牛排怎么煎才嫩嫩的？
选对牛排：选择新鲜且适合煎制的牛排，如肉眼、西冷或者菲力等部位，这些部位的肉质较为嫩滑。
牛排室温放置：在煎制前，将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其达到室温，这有助于牛排受热均匀，避免外焦里生。
去除多余水分：使用厨房纸巾轻轻拍干牛排两面，以去除多余的水分，有助于形成美味的焦香表面。
调味：在煎制前，适量撒上盐和黑胡椒粉进行简单调味。一些人也喜欢加入蒜粉、迷迭香等香料提味。
预热锅具：将厚底平底锅（最好是铸铁锅）预热至中高温，锅热后加入适量的植物油或黄油，待油温升高但未冒烟时放入牛排。
煎制牛排：根据牛排的厚度和喜好的熟度调整火力和时间。一般来说，每面煎制2-3分钟可以达到中等熟度。煎制时不要频繁翻动牛排，每面至少煎制2分钟后再翻面一次，以形成良好的焦香表面。
加入香料：在煎制过程中，可以加入切片的大蒜、迷迭香等香料，增加风味。
休息时间：煎好的牛排从锅中取出后，放置在砧板上休息5-10分钟，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失，保持肉质的嫩滑。
切片：使用锋利的刀子沿着纹理切片，这样可以使肉质更加嫩滑。
最后调味：根据个人口味，可以在牛排上滴几滴柠檬汁或淋上少许酱汁，增加风味。
总结起来，要煎出嫩滑多汁的牛排，关键在于选对牛肉部位、控制好温度和时间、以及给予足够的休息时间。通过以上步骤，你就能在家享受到美味的牛排了。
牛排怎么做才能更嫩,更有味
煎炸时，不要用肉叉，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎，然后转小火煎，时间不要太长，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。牛排做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。一、首...
怎么煎猪排好吃比较嫩
5. 不要煮过久：每面煎约3-4分钟，不要煮过久，否则猪排容易变硬干燥，嫩度会下降。6. 存放静置：煎好的猪排取出放置在盘子上静置一会儿，这样汁液会均匀分布在猪排中，增加嫩滑度。7. 切割角度：将猪排切割时要斜切，这样能够保持肉汁的流出，口感更加嫩滑。总之，选对猪排、腌制入味、回温、控制...
怎样煎牛排口感更嫩?
总之，要煎出口感更嫩的牛排，需要注意选材、解冻、敲打、腌制、火候、翻面、休息、切片、酱汁和细节等方面。通过掌握这些技巧，您一定能煎出美味、嫩滑的牛排。
煎牛排怎么煎好吃又嫩
1.准备材料。2.锅内倒玉米油打入鸡蛋,小火煎。3.煎两面金黄、微微糖心,装盘。4.锅里洗净擦干,放入黄油,小火融化。5.放入牛排,放上迷迭香用小火煎。6.煎至牛排成熟。7.放黑椒酱、青柠、柠檬汁到牛排;装盘放迷迭香装饰。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
牛排怎么煎口感才嫩?
控制好火候和时间、以及恰当的休息。通过上述步骤，你可以在家轻松煎出餐厅级别的嫩滑牛排。总之，每个人的口味偏好不同，对于牛排的熟度也有不同的要求。因此，煎制牛排的时间需要根据个人喜好和牛排的厚度进行适当调整。实践是检验真理的唯一标准，多尝试几次，你会找到最适合自己口味的煎制方法。
怎么煎牛排才会嫩
5、加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来口感老。6、有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料，这个有利有弊。加调料可以使肉更入味，但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失，又使肉不嫩了，...
牛排怎么煎才嫩且多汁?
休息时间：煎好的牛排从锅中取出，放在砧板上休息5-10分钟，让肉汁重新分布，保持肉质的多汁和嫩滑。切片和上菜：使用锋利的刀子沿着肌理切片，这样可以使肉质更加嫩滑。然后就可以享用美味多汁的牛排了。总结来说，煎制嫩且多汁的牛排需要注意肉的选择、室温放置、适当的腌制、控制好火候和时间、正确...
牛排怎么煎才嫩嫩的?
休息时间：煎好的牛排从锅中取出后，放置在砧板上休息5-10分钟，让肉汁重新分布，这样切开后肉汁不会流失，保持肉质的嫩滑。切片：使用锋利的刀子沿着纹理切片，这样可以使肉质更加嫩滑。最后调味：根据个人口味，可以在牛排上滴几滴柠檬汁或淋上少许酱汁，增加风味。总结起来，要煎出嫩滑多汁的牛排，...
牛排怎么煎会嫩一点?
煎制牛排时，要使牛排嫩滑多汁，需要注意以下几个步骤：选对牛肉：选择新鲜、有良好肉质的牛肉。一般来说，肉眼、西冷或者菲力等部位的牛肉较为嫩滑，适合煎制牛排。肉质等级越高，牛排煎出来越嫩。牛肉处理：将牛肉提前从冰箱中取出，放置室温下解冻至少半小时，使其温度均匀，这样可以避免煎制时外焦...
肉排怎么煎比较嫩?
肉排处理：在煎制之前，需要对肉排进行处理，以使其更加入味和嫩滑。首先，用刀背轻轻拍打肉排，使其松弛，有利于入味。然后，用适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制肉排，时间至少30分钟，以使肉排充分吸收调料的味道。控制火候：煎肉排时，火候的掌握非常关键。首先，将锅烧热，加入适量的油，油温...
余家安宫： 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
兴隆台区19485079866： 牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? - ？
余家安宫： 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩. 方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排.3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
兴隆台区19485079866： 怎样使牛排煎的很嫩 - ？
余家安宫： 把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
兴隆台区19485079866： 牛排怎么做比较嫩 - ？
余家安宫： 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
兴隆台区19485079866： 牛排怎么煎嫩?？
余家安宫： 1,少放油 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用 4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟
兴隆台区19485079866： 怎么样才能煎出的牛排嫩滑? - ？
余家安宫： 1、将牛排充分敲打,松开其筋连接.2、用一点点小苏打,浸泡2、3个小时.3、油温高但是油少.4、以筷子能穿过牛排插入到锅为标准,以后立刻关掉炉子.
兴隆台区19485079866： 怎么才能把牛排煎得更嫩? - ？
余家安宫： 原料: 肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克; 做法: 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩; 2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟; 3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟; 4、翻面再烤8分钟,就八成熟了.如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟); 5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上. 切开吃吧,很牛排很美味!当然也可以用锅子煎牛排.以上摘自网络
兴隆台区19485079866： 怎么煎牛排才会嫩 - ？
余家安宫： 首先是你得选对嫩的牛肉,牛里脊和牛后腿的不错 还有处理的时候可以先把肉拍松,用刀背或者小锤子 腌渍的时候用红酒和嫩肉粉, 这样可以使牛肉口感较软, 最重要的是煎牛肉的火候的控制,我们家庭烹调牛肉用的锅一般都不是平底锅,热量容易分散 口感和肉的质量都会下降, 传统煤气灶可以在煎的时候在锅子和灶口垫小铁片,在开小火使受热均匀,不用反复翻,牛肉煎的太久会很老,所以5分钟左右可以起锅,这时候大概是6、7成熟,这个时候的牛肉是最多汁最软嫩的 希望可以帮到你
兴隆台区19485079866： 怎么才能把牛排煎得更嫩?？
余家安宫： 用料牛里脊肉8片(每片70g)橄榄油2汤匙(30ml)鸡蛋4枚银鱼柳8条(罐装)水瓜柳2汤匙(30g)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法 牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用. 中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用. 另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋. 将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋,再搭上两条银鱼柳,最后撒上水瓜柳即可. 小贴士 此菜搭配德式炒土豆片食用味道更佳.
兴隆台区19485079866： 怎样将牛排煎嫩？
余家安宫： 方法1:第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生.
