干辣椒保存方法

干辣椒如何保存~

分享一个保存干辣椒的小妙招，最少放2年，不受潮不生虫

分享一个保存干辣椒的小妙招，最少放2年，不受潮不生虫

干辣椒在晒干后，水分已经蒸发，所以只需要密封好，然后放在阴凉干燥处进行保存即可，或者是装入保鲜袋中，密封好袋口，然后放入冰箱中进行冷藏保存，均可以长期保存。
辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。

把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。

发霉的辣椒建议不要再食用。发霉的食物中很有可能潜藏黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，食用了这样的辣椒对身体的伤害极大。而且，食用了这样的辣椒会造成大肠菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。



扩展资料：

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。

若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味

干辣椒怎么保存

有人会问干辣椒应该怎么保存的?首先我们把辣椒晒干之后可以放在塑料袋里面密封，放在干净的位置，如果放在罐子里的话，应该封好保存，这个地方一定要保持干燥，以免发潮或者是变质，如果放在橱柜的话要检查是否有漏水。

干辣椒的做法

首先准备一些干净的干辣椒，往干净的锅中倒入适量的油，等到油八分热的时候，把准备好的干辣椒放进去进行油炸，这样以来不会感觉到呛鼻，如果喜欢吃芝麻的话，可以加入食用的芝麻，但是我们放芝麻的时候要注意，要在干辣椒炸好快要起锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的，也可以适量的放一些盐。这样做出来更加美味。

把干辣椒放在干埚中进行炒制，等炒好之后，先在锅中晾凉，然后把花生放在锅里进行干炒，炒熟之后，在把花生碾碎，加入适量的盐，把辣椒放进去进行碾碎，也可以放入芝麻，这样就成了芝麻辣椒盐，味道非常不错。

干辣椒和鲜辣椒的区别

有的人会问干辣椒和新鲜辣椒有什么区别呢?实际上，干辣椒就是新鲜的红辣椒经过晒干之后的辣椒产品，干辣椒的特点就是含水量比较低，比较适合长期的储存，但是如果没有进行密封保存，或者是含水量比较高的干辣椒，很容易发霉变质。而且干辣椒主要是做调味料。

干辣椒为什么不辣

如果发现干辣椒没有那么辣的话，就是辣椒的种类影响的，辣椒有的非常辣，比如说朝天椒，但是有的就不太辣，比如说菜椒，第二点就是我们在晒干辣椒的过程中，如果回潮也会影响干辣椒。另外，如果保存方式不正确的话，会影响辣味，所以我们要密封保存。

干辣椒就是新鲜辣椒晒干制作而成的一种食材，目前在市面上非常受人们的喜欢。干辣椒可以直接放在菜里面炒着吃，还可以做成干辣椒油了享用。不过在制作干辣椒油的过程中，也是有很多需要小技巧的。平时购买回家的干辣椒，在保存方面也是有一些诀窍的。

干辣椒怎么保存 干辣椒怎么做辣椒油

干辣椒怎么保存

1、放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。

2、放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。

干辣椒怎么保存 干辣椒怎么做辣椒油

3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。

4、放一些大蒜等味道重的东西在辣椒，或者豆类里面。这样生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多，但是其他的豆类就很容易生虫子的哦。

干辣椒怎么保存 干辣椒怎么做辣椒油

干辣椒怎么做辣椒油

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。

2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。

5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

埋藏法 此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒通过消毒处理，晒干后装入木箱或筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5―7厘米处，再掩盖泥（沙）密封即可。储藏的数量要视容器巨细而定，木箱可贮10公斤。筐可适当多装一点，但不要超过15公斤，避免过多彼此被压坏。容器的堆装办法可选用骑马形叠堆，高度以四五层为宜。埋藏时，还可在室内地面上用空心砖或木箱围生长2―3米，宽1米，高0.6-0.9米的空间，然后按上法逐层堆码，在最高层掩盖3厘米厚的泥（沙）密封。再堆250公斤为宜。为避免湿度过大而导致果实蜕变，在堆内可安放干空气筒，以便通风散热，埋藏用的。

谷糠藏法 谷糠（稻谷壳）是空心的壳质物，内含的空气相对安稳，有杰出的绝缘性，可坚持埋藏环境温度的安稳。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺陷是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、办理等过程与埋藏法相同。此法只适合短期储藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。

架藏法 此法是用木材或竹材分10层搭生长2.5米，宽1米，宽1.5米的储藏货架。每层由3块竹片板构成，每块板可堆积15公斤辣椒，每桩共450公斤。尔后在货架周围用通过福尔马林消毒的湿布隐瞒，消毒布天天重 复消毒一次，这么就可起到隔绝空气，灭菌，保温，推迟果实老化的作用。

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莘学补骨： 1、制成辣椒酱选红色的辣椒,去蒂洗净后,将其沥干.备上蒜头、食用盐等,将蒜头与辣椒一起剁碎(切记带上手套,不然做完后手会火辣难受),放入适量的盐搅拌,装坛即可.2、制成干辣椒选红辣椒,串成串,放在干燥通风的地方,让其自然风干.3、制成枯辣椒这是荆楚地带的一种储存辣椒的方法,而且味道不错.首先,选用好的青椒,用开水烫过,捞起后放食用盐腌制半天左右;然后,腌制后的辣椒放在太阳下晾晒干;后期用菜坛装好.食用时取出,配其它食材炒熟即可.用土猪腌制的腊肉翻炒,十分美味

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莘学补骨： 可以尽量晒干水分,用塑料袋包装好,有条件的可以抽真空,这样会大大延长保存时间.

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莘学补骨： 密封保存.远离潮湿的环境.可以找一个干净的罐子,把里面的水分弄干,在底层放点米,然后把干辣椒放进去.或者找个塑料袋,辣椒放进去之后扎好袋子.

太和区18625907865： 干辣椒怎么存放 - ？
莘学补骨： 一般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库, 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质,不分季节可以保存很多年,当然放冷库是要花的钱的,一个月也花不了多少钱,大概50-80元一吨;当然有有不花钱的方法,那就要看你的当地的气温了,要放在十几度,通风干燥的地方,这样也能基本保持辣椒不坏,但是颜色和光泽度会损失 ;这种方法不宜长时间保存,还要经常注意观察辣椒的变化,发现问题及时解决,否则会造成更大的损失

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莘学补骨： 埋藏法. 利用辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经过消毒处理,晾干后装入木箱或筐内,一层辣椒一层泥(沙),向上装至箱(筐)口5-7厘米处,再覆盖泥(沙)密封即可. 为防止湿度过大而引起果实...

太和区18625907865： 干辣椒怎么保管不长虫 - ？
莘学补骨： 用袋子装好里面放几个八角,扔冰箱里就好了

太和区18625907865： 干的红辣椒如何存放? - ？
莘学补骨： 干红辣椒生虫一般与品种有一定的关系,还有就是把干辣椒放到向阳的地方,越干辣椒的内部气味越浓,虫子不愿靠近.一般生虫是由于辣椒潮湿引起的.你可以看一下农村的干辣椒存放方式,她们的干辣椒都是成熟后不摘下来,而是带着辣椒棵一块挂在屋前,晒着.

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莘学补骨： 装在一个透气性良好的容器中,用保鲜膜封口,然后用针扎一些洞,保证透气性,放在通风处就可以了