小笼包的做法与配料
小笼包这样做才好吃,胜过市面上小笼包店的做法,鲜香又松软小笼包这样做,皮薄馅多,酱香味十足,比外面卖的好吃
材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)
做法:
1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,
将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀
沾汁一同上桌,趁热进食。
肉馅的做法:
好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加),加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
小笼包的4种具体做法
小笼包含有糖类、碳水化合物,能为人体迅速提供能量。小笼包是人们比较喜爱的一款包子。你想知道小笼包有哪些做法吗?那么,现在我就来分享小笼包的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。小笼包的做法【1】灌汤小笼包子 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食...
外面卖的小笼包子为什么那么好吃?他们是怎么做的?
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆...
杭州小笼包的做法和配方
杭州小笼包是杭州地区非常有名的传统小吃,以其独特的制作工艺和鲜美的味道而闻名。下面将介绍杭州小笼包的制作方法和配方。杭州小笼包的主要原料有面粉、鲜肉馅、骨汤和香菇等。以下是制作杭州小笼包的具体步骤:1.准备面粉,将面粉和水逐渐搅拌成面团,直至面团光滑有弹性。然后将面团醒发30分钟。2.制作...
小笼包的馅儿配料
3.沾汁料:姜丝(半汤匙),食醋(两汤匙)。步骤 1.瘦肉及肥肉一同剁烂,加入调味料搅至起胶状,分别做成小肉丸;2.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;7张 制作所需材料 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包包包形状。3....
怎样做出来的小笼包表皮松软馅心鲜美呢?
二、小笼包的做法:准备配料:猪肉500克、姜10克、葱150克、糖3克、白胡椒5克、盐7克、酱油10克、生抽8克、鸡精2克、香油5克、凉白开180克、面粉1000克、酵母6克、糖10克、水600克。制造过程:1.馅料配料的准备。2.在面粉中加入酵母和糖,加水揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发。3.将猪肉...
做正宗小笼包要注意什么 做小笼包的配方步骤
小笼包 主料小麦粉250克 猪肉200克 辅料 小葱 60克 胡椒粉 2克 蚝油 4克 生抽 5毫升 生粉 2克 花生油 适量 白糖 05克 高汤 少半碗 食盐 2克 清水 120克 小笼包的做法 1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2.用手把面揉成光滑团,这个步...
小笼包的做法和配方
分割成约10克等量的小面团,250克的粉,大约可以做40个。10、用擀面棍把小面团擀薄,尽量擀薄一点包上馅料收口 11、将做好的小笼包生坯,放入铺好防黏布的蒸笼,包与包之间要有足够的距离,蒸的时候会发大。12、水开上锅蒸10分钟。13、蒸的时候会发大,可是蒸好一开盖就会焉了。
四川凉山小笼包馅的做法与配方?
热气腾腾的小笼包鲜美到了极致,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的包子一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。 ☆ 食材清单 馅儿:猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把 面团:中筋面粉500克、酵母5克、白...
包子要怎么做才好吃?
1.酵母粉要用温水化开,其次揉面的时间久一点。2.发酵很重要,发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大,而且扒开面团时呈蜂窝状的。3.包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸,这样的包子会很松软哦。小笼包(小葱猪肉)6款经典的包子做法,松软可口不塌锅,巧媳妇必学!内附详细教程 配料:包子皮:、...
小笼包的热量
小笼包的热量:营养素含量(每100克)热量(大卡)230.00碳水化合物(克)16.00脂肪(克)14.00蛋白质(克)9.00纤维素(克)1.00小笼包的做法:材料主料:饺子皮适量,猪肉300克配料:莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量调料:食盐2茶勺,生抽1.5汤勺,料酒1\/2汤勺,白糖1茶勺做法【准备材料】:1、准备馅...
贲伦羚羊: 制作小笼包的材料:面粉 猪肉(瘦的) 姜 盐 味精 白砂糖 酱油 料酒 小笼包做法:1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用. 2.将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料. 3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约50克4个、大小均匀的剂子,擀成皮,将馅料放入皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯. 4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用.(
无为县13145638451: 小笼包馅的做法和配方?
贲伦羚羊: 做法编辑 制作要领 1.面团要用嫩酵面; 2.馅料调时要加入肉皮冻.[1] 注意事项 1.正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了. 2.包小笼包的时候,不用收口,用拇指和食指...
无为县13145638451: 小笼包子馅料配方 - ?
贲伦羚羊: 小笼包子馅料配方及做法: 主料:猪肉200克. 辅料:小葱60克,胡椒粉2克,蚝油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油适量,白糖5克,高汤少半碗,食盐2克. 1、肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂,调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味,顺一个方向拌匀.2、分次少量加入高汤.3、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅,使肉完全吸收汤汁.4、较好的肉拌入切细粒的葱花.5、做好的馅料.
无为县13145638451: 小笼包子怎么做的好吃,配方,配料,面水比例等, - ?
贲伦羚羊: 做法:材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或 绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸( 一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙) +醋(两汤匙) 做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸. 2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状. 3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀 沾汁一同上桌,趁热进食.
无为县13145638451: 小笼包是怎么做的??
贲伦羚羊: 小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150克(冻的做法见加蟹小笼包) 调辅料: 酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒面 2克 白糖 4克 香油 15克 葱、姜末各适量 制作方法: ⑴将猪肉...
无为县13145638451: 小笼包怎么制作?需要什么材料? - ?
贲伦羚羊: 这是天津小笼包 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:...
无为县13145638451: 小笼包的做法和配方 - ?
贲伦羚羊: 主料 小麦面粉 400g 五花肉 400g 肉皮冻 200g 辅料 酱油 20ml 盐 3g 葱汁 5ml 姜汁 5g 香油 15ml 味精 2g 步骤 1.先把猪肉切成片. 2.再剁成碎末. 3.用葱、姜泡水. 4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀. 5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀. 6....
无为县13145638451: 小笼包子的做法?
贲伦羚羊: 小笼包子用料: 原料:富强粉400克,面肥100克,猪肉250克(肥3瘦7). 配料:香油60克,酱油20克,精盐8克,白糖2克,料酒7克,味精3个,姜末7克,碱面3克. 小笼包子的做法: 1、将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白...
无为县13145638451: 求一个小笼包的配方 - ?
贲伦羚羊: 用料 猪皮冻 生猪皮 750克 水 1.5升 料酒 2大匙 鲜肉馅(约做30个小笼包) 猪绞肉 250克 葱姜水 100ml 盐 4克 糖 7克 鸡精 3克 酱油 10ml 胡椒粉 半茶匙 香油 1茶匙 猪油 1大匙 猪皮冻 250g 包子皮 中筋面粉 250克 温水 135毫升 做法步骤 步骤 1 ...
无为县13145638451: 急寻一个,做小笼包的教程和配方!!!!!!! - ?
贲伦羚羊: 原料:精面粉、鲜猪肉(肉的选择,多用猪后腿肉,肥三瘦七为好,自己家吃的话,硬肋也可以)、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等.做法:1、打馅.打馅的时候,不可放热水,夏天用凉水,冬天可用温水,要先把肉馅摔或者打发...