九大碗是哪九个菜
“九大碗”是四川地区传统特色菜肴的统称，起源于农村的宴席文化，是指在大型宴会上连续上桌的九道主要以蒸菜为主的菜品，包括以下几道：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡（或称为蒸全鸡）、蒸浑鸭（或称为蒸全鸭）、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
四川九大碗有哪些菜
九大碗是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，九大碗自然是九个特色菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白，今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集...
九大碗有哪些菜
九大碗的菜有：1. 莲子扣肉：这是九大碗中的主菜，通常是整块猪肉经过烹饪后呈现。其特色在于肥而不腻，入口醇香。烹饪过程中常加入莲子，象征着吉祥如意。2. 烧白肉：白肉煮熟后，通过烧制，再搭配秘制酱料调味，口感鲜嫩多汁。3. 红烧肉圆：肉圆经过红烧烹饪，口感鲜美，寓意团团圆圆。4. 清蒸鱼：...
请问:九大碗的9个招牌菜:是哪9个..
“九大碗”，顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。然后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋类制品、烧白、肘子等，所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”...
九大碗是哪九个菜九大碗是什么意思
这是指9种不一样的菜肴，而这些菜肴在四川地区是传统的菜肴之一，主要的特色是比较注重于蒸菜。九大碗是什么地方的菜？这是成都平原农村的风俗。但凡是结婚生子，这里都需要举办宴席，然后宴请所有的亲朋好友，大家大吃一番。这一个名词的起源主要是在民国时间，大家比较流行用大碗去喝酒，被称之为九斗...
有谁知道十碗八碟是哪几道菜
十碗是指十六菜中十个大碗，为主菜，另配六个小碗，三甜三咸，间于十大碗之间。这十碗的菜分别为：一碗大肉、两碗洋菜、三碗鸡、四碗鱼配点心一盘、五碗圆子、六碗汤、七碗座碗、八碗肚子、九碗洋菜、十碗大肉。八碟是正菜之前一式摆上四荤四素八个碟，今常以十碟代替。分为四冷四热，...
九大碗到底指哪九大碗?
九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。软炸蒸肉 是一道以猪五花肉、鲜豌豆、葱花、鸡蛋为主材的菜肴...
九大碗是哪九个菜
软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。“九大碗”，是四川地区的一种传统特色宴席，也被人们习惯称作“坝坝宴”“流水席”“九斗碗”“九个碗”等。九大碗，传统饮食民俗，也是民间宴席九道菜肴的俗称。因“九大碗”菜多量足，衍生菜品多样，能够撑场面...
九大碗是哪九个菜
九大碗是指蒸甲鱼、粉蒸牛肉、蒸浑鸡、夹沙肉、软炸蒸肉、清蒸排骨、蒸浑鸭、蒸肘子、咸烧白。九大碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗等，其特色注重的是蒸菜，原意...
九大碗是哪九个菜
该菜指的是四川地区传统特色菜肴的统称。“九大碗”是四川地区传统特色菜肴的统称，起源于农村的宴席文化，是指在大型宴会上连续上桌的九道主要以蒸菜为主的菜品，包括以下几道：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡（或称为蒸全鸡）、蒸浑鸭（或称为蒸全鸭）、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白...
九大碗有哪些菜
成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。这一名词的起源，是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒。称之为“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜。此外还有一个原因，是民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久...
拔阳特利： 川西乡土九大碗特色菜 老财全家福、红红火火、枣生贵子、绣球元子、头头是道、碎金炒肉蟹、乡村舅舅骨、金玉满堂、王二娘酥豆花 2、 川西九大碗招牌菜 老坎泼辣鱼、手撕饼、香花椒焖牛蛙、道家青城菜、农夫鱼、姜葱鱼、泡仔姜爆鹅肠、乡村锅贴、土老肥家传鸡、乡村腊排、馋嘴牛肉、香辣水煮蟹 3、 乡土特色凉菜 4、 乡土风味海鲜、河鲜类 5、 老坎冷锅、红汤、麻辣菜类 6、 泡菜、泡淑类 7、 传统家常小炒、烧菜类 8、 乡村三蒸、九扣、八大块菜类 9、 豆腐、素菜、野菌类 10、 老坎滋补、炖品、汤锅类 11、 老坎特色小吃类
锦江区18948938109： 四川九大碗有哪些菜?？
拔阳特利： 四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白.九大碗是四川地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是...
锦江区18948938109： 九大碗有哪些菜名? - ？
拔阳特利： “清真九大碗＂清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药
锦江区18948938109： 九大碗 第一碗是什么意思 - ？
拔阳特利： 九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名.即:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白.同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思.满族八大碗,是满族同胞的特有菜种.它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成.
锦江区18948938109： 你知道四川饭菜里的《九大碗》吗? /微笑 - ？
拔阳特利： “九大碗”,也有人叫做“九斗碗”,流于四川各地. 民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席.旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗主菜而得名.后来发展演变为上九道菜,依次顺序为:一、干盘菜;二、凉菜;三、炒菜;四、镶碗; 五、墩子;六、膀;七、烧白;八、鸡;九、汤菜.
锦江区18948938109： 九大碗是什么? - ？
拔阳特利： 回族的特有美食,也叫九碗三行子,三行三列共九碗.
锦江区18948938109： 蓝田九大碗是什么美食?？
拔阳特利： 蓝田九大碗分别是:炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带.其中除了方块肉、甜饭、条子肉外,其余的六大碗吃完后可免费再续添.此外,客人坐定后就会免费送上一盘凉拌粉条和稠酒.方块肉、条子肉味道相近,用五花肉制作,肉下面是传统的红苕垫碗,红烧肉蒸碗下面的红苕香甜可口.这里的稠酒较为清淡,进店后喝上一碗倒也清爽解渴.此外,还有单点的冷热菜品,还有著名的蓝田荞面饸饹,芥末、辣椒、蒜汁醋等调货凉拌,嫽得很.红烧肉丁老豆腐这道菜也是不错,豆腐浓香好吃.主食红豆米饭、白蒸馍也含有乡间风味.
锦江区18948938109： 九大碗的九蒸九扣是指的哪些菜啊 - ？
拔阳特利： 我只知道,“清真九大碗＂清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药 还有川菜的三蒸九扣菜,川菜的一个类别.同筵席菜、大众便餐、家常菜、风味小吃,共五大类,组成一个完整...
锦江区18948938109： 四川人的饮食习惯 - ？
拔阳特利： 九大碗 汉族饮食习俗.流于四川各地.民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事,都要办一顿丰盛的酒席.旧时,除猪肉外,或鸡或羊必上满九碗,故称.后来发展演变为上九道菜,依次顺序为:一、干盘菜;二、凉菜;三、炒菜...
锦江区18948938109： 俗语里喝喜酒叫吃“九大碗”还是“酒大碗”?？
拔阳特利： 九大碗也称酒大碗、酒斗碗,起源于四川农村红、白喜事.因以前四川生活条件不好,所以凡遇红、白喜事才以九大碗以示隆重,而现今的九大碗只是一个代称 他主要包括三蒸、三煮、三炖,三蒸一般有烧白(切成片的三线肉、垫以芽菜或红薯...
