大蒜切碎摆上一段时间后还能吃吗?
因为大蒜与空气接触会氧化,所以就会变成绿色。不宜久存,应于当日吃完。
大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜的贮藏方法很多,根据贮藏目的及条件,可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
①挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。
②堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头,以免雨淋腐烂。一周左右,再进行第二次放风。这样反复进行两次,使大蒜全部干燥,然后转移到室内通风处,堆放在贮藏库或大竹筐内,保持低湿 凉爽的条件,并经常检查。
③埋藏法:埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物,首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠,然后一层大蒜一层砻糠,层层堆至离地面5厘米左右时,用砻糠覆盖,不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件,抑制大蒜的呼吸作用,降低氧气含量,有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积,为大蒜贮藏提供良好条件。
大蒜的大蒜素是切碎后与空气慢慢氧化而生成的,本身不含有,所以答案是可以吃,
能吃,大蒜切开以后放置十分钟,吃着是最佳的。
蒜一定要切碎了吃吗?都有什么功效?
人们经常食用大蒜是非常有利的。但整粒大蒜中并不存在蒜素。把大蒜碾碎,就会产生蒜素。但蒜素是一种极不稳定的有机硫化合物,一旦加热,蒜素生成量就大为减少,煮熟的大蒜里几乎不含活性蒜素。因此,吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥,现吃现捣,不可捣后长时间放置,每日生吃两瓣蒜即可。患有眼疾、...
新鲜大蒜怎样长期保存-储存办法须知
您可以将大蒜从茎上垂下来晾干。 3、将大蒜存放在室温下 许多人错误地将大蒜存放在冰箱中,但实际上,大蒜在温度约为60°F(16°C)的凉爽室温下效果最佳。 冷藏大蒜是一个坏主意,因为它会使灯泡变质。冷藏大蒜鳞茎会增加水分,并可能导致鳞茎发霉。 如果您将新鲜大蒜切碎或切碎,可以将其放在...
腊八蒜可以用切碎的蒜吗
在家吃完一罐就好了。如果腌制量大,打算长期保存,一般是在罐子里腌制。一般来说,较好使用陶罐。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙,可以吸收泡菜腌制过程中产生的有害气体,有利于微生物和有益菌的生长,保存时间长。不要使用金属制品。金属器皿和塑料器皿容易被腐蚀,产生不良物质,会影响腊八蒜的品质。
蒜末怎么切
蒜末这种食材在生活中主要是用于当做调味品利用的,所以蒜末一般都是切成小段或者切碎等方法就可以了,蒜末不能切太短,不然炒熟之后会看不到蒜末的。大蒜的切法,我们需要从大蒜头切起,将蒜头拍扁,然后横切就可以了,具体的步骤大家可以来了解下面介绍的内容。大蒜切末的步骤:1,将一个大蒜衣冠不...
大蒜怎样储存才不会烂,空壳?
选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。3、冷库贮藏法 入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风...
哪些菜品中可以加大蒜?
火锅:在吃火锅的时候,可以将大蒜切碎后放入火锅中,这样可以让火锅的汤底更加鲜美。烤肉:在烤肉的时候,可以将大蒜切碎后和其他调料一起涂抹在肉上,这样可以增加肉的风味。总的来说,大蒜几乎可以用于任何菜品中,只要适量添加,都可以增加菜品的风味。但是,需要注意的是,大蒜的味道比较重,所以在...
我买的独蒜,然后切碎后放在碗里做成蒜水。没有很好的密封,过了一晚就...
应该不能吃了
大蒜子可以放在盐水中保存吗?
2 大蒜绿变的影响因素 2.1 储藏温度 当大蒜在0℃储藏时,随时间延长大蒜绿变增强;在20℃储藏一段时间后,大蒜绿变程度基本不变;而在35℃储藏时,随时间的延长,大蒜绿变的程度减轻,经过一段时间后,大蒜不再绿变。这说明在大蒜采收后,储藏温度越低,在加工中越容易引起发绿现象,而随着在较高温度下储藏时间的延长...
不同的人捣蒜辣度不一样吗?
2.大蒜切碎再过油 把大蒜切碎之后过油,注意把握时间,油大劲了之后就会有苦味,反而影响了口感。基本上热油冷锅,下去巴拉巴拉就拿出来即可。3.捣蒜和捣蒜人的脾气 不妨这样去想,如果一个人脾气比较直比较急,在捣蒜的时候就不够细致,捣出来的蒜泥就颗粒比较大,大蒜当中的辛辣成分没有完全出来,...
大蒜梗怎么腌制好吃
然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干盐之后,直接上下翻拨盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子搅拌一下,让其盐粒散布、覆盖均匀即可。控时:搁置一边,腌制四到五个小时,两小时之内尚未腌透,生辛味重,当然也可以根据个人喜好来把握时间长短。加糖:除此之外,这还要看天气...
菜彦薄芝: 大蒜切碎摆上一段时间后还可以吃,大蒜与空气接触会氧化,就会变成绿色.大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克.此外,还含有硫胺素、核...
清水县17590353489: 如何亲男的弟弟可以提高性欲 - 男科 - 复禾健康?
菜彦薄芝: 大蒜末放一会儿会有点发黄,是氧化了,道理和苹果梨土豆茄子氧化一样,没关系的. 如果切成蒜末,暂时不吃,可以加点盐,保鲜膜封起来.
清水县17590353489: 哺乳期又怀孕,么断奶的情况下可以吃叶酸吗 - 复禾健康?
菜彦薄芝: 可以吃的 氧化了 大蒜本来自身就有杀菌功能 所以很难被细菌腐蚀 只要放三天以内是可以吃的 如果硬了或者是味道不够就加一点点盐水泡一下就可以了
清水县17590353489: 大蒜头捣碎成蒜泥,原来颜色是白的,过一段时间会变成黄色 请问还可以吃吗? - ?
菜彦薄芝: 可以吃的 氧化了 大蒜本来自身就有杀菌功能 所以很难被细菌腐蚀 只要放三天以内是可以吃的 如果硬了或者是味道不够就加一点点盐水泡一下就可以了
清水县17590353489: 下列作物哪些是西汉时从西亚传入内地的:①水稻②葡萄③黄瓜④胡萝卜⑤大蒜⑥花生 - ?
菜彦薄芝:[选项] A. ①②③④⑤⑥ B. ①③④⑤⑥C. ①④⑤⑥ D. ②③④⑤