面馆拌面用的肉酱，究竟是怎么做出来的呢？
天天都吃炒菜、炖菜难免有些乏味，没了胃口吃啥啥不香，不如，来一份咸香爽口的牛肉酱，不管是拌饭还是拌面，来一口，瞬间唤醒你的味蕾。平时我们都是在外边买来吃，其实我们也可以自己在在家做，卫生干净还没有添加剂，味道不输老干妈。
肉酱面好吃肉酱怎么做？做法很简单，方法告诉你，在家就能做。今天要给大家分享的这款牛肉酱，是我奶奶独家秘制，每次回家奶奶都会给我做几大罐，拿到办公室，同事们都抢着要，这款牛肉酱的味道可比外边卖的好吃多了，用料也是很扎实的，毕竟是自家人吃的，和外边卖的肉酱面的肉酱味道差不多，自己做也很简单，方法告诉你，自己在家就可以做。当我们犯懒时，家里有一罐美味的牛肉酱，相当于有一份豪华版的硬菜，最重要的是，它还是万能，无论是搭配又白又大的馒头，在馒头中间夹一勺酱，瞬间升级为中式汉堡；搭配面条，再放入一些青菜，省事又营养；肉酱搭配米饭，再煮一碗紫菜汤，一份简易版套饭就完成啦，最重要的是，不是还有两周就过年了，准备一罐肉酱，炒菜时放一些，菜品味道提升一个高度。
【香菇牛肉酱】
【食材】牛肉500g，香菇5个，姜末蒜末适量，豆瓣酱2勺，糖2勺，蚝油1勺，生抽1勺，花生碎，熟芝麻；
1、首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。
2、拿出一口炒锅，首先将锅烧热，锅热后，倒入适量的食用油，油温达到7成热后，倒入蒜末和姜末炒出香气气，然后再倒入先前切好的牛肉碎，将牛肉碎炒到变色后，再将香菇碎粒倒进去，将水分炒出来。
3、等到水分都炒干了，就倒入一些豆腐酱，耗油、生抽、白糖全部搅和均匀，这款牛肉酱并不需要炒太久了，只需将香菇的水汽炒干，十分钟左右就好，最后尝一下味道是不是所有的食材都入味了，入味后就可以倒入事先切好的花生碎和芝麻，混合均匀就可以盛出来了，一份简单美味的香菇牛肉酱就做好啦。
牛肉酱别再买着吃，教你熬一锅家常版肉酱，比老干妈还好吃。喜欢吃肉酱的不妨试着做一下。
首先就是把肉末提现切碎，然后加入淀粉提前腌制，然后再加上一些自己喜欢的作料，放入一些白醋腌制，这样的话会让肉沫非常的酸爽开胃。
自己熬制。他们先从菜市场买回来的肉切成末儿。然后放在锅里翻炒。加入姜蒜花椒少量五香然后放盐鸡精搅拌后慢慢熬着出来。
主要是由猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒，花椒，五香粉等佐料一起做出来的，先把猪肉切成肉末，然后用佐料放进一起翻炒。
基础肉酱(臊子)的做法步骤图,怎么做好吃
炒锅里倒入平时炒菜的油量的两倍以上，不要觉得油太多啦，油多才能够让肉酱保存得更久，用来拌面、炒菜才更好吃；肉酱做好以后，油也不会显得多；基础肉酱（臊子）的做法 步骤3 油烧热以后，就放猪肉馅，这一步要耐心一点，因为一定要把猪肉的水份都炒干，刚开始用大火，随着水份的减少，要注意火力...
炸酱面的肉酱怎么做的?
收汁：待肉酱炖煮至汤汁浓稠，肉末熟透，可以适当开大火收汁，使肉酱更加浓郁。加葱：最后加入切好的大葱段，翻炒均匀，让葱香味融入肉酱中。出锅：待葱段变软，肉酱炒匀后，即可关火，炸酱面的肉酱就做好了。拌面：将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上适量的肉酱，拌匀后即可食用。炸酱面的肉酱可以...
拌面酱做法大全 拌面酱教程大全
翻炒几下放入一大勺豆瓣酱，开火。将肉末倒入翻炒均匀，把剩下的豆瓣酱倒入翻炒。辣椒末放入搅拌均匀。花生碎，芝麻，白糖，米醋按顺序放入锅中搅拌均匀。等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了，关小火慢慢熬制30分钟，中间需要不断上下翻动一下，以免糊锅。30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精。
肉酱的做法
肉酱，这个名称就揭示了它的基本构成——肉与酱的融合，是美食界中的一种常见调料，可用于增添各种主食的美味。无论是拌饭还是拌面，肉酱都能成为提升口感的得力助手，搭配蘸酱菜更是别有一番风味。要制作一份美味的肉酱，首先需要准备以下材料：主料是90克香其酱和50克肉馅；辅助材料则是适量的油和葱...
有什么好吃的牛肉酱品牌推荐?
金兰牛肉酱是台湾的品牌，以其独特的甜味和醇厚的口感而受到喜爱。金兰牛肉酱适合用于拌面、炒菜等多种烹饪方式。家乐牛肉酱 家乐牛肉酱以其丰富的口味和实惠的价格而受到许多家庭的喜爱。它的牛肉酱通常口感较为细腻，适合日常家庭使用。双汇牛肉酱 双汇作为中国著名的肉制品品牌，其牛肉酱产品也颇具...
有哪些超好吃的牛肉酱品牌推荐?
牛肉酱作为一种调味品，因其浓郁的肉香和丰富的口感而受到许多人的喜爱。它不仅可以作为烹饪时的佐料，还能直接用作拌饭、拌面或者涂抹在面包上。市场上有许多超好吃的牛肉酱品牌，以下是一些值得推荐的品牌：李锦记（Lee Kum Kee）：李锦记是一个历史悠久的品牌，其牛肉酱选用优质牛肉制作，味道鲜美，...
沈阳四季面条的辣肉酱怎么做?
还可以在炒制过程中加入蘑菇、笋丁等其他配料。总之，这道辣肉酱不仅可以作为四季面条的佐料，还可以作为拌饭、拌面的调味料，或者直接作为下饭菜，非常实用。在制作时保持通风，因为炒制过程中会产生刺激性的油烟。做好的辣肉酱可以放在冰箱中保存，需要时取出适量加热即可食用。
拌面肉酱包什么时候放
等面熟了或快熟时再放。这样调味料能被充分附着在面的表面，吃起来比较香。如果放的太早调味料的有些香味就会在加热的过程国挥发掉。
家常肉酱做法步骤窍门
肉酱怎么做好吃？做了十年肉酱的阿姨告诉您，掌握两个技巧 如何做美味的牛肉酱 吃拌面的时候，大家总想着拌一点黄瓜丝、萝卜丝以及其他的食材，剩下的就是那几勺美味的酱料了。如果是好的酱料，拌到面条上面再配着蔬菜，搅拌一下能吃上一大碗。有时候做一个牛肉酱能够吃好久的，所以二姐想着可以给家...
台湾肉酱如何做
几种肉酱的简易做法 .番茄肉酱用来拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱裏备用，随用随取，很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的番茄肉酱。义大利番茄肉酱：番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，...
夹蝶黑豆： 自制拌面肉酱 原料: 五花肉1斤半、洋葱半个、大蒜4瓣、香菇一小碗 老抽、生抽、白糖 做法: 1、肥肉和瘦肉分开,肥肉要和皮连在一起才好吃.瘦肉切成小块、洋葱切成小块、大蒜切成小丁 2、肥肉切称和瘦肉大小差不多的块 3、香菇切成...
陵水黎族自治县19346187592： 如何做拌面用的酱 - ？
夹蝶黑豆： 春川拌面 配料:材料 面条: 荞麦面4杯,盐,水 调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个 佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋 操作:1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞...
陵水黎族自治县19346187592： 酱汁拌面的酱怎么做的 - ？
夹蝶黑豆： 用料 红辣椒5斤 豆瓣酱3斤 大蒜2斤 花生半斤 芝麻半斤 白糖4两 米醋2两 鸡精2两 豆油1.6斤 牛肉2斤 将做法保存到手机 步骤 1 红辣椒去蒂控水 步骤 2 我用的是袋装的酱(一共放了15袋),需要提前把它们都挤入容器里,熬制的时候就可以节省...
陵水黎族自治县19346187592： 面条肉酱的做法有哪些 - ？
夹蝶黑豆： 用料 豌豆 猪瘦肉 甜面酱 豌豆杂酱的做法 猪精瘦肉(腿肉或夹子肉)一斤,斩为碎肉沫(如果用绞肉机绞成肉泥,做成的杂酱口感及外观相差甚远). 炒锅倒色拉油二至三两,冷油锅下肉沫,中火反复煸炒.至肉成金黄,不出水气时,下甜面...
陵水黎族自治县19346187592： 拌面肉酱的做法步骤图,拌面肉酱怎么做好吃 - ？
夹蝶黑豆： 用料 甜面酱 3勺(吃饭的勺子) 肉糜 500g 花椒 5g 花椒粉 2g 生抽 3勺 老抽 1勺 冰糖 5颗 料酒 5勺 水 200ml 碱面 200g 油菜 2棵 香菜 1棵 蒜 3瓣 榨菜 5粒 白煮蛋 1只 辣椒油 1勺 香油 1勺 肉酱拌面的做法 热锅冷油,中高火快速滑散肉糜,至发白.加入花椒,转中火,炒出香味.花椒很多人不喜欢吃,加一点花椒粉,提味儿.我喜欢炒香的辣椒,所以在炒肉糜的时候就加上,味道会特别的香,如果觉得无所谓的话,拌面的时候加入也可以.生抽、老抽沿锅边倒入,加入冰糖,翻炒出香味后加入三勺甜面酱.微微闻到焦的味道的时候加入料酒和开水,大火烧开.水收到粘稠就可以了.撒上香菜末、榨菜末、蒜末,拌匀.
陵水黎族自治县19346187592： 请问一般早餐粉条 面条煮完捞起来后放的佐料里有一些肉酱 这些肉酱是怎么做的? - ？
夹蝶黑豆： 牛肉末、猪肉末都可以,先炒熟肉末,干煸一下更香,然后加调味料(葱姜蒜、味极鲜之类)然后别忘了放蚝油,提鲜.拌面条用可适当多加些油!最后淋明油、浇面条上即可.
陵水黎族自治县19346187592： 面条肉酱 做法 - ？
夹蝶黑豆： 你好!!肉酱的制作方法; 原料;鲜廋肉泥,酱,磨碎的花椒,草果,八角粉,辣椒面适量 步骤;香油烧热后放入鲜廋肉泥,翻炒3--5分钟后加入酱,花椒,草果,八角粉,辣椒面,少量精盐,炸至香味飘出即可.谢谢!!
陵水黎族自治县19346187592： 肉酱拌面的做法,肉酱拌面怎么做好吃,肉酱拌面 - ？
夹蝶黑豆： 个人感觉做肉酱: 1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感. 2、酱一定要用油炒制红润后,再炒制肉酱.这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁,肉丁粒粒鲜香.” 食材明细 瘦猪肉适量 甜面酱适量 水发香菇适量 生姜适量 油适量 精盐适量 酱香口...
陵水黎族自治县19346187592： 盘锦面馆干拌面肉酱做法 - ？
夹蝶黑豆： 食材2~8人份的肉酱所需材料: 猪绞肉1斤、干金针20g、木耳150g、豆干200g.调味: 花椒粒1大匙、植物油2大匙、葱100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣酱2~3大匙、酱油3大匙、花椒粉1茶匙、盐1小匙、糖2小匙、米酒2大匙、水3杯、乌醋...
陵水黎族自治县19346187592： 杂酱面的肉酱怎么做 - ？
夹蝶黑豆： 炸酱面(肉酱)的做法1.将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些.2.在锅内添少量油,开火热油锅.3.油热后,将葱花放入锅内爆锅.4.爆锅后,将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒.(注意!!由于香菇被水焯过会软,为了口...
