自制面筋的教程有哪些值得分享？

~ 自制面筋是一种非常有趣且美味的烹饪活动，它可以让你在家中轻松制作出类似于中式餐馆中的面筋菜肴。面筋是由小麦面粉中的麦胶蛋白制成的，它具有独特的弹性和嚼劲。以下是一份详细的自制面筋教程，帮助你制作出美味的面筋。
材料：
高筋面粉（或者普通面粉）500克
清水适量（约250毫升）
盐少许
工具：
大碗
搅拌棒或筷子
筛网
蒸锅
步骤：
和面：将面粉倒入大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边用搅拌棒或筷子搅拌，直到面粉形成颗粒状，然后用手揉成面团。面团应该柔软但不粘手。
洗面：将面团放入装有大量清水的大碗中，用手揉搓面团，水会变得浑浊，这是因为面筋和淀粉分离。不断更换水，直到水基本清澈，剩下的就是面筋。
提取面筋：将面筋捞出，挤压去除多余的水分。此时面筋还带有一些细小的淀粉，可以通过筛网冲洗进一步去除。
煮面筋：将清洗干净的面筋放入沸水中煮至浮起，约5-10分钟，这样可以使面筋变得更加紧实。
冷却：用漏勺捞出面筋，放入冷水中冷却，挤压去除多余的水分。
调味：根据个人口味，可以用不同的调料腌制面筋，如酱油、五香粉、辣椒粉等。
蒸制：将调味后的面筋放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，使其充分吸收调料的味道。
烹饪：蒸好的面筋可以根据个人喜好进行烹饪，可以炒、炖、凉拌等。
注意事项：
洗面的过程中，水要勤换，直到水基本清澈，这样才能确保面筋的质量。
面筋在煮的过程中不要煮得过久，否则会变得过硬。
腌制面筋时，可以根据个人口味调整调料的种类和比例。
变体建议：
甜味面筋：可以在腌制时加入适量的糖和香料，制作成甜味的面筋。
麻辣面筋：加入花椒油和辣椒油，制作成麻辣口味的面筋。
五香烟熏面筋：在蒸制前，可以加入五香粉进行腌制，制作出烟熏风味的面筋。
自制面筋不仅能够让你享受到DIY的乐趣，还能够根据你的口味进行调整，制作出符合个人口味的美食。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出面筋，无论是作为主菜还是小吃，都是不错的选择。

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忠县19180266453： 如何制做面筋 - ？
臧旭藿香： 自制面筋 原料: 面粉200克、盐3克、水适量. 做法: 1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲) 2、加适量的水; 3、和成面团,饧20分钟; 4、加入没过面团1/2量的水; 5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊篱沥干水份; 7、...

忠县19180266453： 面筋的制作方法 - ？
臧旭藿香： 步骤:1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以...

忠县19180266453： 面筋的做法,手工面筋怎么做好吃,手工面筋的家常做法 - ？
臧旭藿香： 手工面筋的家常做法:食材 主料:面粉500g 水50ml 辅料盐3g 步骤1. 准备工作很简单,面粉,水,盐(不放盐也可以)2.面粉加水揉成面团,放置5分钟.3.添水,开始洗面,像洗衣服那样揉搓.4.水浑浊以后换干净的水继续洗面,此步骤重复5次左右.5.直至面团洗干净,水不浑浊.6.把洗好的面筋分成小块,煮的时候方便熟透.7.大火煮3分钟左右成熟.(也可以大火蒸十分钟)8.煮熟后放入凉水.9.面筋就做好了.可以凉拌,可以热炒,也可以做烤面筋!所需厨具:面盆.

忠县19180266453： 面筋怎么做好吃,独面筋的家常做法 - ？
臧旭藿香： 独面筋怎么做好吃 步骤1:将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟. 步骤2:葱切成葱花,大蒜切瓣备用. 步骤3:油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香. 步骤4:将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许. 步骤5:盖上锅盖,小火焖2分钟. 步骤6:倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀. 步骤7:大火收汁即可出锅. 营养价值 1、油面筋不要用刀切,一定要用手撕2、 第四步的时候要多炖会儿

忠县19180266453： 面筋怎么做啊有最简单的方法吗? - ？
臧旭藿香： 面筋的制作方法: 1.面粉用80粉温水和面,上劲,醒一醒,然后用清水洗面团,一定要洗干净水要清,得到面筋. 2.炸面筋,用3-5成的温油炸,取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可. 3.关键是油温不能高,炸制时间要稍长点.这样面筋离锅后不瘪. 弄不好,也许不是你的错,因为市售面粉都加了东西,都没面筋了.要想做出好面筋,还是自己用纯麦加工了的好.

忠县19180266453： 家庭自制面筋的两种做法,怎么洗面筋 - ？
臧旭藿香： 方法/步骤1 抓两把面粉放置于盆中.2 倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些.3 放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩.4 准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团.5 慢慢的,面筋就会一点点洗出来,要注意,如果面团很大的话,要把面筋聚拢一下再继续洗,直到把所有面筋洗出来.

忠县19180266453： 面筋的做法 面筋怎么做 如何做 - ？
臧旭藿香： 日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml 做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团.2、把搓揉好的面团绑在塑料...

忠县19180266453： 面筋制作全套过程 - ？
臧旭藿香： 1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,...

忠县19180266453： 面筋的做法大全 - ？
臧旭藿香： 主料 面粉300g 辅料 油 适量 水 适量 步骤1.把面粉放进盆里面.2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状.3.用手活成面团.4.放水开始洗面.5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面.6.用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮.7.洗好的面筋.8.剩下的面筋.9.上锅蒸5分钟.10.蒸好的面筋,可以凉拌着吃.小贴士 洗面的时候要反复多洗几遍.洗到水清,面筋可以来蒸也可以用水煮熟.

忠县19180266453： 市场上卖的面筋怎么做的,制作方法是什么 - ？
臧旭藿香： 原料:面粉200克、盐3克、水适量.做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量的水;5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋;6、用笊篱沥干水份;7、上屉开锅蒸25分钟;8、取出晾凉;9、切小块备用;