花生米怎么炸好吃

花生怎么炸好吃?~

这样做的花生米老好吃了

【做法】

1. 首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。

2. 锅中加入适量菜籽油，油温6成时加入晾干的花生米，小火不停的划圈翻炒。

3. 直到花生米外皮有些微微裂开时，听到噼里啪啦的响声，就可以出锅了。用捞网捞出炸好的花生米，可以淋一会油，这样吃起来很酥脆。

4. 淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖。(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。)

炸花生米

材料：花生米适量，油适量，盐适量。

做法：锅洗干净擦干水分，倒入少许油。接着倒入事先准备好的花生米。不停的来加搅拌花生米。待花生米变成深色后关火。装入盘内散上盐即可。

小诀窍：花生米受热均匀的关键，在油倒入锅中后要马上倒入花生米，不要在油加热后再倒，这样的话花生米才会受热均匀还且不会糊掉。倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面。待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。

咸香炸花生米

材料：花生，油，糖。

做法：锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

小诀窍：切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。

这就是我们给大家推荐的花生的做法了，我们给大家推荐的都是炸花生的方法了哦，如果朋友们想吃到美味的花生，那么就别错过了哦。

家好我是傻姐，一转眼又到新年了，除了小孩子盼过年，有谁会期盼过年呢？哈哈，除了证明自己又老了一岁，好像过年不会给我带来多大的喜悦了，我们平时吃的喝的穿的用的现在都和过年差不多，年味也失去了很多意义，今天我们分享一道简单家常菜油炸花生米的做法，逢年过节做一盘油炸花生米，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，油炸花生米有哪些小技巧呢？

炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不对！教你正确做法，太香了，很多人在做炸花生米的时候都是直接热锅热油，倒入花生炸，这样不好掌握火候，很容易炸糊，花生的外表糊了，而里面还不是很熟，或者是炸的不均匀，有的熟了有的还是生的，对于新手来说更适合用我这种方法。

第一步：先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。

第二步：冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多一点就可以，用筷子哗啦哗啦，就这么简单的哗啦，让花生米受热均匀即可，因为是用水浸泡过所有花生内外受热均匀。

第三步：听到锅内嘎嘣咯嘣得响，就半熟了，改小火慢慢哗啦，继续哗啦到花生脱皮，再哗啦3分钟闻到香味就8成熟了，这时候倒入适量的盐，继续哗啦1分钟，让盐里的水分蒸发掉，就可以出锅了。

第四步：趁热用喷壶喷洒一些高度白酒，搅拌均匀，白酒里的酒精会挥发去花生里的水分，这样炸好的花生就不容易返潮，这样炸花生很简单，还特省油，就和炒花生一样，但是炒的很均匀，一个也没有糊掉，花生放7天也不返潮，快过年了，无论是做配菜或者主菜都少不了它，快收藏学起来吧。

炸花生米，用冷油还是用热油？教你正确的做法，又脆又香不返潮，重点是：1、先用冷水浸泡3分钟，2、冷油下锅，3、加高度白酒去湿，关于如何炸花生就分享到这里，用的上的朋友赶快收藏转发给朋友吧，欢迎大家在评论区分享更多油炸花生的小窍门，让更多朋友受益吧。关于年夜饭简单又好吃的家常菜做法，期待您在评论区的分享哦。我们明天见。

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第一步，准备好所需要的材料。炸花生米需要准备的材料有生花生、干红辣椒还有啤酒。

第二步，处理花生。可以直接去菜市场购买剥了皮的花生米，也可以直接购买带壳的生花生，可以根据个人的喜好来进行选择，如果购买剥了皮的花生米肯定要更加方便一些。花生米放在一个干净的盆子里面，倒入能够没过花生米的啤酒，然后加入一勺食盐一起搅拌均匀，让花生米在啤酒当中浸泡15分钟以上的时间。

提示：炸花生米时多加一点啤酒，炸出的花生米又酥又脆。

第三步，炸花生米。花生米浸泡好了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，油温还只有三四成热时就可以把花生米倒下去，用中小火慢慢炸花生米，在炸花生米的过程当中，必须要用铲子不停的搅拌，这样可以让花生米受热更加的均匀一些，可以避免花生米炸糊。

油温有七八成热时就要开始转成小火慢慢炸，炸花生米一定不能够太过于着急，要把控好火候，看到花生米表面的表皮已经变酥了，闻到了一股浓浓的香味以后，就可以把火关掉，把花生米盛出来装在盘子里面。

第四步，复炸花生米。想要让花生米不回软，让炸出来的花生米酥脆好吃，还应该要注意重新复炸一遍，并且把花生米捞上来时，要在盘子底下垫上一张吸油纸，帮助吸收掉花生米多余的油分，吃的会更健康。花生米冷却后撒上一些食盐搅拌均匀，就可以享用自己炸出来的美味的花生米了。

现在知道应该要怎么样炸花生米才好吃了吗？大家在炸花生米时，最主要的就是不能够忽略了啤酒浸泡花生米这个步骤，这是一个非常重要的技巧，能够让炸出来的花生米味道更香。

【油炸花生米】

材料：生花生米、食盐、食用油、白酒

1、准备一盘花生米，放水中清洗干净之后放在水中浸泡一会，然后用厨房纸擦干水分。

2、先不要开火，先将洗好的花生米放入锅中，然后我们开始往里面倒油，食用油的量刚好没过花生米就可以了。

3、接下来开小火慢慢的炸，炸到锅里的油开始冒泡的时候，我们开始不停翻拌，使其炸得更均匀，避免糊锅。

4、翻炒到花生米的外皮马上就要炸裂的时候，立即关火。关火之后，我们往花生米中加上小半勺白酒，然后继续翻拌1分钟左右。

5、这样将花生米捞出来就行了，捞出来之后稍微晾凉，温度降下来之后我们再往里面撒上一些食盐，搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

1、花生米下油锅之前，需要提前浸泡一下，吸水之后炸出来才会更酥脆，但是不要忘记把表面的水分全部擦干。

2、一定要记住，需要冷锅冷油下花生米，全程都需要小火炸。

3、炸花生米的时候放一点白酒，可以让花生更酥脆，并且放的时间久了也不容易回潮。

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龙井市18013744673： 油炸花生怎么做? - ？
陟底醋酸： 油炸花生详细做法如下; 1.炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了. 2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油. 3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了. 4.把油和花生米一起下锅 .不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊. 5.另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆.

龙井市18013744673： 怎样才能把花生米炸得又香又脆? - ？
陟底醋酸： 花生一定要是干的,不能有水分,炸得时候不必放好多油,像炒菜那样就行,油稍微一热就放花生,反复翻炒,等花生的里面颜色稍微便一点颜色,出锅就好了.放上几天都没问题的,我就这么做,朋友来了都吃不够呢!但是光这么说是不行的,你还是自己实践实践的好!多做几次就会了!

龙井市18013744673： 花生米怎么炸好吃又脆 - ？
陟底醋酸： 1、选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均. 2、将选好的生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为花生遇高温后容易炭化,让表面沾点水就不容易炸糊了,但之后一定要控干,避免水太多入锅会迸油. 3、油...

龙井市18013744673： 油炸花生米怎么炸才香又不会炸焦 - ？
陟底醋酸： 等油温不太热的时候就把花生放到锅里,然后用小火慢慢的炸就不能焦了.还要注意一点就是不要等完全炸熟了再出锅,那样就会炸焦了,因为出锅以后还是有温度的,靠余温是可以把花生米炸熟的.

龙井市18013744673： 如何油炸花生米 - ？
陟底醋酸： 1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒.不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生.要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀.这样炸出的花生米,香脆、质松可口. 2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可.技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油; 2.点中小火(技巧之三),继续翻炒.直至花生变色,有香气散发出来即可

龙井市18013744673： 花生怎么炸 - ？
陟底醋酸： 巧炸花生米 把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开.这时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开的同时,花生米也已炸好.这样炸出来的花生米又酥又脆,还不会炸焦.油炸花生米保脆法 通常油炸花米,放...

龙井市18013744673： 炸花生米的做法窍门 ？
陟底醋酸： 花生仁是我们在日常生活中服用比较多的一种零食,这类零食是能够 用于作为下酒小菜的,并且花生仁是能够 减轻乙醇对肝脏及其胃粘膜的刺激性,可是炸花生米的发热...

龙井市18013744673： 花生米怎样才能炸的又香又脆? - ？
陟底醋酸： 炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米. 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐!方法一:[油炒花生米] ...

龙井市18013744673： 记住这几个小技巧,炸出的花生米香脆可口,越吃越上瘾 - ？
陟底醋酸： 作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,正所谓,民以食为天,生活中,人们对饮食的要求越来越高,对口味越来越讲究,最近的天气大热,每天晚餐家里都得备个凉拌菜,要不饭都吃不...

龙井市18013744673： 怎样才能炸出香脆的花生米呢 - ？
陟底醋酸： 家庭炸花生米不用放很多油,大约用一般炒菜的量就可以,凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深. 关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米“哗”地爆出一股酒香. 待其凉后,再放上盐或糖,下酒爽呀. 如果想吃老醋花生,就用老陈醋、糖、盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精、香菜,下酒也不错呀