炖鸡汤食材有哪些
辅料准备:姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。1、把鸡洗净,焯水一下。2、把所有材料洗净备用。3、砂锅加入所有材料(除了枸杞),再加入开水烧开,关小火炖两小时。4、炖好加入枸杞,再加入适量盐,就可以出锅。
最好用老母鸡,香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率,鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
炖鸡汤作为一种养生食谱而得到人们的青睐,做法简单而已用料丰富,加上营养健康,是不可多得的美食。下面是我精心为你准备的炖鸡汤食材,希望对你有帮助!
炖鸡汤的食材
1、生姜、冬瓜、蘑菇
鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。
2、香菇、党参、黄芪
鸡汤向来以营养美味着称,想要其养生作用更好,建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。
因此香菇加黄芪、党参,这三种多糖联合在一起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡,可加入25克党参,50克干香菇,15克黄芪。
3、薏仁、红枣
熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。
4、人参
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补 方法 。人参可增强人体免疫力,降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。
5、红辣椒
鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
6、山楂
炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。
7、山药
山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
五个炖好老母鸡汤的关键点
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;
2、不能用 炒菜 的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯;
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了,味道更好;
5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道;
另外:炖好的老母鸡汤是不吃鸡,这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行咯。
炖鸡的食用指南
食物相克
公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
炖鸡汤的最佳搭配
香菇炖鸡:香菇是一种营养丰富的食材,与鸡汤搭配可以增加鸡汤的鲜味,同时也能提高鸡汤的营养价值。 竹笋炖鸡:与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 栗子炖鸡:与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 红枣枸杞炖鸡:与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 山药炖鸡:与鸡汤搭配可以增加鸡汤的口感和营养价值。 土...
鸡汤有哪些做法
黄花菜板栗煲鸡汤 食材:黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜 做法:1、鸡肉洗干净,切成块 2、黄花菜泡发好,板栗剥好皮 3、煮沸清水,放鸡、板栗和姜片 4、盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟 5、再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用 瘦肉煲鸡汤 食材:瘦肉、鸡、葱、姜、...
加哪些食材能提升鸡汤的鲜味?
肉类:猪骨、火腿块或者腊肉等,这些食材含有天然的鲜味物质,可以与鸡肉的味道相互融合,增加汤底的醇厚度。将它们与鸡肉一起炖煮,可以使鸡汤的味道更加丰富。豆制品:豆腐、豆腐皮或者豆腐泡等,它们可以吸收鸡汤中的精华,增加汤的口感和营养。将豆制品切成适当大小的块状,放入鸡汤中炖煮,直到充分吸收...
煲鸡汤搭配什么食材最营养?
1. 生姜。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。2. 枸杞。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。3. 人参。入冬时喝人参鸡汤是...
制作乌鸡汤需要准备好哪些配料?
黑木耳:含有丰富的铁质,有助于补血养颜,增加汤的口感。红枣:除了上述的药材作用,作为食材也能增加汤的甜味。调味料:盐:用于调整汤的味道,根据个人口味适量添加。鸡精或味精:如果需要增加鲜味,可以适量添加。其他可选配料:花旗参:具有补气养阴、生津止渴的作用,适合体质虚弱者。铁皮石斛:有滋阴...
烹饪土鸡汤可以添加哪些食材来提升口感?
烹饪土鸡汤时,可以添加多种食材来提升口感和营养价值。以下是一些常见的添加食材:蔬菜:添加各种蔬菜不仅能增加汤的风味,还能提供额外的营养。例如,加入胡萝卜可以增添甜味,西芹和香菜则能增添独特的香气。洋葱和大蒜能够提供深厚的底味,而蘑菇则能给汤带来浓郁的鲜味。香料和草药:香料如八角、桂皮、...
炖鸡汤还需要放哪些食材才更好吃 推荐几种炖鸡汤的食材最佳搭配
因为用干香菇炖出来的鸡汤会更香更好喝一些。4、虫草。虫草是价格非常高的滋补品,可见它的营养价值是非常高的。因此在炖鸡汤的时候可以加入一些虫草,这样会使得鸡汤喝上去更加鲜美,而且混合着虫草的香味也会营养更加高一些,用来滋补身体有事半功倍的效果,所以在鸡汤里面加入虫草也是非常不错的。
春季鸡汤里放什么食材好
1、春季万物生长,此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等,这些都适合放入鸡汤里,不仅带有春天的气息,而且味道鲜美好吃,还富含多种维生素,可预防春季干燥引起的身体不适现象。2、春天天气暖和,雨水增多,整个气候环境比较湿热潮湿,这时人体需要祛湿排毒,建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为...
全国最有名的土鸡汤有哪些
山药鸡汤:以土鸡为主要食材,配以山药、火腿、红酒,大火熬制,口感鲜美,山药鸡汤作为滋补的佳品可以让身体充分发生水合作用排除毒素,还可以减轻感冒等各种症状;香菇鸡汤:以土鸡、香菇为主要食材,大火烧开后,小火慢炖,香菇鸡汤具有补气血、养颜、提高免疫力的作用,香菇还具有防癌作用,可以提高人体...
鸡汤里放什么食材好吃
(2)鲜山药去皮切块放入锅中煮一会,洗净的土鸡加山药、红枣、香菇一起炖煮至山药松软即可。功效、鲜山药补中益气、健身延年,鸡肉营养丰富,红枣补气养血,此汤味道醇厚香浓,具有健脾益胃、降糖益寿等功效。2、鸡汤里放枸杞:滋补佳品。原料:鸡半只,枸杞50克。调料:姜3片,酒4汤匙,麻油、熟油、...
云往赛茜: 一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g.做法1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分...
金寨县18821755903: 鸡汤里放什么食材好 - ?
云往赛茜: 香菇炖鸡汤,清香浓郁,鲜嫩美味,可温补气血,补虚益脏,健脾和胃,老年人常食可滋补身体.中医认为,鸡肉,性温,味甘,可益五脏、补虚损,有很好的食疗作用又容易被消化吸收,是养生滋补佳品.香菇性平、味甘、气味芬香、口感滑...
金寨县18821755903: 鸡汤放什么材料煲汤好喝??
云往赛茜: 煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮,食盐便可.放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化.也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑...
金寨县18821755903: 煲鸡汤需要什么材料才营养美味? - ?
云往赛茜: 主料:鸡1只 辅料:枸杞适量、葱2克、姜2克、香叶2片、八角1个、料酒1/2汤匙、食盐3茶匙、水适量 煲鸡汤的做法 1.剁好的鸡肉块拿出2.葱、姜切好,八角和香叶备好3.锅内水烧热,焯鸡块4.焯完后,用水冲洗鸡块5.把鸡块放入电饭煲中,添水,放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料,选择汤粥键,调时间为4个小时,还剩下半个小时的时候,再加盐,继续盖上盖子煲汤6.最后放入枸杞再熬2分钟,出锅
金寨县18821755903: 做鸡汤需要哪些食材? - ?
云往赛茜: 鸡汤的制作食材:鸡 一只,红枣200g,枸杞50g,葱段30g,姜片40g,盐60g,香菇500g 鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食...
金寨县18821755903: 煲鸡汤需要什么材料 - ?
云往赛茜: 滋补鸡汤 主料: 三黄鸡1只 辅料: 大料少量 香菇少许 香叶适量 盐少许 葱适量 姜少量 香菜适量 枸杞少许 滋补鸡汤的制作步骤: 1 整鸡焯水去杂质、血沫. 2开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时. 3 放入香菇、枸杞...
金寨县18821755903: 熬鸡汤都需要放什么 - ?
云往赛茜: 熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜,制作方法如下: 主料:老母鸡半只,香菇适量,红枣适量 辅料:葱适量,生姜适量 步骤一、碗内加入适量的温开水,放入香菇泡发好备用. 步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水. 步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜,再加入适量的清水没过所有的食材. 步骤四、压力锅炖煮60分钟. 步骤五、起锅盛出,制作完成.
金寨县18821755903: 炖鸡汤放什么好 - ?
云往赛茜: 粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的.
金寨县18821755903: 鸡肉炖汤用什么搭配最有营养 ?
云往赛茜: 食材经过炖煮,最能保留营养成分,再搭配一些温补食材:当归、枸杞;又或者是菌类,营养价值就更高了.老母鸡比其他食材的脂肪含量高,并且鲜味足、腥味少,还有丰富的骨胶原和蛋白质,老少皆宜.炖鸡汤的“2不放”:第一个不能放料酒:料酒虽然去腥效果很好,那只是在烹饪的情况下,在煲鸡汤时千万别放,会破坏鸡汤原有的清香味,加入料酒,酒味很难挥发导致鸡汤的口感发酸,所以,不管煲什么汤最好不要放料酒.第二个不能放花椒:原汁原味的鸡汤喝起来最美,很多人为了让鲜味更足,还会加一些花椒进去,花椒虽然有提香的作用,但有一定的刺激性,不仅不能去除腥味,反而会掩盖住鸡汤的鲜味,使腥味更重.