杨国福麻辣烫辣椒油的做法
主料
麻椒,20克,花椒,8克,
辅料白芝麻,8克,
调料，色拉油,300克,
制作步骤
1、准备好原材料
2、把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
3、把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
4、把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
5、把打碎麻椒粉倒入烧锅。
6、白芝麻也倒入炒锅。
7、开火，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
8、找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。
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小料制作
1. 秘制辣椒油
用料：鸡油或色拉油 1 斤，花生碎或粉 50 克，澳宴奇油脂粉末 50 克，盐少许，辣椒面 1 斤。
制作方法：将辣椒面不锈钢容器内，放入花生碎、澳宴奇油脂粉末、盐拌匀， 油锅置与火上焼至 200 度以上，用手勺往辣椒上浇热油，一边浇，一边搅拌， 使辣椒面均匀受热，把油浇完继续搅一会即可。（辣椒干，香，脆，不糊不苦为最佳。）
2. 秘制麻酱
买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加， 刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后 1 斤重量的芝麻酱中加入盐12 克，鸡精 15 克，味精 15 克，芝麻油（小磨香油）10 克，花生碎 30 克， 拌均匀即可。
3. 炸串制作
肉串腌制方法：串料（调料店有卖）175 克，水 175 克，肉 2500 克。100 克色拉油。串料用水搅拌均匀放入色拉油要有粘稠度放入肉腌制 4 个小时即可。
炸串时注意：油温必须达到 180 度以上，油温度低炸的串没味道，串会侵油， 不香。串会很快把油锅里的油带出，特别是（素串）。
素串料的调制：咖喱粉 450 克,桃酥 1000 克， 鸡精面 20 克，白砂糖 250 克， 搅拌均匀即可。
妈妈说今年要带我去陕西省的西安旅游,去西安西安旅行的路程应该要很长...
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成都有什么好吃的?
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你去哪里旅行吃过的当地美食让你感觉「好吃到怀疑人生」?
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心情不好吃火锅的暖心句子
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21、花园商厦旁边的四川凉面，那里的凉面、麻辣烫~！正点~！！…22、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。23、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤，哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗牛肉汤入肚……一个字，爽！24、凉面最好吃的当然是优胜南路的“...
南京的著名景点和小吃~~~嘿嘿
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下雨天餐饮日料店怎么发朋友圈?
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如何做出好吃的麻辣烫泡面
4、这种泡面吃法，比杨国福的还美味，自己动手做，体验烹饪的乐趣，味道还特别好，鲜香美味，带有一些微辣，别说孩子爱吃，大人看见都想吃，香味飘很远。2.麻辣拌方便面 1、准备一个空碗，先调酱料，用吃饭的小勺，依次加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米辣，用高温热油浇一下，激发出香味，再放入2...
百司复方： 1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角...
大安区18511568490： 麻辣烫的麻椒油怎么做! - ？
百司复方： 食材明细 麻椒5汤匙 油15汤匙 葱1段 香叶2个 麻椒油的做法步骤 1 葱切片,麻椒用温水泡一分钟沥干水分 2 锅里放油,葱和香叶中火加热 3 油冒泡变热后加麻椒 4 放入麻椒炸脆后关火,放凉后放入干净瓶子保存即可
大安区18511568490： 麻辣烫用的是什么料 那辣椒油怎样制作的 - ？
百司复方： 麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜...
大安区18511568490： 做麻辣烫的辣椒油怎么做? - ？
百司复方： 锅中先倒入少量植物油,然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄,立即关火捞出,注意不要让生姜焦糊将剩余的植物油倒入锅内,开火,加热至8分热即可以感觉到油很热关火,待油温降到4成热即油表面平静,手离近感受可感觉到热量时,将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌继续开火加热,保持最小火,并加入几勺盐调下味道待到辣椒油呈现深红色时即可起锅,颜色浅表示辣椒油熬得时间短了,香味会大打折扣,待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中储存
大安区18511568490： 杨国福麻辣烫底料配方 - ？
百司复方： 底料制作过程: 1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟)2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉 (注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了.) 加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可. 加入冰糖熬化出糖色 加香辣酱用小火加热 20 分钟左右, 加香料继续加热 10 分钟 下老干妈香辣酱加热 10 分钟 加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将 尽时端离火口,降至常温时既得底料.
大安区18511568490： 杨国福麻辣汤的配方谁知道? - ？
百司复方： 杨国福麻辣烫配方 上海麻辣烫配方 麻辣烫香料配方一: 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮...
大安区18511568490： 麻辣烫的红油是怎么做的 - ？
百司复方： 原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 做法 1、姜切丝,蒜切片,葱切段;2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;4、起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;5、至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要;6、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀;7、重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动;8、添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味.
大安区18511568490： 麻辣烫的红油怎样熬? - ？
百司复方： 主料:鲜辣椒 (100克),花椒 (20克) 调料:姜 (4片),八角 (2个),桂皮 (一小节),白芝麻 (少许) 做法:1.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火.2.待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末.3.另外2/3磨...
大安区18511568490： 正宗杨国福麻辣烫底料怎么熬制的? - ？
百司复方： 先准备好做麻辣烫的必备底料,然后可以按照下面步骤进行熬制,每一步都必须严格按照要求.1. 将牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会,这时锅里刚好冒出青烟. 2. 等到油的温度降到四成热时,放入泡好的紫草进行侵炸出色,然后把紫草捞出来丢掉. 3. 加入葱姜块炸香,并且等到发干时,把葱姜捞出来直接丢掉即可. 4. 加入冰糖熬化出糖色,再加香辣酱用小火加热 20 分钟左右,接着加香料继续加热 10 分钟,最后下香辣酱加热 10 分钟. 5. 加入花椒和青花椒中粗末,加热 15 分钟,等麻辣味出来后加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时就可以熬制出底料. 这就是做麻辣烫底料的熬制方法.
大安区18511568490： 杨国福麻辣烫的底料怎么做的 - ？
百司复方： 麻辣烫的底汤配料!!! (zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油...
