家庭自制草莓酱的做法？
方法一：
草莓酱原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。做法1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。贴士草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热8分钟。
方法二：
材料：
草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙
做法：
草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。
补充：
若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。
自制手工草莓酱的做法
步骤step
1
草莓用淡盐水浸泡十分钟后，再用清水清洗几遍。
步骤step
2
摘掉绿蒂。
步骤step
3
切成小块儿。
步骤step
4
放入细砂糖，腌制出水。
步骤step
5
放入不锈钢锅，小火熬制，从现在开始要不断的用勺子搅拌。
步骤step
6
草莓颗粒越来越小。
步骤step
7
煮至你想要的浓稠度即可关火。
步骤step
8
装入提前消好毒的玻璃容器里，放冰箱冷藏。
自制手工草莓酱的成品图
自制手工草莓酱的烹饪技巧
技巧tips
细砂糖的量可以根据口味调整，但同时它也是有效的防腐剂哦，这一点请考虑。
1、主要食材：
2000g草莓
2、配料：
适量糖
3、小贴士：
因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存，可保存半个月左右
4、制作步骤：
把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份；
把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎;
把锅烧热，放入1/3切好的草莓；
加入适量的白糖，用大火煮开，一边煮一边搅；
再放入1/3的草莓，加适量白糖，等再次煮软后，把余下的草莓放入，大火煮开后，改成小火，煮的时间注意搅拌，不要粘锅，小火煮半小时左右，颜色变深，草莓汁变浓稠后关火。等草莓酱放凉后再装罐。
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