烤面筋应该要怎么做才能美味，需要掌握哪些技巧？
后来洛阳的满大街烤面筋，大多都是打的道北烤面筋的牌子，但是味道那是天差地别啊。
其实烤面筋做法非常简单的，想自己洗面筋可以自己洗，揉一团面团，硬一点的，然后放进干净的水里洗，要换几次水，洗到水清澈，面团成筋就行。嫌麻烦的可以去超市买穿好的。
记得上大学的时候，最喜欢的就是烤面筋，每次放学从校门口过，总是闻到一股烤面筋的香味，那个时候的烤面筋，才一块钱一串，现在都涨到两块五一串，今天给大家介绍一下自己在家就可以制作的一种烤面筋，干净又卫生。
做面筋的面它绝不是咱们平时蒸馒头的普通的面粉，它是面筋面，一种专门做面筋的面粉。这种面粉经过特殊配制而成，它做出的面筋特别有筋道。所以如果你吃的面筋毫无筋道感，就只能说明你吃的面筋不是用面筋面做的，自然，也不正宗！
面筋串出花；用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上，用西瓜刀沿着面筋胚子上边，将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋状就是成功了。
然后我们再把它切成长条状，拿上两根筷子，取一个长条，夹起面的一端，然后往上拽着不断卷面筋，卷成超市卖的素鸡的样子就可以了。然后把筷子抽出来，做下一个！全部做好之后就可以在锅中加上清水，冷水就放入锅中慢慢地煮！煮开之后就可以变成小火，大约煮15~20分钟！
方法步骤:
1、将面筋清洗干净，切成半厘米后的片状；
2、用竹签串起来待用；
3、电饼铛中刷油，油热后放入面筋串；
4、烤的过程中翻面刷上烧烤酱入味；
5、两面烤成金黄色，撒上孜然粉和椒盐即可食用。
准备面、盐和40度温水；加盐或不加盐都能增强风味；使用温水可以使面筋更有弹性；200克面筋面粉和300克水搭配的很好，可以用筷子快速搅拌成团。用手揉搓面团使其变光滑，盖上保鲜膜，放在阴凉处1小时。
烤面筋的做法其实很简单，我们只需要掌握好这三个技巧。第一：和面筋、醒面筋；第二：放入水中煮熟；第三：刷上油和自己喜欢的调味料烤熟即可
面筋一定要入味才好吃，在我们挑选面筋的时候，一定要挑中间有小孔的面筋，同时根据自己的喜好用调料提前腌制面筋，烤熟之后一定要撒上白芝麻增香。
主要要注意时间上面的考量。烤面筋的美味与否主要是在时间上面的控制，如果烤的时间过长的话就容易糊，如果烤的时间过短的话，面积就没有完全熟，吃起来口感就不好。
面筋是什么做的
面筋是面粉通过不断揉搓得到的，面筋就是面粉里面的蛋白质，并不是豆制品。将面粉参加适量水、少量食盐，搅匀上劲，形成面团，再用清水重复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质悉数洗掉，剩余的便是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即...
如何把面筋蒸得蓬松?
1、根据想要做面筋的多少，把适量的面粉倒进盆里，加水和面，注意面要和的软硬度适中。2、在和面当中加入小苏打，把面和好后用盆盖住，醒一小时左右。3、醒好后加水，最终把面揉成面糊状，然后用漏勺过滤，过滤重复三遍左右，洗完面后静置二个小时左右。静置结束后用食用干冰或放于冰箱冷却，在静置...
面筋怎么做好吃
要做好吃的面筋，可以参考以下步骤：1. 准备面筋原料：选择优质的小麦面粉，可以将高筋面粉和低筋面粉按照2:1的比例混合。加入适量的温水搅拌成面团。2. 面团醒发：将面团放入保鲜袋或者密封容器中，放置在温暖的地方醒发1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大小。3. 揉搓拉扯：将醒发好的面团取出，继续...
普通面粉怎么做面筋?
1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子。
面筋怎么做
1、谷朊粉加水以及少量盐揉成有弹性的团。2、面板上平坦切成数个小段，并绕筷子一侧缠绕。3、面筋放入有水的锅中，大水煮沸至面筋发白捞出，插上竹签。4、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉...
正宗面筋怎么做
1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀，在面粉中央拨个洞，倒入凉水，用筷子朝一个方向不断搅拌，让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内， 静置三四个小时，让面团内的面筋充分形成，让面团自然发酵。3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内，然后用手掌压叠的手法开始洗...
面筋的做法大全
面筋是一种传统的中式食品，制作过程相对简单但需要一定耐心和技巧。以下是面筋的几种常见做法：1. 基础做法 首先，准备好面粉和清水，将面粉慢慢加入清水中搅拌均匀，直到形成面糊状。然后，将面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用蒸锅蒸20-30分钟至熟透，取出晾凉。最后，将面糊晾凉后切成块状，即可食用。可以...
谷朊粉做面筋太软是啥原因怎样可以变硬些?
如果想让面筋变硬，可以尝试以下方法：1. 添加面粉：在制作面筋的过程中，逐渐加入适量的面粉，使面筋变得更紧实和硬实。2. 增加搓揉时间和力度：在搓揉面筋的过程中，增加搓揉的时间和力度，让面筋中的蛋白质更充分地结合，从而使面筋变得更强韧。3. 提高煮制时间：在煮制面筋的过程中，延长煮制时间...
怎么用普通面粉做面筋
1、首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面，将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水。将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。然后将洗面剩下的面筋加酵母粉揉成面团，在蒸锅中蒸上三十分钟左右，将面筋蒸熟，用刀切开就...
谷朊粉做面筋过程
谷朊粉做面筋的过程主要包括和面、醒面、蒸煮和切割等步骤。首先，将谷朊粉与水按照一定比例混合，通常这个比例是1:2，即一份谷朊粉配两份水。将谷朊粉慢慢加入水中，同时用筷子或搅拌器不断搅拌，直到形成均匀的面团。这个过程中需要注意的是，加水时要分次加入，避免一次性加入过多导致面团过稀。接...
福贵复方： 入味的成败就能决定面筋的好吃与否,是否入味就关系到烤面筋的酱了,给大家介绍三种酱可以更好的入味,使得烤面筋会更加的好吃.一、海鲜味酱料配方1、原料:耗油:50克 柱候酱:50克鲜汤:30克 葱油:50克味精:5克 盐:5克...
博白县18629653601： 烧面筋怎样烧好吃好卖 - ？
福贵复方： 烤面筋是大家很喜爱的食物,而且我们自己也可以制作出美味的烤面筋,首先在面筋串烤制的过程中,需要我们刷上孜然、盐和酥油,随着火候加大,这时候香气是会渐渐四溢缭绕的,然后我们再选择刷上精心熬制好的辣酱,然后加上红油辣子,边烤边刷,在烤面筋的时候,一般来说我们用的就是甜面酱、芝麻酱、孜然、辣椒粉,还可以加上五香粉、盐以及少量的味精,还需要醋、红油和少量水.面筋烤好之后,色泽是金黄红亮的,吃到嘴里是比较油滑松软的,而且麻辣鲜香,吃起来口齿留香,味道也比较好.
博白县18629653601： 烤面筋怎样做才好吃 - ？
福贵复方： 烤好面经有“三字诀”:切、料、均 首先,要“切”.把面经切成1厘米左右的宽度的螺旋状,方便进味. 其次,要“料”.作料大致和烧烤差不多,个人比较偏爱胡椒.不要给味精,很影响口感. 最后,要“均”.涂抹好油后,均匀加热. 然后就是看个人喜好进行调整,比如喜欢焦一点的,就多烤一会.喜欢麻辣的,加花椒.喜欢番茄酱的,考完之后涂一点.
博白县18629653601： 怎样烤出来的面筋好吃 - ？
福贵复方： 把味道调好直接抹在面筋上包上锡纸,这样烤出来的味道很好吃 主料 高筋面粉 盐 水 做法步骤1. 面粉里加一勺左右的盐;2. 放入水揉面到光滑;3. 盖上保鲜膜醒面30分钟;4. 往放有面团的容器里倒水,至少要没过面团,容器大可以多加水;5. ...
博白县18629653601： 怎样烤面筋烤的好吃 - ？
福贵复方： 试试看 小麦活性谷元粉2斤, 清水适量 盐200克 筷子20双 水果刀,锅一个 做法:先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟... 将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了
博白县18629653601： 烤面筋怎么做 - ？
福贵复方： 面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学,看完就能学会.一天可做500个左右售价一元每个成本在3毛左右利润相当可观,总投资500元即可营业.面筋的制作方法首先说一下做面筋所需要面粉的选...
博白县18629653601： 怎么做烤面筋,我做了好多次都做不好,有没有什么需要注意的? - ？
福贵复方： 烤面筋的做法 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉. 水慢慢变白了,中间那块...
博白县18629653601： 如何做烤面筋 - ？
福贵复方： 水慢慢的变浑了.等到面筋在水里漂起来的时候就可以将一根筷子抽出来了,不要很大的活,生意越来越好,放在塑料板上对其进行切割成条,因为太大的活煮出来的面筋上面都是小孔,接下来就是不断的换水搓洗,然后将面团放置半小时左右...
博白县18629653601： 小轩小吃教程烤面筋的做法 - ？
福贵复方： 面筋,就是淀粉的一种存在形式. 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉. 水慢...
博白县18629653601： 在做烤面筋的过程当中,需要注意的问题有哪些?究竟该如何做呢? - ？
福贵复方： 在做烤面筋的过程当中,需要注意的问题是想要烤面筋味道更加厚重一些,可以加入一些其他的酱料, 把它分成小块,这样不会吃到生一点的烤面筋,对身体好.
