油麦菜长什么样的
区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。
联系：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
扩展资料
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 [
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
参考资料
油麦菜_百度百科
莴笋（菊科植物）_百度百科
油麦菜： 肉质茎又细又短。 能量: 15.00 千卡蛋白质: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纤维: 0.60 克灰份: 0.40 克胡萝卜素: 360.00 微克视黄醇当量: 60.00 微克维生素B2: 0.10 毫克烟酸: 0.20 毫克维生素C: 20.00 毫克钾: 100.00 毫克钠: 80.00 毫克钙: 70.00 毫克镁: 29.00 毫克铁: 1.20 毫克锰: 0.79 毫克锌: 0.43 毫克铜: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克 油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 豆豉鲮鱼油麦菜： 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、 将油麦菜洗净切成段； 2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可 蒜蓉油麦菜： 主料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。 做法： 蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。 排骨油麦菜： 主料：油麦菜(300克) 猪排骨(大排)(240克) 调料：大葱(10克) 酱油(10克) 白砂糖(6克) 料酒(8克) 淀粉(豌豆)(5克) 植物油(15克) 做法： 1. 麦菜洗净摘好，滴水备用。 2. 排骨洗净吸干水分，以腌排骨料（葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克）一小时，走油备用。 3. 烧红锅，下油，炒熟麦菜，垫在碟底。 4. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去。 5. 排骨回锅，下芡汁料，兜匀至全熟，上碟置于麦菜上。
如下图
苦麦菜和油麦菜的区别
1. 叶子形状的差异：苦麦菜的叶子通常较长且瘦，呈现出尖锐的叶尖。而油麦菜的叶子边缘较为平滑，通常没有或只有很少的尖锐叶尖。2. 味道的差异：苦麦菜带有明显的苦味，这使得它在食用时需要一些处理或搭配调味品来减轻苦味。相比之下，油麦菜则具有清香和微甜的味道，无论是生食还是简单烹饪，都能...
香麦菜和油麦菜的区别
外观不同、营养成分不同。1、香麦菜又称小油菜，是一种绿叶蔬菜，叶子呈长椭圆形，叶片较宽，质地柔软，口感鲜嫩。油麦菜又称油菜心，是一种嫩芽蔬菜，采摘的是油麦菜的嫩嫩的芽叶部分，油麦菜的叶片较细，颜色较浅，质地脆嫩，口感清爽。2、香麦菜营养价值较高，富含维生素C、维生素K、叶酸和...
想将麦菜炒得翠绿不发黄,需要怎么炒才能做到?
炒菜很简单，但如何将麦菜炒的翠绿不发黄，还是需要技巧的，如今已经是冬季，卖菜正好是上市的季节，许多人在炒麦菜时总是颜色发黑，看起来也没有那么有食欲。如果想要做出色泽翠绿，清爽脆甜的炒麦菜，那么就一定要多油，火候要过高，炒的时间也不能太长，总而言之，在炒绿叶菜时，最忌讳的就是直接下...
油麦菜与芥麦菜有什么不一样
没什么不同，是同一品种。油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”...
怎样种高州麦菜?
2.播种育苗。播种最好是在下雨过后，不然就需要人工浇水了。首先，需要将土地浇湿，但是不能积水，然后将油麦菜种子撒入，在种子上面加上一层农家肥。最好撒上一层细土进行掩种。如果气温不是特别的高，是可以盖上一层薄膜开始催芽的。在长出幼芽后需要将薄膜撕开，不然会将幼苗烧坏的。3.催芽。油...
潮汕人说的春菜是什么菜
潮汕地区的春菜，实际上是指一种类似于芥菜的蔬菜，也称作长麦菜，在潮州菜系中非常常见。在烹饪时，通常会搭配肉类以增加风味，例如春菜排骨煲和春菜浸肉丸等菜肴。春菜的口感介于菜心和芥菜之间，兼具菜心的清新甜味和芥菜的微苦之韵。春菜的名字来源于它通常是春天的应时蔬菜，但并不仅限于春季。夏季的...
潮汕人说的春菜是什么菜
1. 潮汕地区的春菜，别称长麦菜，是潮州菜中常见的食材。2. 在潮汕菜馆中，春菜常与肉类搭配烹饪，如春菜排骨煲和春菜浸肉丸，这样的搭配使得菜肴更为鲜美。3. 春菜的口感介于菜心和芥菜之间，兼具两者的风味，既有清甜又带有微苦。4. 春菜虽名为春季蔬菜，但实际上并不仅限于春季，它在不同季节有...
甜唛菜种植方法,它的习性,几月播种?
甜唛菜栽培技术 1、特征特性 叶片浅绿色，纹理粗，有光泽，有尖叶形也有圆叶形，叶细长平展，梗绿白色，质脆，风味佳，具有抗寒、耐热、耐风雨、抗病性强、虫害少、产量高、采收期长等特点。从播种至始收期60～70天，可连续采收60天左右。2、栽培要点 2.1 栽培季节 南方地区一年四季均可栽培，...
苦麦菜该怎么炒才好吃
1、食材：苦麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。2、将摘好的苦麦菜洗净焯水，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。4、锅中放油，待油九成热时下入苦麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。5、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精...
油麦菜 的种植方法?
条件 发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。育苗 1、育苗设施：有条件的选择钢架大棚最好，也可以采用小拱棚，便于防雨和遮阳 [3] 。2、育苗方式：穴盘基质育苗为主，选用120孔的育苗盘为宜，也可采用育苗床...
尔炎苏子： 油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称. 油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种.
建邺区19422706639： 油麦菜是什么菜啊? 长什么样哎? - ？
尔炎苏子： 油麦菜: 肉质茎又细又短. 能量: 15.00 千卡蛋白质: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纤维: 0.60 克灰份: 0.40 克胡萝卜素: 360.00 微克视黄醇当量: 60.00 微克维生素B2: 0.10 毫克烟酸: 0.20 毫克维生素...
建邺区19422706639： 油麦菜的外形有哪些特征? ？
尔炎苏子： 油麦菜,又名莜麦菜,牛俐生菜,为菊科莴苣属植物,油麦 菜是莴苣的一个变种(莴苣变种有尖叶和园叶2种类型,圆叶的 习惯上称生菜),是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣变种. 株高35〜45cm,开展度40cm左右,叶片呈长披针形,色泽淡绿、 长40cm左右,宽约6cm,叶全缘,下部具锯齿状,采收时可达 16~34片叶,质地脆嫩,有光泽,叶基生成簇,口感极为鲜嫩、 清香、具有独特风味.
建邺区19422706639： 油麦菜是什么样的蔬菜? ？
尔炎苏子： 它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有凤尾之称
建邺区19422706639： 油麦菜是什么菜,我怎么没听过_ - !？
尔炎苏子： 油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(实际上不是苦菜),属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、...
建邺区19422706639： 长的像生菜但不是生菜那是什么菜 - ？
尔炎苏子： 是油麻菜,或称为油麦菜.油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短.从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生...
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尔炎苏子： 工具/原料:油麦菜、莴笋叶 方法/步骤 一、外形区分 1、从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大.莴笋属于茎用莴苣. 2、油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋.从血缘关系看,莴笋...
建邺区19422706639： 油麦菜是热性还是凉性蔬菜 - ？
尔炎苏子： 油麦菜是热性蔬菜,油麦菜是生菜性莴苣,既秉承了莴苣的形态,又具备了生菜的口感,当前我国的油麦菜,主要是引进的国外的品种,自主研发还没有实现突破,因此油麦菜究竟会对人体产生一些什么样的影响,是值得商榷的.1.油麦菜,别...
建邺区19422706639： 生菜和油麦菜到底有什么营养价值 - ？
尔炎苏子： 近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短.从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣...
建邺区19422706639： 油麦菜长大是不是莴笋?？
尔炎苏子： 油麦菜长大不是莴笋.油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称.油麦菜叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短.从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜.
