馒头有着怎样的做法和配方？
蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。
蒸白馒头做法：
一、备用食材：面粉500克，酵母粉5克，白糖8克。面粉舀在和面盆中，具体的量按照自家的情况来定即可，同时将准备好的酵母粉和白糖一同放入在面粉中，注意酵母粉的量不可过多，500克面粉放5克即可，白糖相对可以稍微多一点。
二、接下来便可以开始和面，将清水分次少许倒入在面粉中，注意一边倒水，一边用手不停搅拌面粉，直到将其搅拌成絮状的时候，即可停止加水，用手将其揉成一个光滑的面团。
三、盖上一张湿布子，让揉好的面团放在稍微温暖一些的地方开始发酵，大家可以发现，加上白糖的面团，比平时发酵更加快一些，待发酵至原来的1.5倍大时。
四、即可在案板撒上干面粉，面团移至过来，揉搓片刻，将其中的气体排出，这个过程可以用力多揉几遍，馒头也会更好吃，最后将其整理成长条状。
五、用刀切成大小适中的面剂子，按照个人的喜好整理成馒头状，盖上一层保鲜膜，二醒15分钟。
六、在锅中添上水，冷水放入馒头生胚，水开后计时20分钟，关火后虚蒸3分钟出锅。
注意事项
1、蒸馒头之前，要将面团充分发酵，不然蒸出来的面团容易发硬。
2、蒸馒头可以在馒头中放入红糖、红枣、葡萄干等。
3、面团一定要反复搓揉，尽量让面团光滑揉和充分。
红烧狮子头的家常做法
我的红烧狮子头的做法: 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里,加入盐、鸡精、糖、胡椒粉,倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉,搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油,把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末,爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。转中小火煮40分钟就...
狮子头的做法和配料?
红烧狮子头好吃又美味，这道菜也是我经常制作的一个家常菜，今天我就来和大家分享具体制作方法和详细的配料，一起来看看吧！【菜名】：红烧狮子头 【主配料】：猪后腿肉1斤，土豆淀粉100克。【主辅料】：鸡精10克，食盐5克，老抽酱油5克，生姜1坨剁碎，大葱1根剁碎，大蒜1把剁碎，胡椒粉15克，白糖...
苜蓿头有什么家常做法可以分享?
清炒苜蓿头 这是最简单的做法，保留了苜蓿头的原始风味。将苜蓿头洗净后沥干水分，热锅凉油，下入蒜末爆香，然后将苜蓿头倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至苜蓿头变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。苜蓿头拌豆腐 这道菜清爽可口，适合夏天食用。将苜蓿头焯水后切成...
有淮扬名菜之称的红烧狮子头,具体做法是什么?有哪些技巧要注意?_百度...
随后放入油锅中，开始要大火油炸，等肉丸成型以后再翻动，油炸至表面金黄，色泽才会更加诱人。最美味的菜肴，都是汇聚了人们足够的耐心而成红烧狮子头的最后的工序，基本上水煮以后勾芡淋汁，但最佳的做法应该是砂锅炖煮，口感为最佳。这是最有耐心的一种烹饪方法，用砂锅小火炖煮，不易破坏肉丸的形状，...
狮子头有哪些实用的家常做法?
红烧狮子头 材料：猪后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠或糯米粉。做法：a. 将猪后腿肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水（葱姜切碎，用水浸泡后取汁）、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀至上劲。b. 打入鸡蛋，继续搅拌，使肉泥更加细腻。c. 将肉泥分成几...
红烧狮子头的具体做法是怎样的?需要哪些配料?
制作出来的红烧狮子头色泽金黄、醇香味美、肥而不腻，入口嫩滑，老人小孩都特别喜欢吃，制作这样的一道菜要想口感好选用的是肥瘦相间的五花肉，最好六分瘦、 四分肥。1、荸荠去皮剁碎，香菇洗净泡发，剁碎备用，五花肉、葱、姜剁碎备用。2、肉馅放到盆中，倒入葱、姜、花椒粉、胡椒粉、酱油、甜面酱...
狮子头怎样做?
狮子头的做法和配料如下：主料：猪肉末400克。辅料：盐5克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉5汤匙、糖1汤匙、油500克、荸荠100克、青菜3颗、鸡蛋1个、红椒1个。步骤：1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉，...
醋溜鱼头的家常做法有哪些?
材料：草鱼头或黑鱼头 1个（约750克）姜片若干 葱段若干 料酒适量 盐适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 老抽少许 水淀粉适量 花椒粒少许 干辣椒适量 蒜末适量 香菜适量 食用油适量 做法：鱼头处理干净后，从中间切开，去除鱼鳃和内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分。在鱼头两面各划几刀，便于入味。锅中...
红烧狮子头的正宗做法,红烧狮子头怎样做才好吃的做法
步骤 1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。2.将肉剁成肉馅。3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。5.将肉馅搓成合适大小的丸子。6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。7.锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上...
三文鱼头怎样做好吃?有推荐的做法吗?
一、三文鱼头怎样做好吃？可以做三文鱼豆腐汤，准备好食材三文鱼头，豆腐，葱段，姜片，味极鲜，食用油，料酒，清水。首先将三文鱼头，清洗干净，控干水分，然后加入适量的料酒抓匀，腌制10分钟。这样能够有效的去除三文鱼中的腥味，然后起锅放油，加入姜片，然后再放三文鱼头，用小火将三文鱼头煎至两面金黄...
彩诸赛福： 1、第一种做法:材料:中筋面粉 600公克.2、乾酵姆粉一小匙(约1/2茶匙),这就是俗称的发粉,在一般的超 级市场都有卖,有的一小包,有的一小罐装.3、糖75公...
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彩诸赛福： 原料:面粉300克,酵母5克,红糖适量,温水.制作方法: 1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水.其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光...
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彩诸赛福： 馒头的做法如下所示. 主料:面粉450克. 辅料:酵母适量 ,糖适量,水适量 做法步骤 1.将面粉和糖混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟
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彩诸赛福： 开花馒头 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒头铺肯定火 食材:面粉1000克. 调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量. 做法: 1、发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵. 2、待酵面...
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彩诸赛福： 超级详细的各式馒头配方及做法 材料及配方: 面粉:500克 白糖:20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克) 白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母:5克 (冬天可适当增加用量,但最...
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彩诸赛福： 1、其次是和面:手指刚入水不觉得烫的时候水温比较好.加水的同时,面团一定要... 面粉成型好,面团稍微软化,让馒头更软.2、面团发酵:做好面团后,在上面放一块...
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彩诸赛福： 馒头的做法 主料 面粉500g 清水250g 酵母6g 辅料 白糖 适量 步骤1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
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彩诸赛福： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
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彩诸赛福： 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...
丹东市19519456306： 馒头的制作过程 - ？
彩诸赛福： 馒头是北方的主食.馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟. 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施...
