有人很喜欢吃海鲜，吃海鲜时有什么禁忌呢？

有人很喜欢吃海鲜，吃海鲜时有哪些禁忌呢？~

有人很喜欢吃海鲜，吃海鲜时有哪些禁忌呢？
吃海鲜后喝茶有长结石吃海鲜后不宜喝茶的原因和不宜吃水果的原因类似因为茶中还含有单宁酸，所以也能与海鲜中的钙形成不溶性钙。吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙和单宁酸结合的机会。所以，吃海鲜最好不要喝茶。同理，间隔2小时以上也是最好的。吃海鲜啤酒有痛风，吃海鲜最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果吃很多海鲜然后喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。所以，吃很多海鲜的时候，不要喝啤酒，否则会对身体产生不良影响。

吃海鲜和水果会引起腹痛鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸。食用海鲜后立即食用水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会将海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上进食。死贝里有很多毒素。贝类本身细菌含量高，蛋白质分解快。一旦死亡，就会繁殖病菌，产生毒素。同时，其中含有的不饱和脂肪酸容易被氧化和腐臭。新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。购买活贝类后，不应在家中存放太久。尽快煮好。过敏的人要特别注意，因为有时候过敏反应不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白分解过程中的物质引起的。

冻虾不宜煮任何海鲜都只能在高度新鲜的状态下蒸和煮。水产海鲜与肉类的不同之处在于，它们体内有许多耐低温细菌，蛋白质分解非常快。虾放在冰箱里久了，虾的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质，无论如何都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也不适合热烫食用。海鲜维生素C能毒害多种海鲜，如虾、蟹、蛤、牡蛎等。都含有化学元素砷。正常情况下，砷的含量很少，但日益严重的环境污染可能会使这些动物体内的砷含量达到更高的水平。虾中砷的价态是五价。总的来说，五价砷对人体无害。理论上讲，大剂量的维生素C和五价砷会通过复杂的化学反应转化为有毒的砷，当砷达到一定剂量时，会导致人体中毒。

吃海鲜禁忌什么
　　吃海鲜禁忌什么？每年夏天许多人都喜欢去海边吃海鲜。海鲜无论是烹饪后还是直接生吃都是很受欢迎，但是有的人吃完海鲜后会出现各种不服务，下面就带你看看吃海鲜禁忌什么？
　　吃海鲜禁忌什么1 　　 1、吃海鲜的的禁忌
　　 海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中含有很多的病菌，它们包含水肿的细菌以及加工过程中所含有的病菌和病毒，一般情况下需要在沸水中煮4-5分钟才能被彻底消灭。因此建议平时喜欢吃生海鲜以及生鱼片的人一定要注意鱼类的新鲜和卫生问题。
　　 死贝类病菌毒素多多
　　海鲜类食物中，贝类食物所含有的细菌量要高很多，并且在蛋白质分解很快的情况下，在死去时会横撑很多的病菌以及毒素。另外，不新鲜的贝类食物中还含有很多的胺类和自由基，对人体健康来说也是极其不利的，因此建议大家在购买贝类食物后一定要尽快的烹饪。
　　 最好别吃反季节的海鲜
　　市面上我们会看到很多的反季蔬菜，实际上还有很多的反季海鲜，因为反季节的海鲜食物要比新鲜的海鲜要贵，并且生长环境也并不安全，因此建议大家最好多吃当季的海鲜食物。
　　 海鲜水果同吃会腹痛
　　海产品含有丰富的蛋白质和钙，与水果中的鞣酸相结合的情况下，会出现阻碍身体对蛋白质吸收的情况，另外还会对胃肠方面带来刺激，严重会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。因此吃完海鲜以后，最好两个小时以后再吃水果。

　　 2、购买海鲜须“三动”
　　 （1)动眼
　　看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。
　　 （2)动手
　　用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。
　　 （3)动鼻
　　用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。
　　 3、宝宝吃海鲜的原则
　　1、首次“河”为先——河鱼、河虾引发过敏的几率比海鲜相对小一些，可作为初次给宝贝添加鱼虾的选择。
　　2、警惕发生过敏——宝贝初次尝试鱼虾时，微量即可，待确认没有过敏表现时方可逐渐加量。
　　3、少油炸、多炖蒸——油炸易使多不饱和脂肪酸氧化破坏，不但营养降级，还会产生有害的脂质过氧化物。
　　4、死鱼死虾不要碰——细菌的滋生可不是从鱼皮开始的，除非确定鱼虾“刚刚过世”。
　　5、“小比大好”——体积大、分量重的鱼体内容易蓄积更多的有毒重金属，小于两斤的鱼安全系数更高哦！
　　6、多≠好——每周3-4顿、每顿2-3两是最适宜的量。过于频繁地吃鱼虾会导致营养失衡，同时也有重金属超标的危险。
　　7、清洗有重点——鱼头和鱼腹内的黑膜往往藏着寄生虫和重金属，一定要清除。
　　8、汤水要为辅——鱼虾含蛋白质、钙、钠的量都高，食后需要更多的水分来帮助消化，因此，更适合安排在早午餐中，并搭配青菜汤；下午和傍晚则注意给宝贝多喝清水。
　　吃海鲜禁忌什么2 　　 吃海鲜的好处：
　　海鲜含有较多的脂肪酸，可以加速体内的血液流动，防止血液凝固，降低体内胆固醇含量，对某些血液疾病有很好的预防作用；海鲜含有大量的蛋白质和蛋白质，蛋白质是身体的重要组成部分，所以有必要吃海鲜，这可以补充身体的蛋白质是非常好的。
　　因为海鲜含有大量的矿物质，而且还含有大量的微量元素，所以吃海鲜可以补充蔬菜中不能正常补充的营养。

　　 虽然海鲜很好吃，但吃海鲜时还是要注意很多事情：
　　1、不要在短时间内吃太多海鲜，饮食不易腹泻；有的人对海鲜过敏，但对所有海鲜不过敏，有的人可以吃，有的人不能吃，但毕竟都是海鲜，最好少吃或多吃。
　　2、肠胃不好的人尽量少吃海鲜或选择不吃。因为大多数海鲜都是冷食，会引起肠胃损伤、恶心、腹泻等胃肠道症状。
　　3、虽然有些海鲜可以生吃，而且营养丰富，如牡蛎、生鱼片等，但毕竟生吃的东西会有细菌，甚至寄生虫卵，它们很难在胃里被消化，有些甚至在胃里繁殖。
　　4、吃海鲜不能同时吃水果和喝茶，否则，会出现呕吐，腹痛等症状，如果同时喝茶的话，胃里会生长结石，这是因为水果和茶都含有单宁酸，它与海鲜中的.钙结合形成不溶性钙，刺激肠道和胃。如果需要将海鲜放入冰箱，最好先将其煮熟，然后将其彻底煮熟后再放入冰箱。海鲜不彻底煮熟放入冰箱，仍会有很多细菌。
　　需要注意的是，海鲜含有大量的胆固醇，所以高脂血症和高胆固醇的人应该注意少吃或不吃海鲜。
　　吃海鲜禁忌什么3 　　 不同的海鲜有不同的季节
　　不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。当季的海鲜当季吃是最好的。以下是一些常见海鲜的品尝季节：贝类海鲜冬季和春季、海参鲍鱼一年四季都都可以。另外还要注意一点，每年的6月到8月是禁渔期，这段时间是没有新鲜海鲜上市的。
　　 最好别吃反季节的海鲜
　　现在反季节的蔬菜海鲜到处都是，吃反季节的海鲜到底好不好，是不是像某些人说的“反季节的蔬菜海鲜，破坏自然平衡”这个目前都还没有一个统一的定论（这里反季节的海鲜是指人工养殖的海鲜，如果是野生的海鲜不在此列）。但是反季节的海鲜会比当季的海鲜贵，所以最好吃当季的海鲜。
　　 吃海鲜的注意事项
　　 1、海鲜水果同吃会腹痛
　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
　　 2、吃海鲜后喝茶长结石
　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
　　 3、海鲜煮不熟含有细菌
　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
　　 4、冰鲜虾不可白灼着吃
　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
　　 5、海鲜维C同食会中毒
　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果（苹果食品）或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜（蔬菜食品），才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

　　 6、打包来的海鲜要冷 藏
　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
　　 7、死贝类病菌毒素多
　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。
　　 8、海鲜啤酒同吃惹痛风
　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
　　在享用美味的同时，也要注意以上事项，才能吃得安心健康。

1.选择新鲜的海鲜。尽量赶早或者傍晚去海鲜市场，或者选择有充氧设备的店铺或饭店，有的沿海饭店会有自己的小渔船，直接从海里捞上来会更好。

2.避免受伤或者接触创口。自己在家里处理海鲜的时候要带好手套，不小心被刺破手指时，注意要稍微挤一点血出来，在水龙头下冲洗干净以后简单的消毒处理包扎，避免再次触碰洗海鲜的脏水。海产品身上也会携带一些病毒和细菌，可能导致伤口红肿疼痛，严重感染甚至造成更加严重的后果。

3.对肠胃敏感或者肠道免疫功能差的人来说，尽量少吃生腌，尽量煮熟了再吃。部分水域不合格的海鲜来做生腌，有寄生虫的可能性大大增加。熟食比生食更安全一些。

4.海鲜和冰啤酒尽量不要大量同食。海鲜本身就会引起肠胃敏感，再加上冰啤酒的刺激是十分容易拉肚子的，所以夏天吃海鲜要注意少喝冰啤酒，而且海鲜尽量煮熟不生食。如果拉肚子要及时就医，以防脱水。

5.螃蟹和柿子不可以同食，同理海鲜和水果最好也相隔一段时间再吃，海鲜中的某些物质和水果的维C反应后容易引起中毒。当然如果你吃了一顿海鲜自助，走的时候来一小块西瓜，少量的是不会引起特别明显不适的，稍微注意一下就好。

6.不常吃海鲜的人不要贪嘴，先吃一点等一会看看有没有过敏等不良反应。去海滨城市玩耍前可以提前预备一点防过敏的药物。

7.痛风病人注意要少吃海鲜喝啤酒。大量食用海鲜饮用啤酒就会加速体内尿酸的形成，可能会引发痛风。

海鲜对于人体来说是很好的食物。其特有的鲜味是别的食材所不能带来的。海鲜在营养上价值也很高，比如说深海鱼能够为人体提供丰富优质的蛋白质。像其他的贝类以及其他海鲜，可以为人体提供很多的优质脂肪以及微量元素等等。在适当的时候吃一点海鲜，可以让人的身体更加健康，吸收到更加的营养。但是吃海鲜的时候也需要注意有一些禁忌需要了解，具体有以下几个方面。

第一，海鲜虽好谨防过敏

我们都知道海鲜富含着很多营养元素以及微量元素，那么相对的可能海鲜中的一些元素，会引起一些人过敏。可能大家也知道，比如说在处理海虾的时候，如果被海虾的尖角扎到手了，就立刻要冲洗干净，如果处理得不及时，甚至可能会中毒。这也就提醒有一部分体质比较敏感的人在选购海鲜的时候。首先要考虑自己的身体状况，如果不知道自己是否过敏可以备着过敏药先少吃一点，观察自己身体的反应，不过敏在放心得多吃。

第二，吃海鲜的时候要谨慎食用以下食物

海鲜很好吃，并且是根据季节来的。每年是有一定的时间是可以捕捞海鲜的时间，这段时间，人们也会相应地去选购海鲜回家来吃，但是在吃海鲜的同时也要注意。不要吃大量的维C或者富含维生素很多的水果。还有就是在吃海鲜的时候尽量不要喝啤酒。我们都知道，有的海鲜，在中医上讲是属于比较寒性的，如果吃了海鲜还喝啤酒，就有可能引发腹泻的状况。给人体造成一定的损伤。

除了以上两点，在吃海鲜的时候，烹饪中也要注意，一定要把海鲜做熟，这样才可以把海鲜中的一些细菌和微生物完全的消灭，吃的时候也能更放心，不会给身体造成健康方面的隐患。

吃海鲜应注意慎生食、吃新鲜、痛风病人勿吃、过敏禁食等事项。
1.慎生食。
海鲜中常含有可引起食物中毒的副溶血性弧菌，所以在加工海鲜时一定要烧熟煮透。
2.吃新鲜。
不新鲜的海鲜会产生氨、吲哚等物质，散发出臭味，在达到变质程度后，会导致人中毒。
3.痛风病人勿吃。
海鲜含较高的嘌呤，在人体内代谢后会转变成尿酸，尿酸高会在关节处形成结晶，促发骨关节疼痛。
4.过敏禁食。
海鲜是较为常见的致敏原，所以过敏体质的人或者对海鲜本身就过敏的人应禁食。
5、 吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，但吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。

6、 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳；

7、 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。（海鲜中毒即由此引起。 )

8、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

9、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷（As3＋）状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。

1. 生吃的海鲜并没有经过高温沸煮，人吃了容易感染病菌或是寄生虫
2. 螃蟹不宜与柿子、茄子同吃，以免损伤肠胃，所以在吃完螃蟹之后这两样食物不要碰
3. 食用海鲜以后，不能服用大量的维生素C，有可能导致不良反应，海鲜中的某些成份在维生素C的作用下能够转化为有毒的物质。吃海鲜以后尽量不要喝茶。

一、不熟的海鲜中含有细菌，海鲜中的病菌主要是溶血性孤菌等，它热性比较强不容易杀灭，海鲜也存在寄生虫卵，需五分钟才能彻底消灭。

二、海鲜啤酒同吃容易痛风，在吃海鲜时最好别饮用啤酒，虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸过高会引起痛风症状、肾结石等症状。

如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒就会加速体内尿酸的形成，所以吃海鲜时最好配葡萄酒。

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