面馆拌面用的肉酱,究竟是怎么做出来的呢?
天天都吃炒菜、炖菜难免有些乏味,没了胃口吃啥啥不香,不如,来一份咸香爽口的牛肉酱,不管是拌饭还是拌面,来一口,瞬间唤醒你的味蕾。平时我们都是在外边买来吃,其实我们也可以自己在在家做,卫生干净还没有添加剂,味道不输老干妈。
肉酱面好吃肉酱怎么做?做法很简单,方法告诉你,在家就能做。今天要给大家分享的这款牛肉酱,是我奶奶独家秘制,每次回家奶奶都会给我做几大罐,拿到办公室,同事们都抢着要,这款牛肉酱的味道可比外边卖的好吃多了,用料也是很扎实的,毕竟是自家人吃的,和外边卖的肉酱面的肉酱味道差不多,自己做也很简单,方法告诉你,自己在家就可以做。当我们犯懒时,家里有一罐美味的牛肉酱,相当于有一份豪华版的硬菜,最重要的是,它还是万能,无论是搭配又白又大的馒头,在馒头中间夹一勺酱,瞬间升级为中式汉堡;搭配面条,再放入一些青菜,省事又营养;肉酱搭配米饭,再煮一碗紫菜汤,一份简易版套饭就完成啦,最重要的是,不是还有两周就过年了,准备一罐肉酱,炒菜时放一些,菜品味道提升一个高度。
【香菇牛肉酱】
【食材】牛肉500g,香菇5个,姜末蒜末适量,豆瓣酱2勺,糖2勺,蚝油1勺,生抽1勺,花生碎,熟芝麻;
1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉,洗刷刷几下,然后用小刀剔干净筋膜,然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒,香菇同样清洗好,然后切成很小的碎粒,放盘中备用。
2、拿出一口炒锅,首先将锅烧热,锅热后,倒入适量的食用油,油温达到7成热后,倒入蒜末和姜末炒出香气气,然后再倒入先前切好的牛肉碎,将牛肉碎炒到变色后,再将香菇碎粒倒进去,将水分炒出来。
3、等到水分都炒干了,就倒入一些豆腐酱,耗油、生抽、白糖全部搅和均匀,这款牛肉酱并不需要炒太久了,只需将香菇的水汽炒干,十分钟左右就好,最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了,入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻,混合均匀就可以盛出来了,一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。
牛肉酱别再买着吃,教你熬一锅家常版肉酱,比老干妈还好吃。喜欢吃肉酱的不妨试着做一下。
首先就是把肉末提现切碎,然后加入淀粉提前腌制,然后再加上一些自己喜欢的作料,放入一些白醋腌制,这样的话会让肉沫非常的酸爽开胃。
自己熬制。他们先从菜市场买回来的肉切成末儿。然后放在锅里翻炒。加入姜蒜花椒少量五香然后放盐鸡精搅拌后慢慢熬着出来。
主要是由猪肉,葱,姜,蒜,豆瓣酱,辣椒,花椒,五香粉等佐料一起做出来的,先把猪肉切成肉末,然后用佐料放进一起翻炒。
基础肉酱(臊子)的做法步骤图,怎么做好吃
炒锅里倒入平时炒菜的油量的两倍以上,不要觉得油太多啦,油多才能够让肉酱保存得更久,用来拌面、炒菜才更好吃;肉酱做好以后,油也不会显得多;基础肉酱(臊子)的做法 步骤3 油烧热以后,就放猪肉馅,这一步要耐心一点,因为一定要把猪肉的水份都炒干,刚开始用大火,随着水份的减少,要注意火力...
炸酱面的肉酱怎么做的?
收汁:待肉酱炖煮至汤汁浓稠,肉末熟透,可以适当开大火收汁,使肉酱更加浓郁。加葱:最后加入切好的大葱段,翻炒均匀,让葱香味融入肉酱中。出锅:待葱段变软,肉酱炒匀后,即可关火,炸酱面的肉酱就做好了。拌面:将煮好的面条捞出,放入碗中,浇上适量的肉酱,拌匀后即可食用。炸酱面的肉酱可以...
拌面酱做法大全 拌面酱教程大全
翻炒几下放入一大勺豆瓣酱,开火。将肉末倒入翻炒均匀,把剩下的豆瓣酱倒入翻炒。辣椒末放入搅拌均匀。花生碎,芝麻,白糖,米醋按顺序放入锅中搅拌均匀。等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了,关小火慢慢熬制30分钟,中间需要不断上下翻动一下,以免糊锅。30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精。
肉酱的做法
肉酱,这个名称就揭示了它的基本构成——肉与酱的融合,是美食界中的一种常见调料,可用于增添各种主食的美味。无论是拌饭还是拌面,肉酱都能成为提升口感的得力助手,搭配蘸酱菜更是别有一番风味。要制作一份美味的肉酱,首先需要准备以下材料:主料是90克香其酱和50克肉馅;辅助材料则是适量的油和葱...
有什么好吃的牛肉酱品牌推荐?
金兰牛肉酱是台湾的品牌,以其独特的甜味和醇厚的口感而受到喜爱。金兰牛肉酱适合用于拌面、炒菜等多种烹饪方式。家乐牛肉酱 家乐牛肉酱以其丰富的口味和实惠的价格而受到许多家庭的喜爱。它的牛肉酱通常口感较为细腻,适合日常家庭使用。双汇牛肉酱 双汇作为中国著名的肉制品品牌,其牛肉酱产品也颇具...
有哪些超好吃的牛肉酱品牌推荐?
牛肉酱作为一种调味品,因其浓郁的肉香和丰富的口感而受到许多人的喜爱。它不仅可以作为烹饪时的佐料,还能直接用作拌饭、拌面或者涂抹在面包上。市场上有许多超好吃的牛肉酱品牌,以下是一些值得推荐的品牌:李锦记(Lee Kum Kee):李锦记是一个历史悠久的品牌,其牛肉酱选用优质牛肉制作,味道鲜美,...
沈阳四季面条的辣肉酱怎么做?
还可以在炒制过程中加入蘑菇、笋丁等其他配料。总之,这道辣肉酱不仅可以作为四季面条的佐料,还可以作为拌饭、拌面的调味料,或者直接作为下饭菜,非常实用。在制作时保持通风,因为炒制过程中会产生刺激性的油烟。做好的辣肉酱可以放在冰箱中保存,需要时取出适量加热即可食用。
拌面肉酱包什么时候放
等面熟了或快熟时再放。这样调味料能被充分附着在面的表面,吃起来比较香。如果放的太早调味料的有些香味就会在加热的过程国挥发掉。
家常肉酱做法步骤窍门
肉酱怎么做好吃?做了十年肉酱的阿姨告诉您,掌握两个技巧 如何做美味的牛肉酱 吃拌面的时候,大家总想着拌一点黄瓜丝、萝卜丝以及其他的食材,剩下的就是那几勺美味的酱料了。如果是好的酱料,拌到面条上面再配着蔬菜,搅拌一下能吃上一大碗。有时候做一个牛肉酱能够吃好久的,所以二姐想着可以给家...
台湾肉酱如何做
几种肉酱的简易做法 .番茄肉酱用来拌面是非常好吃的,大家不妨做一些放冰箱裏备用,随用随取,很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的番茄肉酱。义大利番茄肉酱:番茄三个洗净切十字花刀,用开水烫一下,去皮切丁备用,...
夹蝶黑豆: 自制拌面肉酱 原料: 五花肉1斤半、洋葱半个、大蒜4瓣、香菇一小碗 老抽、生抽、白糖 做法: 1、肥肉和瘦肉分开,肥肉要和皮连在一起才好吃.瘦肉切成小块、洋葱切成小块、大蒜切成小丁 2、肥肉切称和瘦肉大小差不多的块 3、香菇切成...
陵水黎族自治县19346187592: 如何做拌面用的酱 - ?
夹蝶黑豆: 春川拌面 配料:材料 面条: 荞麦面4杯,盐,水 调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个 佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋 操作:1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞...
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夹蝶黑豆: 用料 红辣椒5斤 豆瓣酱3斤 大蒜2斤 花生半斤 芝麻半斤 白糖4两 米醋2两 鸡精2两 豆油1.6斤 牛肉2斤 将做法保存到手机 步骤 1 红辣椒去蒂控水 步骤 2 我用的是袋装的酱(一共放了15袋),需要提前把它们都挤入容器里,熬制的时候就可以节省...
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夹蝶黑豆: 用料 豌豆 猪瘦肉 甜面酱 豌豆杂酱的做法 猪精瘦肉(腿肉或夹子肉)一斤,斩为碎肉沫(如果用绞肉机绞成肉泥,做成的杂酱口感及外观相差甚远). 炒锅倒色拉油二至三两,冷油锅下肉沫,中火反复煸炒.至肉成金黄,不出水气时,下甜面...
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夹蝶黑豆: 用料 甜面酱 3勺(吃饭的勺子) 肉糜 500g 花椒 5g 花椒粉 2g 生抽 3勺 老抽 1勺 冰糖 5颗 料酒 5勺 水 200ml 碱面 200g 油菜 2棵 香菜 1棵 蒜 3瓣 榨菜 5粒 白煮蛋 1只 辣椒油 1勺 香油 1勺 肉酱拌面的做法 热锅冷油,中高火快速滑散肉糜,至发白.加入花椒,转中火,炒出香味.花椒很多人不喜欢吃,加一点花椒粉,提味儿.我喜欢炒香的辣椒,所以在炒肉糜的时候就加上,味道会特别的香,如果觉得无所谓的话,拌面的时候加入也可以.生抽、老抽沿锅边倒入,加入冰糖,翻炒出香味后加入三勺甜面酱.微微闻到焦的味道的时候加入料酒和开水,大火烧开.水收到粘稠就可以了.撒上香菜末、榨菜末、蒜末,拌匀.
陵水黎族自治县19346187592: 请问一般早餐粉条 面条煮完捞起来后放的佐料里有一些肉酱 这些肉酱是怎么做的? - ?
夹蝶黑豆: 牛肉末、猪肉末都可以,先炒熟肉末,干煸一下更香,然后加调味料(葱姜蒜、味极鲜之类)然后别忘了放蚝油,提鲜.拌面条用可适当多加些油!最后淋明油、浇面条上即可.
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夹蝶黑豆: 你好!!肉酱的制作方法; 原料;鲜廋肉泥,酱,磨碎的花椒,草果,八角粉,辣椒面适量 步骤;香油烧热后放入鲜廋肉泥,翻炒3--5分钟后加入酱,花椒,草果,八角粉,辣椒面,少量精盐,炸至香味飘出即可.谢谢!!
陵水黎族自治县19346187592: 肉酱拌面的做法,肉酱拌面怎么做好吃,肉酱拌面 - ?
夹蝶黑豆: 个人感觉做肉酱: 1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感. 2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱.这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香.” 食材明细 瘦猪肉适量 甜面酱适量 水发香菇适量 生姜适量 油适量 精盐适量 酱香口...
陵水黎族自治县19346187592: 盘锦面馆干拌面肉酱做法 - ?
夹蝶黑豆: 食材2~8人份的肉酱所需材料: 猪绞肉1斤、干金针20g、木耳150g、豆干200g.调味: 花椒粒1大匙、植物油2大匙、葱100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣酱2~3大匙、酱油3大匙、花椒粉1茶匙、盐1小匙、糖2小匙、米酒2大匙、水3杯、乌醋...
陵水黎族自治县19346187592: 杂酱面的肉酱怎么做 - ?
夹蝶黑豆: 炸酱面(肉酱)的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些.2.在锅内添少量油,开火热油锅.3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.4.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,为了口...