早米和晚米的区别是什么？
早米和晚米的区别是如下：
1、两者的生长期不同，早米的生长期短，只有80〜 120天。晚米的生长期较长，有150〜180天。
2、外观不同，由于早米生长期短，水分不足，收割时并未熟透，所以早米有很多实白色的米粒，看起来比较粗糙，缺乏光泽，米质疏松。晚米生长期长，米粒成熟度高，营养物质的积累更多，所以米质结构紧密，米粒的晶质特征好，透白且有光泽。
3、口感不同，早米相较于晚米小碎米更多，且黏性小、吸水率大、糊化后体积大。用早米煮熟的饭，吃起来干硬，容易饱腹，但口感较差。
鉴别大米好坏的方法：
1、大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。
2、另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
以上内容参考百度百科——大米
为什么早稻米和晚稻米不同?
到第二次冷空气来临时，秧苗已扎根立苗，不至于受低温冷害而造成烂种烂芽。依据生育期，播种期、生长期和成熟期分:早稻、中稻和晚稻。 一般早稻的生长期为90~120天，中稻为120~150天，晚稻为150~170天。早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好。
早稻米和晚稻米哪个更适合吃?
晚稻米生长时间长，蛋白质积累得好，营养更价值高，而且更好吃一点。根据粒质和收获季节的不同，籼稻和粳稻又可分为早稻谷和晚稻谷二类。就同一类型稻谷而言，一般情况下，早稻谷米粒腹白大，角质粒少，品质比晚稻谷差。早稻谷米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低。而晚稻谷米质坚实，...
早稻米和晚稻米有什么区别,做肠粉用哪种好?
做肠粉用早稻米还是晚稻米好？小编建议如果您是打算做肠粉的话，优先选择选用早稻米，因为早稻米粘性较小，符合做肠粉米浆的需求，当然更好的话还是建议选择老米。总结：对于早稻米和晚稻米的区别无论是米质，口感，口味上都有所不同，如果您是打算做肠粉的话，建议选用早稻米，如果是打算做饭...
早稻米和晚稻米哪个更好
1. 晚稻米在生长期间积累了更多的蛋白质，因此营养价值更高，口感也更佳。2. 稻谷根据收获季节和粒质的不同，分为早稻谷和晚稻谷。通常情况下，早稻谷的米粒较为松散，角质粒较少，品质相对较差。3. 早稻谷在加工时容易产生碎米，出米率较低，而晚稻谷的米粒更坚实，耐压性好，加工时碎米较少，出...
吃早米好还是吃晚米好
早稻生长时，由于气温低，虫害少，所以用农药少，污染少，而且易于消化。但由于气温低，日照不足，所以营养不如晚稻米，也没有晚稻米的口感好。总之，我认为别吃有污染的米最好。
作文:为什么晚米比早米好吃500字
五口之家，以每人每天平均消耗一斤米计算，一个月则总共要一百五十斤。如果买早米，一年就可以节省七块两毛钱——我是不是记错了这两种米的价格，难道为了一年省下那仅仅七块两毛钱，就值得派一个孩子经常满城乱跑寻找早米吗？但早米晚米的区别肯定存在。反正我小时候，家里也是只吃早米的。父亲是...
晚米和早米哪个好吃
晚米好吃。晚节的水稻要比早季的好吃，其实主要原因是因为早季的水稻气候温度高，日晒时间长，生长周期短形成水稻米包的直链淀粉高，支链渲粉低。
粳米和大米的区别
粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。我们常吃的大米分为早米，和晚米两种，早米是春天种，夏天收的，晚米是夏天种秋天收的，晚米中又分有秈米和粳米两个品种，我们平常吃的多为秈米，因为秈米煮饭有松软可口的特点，粳米是一种介于秈米与糯米之间的品种，煮饭时出饭量少。
早米或灿米是哪种米?
有的地方一年种二次稻,其中第一次种的就是早米,第二次种的是晚米。一般早米的品种是灿稻，米粒较狭长，粘性较差，口味也差，吃起来有点象泰国香米。
大米一级二级三级是什么意思?
一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大，出饭率高，食用品质好。二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一...
星彼氨甲： 早米:由于早稻的生长期短,只有80-120天,所以生产出来的早米,米质疏松,腹白度较大,透明度较小,缺乏光泽,比晚米吸水率大,粘性小,糊化后体积大.所以,用早米煮成的饭,吃起来口感差,质干硬,肚易饱.早米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般 说来,早米的食用品质比晚米差. 晚米:由于晚稻的生长期较长,约在150-180天,并在秋高气爽的时节成熟,有利于营养物质的积累,因此它的晶质特征好,如米质结构紧密,腹白度小或无,透明度较大,富有光泽,煮熟的饭吃起来,质地细腻,粘稠适中,松软可口.晚米中的稗粒和小碎米的数量比早米少.但根据米粒的营养成分测定,早米与晚米中的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质等含量,均相差无几
六盘水市15556547116： 早稻米和晚稻米的区别 - ？
星彼氨甲： 一般早稻的生长期为90~120天,中稻为120~150天,晚稻为150~170天.它们的播种期和收获季节,由于各个地区气候条件的不同,也有很大的差异. 由于生长期长短和气候条件的不同,同一类型的稻谷的品质也表现出一些差别:早稻米一般腹白较大,硬质粒较少,米质疏松,品质较差,而晚稻米则反之,品质较好.
六盘水市15556547116： 早米和晚米有和区别?？
星彼氨甲： 我国一年有二造, 早造米:通常在七八月收割. 晚造米:则在十月十一月
六盘水市15556547116： 早稻米和晚稻米有什么区别? - ？
星彼氨甲： 其实最大的区别就应该是种植的季节不同了...早稻生长时间短所以口感也差一些,一般也是籼稻,晚稻生长时间长口感好,一般是粳稻,这两者的区别之一是支链淀粉的含量,粳稻比较高.当然这也不是绝对的.粳稻和籼稻是一个同一个种 Oryza sativa 下的两个亚种.还有一个不同可能是对于日照的敏感性不同.水稻总体上是短日照作物(在日照变短时会开花),但是早稻一般六七月就收割了,意味着开花时还没有进入日照越来越短的时期(夏至以后),所以早稻种子不需要明显的短日照就能开花.
六盘水市15556547116： 怎么在外观上分别早造米和晚造米? - ？
星彼氨甲： 早造米在过年后播种,那段时间太阳很猛,且水分不足,收割时有很多米粒尚未长熟,米显得粗糙;而晚造米则是在早造收成后开始,生长时间较长,米粒能熟透,因此米味更浓,吃来口感更绵滑.要选得靓米,得先从“抓米”开始,先用手抓一把米,如果手上留有一层白色的粉末,那么这种米就过了第一关了. 第二关便要区分晚造和早造,这主要通过观察米粒的颜色,早造米中有很多“实白色”的米粒,这些是还没熟透的米,相反,晚造米中这种实白色的米粒较少. 最后要挑的,就是新米和旧米,最直接的办法就是看米是否经过抛光,旧米因为不新鲜,颜色变得黑且没光泽,商家便会把这些米抛光,表面便显得油光闪闪,非常好看,但这些旧米不但口感较差,且营养也被破坏了.
六盘水市15556547116： 早籼稻怎么样? ？
星彼氨甲： 1. 早籼稻商品化率高.据统计,早籼稻商品化率能够达到50%以上,农民自用率低; 2. 耐储运.早籼稻生产期较短,因此一般米粒腹白较大,角质粒较少,其品质较中晚籼稻差.同样是由于生长期短,因此其含水量较低,较其他稻谷品种更耐储运; 3. 易于标准化.早籼稻优质品种较少,品种之间差异相对较小,因此更容易标准化.中晚籼稻优质品种较多,不同品种内在质量和价格差异较大,而且优质品种产量所占比例较大,因此标准化难度也相对较大.
六盘水市15556547116： 粳米跟我们常吃的大米有什么不同吗? ？
星彼氨甲： 粳米跟我们常吃的大米有什么不同的问题,我们常吃的大米分为早米,和晚米两种,早米是春天种,夏天收的,晚米是夏天种秋天收的,晚米中又分有籼米和粳米两个品种,我们平常吃的多为籼米,因为籼米煮饭有松软可口的特点,粳米是一种介于籼米与糯米之间的品种,煮饭时出饭量少(涨性较少,饭比较粘,但有吃了较耐饥)粳米比较适合煮粥,煮的粥比较粘稠好吃.所以,粳米和我们常吃的大米是有所不同的.粳米的米粒是呈玉白色接近半透明的,里面没有白蕊,且料粒比较短.如北大荒珍珠米就是粳米品种的米.
六盘水市15556547116： 早米和晚米哪种营养价值更高? - ？
星彼氨甲： 晚米种的时间长 营养更高
六盘水市15556547116： 早籼稻和晚籼稻有什么区别?哪种较好? - ？
星彼氨甲： 早籼稻和中晚籼稻的感观区别有外观,分量和口感三种区别.早籼稻和中晚籼稻的生长气候有着较大的差别:前者生长过程中气温较低,日照时间较短,湿度较大,故生长速度较快.这样的条件下米粒的结实程度较低,碾出的米易碎且表面粗糙...
六盘水市15556547116： 如何辩别早、晚稻谷? - ？
星彼氨甲： 早稻具有煮食易涨,同样份量的早稻米比晚稻米煮出来的饭多,加之早稻米价格低,一些工厂、学校食堂和民工一般都是采购早稻米食用 作为早稻米,其消费途径主要是口粮、工业用粮和饲料用粮. 在口粮消费方面,我国一半以上的人口以大...
