街头的糖油果子为什么油炸不爆开？
首先，我们需要了解的是，食物在油炸的过程中，如果内部含有大量的水分，那么在高温下，水分会迅速蒸发成水蒸气，如果表皮不够坚韧，无法承受内部水蒸气的压力，那么就会导致食物爆开。这就是为什么我们在炸一些含有大量水分的食物，比如饺子、包子等时，需要特别注意，否则很容易就会爆开。
然而，糖油果子的制作过程中，虽然也会加入一定的水分，但是在搅拌面糊的过程中，水分会被均匀地分布在面糊中，形成了一个稳定的结构。在油炸的过程中，水分的蒸发会更加均匀，不会造成局部的压力过大，因此不会轻易爆开。
其次，糖油果子在制作过程中，还会加入一定量的糖。糖在高温下会发生焦化反应，形成一种叫做焦糖的物质。焦糖不仅能够增加食物的甜味，还能够帮助食物形成一种坚硬的外壳。这个外壳在油炸的过程中，能够很好地保护食物的内部，防止水分过快地蒸发，从而避免食物爆开。
最后，糖油果子在油炸的过程中，还需要掌握好火候。如果火太大，那么食物外部的温度会迅速升高，内部的水分来不及蒸发，就会造成压力过大，导致食物爆开。因此，我们在油炸糖油果子的时候，需要用中小火慢慢炸，让食物内部的水分有足够的时间蒸发。
总的来说，糖油果子在油炸的过程中不会爆开，主要是因为其制作过程中的特殊处理，以及在油炸过程中对火候的掌握。这些都是我们在制作糖油果子时需要注意的问题，只有做好这些，我们才能做出美味又好看的糖油果子。
如何评价糖不甩的味道和香气?
糖不甩，又称糖油果子，是一种源自中国广东地区的传统小吃，尤其在广东的早茶文化中占有一席之地。它以糯米粉为主要原料，外层裹上一层甜蜜的糖浆，口感既香甜又软糯，深受各年龄层食客的喜爱。评价糖不甩的味道和香气，我们可以从以下几个方面来详细探讨：外观与色泽：糖不甩的外观通常是圆润的小球状...
为什么我做的糖油果子好软。
做果子的时候水放多了，米团比较希
怎样形容成都糖油果子的味道?
成都糖油果子，又称甜酥油果子，是中国四川省成都市的一种传统小吃，深受当地人民及游客的喜爱。它不仅以其独特的外形吸引人们的目光，更以其丰富的口感和味道征服了无数食客的味蕾。要形容成都糖油果子的味道，可以从以下几个方面来展开：首先，外观上，成都糖油果子通常呈金黄色，表面撒有芝麻，形状...
有没有一种食物,总会勾起你的童年回忆,吃起来有满满的幸福感?
有:就是糖油果子!小时候听阿婆说客家人称糖油果子叫天鹅蛋!成都的龙泉驿区洛带古镇价签上就这么写的,感觉有点奇葩! 记得还是懵懂幼童时,每年榨了菜油的六月和春节,妈妈就会炸糖油果子。焦糖色黄灿灿的糖油果子外酥脆香甜,里面糯而Q弹,挺好吃。而且总吃不腻,现在随时可买来吃了,但都加了泡打粉没有自己做的好吃...
糖油果子的口感应该是什么样子的?
糖油果子是一种传统的中国小吃，主要流行于北方地区，尤其是山西、河北等地。它的制作工艺独特，口感丰富，深受人们喜爱。那么，糖油果子的口感应该是什么样子的呢？首先，糖油果子的外观呈现出金黄色，表面光滑，略带微亮。这是因为在制作过程中，糖油果子需要经过油炸，使其外皮变得酥脆可口。当人们拿起...
炸完糖油果子之后那么多带_的油以后是倒扔掉吗
是。糖油果子的油炸三遍以上就产生对人体不利的毒素了，不可以再用了，可以用做饲料添加剂，也可以做肥料使用。
糖油果子在河南好卖吗
1. 糖油果子，又称天鹅蛋，因其形状而得名，是四川成都著名的汉族小吃。2. 糖油果子的美味使其在河南也备受欢迎，销量可观。3. 有报道称，在河南售卖糖油果子的大爷，一天能卖出100多个，显示出该美食的受欢迎程度。
兰州万象城美食推荐
我推荐兰州万象城美食:兰州牛肉面、甜醅子、牛奶鸡蛋醪糟、烤肉串、酿皮、灰豆子、羊肉泡馍、糖油果子、手抓羊肉和麻辣烫。各具特色,味道鲜美,是品尝兰州美食的好去处。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
为什么我的糖油果子要塌
糖油果子要塌一是外皮还炸稍微硬点在出锅，二是发面配方问题。根据查询相关公开信息显示，正宗的糖油果子是把油烧热，然后倒入适量的红糖，待红糖全部融化后再放入糯米丸子下锅炸，炸至外皮焦黄酥脆就可以出锅了。
贵州地区也有糖油果子是真的吗
不是真的。糖油果子是四川成都的传统小吃，主要由糯米、红糖和芝麻制成。在贵州地区，有一些类似的传统小吃，但并不是糖油果子。
势毕盐酸： 因为果子粘在一起,中间挨着的部分是湿润的,下锅之后可以膨胀起来,如果是单根炸,下锅之后马上就变硬了,无法膨胀.
梅州市13231171124： 炸糖油果子怎样做,才不爆,才不沾在一起呢? - ？
势毕盐酸： 1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用. 2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用
梅州市13231171124： 糖油果子怎样炸才空心 - ？
势毕盐酸： 关键是炒糖炒焦糖和水油触底见底触底油两个步骤:把少许锅上火入热油烧至7,白糖,小火慢煎,当糖的泡沫,用铲子铲了粘粘的感觉,可能需要步入菜罗伯茨见底的水:把水有点生气锅内煮沸加白糖,转小火,不停地炒,糖冒泡用铲子铲后有粘粘的感觉,你可以加入菜肴.
梅州市13231171124： 糖油果子是怎样炸成空心的啊 - ？
势毕盐酸： 在油温很低的时候放入果子,低到可以放手进去就大概30多度这样子 放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火,静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油, 果子浮上来的时候用铲子用均匀的力度摁扁四分之一,用铲子在其上浇油使其复圆,周而复始. 最后大火炸其定型就是空心的了
梅州市13231171124： 为什么炸糖油果子会炸 - ？
势毕盐酸： 一种是冷掉以后再重新回油锅再炸过的,这种的确很确而且很油.还有一种是发面没能发好的(死面、僵面)就算是第一次入的热油锅也是会很硬的.是否可以解决您的问题?
梅州市13231171124： 糖油果子怎么炸才不空心 - ？
势毕盐酸： 糖油果子成都风味小吃.先将糯米制成粉,加水后揉成粉团,搓成直径约三厘米的圆条,再分成重约三十克的圆球,用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形,使圆球内部呈空心状,再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟.其特点是色泽黄亮,外酥内...
梅州市13231171124： 糖油果子秘方是什么 - ？
势毕盐酸： 其实制作糖油果子也不需要什么秘方,只不过比较麻烦.制作方法和做汤圆差不多,只是多了裹芝麻、油炸和穿串的工序罢了. 通常都以7:2的糯米和粳米混合,经过浸泡~磨浆~滤水~拌糖~搓粒~沾芝麻~油炸~穿串等工序.油炸时要注意不停的用油沥搅拌,使果子均匀受热,膨胀至空心后既可捞起滤油.成品金黄诱人,口感外酥里糯,更有麻香的衬托,将糖油果子的美味发挥得淋漓尽致.
梅州市13231171124： 糖油果子又要软又脆怎么做 - ？
势毕盐酸： 主料:糯米粉200g 辅料:白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量 步骤: 1、糯米粉加入白糖拌匀. 2、边加入温开水边搅拌成这样.3、合成面团. 4、团成差不多大小的丸子. 5、冷油放入红糖. 6、开小火烧至红糖融化,冒泡上浮. 7、关火,待油温稍微冷却,红糖下沉. 8、放入团好的丸子,开小火慢炸.刚开始不要搅动,可以晃动锅,以防粘锅. 9、丸子慢慢上浮膨胀,用筷子轻轻拨开粘连的丸子,待表皮稍微变硬,用筷子或者锅铲慢慢搅动. 10、待丸子炸至表皮变硬,即可关火. 11、用漏勺沥出,趁热裹上熟的白芝麻即可. 12、开吃啦.
梅州市13231171124： 速冻的油果子怎么炸的好 - ？
势毕盐酸： 建议切成小段,分两次炸第一次7成热第二次炸熟
梅州市13231171124： 广州街头曾经有小贩卖糖炒栗子,栗子在翻炒一段时间后纷纷爆裂开来,透出诱人果肉,下列说法正确的是() - ？
势毕盐酸：[选项] A. 栗子果肉内水分对外壳做功爆开,水分内能不变 B. 栗子果肉内水分对外壳做功爆开,栗子内能减少 C. 栗子主要通过与铁锅的热传递,使其内能改变 D. 栗子主要通过铁锅对其碰撞做功,使其内能改变
