水磨糯米粉与干磨糯米粉的区别

~ 制作流程不同、用途不同。
1、制作流程不同：水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，等到水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉团晒干制作而成。干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
2、用途不同：水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材。干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点。

踏进米香四溢的厨房，当您细细品味糯米粉的柔滑细腻时，您是否想过它那不为人知的旅程？探索水磨糯米粉和干磨糯米粉之间的奥妙，开启一场味觉与质感的奇妙之旅。
水磨糯米粉：温润如玉，丝丝入扣
水磨糯米粉，顾名思义，它是在水流的冲刷和磨砺下诞生的。糯米在水中浸泡后，经过石磨或水磨的反复研磨，形成了细腻如丝、洁白如玉的粉末。
与干磨糯米粉相比，水磨糯米粉的质地尤为轻盈柔滑。它的颗粒比干磨糯米粉更细小，犹如丝绸般贴合在舌尖，入口即化，留下丝丝缕缕的糯米清香。
这种细腻的质地，特别适合用来制作需要细腻口感的美食。例如，水磨糯米粉制作的汤羹，如银耳莲子羹、八宝粥，口感顺滑绵密，令人回味无穷。它也可以用于制作糕点，比如糯米糍、青团，松软香糯，每一口都让人沉醉其中。
干磨糯米粉：粒粒分明，嚼劲十足
干磨糯米粉的制作工艺与水磨糯米粉截然不同。它不是在水中浸泡研磨，而是将干燥的糯米直接放入石磨或机器中研磨成粉。
干磨糯米粉的颗粒比水磨糯米粉大一些，质地也更为粗糙。它在舌尖上留下的是粒粒分明的颗粒感，咀嚼起来更有嚼劲。
干磨糯米粉的特性，使其特别适合用于制作需要一定嚼劲的食品。例如，干磨糯米粉制作的汤圆、八宝甜糕，Q弹有嚼劲，越嚼越香。它还可以用来制作蒸糯米饭、糯米肠，粒粒分明，口感丰富。
水磨糯米粉与干磨糯米粉的用途差异
水磨糯米粉和干磨糯米粉的质地差异，决定了它们在美食制作中的不同用途。
水磨糯米粉：适合制作汤羹、糕点、小吃等需要细腻口感的美食。
干磨糯米粉：适合制作汤圆、八宝甜糕、蒸糯米饭等需要嚼劲口感的食品。
选择水磨糯米粉还是干磨糯米粉？
如果您追求细腻柔滑的口感，可以选择水磨糯米粉。如果您喜爱粒粒分明的嚼劲，干磨糯米粉则是您的不二之选。
无论是水磨糯米粉还是干磨糯米粉，它们都是中华美食中不可或缺的食材。它们赋予了无数美食独特的口感和风味，让我们在味蕾的海洋中流连忘返。

---

东城区19643847132： 水磨糯米粉跟普通糯米粉有什么不同 - ？
商嵇易孚： 这两种糯米粉肯定是有区别的.超市里卖的糯米粉是纯糯米的,那东西太粘太软,做不成型的,一片糊.普通糯米粉不是纯糯米的.你要做包馅的,最好别用水磨粉,去粮油店买普通的糯米粉就好了.

东城区19643847132： 糯米怎样做成糯米粉 - ？
商嵇易孚： 主料:糯米350g辅料:水适量 1、准备两杯糯米 2、洗净,泡2个小时 3、将泡好的糯米倒入杯中,加水用手持搅拌机打成米浆 4、取一个大碗,铺上一层纱布,将米浆倒进去 5、沥干水分 6、再用手挤干多余的水分 7、晾干就可以了

东城区19643847132： 水磨糯米粉怎么样熬米糊 - ？
商嵇易孚： 用冷水加点白糖把糯米粉调开.把铁锅(有陶瓷/瓦锅最好、不粘锅也不错)清洗干净.小火把锅烧热,无需放油,把米浆水倒到锅里就着小火不停搅拌直至米浆水变成半透明的糊状就可以了.

东城区19643847132： 水磨糯米粉(关于水磨糯米粉的基本详情介绍) ？
商嵇易孚： 1、水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.2、它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味名闻江、浙二省.

东城区19643847132： 糯米粉和糯米生粉有什么区别 - ？
商嵇易孚： 生粉和糯米粉完全是两种不同的粉,生粉就是平时勾芡用的,而糯米粉一般用来做汤圆或粘性的糕点. 糯米粉:糯米粉是糯米研磨成的,分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、年糕、清明菜粑粑、南瓜饼、糖不甩等糕点,熟糯米粉是蒸熟的,粘性较大,可以用来做冰皮月饼.当然,除了做甜品,糯米粉还能用来做菜,例如糯米粉蒸肉. 生粉:我们国家大多数地区用的生粉都是土豆粉,像广州、深圳、香港这些南方地区用的生粉是玉米粉,在台湾,生粉被叫做太白粉,用蚕豆或菱角做成的.淀粉不溶于水,在热水中会吸水胀大而变成具有粘性的半透明胶体溶液,生粉主要用于给食物勾芡和上浆等,可增加食物的粘稠度和滑嫩感

东城区19643847132： 水磨糯米粉比干磨糯米粉有什么优势 - ？
商嵇易孚： 要细要白

东城区19643847132： 糯米粉和面粉是不是一种东西 - ？
商嵇易孚： 一、来源不同 面粉是小麦加工而成的粉末,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉.二、用途不同 小麦面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头...

东城区19643847132： 糯米粉跟木薯粉一样吗? - ？
商嵇易孚： 不一样. 区别: 1、定义不同 糯米粉:糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的. 木薯粉:木薯粉是一种从热带植物的块...

东城区19643847132： 糯米粉要如何进行分类 糯米粉可以做哪些食物 - ？
商嵇易孚： 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称.它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省. 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 熟糯米粉 糕粉(即熟糯米粉...

东城区19643847132： 糯米粉是什么 糯米粉可以做汤圆吗 - ？
商嵇易孚： 汤圆粉就是糯米粉的一种 做汤圆的材料,一般是糯米粉. 人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种. 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水, 用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了, 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉, 它可以制作汤团、元宵之...