白酒十二种香型代表酒是什么?
1、酱香型:贵州茅台、四川郎酒;
2、清香型:山西杏花村汾酒;
3、浓香型:泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、舍得酒、水井坊;
4、凤香型:陕西西凤酒;
5、董香型/药香型:贵州董酒;
6、米香型/蜜香型:桂林三花酒;
7、芝麻香型:山东景芝;
8、豉香型:广东佛山玉冰烧酒;
9、兼香型:湖北白云边;
10、老白干:衡水老白干。
白酒香型的来源
酒的风格是出色、香、味三大要素组成。白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩,酿制的酒风格千姿百态。
为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。
于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此,白酒的香型遂为国内广大消费者接受。
白酒的十二种香型分别是:
1、酱香型
以贵州茅台为代表,又称茅香型,口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、清香型
以山西汾酒为代表,具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方传统产品。
3、浓香型
以五粮液,洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。
4、米香型
以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5、凤香型
以山西"西凤酒"为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。
6、芝麻香型
以"一品景芝"系列酒为代表,是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长。
7、豉香型
以广东佛山"玉冰烧酒"为代表,以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8、特香型
以江西"四特酒"为代表,以大米为原料,富含奇数复合香气,香味协调,余味悠长。
9、老白干香型
以河北衡水"衡水老白干"为代表,酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称。
10、药香型
以贵州董酒为代表,亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。
11、兼香型
酱中带浓型
表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长,如湖北白云边酒。
浓中带酱型
表现在浓香带酱香,诸位协调,口味细腻,余味爽净,如黑龙江的玉泉酒等。
12、馥郁香型
以湖南酒鬼酒为代表,其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净,回味悠长等特点。
白酒的危害
酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。
1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达1到0.1%时,人就会失去自制能力;如达到0.2%时,人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。
2、酒精对人的损害,最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制,严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒,则可导致酒精性肝硬化。
3、过度饮酒伤身,但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖,会导致我们体内葡萄糖供应不足,会出现心悸、头晕等现象。
白酒十二种香型特征及代表酒分别是?
6. 芝麻香型:山东景芝,一品景芝,国际景香。景芝酒的口感甜绵,后味略苦,以其独特的芝麻香气而著称。7. 兼香型:湖北白云边和四川郎酒。兼香型白酒融合了多种香型的特点,如浓香、清香、酱香等。8. 老白干型:衡水老白干。其特点是酒体纯净,香气独特。9. 馥郁香型:酒鬼酒。这种香型的酒以其...
中国白酒12大香型有哪些
中国白酒的香型共有12种,分别是:1. 酱香型:以贵州茅台酒为典型代表,也称茅型。其特点是酒体醇厚绵柔,口感甘甜醇香。2. 浓香型:以四川泸州老窖大曲酒为典型代表,也称泸型。其风味以芳香、绵甜为主。3. 清香型:以山西汾酒为代表,也称汾型。其特点是清香醇甜,口感柔和。4. 米香型:以广西...
中国白酒十二大香型及代表酒分别是什么?
白酒的十二种香型分别是:1、酱香型 以贵州茅台为代表,又称茅香型,口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2、清香型 以山西汾酒为代表,具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方传统产品。3、浓香型 以五粮液,洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。4、米香型 以广西桂林...
白酒十二大香型介绍
独特的酿造工艺形成了独特的豉香味。酒体醇和甘滑,余味爽净。11. 老白干香型,衡水老白干为代表。以高粱为原料,小麦制曲。香气清雅,自然协调,口感绵柔醇和,回味悠长。12. 特香型,四特酒为代表。采用整颗大米、面粉、麦麸、酒糟为原料。闻香优雅舒适,诸香协调,酒体绵柔醇和,回味悠长。
中国白酒的十二种香型是什么?分别有哪些代表酒?
芝麻香型:以河南杜康酒为代表,其特点是香气浓郁,口感醇和,回味悠长。老白干香型:以河北老白干酒为代表,其特点是香气独特,口感醇和,回味悠长。特香型:以陕西西凤酒为代表,其特点是香气独特,口感醇和,回味悠长。以上就是中国白酒的十二种香型及其代表酒。每种香型的白酒都有其独特的风味和特点,...
白酒十二大香型有哪些?
白酒十二大香型分别是浓香型、酱香型、清香型、兼香型、馥郁香型、凤香型、药香型、米香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、特香型。其中,前三味香型属于主流香型。而浓香型白酒的市场占有率最高,酱香型的价格偏高。白酒十二大香型的特点 1、浓香型 又称泸香型,代表酒是泸州老窖。以高粱、大米、...
白酒十二种香型排名
白酒十二种香型排名:浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、兼香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。1、浓香型白酒的代表:五粮液、洋河大曲等,这种酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等...
中国白酒十二大香型及代表酒是什么?(白酒十二大香型香气特点)
中国白酒十二大香型及代表酒是什么?01、酱香型白酒代表酒:物指消茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。特点:微黄透明、酱香突出、幽雅细罩知腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 酱香型白酒,又称茅香型。以贵州茅台、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯...
白酒十二种香型代表酒是什么
7、芝麻香型:山东景芝酒以其芝麻香型著称,香气独特,口感丰富。8、豉香型:广东佛山玉冰烧酒是豉香型的代表,其独特的豉香和风味深受欢迎。9、兼香型:湖北白云边酒是兼香型的代表,融合了多种香型的特点,风味独特。10、老白干:衡水老白干是老白干型的代表,以其独特的风味和高品质著称。中国白酒...
中国十二种香型白酒,你喝过几种?心灵壹号问道
中国白酒的世界,犹如百花绽放,十二种香型各具特色,每一滴都凝聚着千年的技艺与地域文化。接下来,我们将一同探索这十二种香型的瑰宝,领略它们的独特魅力。第一站:酱香型<\/ 酱香型,中国白酒的璀璨明珠,发源于贵州茅台镇,以飞天茅台和问道酱香酒为代表。它的诞生源于高粱、小麦与高温大曲的巧妙融...
唐应信可: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、...
铁锋区18872719089: 我国白酒的香型有哪些及代表酒 - ?
唐应信可: ①酱香型 :以贵州茅台酒为代表.又称茅型.口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点. ②清香型:以山西汾酒为代表.又称汾型.具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品. ③浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大...
铁锋区18872719089: 白酒的香型都有哪几种?要有详细的介绍 ?
唐应信可: 白酒的香型现在有12种之多: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓...
铁锋区18872719089: 白酒香型有哪些分类呢? ?
唐应信可: 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...
铁锋区18872719089: 白酒有那些香 - ?
唐应信可: 酱香型:代表是茅台、郎酒等; 浓香型:代表是五粮液、洋河等; 清香型:代表是二锅头等; 兼香型:代表是剑南春等; 绵香型等.
铁锋区18872719089: 白酒除了浓香型和酱香型还有哪些香型? - ?
唐应信可: 按照香型可以分为下面10种香型,每个品牌都有自己的代表香型: 酱香型:以贵州茅台酒、四川郎酒为代表.茅台酒 清香型:以山西汾酒为代表.又称汾型.汾酒 特香型:惟“特香领袖”:四特酒独有,以整粒大米为原料,富含奇数复合...
铁锋区18872719089: 白酒有多少重香型 - ?
唐应信可: 你好 我知道的有六种 酱 兼 清 浓 芝麻 米香等
铁锋区18872719089: 中国白酒香型有那些分类? - ?
唐应信可: 中国白酒香型按传统的分类方法有:浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型(如兼香型、药香型、凤香型、芝麻香型、四特型、玉冰烧型)等.