cocoa含量的黑巧 这个在它的专卖店铁定可以买到俄罗斯的胜利黑巧,价格便宜味道尚可,性价比还是...
卢龙县13086743926： 纯正的巧克力是苦的吗 - ？
景巧青鹏： 巧克力(chocolate),原产中南美洲,主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带.巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言.黑巧克力即纯巧克力,黑巧克力味甜微苦,食用黑巧克力而不是牛奶巧克力,可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生.
卢龙县13086743926： 巧克力一定是苦的吗? - ？
景巧青鹏： 不一定
卢龙县13086743926： 巧克力的味道是苦的吗？
景巧青鹏： 一般来说没有百分之百的黑巧,可可脂的含量越高,巧克力的口感越苦,我个人喜欢吃比利时的黑巧,一般选75%的感觉不错,不容易胖也对身体很有益处.
卢龙县13086743926： 巧克力有苦的吗?？
景巧青鹏： 有啊 有浓度比较高一点的巧克力 浓度高一点的就稍微苦一点
卢龙县13086743926： 巧克力是甜还是苦?? - ？
景巧青鹏： 巧克力要看你是带着什么心情去吃 如果你是带着开心的心情去吃那么它就会是甜的!而如果你是带着伤心的心情去吃那么就是苦的!
卢龙县13086743926： 巧克力有苦味吗?？
景巧青鹏： 纯度越高的巧克力越带有苦涩
卢龙县13086743926： 我想知道巧克力会是苦的味道吗! - ？
景巧青鹏： 如果你那个是黑巧克力 味道可能会有点苦 如果是牛奶巧克力 那么就坏了别吃了
卢龙县13086743926： 巧克力到底是苦的还是甜的?？
景巧青鹏： 巧克力里面有很多的糖份,所以几乎都是甜的,苦的很少.
卢龙县13086743926： 巧克力会有苦的时候吗?？
景巧青鹏： 会 我认为巧克力本身是苦的,甜的是+糖的. 爱情也好比巧克力,有苦有甜
