腐竹炒鸡做法窍门
2、辅料：西红柿2个、青椒2个。
3、用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节，擦干备用。
4、西红柿和青椒切丁备用。
5、鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用。
6、小火炸腐竹，炸至金黄色。
7、把炸好的腐竹盛出放一边备用。
8、烧红锅后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁。
9、加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会，这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油即可。
山东炒鸡里的竹叶青是什么调料
用料材料散养笨鸡青辣椒花椒麻椒生姜料酒，老抽，味达美，酱油，生抽花生油，盐，鸡精，红辣椒壳 山东炒鸡做法1. 将鸡切成块状、洗净备用。2. 将姜，辣椒，切好备用3. 锅里加水将鸡绰水4. 将配料用油烧热爆香，将鸡放入翻炒，放入适量调料5. 放入热水进行顿熟收汁6. 放入青辣椒，翻炒片刻即可...
鸡肉红烧腐竹怎么做味道肉香四溢?
鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。炒香调料：锅中加入适量油，油热后放入姜片，蒜瓣，葱段炒香，然后加入八角，桂皮等香料继续炒出香味。煸炒鸡肉：将处理好的鸡肉块放入锅中，开大火快速煸炒，使鸡肉表面迅速收紧，锁住肉汁。加入调味料：待鸡肉变色后，加入...
炒鸡的调料与做法
炒鸡做法:首先选用放养土鸡一只,切成小块,用老抽,八角,花椒,郫县豆瓣酱葱姜腌制十几分钟,上锅加油【最好是豆油】姜片蒜炝锅倒入耗油一两,炒出香味,入鸡块大火翻炒,鸡块收缩后,加水漫过鸡块加盐原吃辣椒的可多放 【另取高压锅】把鸡倒入高压锅,加盖【记住千万不要放压力阀】改小火慢焖,待到锅内水靠完后,...
炒鸡为什么放猪油
炒鸡是一道特色传统美食做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用，烹饪简单，营养丰富。炒鸡做法 制作时，选用猪油和色拉油混合，先将大蒜炸黄，这样烧出来的鸡肉颜色金黄，而且很香滑嫩，比只用色拉油...
新版炒鸡料配方
新版炒鸡料配方:八角100克，麻椒、蒙山花椒各50克，白芷、香菜籽各30克，灵芝、肉桂、桂皮、小茴香、草果各20克，香叶、香菇、白蔻、砂仁、肉蔻、红豆蔻、荜拨、陈皮各10克，丁香10个，辛夷5克。极品鸡迷踪地锅鸡 （猛辣味型） 成本26元 售价：58元 日售 30份 特点：1、此菜由客人去鸡栏里挑选...
鸡肉怎么好好吃
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅,肉厚处用竹扦打眼,使汤水充分渗透,以文火徐徐煮沸;二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松,撕成粗丝入盘,利于调料入味;三是以众多调料调成的味汁,浇于鸡丝上,使鸡丝分外鲜美香嫩,有浓郁的香甜、麻辣味。 原料: 嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:...
怎么做炒鸡?
简单几步教您做出好吃的小炒鸡
炒竹笋的做法,肉丝茄子炒竹笋怎么做好吃
主料：茄子1个、竹芛200g、肉300g 辅料：油适量、盐适量、酱油5g、葱5g、姜3g 步骤 1.茄子洗净备用 2.炒锅加油烧热 3.下入葱姜 4.下入肉丝 5.下入芛丝 6.加入酱油 7.加入盐 8.下入茄丝 9.加入酱油 10.出锅装盘。
关于鸡的菜怎么做
小窍门 1、辣椒和花椒能够随自己的口味增加，不过为了原汁原味的表现这道菜的特色，做好的制品最好是辣椒能悉数把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，假如炒鸡的时分再加盐，盐味是进不了鸡肉的，由于鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能...
谁能告诉我一些用鸡做主料的菜?
肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。鸳鸯鸡 原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。制法：（１）两只...
郜剑朗悦： 步骤1.腐竹提前泡好2.鸡肉剁小块3.炒锅放入鸡块和生姜,把鸡肉里的水分炒干,装起鸡肉备用4.锅里放油放入蒜头和辣椒爆香然后放入鸡肉和红萝卜5.放入腐竹一起焖煮6.出锅前调入料酒、生抽和盐巴 葱 小贴士 鸡肉放炒锅先不放油把鸡肉里的水分炒出来比较好吃
奉贤区19152523292： 鸡肉炒腐竹怎么做 - ？
郜剑朗悦：用料 鸡腿 一个 干腐竹 150g 木耳 胡萝卜 盐 味达美生抽 蚝油 鸡精 味精 老抽 料酒 白糖 葱姜蒜 鸡肉炒腐竹的做法 干腐竹提前泡发了8个小时 将鸡腿肉切成薄片 放一点盐 老抽 料酒 腌渍一下 将泡发好的腐竹斜刀切成2.5公分长的菱形段 热火凉油 油适当多一些.放入鸡肉滑熟 放入花椒 葱姜蒜 翻炒几下 点几滴醋 防止鸡肉变老 先放胡萝卜翻炒 后放入腐竹 木耳 开始调味 少许盐 生抽 老抽提色 一小勺鸡精 半勺味精 一点蚝油和白糖 不能吃出甜味来 迅速翻炒几下 出锅 小贴士 放盐的时候要注意量 因为生抽 蚝油都有咸味 糖不能多 只是提鲜 不能吃出甜味 掌握不好的话 不放也可以
奉贤区19152523292： 腐竹鸡丝怎么做? - ？
郜剑朗悦： 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱补虚养身食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 口味:本味咸鲜 工艺:拌 腐竹鸡丝的制作材料:主料:鸡肉200克,腐竹200克 辅料:青椒100克 调料:香油20克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 ...
奉贤区19152523292： 腐竹鸡丝要怎么做好吃?腐竹鸡丝要哪些材料?如何做腐竹鸡丝？
郜剑朗悦： 腐竹鸡丝详细制作步骤 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;水发腐竹洗净,切成5厘米长的段,再切成细丝,放入沸水锅中略烫,捞出挤去水分;鸡肉(鸡脯肉)切成5厘米长的丝,放入盆内,用精盐少许和湿淀粉拌匀,放入沸水锅中快速划散烫熟,捞出沥水;青椒去蒂和籽后,切成丝,放入沸水锅中烫熟.2.腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油,拌匀装盘即可.
奉贤区19152523292： 腐竹炒鸡腿肉的做法,腐竹炒鸡腿肉怎么做好吃 - ？
郜剑朗悦： 老公的亲姑姑是开腐竹厂的,也就是腐竹天天都有的吃啊.也许是吃怕了,这两年倒是很少吃,呵呵.前段时间身边的朋友说要购一些送朋友,然后就联系了婆婆,然后婆婆寄货的同时也给我们寄了5斤过来.腐竹轻,所以5斤看起来也挺有分量...
奉贤区19152523292： 鸡胸脯腐竹怎样炒好吃 - ？
郜剑朗悦：  时间:30分钟 - 准备食材 - 鸡脯肉卤豆干腐竹姜蒜葱盐酱油 - 步骤 -1.鸡脯肉切丁.豆干切条.腐竹切小段.蒜和姜切碎.葱切成小段备用.2.鸡脯肉倒入开水中焯一两分钟后捞出沥干水分 3.热锅入油把姜和蒜煸香,放入鸡脯肉炒出香味后加入一点酱油调色 4.把腐竹和豆干放入锅中一起炒.如果爱吃辣的可以这时加些辣椒粉.5.加入适量盐 洒上葱,香喷喷的菜就出锅啦.绝对下饭的美味
奉贤区19152523292： 腐竹可以炒鸡肉吗 - ？
郜剑朗悦： 香菇腐竹炒鸡肉 原料:三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量.做法:1、鸡肉洗净斩件,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段,红泡椒切圈,生姜切片,葱切成3厘米左右长的段;2、热锅放油,下入鸡肉与姜片,大火爆炒至鸡肉变色,再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;3、下入香菇,炒至香菇变软;4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;5、下入葱段与少许生抽,炒匀即可.
奉贤区19152523292： 腐竹烧鸡翅怎么做? - ？
郜剑朗悦： 材料:鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐 做法:1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状. 2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片.3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净.4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄.5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒. 6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟.7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成. 小贴士:1、腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观.如用热水浸泡,则腐竹易碎.2、焖煮时,一定要注入热水.因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.
奉贤区19152523292： 小炒鸡腿肉的做法,小炒鸡腿肉怎么做好吃,小炒 - ？
郜剑朗悦： 1. 鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块.青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段. 2. 鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上. 3. 锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出. 4. 锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油. 5. 此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香. 6. 再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味. 7. 放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可.
奉贤区19152523292： 腐竹焖鸡的做法,腐竹焖鸡怎么做好吃,腐竹焖鸡 - ？
郜剑朗悦： 食材明细 鸡半只 腐竹200G 胡萝卜一个 姜一块 豆瓣酱一勺 生抽2勺 葱两根 八角2个 料酒一勺 五香粉适量 微辣口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 腐竹焖鸡的做法步骤1 准备好所需要的材料,鸡肉提前洗好剁块了2 腐竹提前用清水泡开,...
