炖鸡汤食材有哪些

~ 炖鸡汤的食材有鸡1只、干香菇。
辅料准备：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。1、把鸡洗净，焯水一下。2、把所有材料洗净备用。3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　炖鸡汤作为一种养生食谱而得到人们的青睐，做法简单而已用料丰富，加上营养健康，是不可多得的美食。下面是我精心为你准备的炖鸡汤食材，希望对你有帮助!

炖鸡汤的食材
　　1、生姜、冬瓜、蘑菇

　　鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

　　2、香菇、党参、黄芪

　　鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

　　因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

　　3、薏仁、红枣

　　熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

　　4、人参

　　秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补 方法 。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

　　5、红辣椒

　　鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

　　6、山楂

　　炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

　　7、山药

　　山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
　　五个炖好老母鸡汤的关键点
　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度;

　　2、不能用 炒菜 的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅;

　　3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯;

　　4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好;

　　5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道;

　　另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。
　　炖鸡的食用指南
　　食物相克

　　公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

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金寨县18821755903： 鸡汤放什么材料煲汤好喝 ？
云往赛茜： 一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g.做法1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分...

金寨县18821755903： 鸡汤里放什么食材好 - ？
云往赛茜： 香菇炖鸡汤,清香浓郁,鲜嫩美味,可温补气血,补虚益脏,健脾和胃,老年人常食可滋补身体.中医认为,鸡肉,性温,味甘,可益五脏、补虚损,有很好的食疗作用又容易被消化吸收,是养生滋补佳品.香菇性平、味甘、气味芬香、口感滑...

金寨县18821755903： 鸡汤放什么材料煲汤好喝?？
云往赛茜： 煲鸡汤可以放花椒,大料,生姜,葱,陈皮,食盐便可.放入材料后,不但营养味美,还能增进食欲、助消化.也可以和很多食材以及药材搭配一起炖,比如搭配香菇、蘑...

金寨县18821755903： 煲鸡汤需要什么材料才营养美味? - ？
云往赛茜： 主料:鸡1只 辅料:枸杞适量、葱2克、姜2克、香叶2片、八角1个、料酒1/2汤匙、食盐3茶匙、水适量 煲鸡汤的做法 1.剁好的鸡肉块拿出2.葱、姜切好,八角和香叶备好3.锅内水烧热,焯鸡块4.焯完后,用水冲洗鸡块5.把鸡块放入电饭煲中,添水,放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料,选择汤粥键,调时间为4个小时,还剩下半个小时的时候,再加盐,继续盖上盖子煲汤6.最后放入枸杞再熬2分钟,出锅

金寨县18821755903： 做鸡汤需要哪些食材? - ？
云往赛茜： 鸡汤的制作食材:鸡 一只,红枣200g,枸杞50g,葱段30g,姜片40g,盐60g,香菇500g 鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食...

金寨县18821755903： 煲鸡汤需要什么材料 - ？
云往赛茜： 滋补鸡汤 主料: 三黄鸡1只 辅料: 大料少量 香菇少许 香叶适量 盐少许 葱适量 姜少量 香菜适量 枸杞少许 滋补鸡汤的制作步骤: 1 整鸡焯水去杂质、血沫. 2开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时. 3 放入香菇、枸杞...

金寨县18821755903： 熬鸡汤都需要放什么 - ？
云往赛茜： 熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜,制作方法如下: 主料:老母鸡半只,香菇适量,红枣适量 辅料:葱适量,生姜适量 步骤一、碗内加入适量的温开水,放入香菇泡发好备用. 步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水. 步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜,再加入适量的清水没过所有的食材. 步骤四、压力锅炖煮60分钟. 步骤五、起锅盛出,制作完成.

金寨县18821755903： 炖鸡汤放什么好 - ？
云往赛茜： 粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的.

金寨县18821755903： 鸡肉炖汤用什么搭配最有营养 ？
云往赛茜： 食材经过炖煮,最能保留营养成分,再搭配一些温补食材:当归、枸杞;又或者是菌类,营养价值就更高了.老母鸡比其他食材的脂肪含量高,并且鲜味足、腥味少,还有丰富的骨胶原和蛋白质,老少皆宜.炖鸡汤的“2不放”:第一个不能放料酒:料酒虽然去腥效果很好,那只是在烹饪的情况下,在煲鸡汤时千万别放,会破坏鸡汤原有的清香味,加入料酒,酒味很难挥发导致鸡汤的口感发酸,所以,不管煲什么汤最好不要放料酒.第二个不能放花椒:原汁原味的鸡汤喝起来最美,很多人为了让鲜味更足,还会加一些花椒进去,花椒虽然有提香的作用,但有一定的刺激性,不仅不能去除腥味,反而会掩盖住鸡汤的鲜味,使腥味更重.