婚宴酒席菜单选择技巧菜单安排注意事项须知
婚宴是举行婚礼十分重要的一环,完美的婚宴菜单单排能让宾客满意的同时也感受到新人对大家的中式,所以新人们在婚宴酒席菜单的安排上不能马虎,这不仅是对宾客的重视也是保证你的婚礼完美举行的保证。那么新人们知道婚宴酒席菜单选择技巧有那些吗?怎么才能快速完美的安排好你的婚宴酒席菜单呢?在安排婚宴菜单的时候又有哪些需要新人注意的事项呢?快随小编来看看吧。
婚宴酒席菜单选择技巧——婚宴菜肴的搭配
一些准新人担心菜品搭配是否合理,这个担心完全没有必要,因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢,也可在一定范围内对菜单做适当调整。
新人在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
1、主菜
在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。
青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮, 可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。
2、热菜
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。
(1)、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。
(2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
(3)、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。
注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
3、主食
婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。★★★★相关阅读:婚宴菜单设计攻略 婚宴菜式的搭配和技巧
婚宴酒席菜单选择技巧——选择最实惠菜单技巧
1、平价美食省钱更健康
婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,宾客在进餐时会觉得隆重,受尊敬。然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。最重要的是,这些菜都属中档价格。
2、货比三家不上当
客人可根据自己对菜肴品种数量的要求,多选择几家酒店的出价作参考,做到明明白白消费。
3、选择适当的时间
很多婚宴集中在一年中的几个重要节日,适当错开这些节日,新人的婚宴花费会比较节省哦,酒店的让价空间也大些。
4、签订婚宴合同
客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同,各持一份,客人可在消费过程中照单验收。值得提醒的是:新人在签订婚宴合同的时候,要要求酒店将所有的细节白纸黑字的写下来,以免婚宴之后有所纠纷。
婚宴酒席菜单选择技巧——菜单安排注意事项
1、菜式要荤素、干湿搭配
菜式搭配不仅要满足婚宴的喜庆性,还要以健康为核心设计。新人在设计婚宴菜单时需注意低脂和荤素结合,全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时,应该适当增加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配,进餐前喝汤水能滋润胃肠道,利于开胃,主菜快上完时,以饱腹感羹汤作为点心,利于消化吸收。★★★★相关阅读:婚宴菜单的饮食忌讳 美食也会相克
2、食材新鲜应季
使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材,营养价值会有所流失。而不应季的食材,尤其是在大棚种植的蔬果,会携带农药等残留物质,容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源,才能确保食材健康。
3、烹饪保持原味
合理的烹饪能够保证婚宴的营养价值。在烹饪的时候要注意保持菜的原味,比如粤菜的扒、炖、蒸、煮等烹饪方式就比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标,且会产生其他有害物质。一般蔬果类建议使用无油烹饪,肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。
4、酒水温和不伤身
婚宴上的酒饮以天然、温和为佳,多用红酒、黄酒、果汁、酸奶,少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和,不易伤身,且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃,配合进食海鲜容易诱发痛风。果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质,还具良好的解酒效果。而碳酸饮料属高热量,不建议在婚宴上饮用。
如何挑选婚宴菜单挑选技巧要注意三点
1.主菜选择 在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合(动态 地图 照片 点评)。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合...
怎么选择酒席的菜单?
预算:确定酒席的预算是选择菜单的关键因素。根据预算来决定菜品的数量、质量和种类。务实地规划,确保在不超出预算的情况下提供最佳的餐饮体验。饮料搭配:选择与菜肴相配的饮料,包括酒水和非酒精饮料。可以考虑聘请专业的侍酒师来推荐合适的酒水搭配。试吃:在最终确定菜单之前,尽量进行试吃。这可以帮助你...
怎么确定结婚酒席菜单婚宴菜单的挑选技巧
婚宴菜单的挑选技巧:首先是婚宴菜单16个菜里面的主菜选择。在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,放在桌上很漂亮,这两道汤都符合绿色主题,重要的...
婚宴酒席菜单如何选择 酒席菜单有哪些菜
首先是婚宴菜单里面的主菜选择。在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点较便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,放在桌上很漂亮,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。婚宴菜...
如何制定宴会菜单?
4. 控制菜量:避免点过多的菜,以免造成浪费或客人无法享用。同样,也不要点得太少,以免客人感到不饱。5. 饮料选择:除了正餐,饮料也是宴会中不可或缺的部分。根据客人的喜好,挑选合适的饮料。6. 最终确认:在确定菜单后,再次核对所点的菜品和饮料是否符合预算和客人的口味偏好,如有必要,及时...
婚宴菜单选择技巧有哪些
一是试吃口味,初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量,所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴,避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三,试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务,也可要求以优惠的价格提前试吃。婚宴菜单选择技巧四:上菜服务 首先确保上菜渠道的...
婚宴菜单选择的五大标准分享
很多人在选择婚宴菜单的时候,其实最纠结的就是档次到底多高比较合适。我们在决定婚宴酒席菜品档次的时候,其实是有一些技巧的。大家可以参照其他的东西,来选择婚宴酒席的档次规格。首先,婚礼规模是一个很重要的因素。如果是小型的温馨婚礼,我们在菜品档次上,可以稍微高档一点。而如果婚礼宾客规模很大的...
婚宴菜单搭配攻略让菜品设计更完美
3、尊重每个客人的习惯,提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者,身体原因需特殊配菜的客人,事先问清楚宜忌,安排酒店提供特色配菜。★★★相关阅读:婚宴菜单设计攻略 婚宴菜式的搭配和技巧 婚宴菜单搭配攻略二、按照口味选择搭配 酒店提供婚宴菜单的时候,往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐,每...
婚宴菜单设计攻略婚宴菜式的搭配和技巧
单人份的水果或是甜点,要按照每桌席位上的人数来上,不能按照原定的人数上(有时会加人)。点心的搭配一般是一道甜点一道咸点,这样酒席就会让宾客有饱足感,吃的也高兴。婚宴菜单设计攻略——技巧 1、在确定菜单之后,新人最好让酒店根据菜式从先调整菜名,要确保每道菜都能既好看又好...
婚宴酒店菜单如何选择
1、首先婚宴酒席的预算,这是选择菜单的重要因素,新人准备花多少钱在菜品上,需要提前预算一个范围,比如说两千一桌,五千一桌等等,这都是要提前规划好,和家人商量后来决定。2、预算定好后来到选择好的酒店试菜,可以让酒店推荐婚宴菜单,或者自己搭配菜单,一般试吃最好是五六个人一起去,大家吃的时候...
粱瞿朗铭: 婚礼酒席点菜数量的讲究:1. 菜肴的数目最好是双数,因为好事成双,但是如果是白喜事,菜肴的数目就要是单数.婚宴一般是八个菜象征发发发,十个菜表示十全十美,十二个菜就表示每个月都幸福,不过有些人也会点13道菜,“13”有“...
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粱瞿朗铭: 宴酒席菜单的定制秘诀 婚宴酒席菜单秘诀1:平价美食省钱更健康 婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食.这样不但新人有面子,而且也不用花费太多的银子. 婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有...
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粱瞿朗铭: 中国人对于结婚这件事的每一个细节都有着“迷信”般的讲究,挑选适合结婚的黄道吉日,必须遵守的嫁娶风俗等等,还有座位宴请宾客的那一场婚宴,新人双方的父母都会非常的重视,那么,2018年杭州最新婚宴菜单有那些?如何选择婚宴酒...
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粱瞿朗铭: 选菜前应注意哪些事情?1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌2.了解宾客有无特别的忌口,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择 一般婚宴一桌需要几个菜?婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福.结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好,但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的,我们要入乡随俗,根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定.参考:制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜
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粱瞿朗铭: 一、看宴席分量不少新人会认为:一分价钱一分货,贵一点肯定分量多又好吃.其实不然,仔细想想,有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的?原因很简单:婚宴的菜点 配量大多是按照十人份来计算的,但是婚宴中往往会出现加人加位...
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粱瞿朗铭: 一场完美的婚礼,除了举行婚礼的过程,一顿美妙的餐食也会让宾客感觉出你的甜蜜和幸福.接下来小编想说说婚宴菜单你应该知道的.一、菜肴的数量为双数 如果你有在其他婚宴上留意过,那应该知道婚宴菜肴的数量都是双数,而不是单数....
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粱瞿朗铭: 因此对于婚宴酒店的选择也是非常重要的,婚宴预订时对菜肴又要注意哪些事项呢?今天从细节之处,教会新人进行周密选择吧! 不管是谁来安排婚宴,餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套,以及烹调方...
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粱瞿朗铭: 在婚宴上吃的东西有很多,但是也要特别注意这些菜品搭配禁忌: 禁忌一:果汁与海鲜同食需谨慎鱼虾、藻类等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,其味道鲜美,往往是餐桌上必不可少的佳肴.味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品...
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粱瞿朗铭: 一、菜品数量核定 首先确认一桌菜品的数量,2113合理的搭配一般是六个冷菜搭配十个热菜,还必须要搭配炒小菜,甜品,和水果,要注意最终数量一定要是5261双数. 二、选择菜单的菜名 一般举行婚礼的酒店菜单的菜名都选择有美好寓意的4102菜名.1653 三、合理安排菜品的口味 不同地区的口味有很大不同,所以在选择口味的时候,这个问题必须要提前考虑清楚. 四、试菜是很有必内要的 试菜是为了对婚宴负责,万容一酒席味道不好,那就会给来宾留下不好的印象,自己也糟心.