怎么炒土豆丝好吃又简单又好吃

炒土豆丝怎么炒好吃又简单？~

其实要想土豆丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。
这里炒土豆丝的新做法，大厨都是这样炒土豆丝，清脆爽口又好吃：

1、在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。


2、把土豆去皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。



3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒。


4、加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。

今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【青椒土豆丝】
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。

用料

主料：土豆3个、青椒1个、胡萝卜100克

辅料：盐适量、鸡精1克、花椒粉1克、生抽10克、葱5克、大蒜3瓣、花生油20克

家常辣炒土豆丝的做法

1、首先备齐所有的食材。

2、土豆洗净后，用削皮刀去除土豆外皮。

3、切成丝。

4、把蒜切成薄片，青椒切成丝。

5、把葱切成薄片，胡萝卜切成丝。

6、汤锅里，加入适量的清水烧开后。

7、放入适量的盐，把胡萝卜丝进行焯水 ，看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。

8、锅中倒入花生油。

9、先爆香葱蒜后，加入生抽和花椒粉。

10、大火把所有调料翻炒出香味。

11、加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。

12、大火翻炒至土豆丝变软。

13、这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

14、大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中。

15、大火翻炒均匀即可关火。

16、家常辣炒土豆丝成品图。

食材：土豆1个、食用油适量、盐适量、葱适量。

1、土豆洗净去皮切片。  

2、把葱切成葱花。  

3、油烧至六成热，放入葱花。  

4、再放入土豆丝。  

5、加盐翻炒均匀。  

6、出锅装盘即可。

清炒土豆丝的做法

准备材料：土豆3个、红尖椒1个、尖椒1个、植物油适量、米醋1/2汤匙、盐5克、葱10克、姜10克、蒜1瓣

步骤：

1、土豆去皮洗净。

2、先切成片。

3、在切成丝。

4、放入冷水内浸泡，洗去淀粉。

5、青红椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末。

6、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

7、再下入土豆丝煸炒，加入盐，边炒边淋少许水，（防止糊锅）。

8、炒至断生下入青红椒丝翻炒均匀，盛出。

9、成品。

主料：土豆1个、青椒1个、红椒1个、猪肉100克。

辅料：香葱1根、食用油5毫升、鸡粉3克、盐2克、白砂糖3克、生抽3克、蚝油3克。

1、土豆去皮切丝，青椒切丝，青葱切末，红椒切丝，猪肉切丁。

2、起锅将清水煮沸，放入土豆丝焯水30秒。

3、另起锅烧油，倒入食用油，加葱末、猪肉，炒至变色。

4、倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、装盘出锅，即可食用。

直接清炒，简单又好吃。

小炒土豆丝的做法：

主料：土豆500克。

辅料：胡萝卜1段，胡椒粉1小勺，盐2小勺，蚝油1汤勺，蒜4瓣，醋1汤勺。

1、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。

2、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。

3、捞出土豆丝控去水分。

4、胡萝卜也切细丝。

5、炒勺热油，放入胡萝卜丝。

6、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。

7、放入土豆丝。

8、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油。

9、再倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生。

10、最后放入切碎的蒜末炒匀即可。

11、这样炒的土豆丝既清脆又好吃。

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沂水县19354776470： 土豆丝怎么炒好吃? - ？
针怖单彤： 这个是一道比较简单的小炒菜,做法没有那么复杂,大家只需要注意几个小技巧就可以了,从这几个方面需要注意一下,首先就是土豆的原材料,一般做醋溜土豆丝,都会选着黄色的土豆,因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多!《黄...

沂水县19354776470： 炒土豆丝怎么做? - ？
针怖单彤： 第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝. 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水. 3、胡萝卜也...

沂水县19354776470： 做得好吃的炒土豆丝有哪些步骤?诀窍是什么? - ？
针怖单彤： 这道菜炒得过轻吃时会口感发生,炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头, 寡而无味. 所以说,要想把这道菜做的酸辣开胃,土豆脆而入味,也并不是一个简单的事. 先削皮,把土豆切成丝,这个是不用说的,切好的土豆丝放清水中洗一下,然...

沂水县19354776470： 土豆丝怎样炒好吃 - ？
针怖单彤： 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅

沂水县19354776470： 家常土豆丝怎么炒更好吃呀?？
针怖单彤： 土豆的吃法太多了,家常土豆丝一般是醋溜,酸辣.土豆丝要用水浸泡,去淀粉,这样不容易粘. 做土豆丝火候很重要,大火快炒的要好吃,油烧开后,放几个花椒和辣椒,然后放土豆丝,再放醋,放一点盐,最后出锅的时候放点蒜末和鸡精.先放醋土豆丝会脆一些,最后放蒜末有蒜香. 土豆丝也可以和尖椒配,粗一些的土豆丝和芹菜配也不错. 我个人特别喜欢吃香辣土豆丝,就是在饭店吃过,自己没做过,貌似土豆丝用油炸过.

沂水县19354776470： 谁教教我,土豆丝怎样炒才好吃?？
针怖单彤： 酸香辣的土豆丝,既开味又下饭,喜欢又酸又辣的人可以试试喔 食材: 马铃薯(土豆)、大蒜、葱、花椒、乾辣椒 调味料: 盐、白醋、花椒油、油、开水 食材处理: 1....

沂水县19354776470： 怎样炒土豆丝好吃? - ？
针怖单彤： 家常菜谱] 原材料的挑选:做土豆丝要挑选匀称大小适中的土豆. 做法:1先将土豆去皮. 2用凉水洗净. 3用刀将土豆先切片后切成丝. 4将切成丝的土豆用凉水浸泡五分钟以上. 5将油热锅后放入葱及姜丝后放入切好的土豆丝,翻炒小许后,放入醋继续翻炒二分钟后放盐出锅. 配料: 土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许. 出锅.

沂水县19354776470： 怎么炒土豆丝比较好吃? - ？
针怖单彤： 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中.洗去淀粉,清爽为止.否则炒时发粘、不脆嫩.2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅.

沂水县19354776470： 土豆丝如何炒才更好吃?？
针怖单彤： 主料:土豆250克,干辣椒1个. 调料:细盐、花生油、味精各适量. 做法:(1)土豆洗净后剥去皮,切成细丝,放入冷水盆中洗净淀粉,捞出控干水分待用.2 锅内放花生油,油热后放入辣椒炸至红紫色,出香味后放入土豆丝速炒,加盐、味精炒匀即可出锅. 特点:红白相间,经济实惠

沂水县19354776470： 怎样炒土豆丝最好吃呀,？
针怖单彤： 你好,你可以切成土豆丝以后放油,然后放点辣椒一点那个花椒,然后去炒,多放点醋,然后炒出来特别好吃.