馒头有着怎样的做法和配方?
蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,蒸馒头做法简单易学,多数家庭都会做。
蒸白馒头做法:
一、备用食材:面粉500克,酵母粉5克,白糖8克。面粉舀在和面盆中,具体的量按照自家的情况来定即可,同时将准备好的酵母粉和白糖一同放入在面粉中,注意酵母粉的量不可过多,500克面粉放5克即可,白糖相对可以稍微多一点。
二、接下来便可以开始和面,将清水分次少许倒入在面粉中,注意一边倒水,一边用手不停搅拌面粉,直到将其搅拌成絮状的时候,即可停止加水,用手将其揉成一个光滑的面团。
三、盖上一张湿布子,让揉好的面团放在稍微温暖一些的地方开始发酵,大家可以发现,加上白糖的面团,比平时发酵更加快一些,待发酵至原来的1.5倍大时。
四、即可在案板撒上干面粉,面团移至过来,揉搓片刻,将其中的气体排出,这个过程可以用力多揉几遍,馒头也会更好吃,最后将其整理成长条状。
五、用刀切成大小适中的面剂子,按照个人的喜好整理成馒头状,盖上一层保鲜膜,二醒15分钟。
六、在锅中添上水,冷水放入馒头生胚,水开后计时20分钟,关火后虚蒸3分钟出锅。
注意事项
1、蒸馒头之前,要将面团充分发酵,不然蒸出来的面团容易发硬。
2、蒸馒头可以在馒头中放入红糖、红枣、葡萄干等。
3、面团一定要反复搓揉,尽量让面团光滑揉和充分。
红烧狮子头的家常做法
我的红烧狮子头的做法: 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里,加入盐、鸡精、糖、胡椒粉,倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉,搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油,把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末,爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。转中小火煮40分钟就...
狮子头的做法和配料?
红烧狮子头好吃又美味,这道菜也是我经常制作的一个家常菜,今天我就来和大家分享具体制作方法和详细的配料,一起来看看吧!【菜名】:红烧狮子头 【主配料】:猪后腿肉1斤,土豆淀粉100克。【主辅料】:鸡精10克,食盐5克,老抽酱油5克,生姜1坨剁碎,大葱1根剁碎,大蒜1把剁碎,胡椒粉15克,白糖...
苜蓿头有什么家常做法可以分享?
清炒苜蓿头 这是最简单的做法,保留了苜蓿头的原始风味。将苜蓿头洗净后沥干水分,热锅凉油,下入蒜末爆香,然后将苜蓿头倒入锅中快速翻炒,加入适量的盐和少许鸡精调味,炒至苜蓿头变软即可出锅。这种做法简单快捷,适合忙碌的工作日。苜蓿头拌豆腐 这道菜清爽可口,适合夏天食用。将苜蓿头焯水后切成...
有淮扬名菜之称的红烧狮子头,具体做法是什么?有哪些技巧要注意?_百度...
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狮子头有哪些实用的家常做法?
红烧狮子头 材料:猪后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠或糯米粉。做法:a. 将猪后腿肉剁成肉泥,加入适量的葱姜水(葱姜切碎,用水浸泡后取汁)、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉,搅拌均匀至上劲。b. 打入鸡蛋,继续搅拌,使肉泥更加细腻。c. 将肉泥分成几...
红烧狮子头的具体做法是怎样的?需要哪些配料?
制作出来的红烧狮子头色泽金黄、醇香味美、肥而不腻,入口嫩滑,老人小孩都特别喜欢吃,制作这样的一道菜要想口感好选用的是肥瘦相间的五花肉,最好六分瘦、 四分肥。1、荸荠去皮剁碎,香菇洗净泡发,剁碎备用,五花肉、葱、姜剁碎备用。2、肉馅放到盆中,倒入葱、姜、花椒粉、胡椒粉、酱油、甜面酱...
狮子头怎样做?
狮子头的做法和配料如下:主料:猪肉末400克。辅料:盐5克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉5汤匙、糖1汤匙、油500克、荸荠100克、青菜3颗、鸡蛋1个、红椒1个。步骤:1、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。2、拌匀。3、团成狮子头生坯。4、一个鸡蛋加3汤匙淀粉,...
醋溜鱼头的家常做法有哪些?
材料:草鱼头或黑鱼头 1个(约750克)姜片若干 葱段若干 料酒适量 盐适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 老抽少许 水淀粉适量 花椒粒少许 干辣椒适量 蒜末适量 香菜适量 食用油适量 做法:鱼头处理干净后,从中间切开,去除鱼鳃和内脏,然后用清水冲洗干净,沥干水分。在鱼头两面各划几刀,便于入味。锅中...
红烧狮子头的正宗做法,红烧狮子头怎样做才好吃的做法
步骤 1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。2.将肉剁成肉馅。3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。4.将所有材料混到肉馅里,然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。5.将肉馅搓成合适大小的丸子。6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。7.锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上...
三文鱼头怎样做好吃?有推荐的做法吗?
一、三文鱼头怎样做好吃?可以做三文鱼豆腐汤,准备好食材三文鱼头,豆腐,葱段,姜片,味极鲜,食用油,料酒,清水。首先将三文鱼头,清洗干净,控干水分,然后加入适量的料酒抓匀,腌制10分钟。这样能够有效的去除三文鱼中的腥味,然后起锅放油,加入姜片,然后再放三文鱼头,用小火将三文鱼头煎至两面金黄...
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彩诸赛福: 馒头的做法 主料 面粉500g 清水250g 酵母6g 辅料 白糖 适量 步骤1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
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彩诸赛福: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
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