鲜肉馅包子怎么做
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
建议不放花椒，而是少加一点糖。这样可以增加鲜味。
西葫芦鲜肉馅包子做法
主料
五花肉
500g
西葫芦
2根
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
鲜酱油
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉手工剁碎备用
2.西葫芦二根刨成丝，放入盐，腌上一小时，然后将水捏出来
3.五花肉与西葫芦混在一起
4.将各种调味料调入
5.往同一个方向搅拌上劲
6.取出冰箱里冷冻的发酵面团解冻，并进行二次发酵
7.将发好的面团均匀分成若干小份，并擀成中间厚，边缘薄的皮
8.包入调好的馅，捏成包子的形状，依次包完所有的皮
9.凉水上锅，大火蒸15分钟，小火五分钟，关火后再放置五分钟，取出即可食用
食材明细
面粉400克
水220克
酵母6克
半肥瘦肉馅300克
生抽2勺
料酒1勺
蚝油2勺
豆瓣酱3勺
葱末适量
姜末适量
香油1勺
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
鲜肉包子的做法步骤
1
酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2
把酵母水及油加入面粉中。
3
分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4
直至没有干粉，呈絮状。
5
揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。
6
发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
7
把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8
包入肉馅。
9
右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
10
包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
11
馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
12
肉馅分三次加入100克水。
13
搅拌至肉馅完全吸收水分。
14
加入生抽、料酒、蚝油。
15
搅拌均匀。
16
加入豆瓣酱搅拌均匀。
17
加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
这个你的问秦创的师傅了
鲜肉包子
1.面粉中加入酵母，温水和面，揉成光滑面团，饧发两个小时。
2.饧发完毕的面团二次搓揉后，揪出剂子。
3.擀成皮子。
4.猪肉洗净，剁成肉糜后加料酒、盐、酱油和小葱，拌成肉馅，放在包子皮上。
5.包成包子。
6.全部完成后，凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
小笼包(猪肉馅)的馅怎么调才能做出
1、把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大。2、面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可。3、加香葱碎。4、拌均匀备用。5、发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子。6、取一个面皮放上馅。7、用大拇指...
小笼包(猪肉馅)的馅怎么调?
1、首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。2、然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。3、盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。4、面粉，发酵粉，水放一起，揉成面团，放一旁备用。5、分成小份做成包子皮，包住馅料。6、全部包好后放入蒸笼，盖...
肉包子怎么做好吃
步骤1、肉馅制作：肉馅原料见辅料。肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐。步骤2、加入1大匙水。步骤3、用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。 在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。 打水之后的肉质看起来有弹性。步骤4、加入1大匙酱油搅拌均匀。步骤5、加入2大匙白芝麻油...
爆汁小笼包皮薄馅大,这样的包子怎么做才好吃?要注意什么?
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然...
鲜肉包子馅怎么做好吃
大肉包子的做法 面皮：面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升 馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克 调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1\/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克 1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解 2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用...
香菜猪肉包子怎么做如何做好吃
香菜猪肉包子的做法步骤 1. 面粉加3g酵母，用70℃水和好 2. 三个小时左右，发成原来的两倍大小，就可以了 3. 肉剁成肉糜，4. 葱姜切好，放到肉糜中，拌匀 5. 放入盐，耗油，海天酱油，色拉油，拌匀 6. 香菜切成碎末，7. 拌匀 8. 揉面 9. 揉成大小一致的小面团，10. 擀成面皮，中间稍...
怎样做包子馅
详情请查看视频回答
牛肉馅包子怎样调馅
1、牛肉馅。2、姜切碎。3、葱切碎。4、牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。5、酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。6、发醒好后揉成长条。7、揪成小剂子。8、将小剂子搓圆。9、擀成中间厚，四周薄的圆片。10、放入牛肉馅，包成包子。11、放锅里蒸20分...
包子馅怎么做好吃?
包子馅怎么做好吃祖传 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)...
小笼包肉馅怎么调制?
1、面粉加水，酵母，糖，盐。2、面粉和成光滑面团。3、盖上湿布发酵至2倍大。4、面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。6、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。7、肉馅饱和...
禽初清咽： 鲜肉包子 材料 肉馅原料: 五花肉300g左右,葱姜适量,水,盐,酱油,白芝麻油适量 包子原料: 中筋面粉125g,即发酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右. 做法 肉馅: 1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着...
温州市18627307120： 怎样做鲜肉包子 - ？
禽初清咽： 鲜肉包子主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克 鲜肉包子辅料:水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只 鲜肉包子调料:盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克 鲜肉包子做法: 1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用. 2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用. 3、鲜肉、虾肉剁成馅备用. 4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用. 5、取大腕一只,将肉馅、加辅料、调料搅打成馅. 6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子. 7、做蒸锅,将包子下锅蒸熟即可. ps: 1、面要醒透,成品才能松软可口. 2、搅打馅料要向着一个方向不停地打,让馅料上劲. 3、葱姜要切细,不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替.
温州市18627307120： 肉包子怎么做好吃 包子馅的制作方法 - ？
禽初清咽： 肉包子怎么做好吃,包子馅的制作方法.包子是经常吃的一种主食,食用比较广泛的,类似饺子,不同的饺子馅给我们带来不同的口味,包子怎么做好吃,下面小编来为大家介绍下肉包子馅怎么做好吃,来一起了解下,包子馅的制作方法,喜欢...
温州市18627307120： 鲜肉包子怎么做?？
禽初清咽： 发面:400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母.其中酵母稍稍多一点没关系.温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静置5分钟以后,酵母活跃起来.将酵母倒入容器中,加入面粉、盐,先不要揉,先用筷子搅拌成片状.接着...
温州市18627307120： 鲜肉包子怎么做？
禽初清咽： 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存,),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试...
温州市18627307120： 请教鲜肉包子馅做法？
禽初清咽： 1.面头用水泡开2.加入三碗面粉3.一边加水一边和面4.揉成光滑的面团5.盖上盖,把面团放在温暖的地方进行发酵6.发好的面团成蜂窝状(我都是头一天发面第二天蒸),有股酸味7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀8.把碱面水一点一点的加入...
温州市18627307120： 做肉包子怎么做才好吃 - ？
禽初清咽： 做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的.给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单,在口味上却保持着相当水平.其特点只有两条:表皮松软、馅料浓郁.主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克辅料:水发黑木耳50克...
温州市18627307120： 完美肉馅的大肉包怎么做？
禽初清咽： 用料 肉馅材料: 猪肉 500g 盐 10g 糖 10g 葱姜水 25+25+185g 生抽 5g 老抽 5g 蚝油 5g 麻油 10g 包子皮材料: 20个包子 中筋面粉 500g 酵母 5g 糖 10g 水 275g 完美肉馅的大肉包(淡口)的做法 本方做出的包子汁水多,所以包子馅做好要冷藏...
温州市18627307120： 肉包子做法？
禽初清咽：鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. 3、用发好...
温州市18627307120： 肉包子的做法？
禽初清咽： 面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克.馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量.调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油.做馅:1、在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末;2、加入盐、酱油、...
