猪肚子怎么炒？

猪肚可以怎么炒~

炒猪肚：
1、萝卜切片待用，先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用。
2、猪肚洗净切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米，再将每片猪肚斩十来刀成网状，放在一边晾干水。
3、将萝卜炒熟。
4、倒入花生油，将油烧成十成热后放入猪肚爆炒。
5、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。
6、倒入黄酒后再炒3-4分钟，再将炒好的萝卜盖上面即可。
营养价值：
1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。
2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质。
3、能防治尿频、尿急等症状。
4、有防治男子遗精的作用。
5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。
7、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
8、猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃。
9、猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。
10、久病体虚人群、健康体质平和质者都很适合吃猪肚来强身健体。

辣椒炒肚片 基本材料 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。 ②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。或者1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。

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猪肚的口感非常特殊，对于牙口不好的人来说不适宜吃炒猪肚。因为猪肚十分筋道，所以如果牙口不好的话不容易将猪肚嚼烂，从而影响到肠胃系统消化功能。都说最能够发挥出猪肚滋补效果的方式莫过于炖猪肚，但是如果炒猪肚也别有一番风味，现在就一起来学习关于炒猪肚的具体操作步骤。

香辣肚丝：
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚怎么炒才脆
【选材很重要】
在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

猪肚子应该跟母鸡一起炖的吃比较有营养，猪肚炒吃不好吃

猪肚子炒的话，是应该先把猪肚煮熟，在去炒，然后切丝配上青菜

1.猪肚分成小块，切条装碗备用，姜切丝，小米辣切圈，葱花切段；

2.起锅烧水，水烧开倒入猪肚，过开水8秒钟捞起，放入碗中，加盐、花生油抓均匀，腌制5分钟；

3.起锅烧油，依次下入姜丝、猪肚、小米椒、生抽、耗油、葱花，翻炒至葱花断生起锅即可。

第一步：先清洗猪肚，不少的朋友猪肚有异味的原因其实是猪肚没有清洗干净的原因，清洗猪肚的时候一定要里面，外面全部都清晰干净。猪肚里面黄色的膜要全部都挂掉，然后把面粉倒在猪肚上面，接着用手使劲的搓洗猪肚，来来回回至少要洗三遍左右。

第二步：将揉搓好的猪肚用温水清洗干净，这里需要注意的是千万不能够用冷水，冷水会刺激猪肚，然后让猪肚的腥味散发不出来，所以要用温水进行冲洗。

第三步：准备一个盆子，在在盆中放入淀粉、盐、料酒、生抽等做李爱哦，然后搅拌均匀放入猪肚，用手肆意的揉搓猪肚，达到一个猪肚完全去腥的作用。

第四步：起锅烧水，把猪肚冷水入锅，等水沸腾之后再继续烧水几分钟的时间就可以捞出来了，给猪肚进行焯水可以让猪肚里面的血水全部都出来，这样吃起来的口感会更加的好。

第五步：将猪肚切块，起锅烧油，油热把猪肚放入锅中翻炒，不要用大火，翻炒到半熟的时候放入配菜，这个根据自己的口味来调整，然后放入盐、料酒、生抽等多种佐料，翻炒至断生之后就可以出锅了。

这样一道香脆嫩口的小炒猪肚就出锅了而最重要的两步自然就是清洗和腌制了，这两步只要少了一步，猪肚就肯定会存在一点异味的。

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乌兰察布市19464679586： 猪肚怎么炒才会又脆又好吃 ？
啜巧瑞波： 1、猪肚清洗干净,放入冷水中,加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角,煮到用筷子稍用力能扎透的程度,捞出沥净水分.2、猪肚切条,青椒切条,切蒜片备用.3、锅中倒少许油,爆香蒜片和少许辣椒碎.4、倒入青椒炒至断生.5、再倒入猪肚,炒匀出锅即可.

乌兰察布市19464679586： 怎么炒出好吃的猪肚 ？
啜巧瑞波： 1、食材:猪肚1斤,盐10g,青椒20g,红椒20g,料酒5g,胡椒粉5g,蚝油5g,白糖5g.2、将猪肚用盐搓洗干净,用刀切成条,放入一点食用小苏打,用手抓拌均匀.3、准备调料再洗一次猪肚.4、准备葱姜蒜红椒和青椒,切好备用,将腌制好的猪肚再次清洗干净.5、撒上调料搅拌.清洗干净以后在猪肚上撒上料酒,盐、胡椒粉、蚝油、白糖等香料,用筷子搅拌均匀.6、大火翻炒出锅.接着倒入葱姜蒜在锅中翻炒,放入点木耳,然后放入猪肚大火翻炒,等炒熟以后出锅即可.

乌兰察布市19464679586： 爆炒猪肚的做法 ？
啜巧瑞波： 1、原料:猪肚、青椒、红椒、豆豉、米酒、盐、酱油.2、做法步骤:先将整块猪肚洗净,放入少量油、盐反复搓洗约5分钟.再倒入少量料酒进行腌制去腥,约15分钟.将腌制的汤汁去掉,冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟.切块备用.备好红椒、青椒、蒜片、姜丁.根据自己的口味调整辣度.锅内热油炒香姜蒜豆豉.姜蒜有香味后再倒入辣椒,快速翻炒.辣椒太早倒入容易过早变软,美观性将会变差.待辣椒变软一些,倒入焯好洗净的猪肚条,大火翻炒.倒入少许酱油、盐、米酒快速翻炒至猪肚变蜷曲.至香气出来后出锅.出锅装盘.

乌兰察布市19464679586： 生炒猪肚怎么炒才不老不腥 ？
啜巧瑞波： 1、食材准备:猪肚、生姜、大蒜、小葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油.2、准备一个新鲜的猪肚,加入两大勺淀粉,抓拌均匀后给猪肚翻...

乌兰察布市19464679586： 爆炒猪肚的做法窍门 ？
啜巧瑞波： 1、主料:猪肚一个.2、辅料:葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个.3、调料:酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三...

乌兰察布市19464679586： 猪肚子怎么炒才好吃又简单 ？
啜巧瑞波： 1、主料:800g猪肚、适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米辣椒.2、猪肚买来翻过里面把油脂去掉.3、然后翻回正面放点米粉醋去洗干净.4、洗好的猪肚用点食用油揉揉.5、然后切成丝.6、慢慢的切成丝.7、然后放酱油去腌制下!8、锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生.9、把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒.10、加热开水下去,待烧开翻腾的时候调盐和鸡精下锅,就可以出锅了.

乌兰察布市19464679586： 猪肚怎么炒好吃又嫩 ？
啜巧瑞波： 1、主料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克.调料:葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量.2、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段.3、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可.这样炒出来的猪肚好吃又嫩.

乌兰察布市19464679586： 爆炒猪肚怎样炒才脆 ？
啜巧瑞波： 1、制作食材:猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉.2、猪肚清洗干净好以后,我们要先用七十度左右的热水来烫一烫,这样在...

乌兰察布市19464679586： 猪肚子怎么炒好吃 ？
啜巧瑞波： 1、食材:猪肚1个、青椒2个、芹菜适量、油适量、酱油适量、鱼露适量、盐适量.2、猪肚洗干净后,过下开水,然后拿去煲汤,汤好了后,捞出猪肚,然后将猪肚切成3厘米左右的长条.3、将买来的青椒清洗干净,然后切成小长条,备用.4、将买来的芹菜清洗干净,去掉叶子,将芹菜的茎切成3厘米左右的小段,备用.5、在锅里放入适量的油,待油热后,放入切好的猪肚,不断翻炒.6、在翻炒的过程中加入适量的酱油和鱼露,然后放后青椒,和猪肚一起翻炒.7、加入少量的盐,然后将切好的芹菜放入锅中,和猪肚青椒一起翻炒,待炒熟后即可出锅享用.

乌兰察布市19464679586： 爆炒猪肚怎么炒才脆嫩 ？
啜巧瑞波： 1、原料:猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒.2、猪肚子洗干净,一定要很干净,用一点小苏打粉和面揉搓.3、然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒.4、煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝.5、炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃.6、炒的就可以放冰箱里,随吃随拿.7、豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好!