10斤黄瓜腌制配

腌十斤黄瓜应该放多少盐？~

黄瓜咸菜做法如下：

工具/原料

黄瓜5000克、精盐250克、酱油350毫升、白糖300克、白酒100克、姜100克、蒜100克、辣椒150克、花椒100克、大料50克、花生油150克

1、黄瓜大约10斤，切成如图模样，切好后撒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去

3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）

4、酱油、白糖、白酒，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）

5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒

6、杀过水的黄瓜放在在凉凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料

8、趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精

9、黄瓜咸菜成品图

黄瓜这样做太美味了，一次秘制10斤，开胃又下饭，比大鱼大肉还香

腌制酱黄瓜方法：
原料：黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。
做法：
1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。
2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个
制作方法：
1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。
2、然后用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除。
3、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜。
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。

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松溪县15083406579： 10斤酱黄瓜的腌制配方 - ？
井疫元胡： 黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4到0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤.十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉;次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀;加白酒、味精少许,锅中倒入油,待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中,三天后就可以食用了.黄瓜具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的作用,能清理肠道,降低胆固醇,提高免疫力.黄瓜这种食材,性是比较凉的,味是甘的,具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果.

松溪县15083406579： 如何腌制老黄瓜咸菜 - ？
井疫元胡： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

松溪县15083406579： 腌十斤黄瓜应该放多少盐? - ？
井疫元胡： 1.黄瓜十斤,切成如下模样. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来. 4.依自己口味,...

松溪县15083406579： 腌制酱黄瓜的方法? - ？
井疫元胡： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用

松溪县15083406579： 腌制十斤黄瓜怎么能绿做法步骤 - ？
井疫元胡： 腌制十斤黄瓜做法步骤如下: 1、把黄瓜洗净,晾干表面的水分. 2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条.如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条 3、把黄瓜条放入盆里.加盐,腌出水分. 4、腌黄瓜用到的坛子 肚...

松溪县15083406579： 制作黄瓜咸菜的方法 - ？
井疫元胡： 方法一 材料 黄瓜,生抽2杯,白糖1杯,白酒1/4杯,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片 步骤 【准备黄瓜】: 1、小黄瓜两包,约1700克,洗净; 2、切成手指长短,切开四半; 3、在黄瓜条上撒大约1/4杯盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次...

松溪县15083406579： 腌黄瓜的做法+腌黄瓜怎么做如何做好吃 - ？
井疫元胡： 腌黄瓜的做法 料:黄瓜1600g,大蒜2头,老姜1小块,朝天椒5个,泡椒5个,盐2勺. 酱汁:生抽240ml,白醋240ml,冰糖160g. 做法:1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条. 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小...

松溪县15083406579： 黄瓜腌制最简单方法有哪些 - ？
井疫元胡： 配料:黄瓜:10斤,青辣椒:2斤,酱油:3斤,鲜姜:0.5斤,大 蒜:0.5斤,豆油:0.3斤,盐: 1斤, 白酒:0.5斤, 味精:50克,白糖:1斤,制作方法:1,黄瓜切寸条,用盐腌制24小时,捞出晾晒一天,放入坛中.2,将鲜姜切丝,蒜切片,辣椒切丝,与黄瓜拌匀.3,酱油,豆油各自烧开晾凉,放入味精和白酒后,倒入坛中,两天后即可食用.

松溪县15083406579： 黄瓜的各种腌制方法? - ？
井疫元胡： 1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再用冷水浸漂30分...

松溪县15083406579： 黄瓜香菜辣椒大蒜芹菜胡萝卜怎么腌制好吃 - ？
井疫元胡： 一、腌黄瓜 配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少.方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用.如需长期贮藏,将...