自制的蜂蜜杏肉为什么会酸？
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物酿造而成的，因为蜜源植物的多种多样，不同的蜜种味道也不同，有些蜂蜜是会带有一定的酸味的，吃起来就是酸甜可口的，味道比较醇厚。这种略带酸味是由蜜源植物所导致的，是正常的发酸。
但是还有一些蜂蜜发酵后会有很浓烈的酸味和酒味，这种蜂蜜多半是含水量较大的不成熟蜜，这样的蜂蜜放置一段时间后里面的酵母菌开始生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生醋酸和酒精。发酵的蜂蜜就不建议食用了，以免对身体产生一定的危害。
为了避免蜂蜜发酵变酸最好的办法就是购买天然的成熟蜜，然后密封贮存。在这里建议大家在购买蜂蜜的时候可以先了解一下品牌的背景，看看是否有自己的工厂和蜂场。最好是购买那些有专业理化指标检测的蜂蜜品牌，蜂蜜的质量有保证。
蜂蜜发酸的原因
蜂蜜发酵是因为蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的结果，酵母菌在蜂蜜中生产繁殖的时候，会分解蜂蜜的糖分，使之变为酒精于水，继而转变为醋酸、二氧化碳和水，这就是蜂蜜发酵变酸的主要原因。
质量好的蜂蜜波美度较高，通常波美度在42度以上，这样的蜂蜜酵母菌几乎无法繁殖，所以蜂蜜发酵一般都发生在质量较差也就是波美度较低的蜂蜜当中，不过也有的高波美度的蜂蜜由于保存不当，也会出现发酵的情况，所以为了防止蜂蜜发酵变酸，我们一要购买品质好的蜂蜜，二要采取正确的蜂蜜保存方法。
蜂蜜正常发酸
喝蜂蜜水以后口发酸是一种正常的情况，因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品，用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，人们饮用以后这种酸 性成分会在嘴里残留一部分，这也就是人们在喝了蜂蜜水以后感觉嘴会发酸的主要原因;喝蜂蜜水以后口发酸的另外一个原因还与蜂蜜的种类有关，因为蜂蜜可以分 为很多种，它们最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它为蜜源的蜂蜜也就会有一些酸性成分存在，人们在饮用了这些蜂蜜的 蜂蜜水以后，嘴里发酸的情况;如喝了油菜花蜜，过一段就会感觉嘴发酸。
蜂蜜不正常发酸
蜂蜜出现发酵性变质以后，也会让蜂蜜的味道变酸，人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水，也会出现口发酸的情况，但是这种情况是可以避免的，大家在冲蜂蜜水以前，可以先闻一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就说明蜂蜜已经变质，不能再接着食用了。
蜂蜜如果有酸味，那么就要看看是否是发酵了，如果是发酵了并且是轻微发酵，那么可以隔水加热到60度，杀灭里面的酵母菌，这样就可以吃了，如果蜂蜜酸味较浓，发酵很严重，那么就不要吃了，扔掉算了。
蜂蜜保存方法：蜂蜜怕高温，建议放在阴凉地带，或者放在冰箱。。
要注意是否变质。蜂蜜杏肉发酸有两种情况，一种是蜂蜜变质发酵，所以蜂蜜杏肉发酸， 这时不可以继续食用。另一种则是杏比较酸，蜂蜜比较少，所以自制的蜂蜜杏肉吃起来会比较酸。
自制的蜂蜜杏肉为什么会酸
要注意是否变质。蜂蜜杏肉发酸有两种情况，一种是蜂蜜变质发酵，所以蜂蜜杏肉发酸， 这时不可以继续食用。另一种则是杏比较酸，蜂蜜比较少，所以自制的蜂蜜杏肉吃起来会比较酸。
自制的蜂蜜杏肉为什么会酸?
蜂蜜杏肉为什么会酸主要蜂蜜发酸导致。蜂蜜变酸是我们吃蜂蜜的时候会经常遇到的问题，蜂蜜发酸分为两种情况，一种是正常的，另一种是不正常的，正常的情况我们可以放心饮用，不正常的情况我们就要小心了，最好不要食用了。蜂蜜发酸的原因 蜂蜜发酵是因为蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的结果，酵...
有谁知道蜂蜜杏肉的做法
第二步：把杏肉从热水里掏出来，洒上少量白糖，然后起锅开蒸了，蒸的时候那香气可真诱人啊，嘿嘿~~~用大火蒸15分钟以后，改用小火蒸半个小时，出锅后淋上上等蜂蜜开始腌制。腌制的时间最少在12个小时以上，这样蜂蜜的甜才能完全渗入杏肉。12小时以后，酸甜可口，回味无穷的杏肉蜜饯就做好了。注意：...
蜜汁杏肉怎么做
1）渍：选个大肉厚的杏儿，洗净晾干，掰开去核，放入消毒过的大玻璃瓶内，加入蜂蜜，腌渍。一至两天后，果肉回缩，原来满满一瓶的果肉变成半瓶，瓶子里的液体成分增多了。2）煮：捡出果肉，把汁液放入不锈钢的锅内，用小火加热浓缩，再倒入果肉一起加热后离火，晾至约70~80度装入瓶内，封好。 如果...
蜂蜜杏子茶如何做
杏很酸，可多加点糖。3、从冰箱拿出后会发现杏肉已经变得多汁，此时可入锅，无需加水。4、小火慢慢熬成酱，期间可加入冰糖炖煮，不要用铁锅，小奶锅比较好。5、可滴入几滴柠檬汁，成酱后自然晾凉，放入密封玻璃罐保存。6、二勺杏酱，二勺蜂蜜，加入温水即可调制成酸甜可口的蜂蜜杏子茶。
怎样用杏肉自制蜜饯?
杏肉的切片厚度会影响煮制时间和口感，不宜过厚也不宜过薄。晾干过程中要保持通风，但避免直接暴露在强风或太阳下，以免影响口感和保存期。如果希望蜜饯更加有光泽，可以在糖浆中加入少量的蜂蜜。自制蜜饯的过程中可以根据个人口味调整糖量和是否加入其他调味料，如肉桂、八角等香料，以增加风味。总之，...
女人不想老太快要少吃哪些食物
5、蜂蜜 蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌,还能消除皮肤的色素沉着,促进上皮组织再生。 6、鲫鱼 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。 7、柠檬 柠...
小食品杏肉做法?
最好是席子晾晒网放在室外晾至时间会更快，上面可盖一层纱网防止蝇虫，晾至程度随个人喜欢，喜欢干一些就多晒一天，湿一些就少晒哈)～锅内收集的浓缩糖杏汁～这是晾晒第二天的杏肉～晾晒第三天哒，我觉得刚刚好～杏脯(杏肉)就做好啦，酸酸甜甜好好吃～装入保鲜罐中，放冰箱冷藏～...
杏,是不是不可以多吃呢?
面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人”，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、...
咳嗽不能吃什么?咳嗽不能吃的食物
3、咳嗽忌吃油炸食物咳嗽多为肺热所致，日常饮食中经常吃肥厚甘味食物更容易产生内热，加重咳嗽症状;此外多吃油炸食物对身体也有害，油炸食物容易加重肠胃负担，产生痰液，而且这些食物在制作过程中，油温过高，食物中所含的营养元素容易被大量破坏，而且炸食物用油反复使用，还会产生多种有毒的不挥发物质，...
希霞绪络： 蜂蜜正确的服用方法. 一、食用方法,新鲜蜂蜜可直接服用,也可配成水溶液服用,但绝不可用开水冲或高温蒸煮,因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂.蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水...
响水县17571539365： 有谁知道蜂蜜杏肉的做法? - ？
希霞绪络： 原材料:老家树上结的杏子,待成熟后趁新鲜摘下洗净,然后掰开在太阳下曝晒一天,晒成杏干.制作流程: 第一步:先把杏干用水洗干净,洗净后在热水里浸泡两分钟左右,把杏干里的酸味去除掉一部分,这样吃起来爽口些,杏干也饱满起...
响水县17571539365： 蜂蜜水是酸的怎么回事 - ？
希霞绪络： 喝蜂蜜水口发酸的原因如下:1、因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品,用水稀释以后,它的酸性成分会更加活跃,人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分,所以喝了蜂蜜水以后感觉嘴会发酸.2、因为蜂蜜种类很多,蜜源不同,而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在,以它为蜜源的蜂蜜也就会有一些酸性成分存在,人们在饮用了这些蜂蜜的蜂蜜水以后,嘴里发酸的情况.3、蜂蜜出现发酵性变质以后,也会让蜂蜜的味道变酸,人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水,也会出现口发酸的情况,但是这种情况是可以避免的,大家在冲蜂蜜水以前,可以先闻一下蜂蜜,如果有刺激性的酸味,就说明蜂蜜已经变质,不能再接着食用了.
响水县17571539365： 蜂蜜为什么会酸 - ？
希霞绪络： 你好!希望借鉴. 蜂蜜本来就是酸性的,PH在3.9左右,只是它的甜味大于酸味,如果味道感觉是酸的那么最大的可能是(假蜜除外)蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸,最好不要食用了!蜂产品是一门大学问不要说一般的消费者,专业人事都要用专业的检测工具仪器才能下定论,下面介绍几个简单的方法进行判断.1、闻,各种蜂蜜都有特殊的香味!一般掺有蔗糖的蜜或者是蔗糖没有这种香味.2、挑,用筷子或者其它东西去挑,蜂蜜有拉丝的现象.3、尝,取少量的蜂蜜放在嘴里尝,根珐福粹凰诔好达瞳惮困据蔗糖甜度大于蜂蜜的甜度可以判断是否是真蜂蜜.4,看色泽,色泽越透明蜂蜜品质越好!
响水县17571539365： 为什么蜂蜜吃起来有点酸 - ？
希霞绪络： 蜂蜜中有许多的微量元素,比如维生素、矿物质、酶类等,还有能够表现味道的酸类物质,比如柠檬酸、苹果酸、氨基酸等,所以几乎所有的蜂蜜都会有酸味,不过我们品尝出来的蜂蜜自然酸味一般比较淡,因为这种酸味被巨大的甜味所掩盖....
响水县17571539365： 为什么我家的蜂蜜喝起来酸酸涩涩的??是假蜜吗? - ？
希霞绪络： 首先你要确定蜂蜜是农家自产的,成品里面有碎屑说明蜂农在割完蜜后没有过滤干净,有部分蜂蜡渣残留,也可以食用,有点酸味,可能是蜂蜜的成熟度还不够,加上现在气温升高,导致蜂蜜本身含有的部分酵母菌发酵所导致的,蜂蜜应该是真的.只要不是酸味很浓,都是可以食用的,建议您将还未喝完的蜂蜜保存在冰箱或者是密封好了放置在阴凉处.我家就是养蜂的,了解一点的.
响水县17571539365： 蜂蜜为什么会起泡发酸 - ？
希霞绪络： 是真蜂蜜,只是是水蜜.也就是水分含量超过20%上的蜂蜜,蜂蜜中只要混有酵母菌就很容易发酵,相信你的蜂蜜不仅起泡发酸,还有一股酒精味吧?蜂农那里买的吧?如果买到水蜜,要保存的久一点就放到冰箱里面.顺便普及一下,为什么超市里面的不会哩?因为超市里面的蜂蜜都是经过浓缩加工的,杀死了酵母菌的过程也杀死了有益的活性物质.
响水县17571539365： 为什么蜂蜜有点酸?是坏了吗?是在乡下养蜂人家里买的土蜂蜜·还能吃吗? - ？
希霞绪络： 如果蜂蜜波美度40度以下,含水量超过 23% 时,在适当的温度条件下,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的成分转化为乙醇(酒精),甘油,水,醋酸等,这些产物会使蜂蜜发酸、变味,并释放出二氧化碳,产生气泡.你说的蜂蜜发酸了,说...
响水县17571539365： 蜂蜜为什么会变酸,有什么办法可以解决?? - ？
希霞绪络： 1.适宜的容器——蜂蜜是弱酸性液体,应采用非金属容器,如用木桶或缸存放.容器要清洁卫生,彻底洗净擦干,不带异味.贮蜜不能过满,特别是在运输时要留出25%~30%的空档,以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器,造成损失.蜂蜜...
响水县17571539365： 蜂蜜在什么样的条件下会变酸 - ？
希霞绪络： 呵呵,你是不是冲泡的开水温度太高,高温下糖水解变酸了.冲泡蜂蜜最好用温开水,40~60度就可以了.因为即使发酵,好像也不会变酸.如果不是这个原因,那么你就是被蒙了,发酵的话,在密闭条件下会胀气,瓶子会鼓起来.蜂场也有掺假的,手段就不说了.总之,要买品牌的会好点.至于补救,一点点酸其实无所谓,要变成不酸,好像没啥办法.
