花生米怎么炸好吃
这样做的花生米老好吃了
【做法】
1. 首先将花生米挑选一遍,有品相不好的挑出,再用清水洗干净,放在白酒中浸泡一会儿,放在滤网上自然晾干备用。
2. 锅中加入适量菜籽油,油温6成时加入晾干的花生米,小火不停的划圈翻炒。
3. 直到花生米外皮有些微微裂开时,听到噼里啪啦的响声,就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米,可以淋一会油,这样吃起来很酥脆。
4. 淋干油的花生米装入盘中,撒上白砂糖。(也可以撒上盐,根据个人喜欢,选择甜口还是咸口。)
炸花生米
材料:花生米适量,油适量,盐适量。
做法:锅洗干净擦干水分,倒入少许油。接着倒入事先准备好的花生米。不停的来加搅拌花生米。待花生米变成深色后关火。装入盘内散上盐即可。
小诀窍:花生米受热均匀的关键,在油倒入锅中后要马上倒入花生米,不要在油加热后再倒,这样的话花生米才会受热均匀还且不会糊掉。倒入花生米后就要不停的搅拌,以免只受热一面。待颜色变深后就可关火,不要等,否则就会糊了。
咸香炸花生米
材料:花生,油,糖。
做法:锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。倒入花生,开中火,不停划圈炒动。至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
小诀窍:切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。
这就是我们给大家推荐的花生的做法了,我们给大家推荐的都是炸花生的方法了哦,如果朋友们想吃到美味的花生,那么就别错过了哦。
家好我是傻姐,一转眼又到新年了,除了小孩子盼过年,有谁会期盼过年呢?哈哈,除了证明自己又老了一岁,好像过年不会给我带来多大的喜悦了,我们平时吃的喝的穿的用的现在都和过年差不多,年味也失去了很多意义,今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法,逢年过节做一盘油炸花生米,一口吃下去,香喷喷的嘎嘣脆,油炸花生米有哪些小技巧呢?
炸花生米,有人用水泡有人直接炸?全不对!教你正确做法,太香了,很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油,倒入花生炸,这样不好掌握火候,很容易炸糊,花生的外表糊了,而里面还不是很熟,或者是炸的不均匀,有的熟了有的还是生的,对于新手来说更适合用我这种方法。
第一步:先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净,花生浸泡后吸进了水分,这样花生衣就不干燥了,控干水分后,干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。
第二步:冷油下锅,这一步非常重要,冷油冷水所以不会溅油的,可以放心操作,油倒得比炒菜多一点就可以,用筷子哗啦哗啦,就这么简单的哗啦,让花生米受热均匀即可,因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。
第三步:听到锅内嘎嘣咯嘣得响,就半熟了,改小火慢慢哗啦,继续哗啦到花生脱皮,再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了,这时候倒入适量的盐,继续哗啦1分钟,让盐里的水分蒸发掉,就可以出锅了。
第四步:趁热用喷壶喷洒一些高度白酒,搅拌均匀,白酒里的酒精会挥发去花生里的水分,这样炸好的花生就不容易返潮,这样炸花生很简单,还特省油,就和炒花生一样,但是炒的很均匀,一个也没有糊掉,花生放7天也不返潮,快过年了,无论是做配菜或者主菜都少不了它,快收藏学起来吧。
炸花生米,用冷油还是用热油?教你正确的做法,又脆又香不返潮,重点是:1、先用冷水浸泡3分钟,2、冷油下锅,3、加高度白酒去湿,关于如何炸花生就分享到这里,用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧,欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门,让更多朋友受益吧。关于年夜饭简单又好吃的家常菜做法,期待您在评论区的分享哦。我们明天见。
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油炸花生做法大全
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正宗四川油炸花生米
花生油炸几分钟最好
第一步,准备好所需要的材料。炸花生米需要准备的材料有生花生、干红辣椒还有啤酒。
第二步,处理花生。可以直接去菜市场购买剥了皮的花生米,也可以直接购买带壳的生花生,可以根据个人的喜好来进行选择,如果购买剥了皮的花生米肯定要更加方便一些。花生米放在一个干净的盆子里面,倒入能够没过花生米的啤酒,然后加入一勺食盐一起搅拌均匀,让花生米在啤酒当中浸泡15分钟以上的时间。
提示:炸花生米时多加一点啤酒,炸出的花生米又酥又脆。
第三步,炸花生米。花生米浸泡好了以后沥干水分,在锅里面倒入适量的油,油温还只有三四成热时就可以把花生米倒下去,用中小火慢慢炸花生米,在炸花生米的过程当中,必须要用铲子不停的搅拌,这样可以让花生米受热更加的均匀一些,可以避免花生米炸糊。
油温有七八成热时就要开始转成小火慢慢炸,炸花生米一定不能够太过于着急,要把控好火候,看到花生米表面的表皮已经变酥了,闻到了一股浓浓的香味以后,就可以把火关掉,把花生米盛出来装在盘子里面。
第四步,复炸花生米。想要让花生米不回软,让炸出来的花生米酥脆好吃,还应该要注意重新复炸一遍,并且把花生米捞上来时,要在盘子底下垫上一张吸油纸,帮助吸收掉花生米多余的油分,吃的会更健康。花生米冷却后撒上一些食盐搅拌均匀,就可以享用自己炸出来的美味的花生米了。
现在知道应该要怎么样炸花生米才好吃了吗?大家在炸花生米时,最主要的就是不能够忽略了啤酒浸泡花生米这个步骤,这是一个非常重要的技巧,能够让炸出来的花生米味道更香。
【油炸花生米】
材料:生花生米、食盐、食用油、白酒
1、准备一盘花生米,放水中清洗干净之后放在水中浸泡一会,然后用厨房纸擦干水分。
2、先不要开火,先将洗好的花生米放入锅中,然后我们开始往里面倒油,食用油的量刚好没过花生米就可以了。
3、接下来开小火慢慢的炸,炸到锅里的油开始冒泡的时候,我们开始不停翻拌,使其炸得更均匀,避免糊锅。
4、翻炒到花生米的外皮马上就要炸裂的时候,立即关火。关火之后,我们往花生米中加上小半勺白酒,然后继续翻拌1分钟左右。
5、这样将花生米捞出来就行了,捞出来之后稍微晾凉,温度降下来之后我们再往里面撒上一些食盐,搅拌均匀即可开吃。
小贴士:
1、花生米下油锅之前,需要提前浸泡一下,吸水之后炸出来才会更酥脆,但是不要忘记把表面的水分全部擦干。
2、一定要记住,需要冷锅冷油下花生米,全程都需要小火炸。
3、炸花生米的时候放一点白酒,可以让花生更酥脆,并且放的时间久了也不容易回潮。
炸花生米怎么做好吃 炸花生米的做法
炸花生米怎么做好吃 炸花生米的做法 1、材料:花生250克、食用油适量、食盐1茶匙、白酒1勺。2、生花生米用水洗净控干,不容易炸糊。3、平底锅上火放入凉油然后将花生米下锅开小火。4、中间开中火翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟不能等全熟在捞...
花生怎么做好吃小零食
辅料:白糖5勺,适量花生油。做法:1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了。锅中把油烧温,放入花生米炸透。3.待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐...
花生米怎么炸好吃?
调味:趁热撒上适量的盐或者其他调料,搅拌均匀,让每一颗花生米都裹上调料。也可以根据个人口味,加入一些辣椒粉、芝麻、糖等调料,增加风味。冷却:将调味后的花生米放在通风处冷却,冷却后的花生米更加香脆可口。以上就是炸花生米的详细步骤,只要掌握了这些技巧,就能炸出美味的花生米。不过需要注意的...
油炸花生米怎么做比较酥脆?
下面就来说说最常见的花生米炸法:花生米是不能直接下油锅炸的 准备食材:花生、花生油、食盐、胡椒粉、白酒 方法及步骤:1.花生用清水将花生表面的脏物清洗干净,再把坏掉的花生挑拣出来 2.好的花生需要用清水浸泡,时间为五分钟左右,将浸泡后花生捞出沥干水分(再入油锅就没那么容易被炸糊掉)...
花生米怎么炸才酥脆?
一道非常简单的家常小菜,油炸花生米,酒友给它起了个外号,叫“陪到底”,又脆又香,回味无穷,平时当作小零食也挺好,你知道花生米怎么炸才最酥脆吗?每个人都有自己的做法,大同小异,有人说,炸花生还不简单吗,无非就是用油炸,其实这样理解就错了,炸花生米讲究的是火候的控制,火候过了花生...
怎么做炸花生米好吃
3、冷锅加入适量花生油,不要太多,和平时炒菜一样的量就可以了,用花生油炸花生不吃油。 4、冷锅冷油放入花生米,铺开。 5、开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味儿就可以关火。了,不要等到酥脆了在关火,那样油的余温会就会使花生变糊...
油炸花生米时,出锅前记得加点什么,花生米不返潮,酥脆可口更好吃呢?
那样,自己在家里炸花生米怎么样?提到自己在家里炸花生米,也有很多人试过,可是每次炸完花生米后察觉自己炸成的花生米黑乎乎的,非但没有松脆,并且还有一股糊味道。那样怎么才能炸成一盘美味可口酥脆的花生米呢?下面我们就来分享一下煎炸花生米的处理方式。第一步:取适量的花生,清理干净以后放进...
花生米怎么炸才好吃
炸花生米的方法有很多种,以下是一种简单的做法:材料:- 花生米 - 炒锅或深锅 - 油 - 盐 步骤:1. 将花生米洗净并晾干,确保没有水分。2. 取一个炒锅或深锅,倒入足够的油以覆盖花生米。3. 将炒锅或深锅加热至中高温度(约180-200摄氏度)。4. 将花生米放入炸锅中,小火炸煮,期间...
油炸花生怎么做好吃?
油炸花生米一:生花生米洗净控干,这样不容易炸糊。油(喜欢可以用麻椒、花椒油)不需要多,凉油下锅,热油容易导致外焦内生。中小火翻炒,直到花生米成微金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了。将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀(可以...
油炸炸花生米怎么样做更酥脆?关键哪两步?
炸花生米更酥脆,需要哪两步?准确的说应该是需要三步。1.一花生米要凉油下锅,那样花生米才会由里到外一起慢慢成熟。2.炸花生米的时候,油里少放一些高度白酒,那样炸出来的花生米更加酥脆。3.然后就是要全程小火慢炸,如果火候太大,外面炸糊了,里面还是生的,所以要小火慢炸,里外才会都...
陟底醋酸: 油炸花生详细做法如下; 1.炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了. 2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油. 3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了. 4.把油和花生米一起下锅 .不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊. 5.另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.
龙井市18013744673: 怎样才能把花生米炸得又香又脆? - ?
陟底醋酸: 花生一定要是干的,不能有水分,炸得时候不必放好多油,像炒菜那样就行,油稍微一热就放花生,反复翻炒,等花生的里面颜色稍微便一点颜色,出锅就好了.放上几天都没问题的,我就这么做,朋友来了都吃不够呢!但是光这么说是不行的,你还是自己实践实践的好!多做几次就会了!
龙井市18013744673: 花生米怎么炸好吃又脆 - ?
陟底醋酸: 1、选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均. 2、将选好的生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为花生遇高温后容易炭化,让表面沾点水就不容易炸糊了,但之后一定要控干,避免水太多入锅会迸油. 3、油...
龙井市18013744673: 油炸花生米怎么炸才香又不会炸焦 - ?
陟底醋酸: 等油温不太热的时候就把花生放到锅里,然后用小火慢慢的炸就不能焦了.还要注意一点就是不要等完全炸熟了再出锅,那样就会炸焦了,因为出锅以后还是有温度的,靠余温是可以把花生米炸熟的.
龙井市18013744673: 如何油炸花生米 - ?
陟底醋酸: 1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒.不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生.要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀.这样炸出的花生米,香脆、质松可口. 2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可.技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油; 2.点中小火(技巧之三),继续翻炒.直至花生变色,有香气散发出来即可
龙井市18013744673: 花生怎么炸 - ?
陟底醋酸: 巧炸花生米 把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开.这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好.这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦.油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放...
龙井市18013744673: 炸花生米的做法窍门 ?
陟底醋酸: 花生仁是我们在日常生活中服用比较多的一种零食,这类零食是能够 用于作为下酒小菜的,并且花生仁是能够 减轻乙醇对肝脏及其胃粘膜的刺激性,可是炸花生米的发热...
龙井市18013744673: 花生米怎样才能炸的又香又脆? - ?
陟底醋酸: 炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐!方法一:[油炒花生米] ...
龙井市18013744673: 记住这几个小技巧,炸出的花生米香脆可口,越吃越上瘾 - ?
陟底醋酸: 作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,正所谓,民以食为天,生活中,人们对饮食的要求越来越高,对口味越来越讲究,最近的天气大热,每天晚餐家里都得备个凉拌菜,要不饭都吃不...
龙井市18013744673: 怎样才能炸出香脆的花生米呢 - ?
陟底醋酸: 家庭炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就可以,凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深. 关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米“哗”地爆出一股酒香. 待其凉后,再放上盐或糖,下酒爽呀. 如果想吃老醋花生,就用老陈醋、糖、盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精、香菜,下酒也不错呀