冰冻鲜贝柱怎么做好吃?

~ 冰冻鲜贝的吃法？
偶们海边的吃法，很鲜

鲜贝解冻，捏一下水分，让鲜贝比较干爽一点，然后打一个鸡蛋进去，拌匀。鸡蛋要稍微多些，以能全部裹住鲜贝为搐，期间多少放点儿调料，盐，鸡精。然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下，稍微成型就好，取出备用。

然后，另起锅，放油，放点葱花 姜末之类煸炒一下，然后放水（鲜贝原装袋儿里的水最好），烧开，放入煎好的鸡蛋鲜贝，水开就熟了，在起锅之前放点绿色蔬菜最好，喜欢吃酸的稍微放点儿醋。

(??『??）口水~~想起来就口水流啊，嗯，还可以放粉丝。

每次都能吃掉好几大碗，那个汤，鲜得无与伦比......
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？
可以炒扇贝肉。

炒扇贝肉：

原料：

小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜薹。

做法：

扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

先把蒜薹清炒一下备用；

油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；

出锅前放入炒好的蒜薹即可出锅。
请教美妈们，冷冻扇贝柱怎么做好吃
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
冷冻的扇贝柱怎么吃
用姜丝葱丝 酱油生抽料酒盐 做成汁 然后把扇贝往蒸锅里蒸熟 把汁浇上 就好了 汁 可以按的口味随意调配
冷冻好长时间的扇贝丁怎么做好吃
扇贝本身很鲜，做菜时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

下面介绍下扇贝丁的做法：

一： 椒香扇贝丁：

主料：扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙（30g）,红椒碎粒1茶匙（5g）,黄酒1汤匙（15ml）,生抽1汤匙（15ml）,豉油 1汤匙（15ml）,高汤3汤匙(45ml）

辅料：姜片 适量,油 适量

做法：

1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

提示：

红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

二： 冬瓜扇贝：

主料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。

做法：

将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

三： 蒜茸扇贝：

主料：扇贝(鲜)(700克)

调料：大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)

做法：

1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

扇贝丁-扇贝汤的做法：

1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右

4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅

海鲜咸味腊八粥

主料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜

配料：盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

制作：

1、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。

2、胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片。

3、大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

4、到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

关键：

1、有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。

2、泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。

3、枸杞和黑木耳最后再放。

4、最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠。...
冻鲜贝怎么做好吃
材料

白饭 3碗,小干贝（珠贝） 半碗,香菇 6朵,盐及胡椒粉 适量,蛋 3颗,葱 少许

做法

1、将香菇洗净泡水，软化后切丝。小干贝洗净泡水。

2、将白饭加适量的至水快滚时，加入香菇和小干贝以及两者浸泡的水（鲜味都在这，不要浪费ㄡ）

3、水滚时加入打散的蛋，及盐和胡椒粉调味，撒上葱丝即可享用
冷冻的扇贝柱怎么炒啊，有人会吗
鸡蛋3个，打散

小葱切碎

扇贝柱洗净备用

先炒扇贝柱

扇贝柱炒熟后加鸡蛋

鸡蛋快炒熟时，加葱

加适量的水

加适量的盐

可以出锅了
超市买回来的冷冻扇贝丁怎么做好吃
超市买回来的冷冻扇贝该如何烹饪？-椒香扇贝 粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 用料： 大扇贝4个 粉丝 30g 花椒 5g 姜片 适量 蒜粒2汤匙（30g） 红椒碎粒1茶匙（5g） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 豉油 1汤匙（15ml） 高汤3汤匙（45ml） 油 适量 做法： 1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。 2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。 3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。 4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 小贴士： 红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ——————————————————————————————————— 情人扇贝 原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。 制作流程： 1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴著扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后䙓盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常 *** 唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味。 2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上。 4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右。 5、蒸锅加水，放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿。开大火蒸，水沸后记时，约蒸10-12分钟。 6、另锅加少许花生油和香油，烧热。 7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油。放好芫荽即可上桌。 ——————————————————————————————————— 做法7：干烧油丁扇贝 干烧是川菜烹任中的一种重要方法。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。 此菜做成后，颜色美观，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚。 用料： 扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 健康频道 烹调流程： 1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。 2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。 3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。 注意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时注意不要糊汁、糊锅，达到汁干现油、扇贝干香即可。
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃
1、买回来先清洗干净

2、用刀劈为2半

3、加点蒜蓉、香葱、粉丝

4、码放到盘子里，加入生抽，5、上锅蒸10分钟即可，出锅淋上麻油即可。
冷冻海鲜贝怎么做好吃
1.用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许

2.鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆

3.锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色

4.另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽

5.把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀

6.青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可

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丹寨县17062157518： 冰冻鲜贝的吃法? - ？
梁邦乐盖： 可做成舞茸炒鲜贝,具体做法如下:主料:鲜贝220克、豌豆少许、舞茸125克 辅料:色拉油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、姜汁半勺、淀粉少许、生抽半勺、葱花少许 香油几滴 第一步:将冷冻鲜贝化冻洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀.第二步:准备好舞茸.第三步:先去除最底部的,然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分.第四步:起油锅,先把鲜贝翻炒一下加点料酒.第五步:炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用.第六步:另起油锅倒入舞茸快速翻炒加点生抽炒匀.第七步:加入之前炒过的鲜贝炒匀.第八步:加点湿淀粉勾芡.第九步:淋上香油拌匀.第十步:撒上葱花即可.第十一步:出锅完成.

丹寨县17062157518： 冰冻扇贝柱怎么做好吃 - ？
梁邦乐盖： 冷冻扇贝柱解冻切段,锅内放油爆香,放入扇贝柱,蛋液,盐和葱花炒匀,盛出,这样好吃的扇贝柱就做好了,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克. 1、第一步把冷冻的扇贝柱取出...

丹寨县17062157518： 冷冻的鲜贝怎么做 - ？
梁邦乐盖： 先把冷冻鲜贝解冻,最好用开水焯下.美极鲜贝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 美极鲜贝的制作材料:主料:文蛤125克,蛏子125克.调料:葱,姜,黄酒,青椒,红椒,花椒油,美极鲜,盐,味精,鲜鸡汤,香油,白醋各适量. 教您...

丹寨县17062157518： 冷冻的扇贝柱怎么炒啊,有人会吗 - ？
梁邦乐盖： 具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克.1、第一步把冷冻好的扇贝柱取出化冻,洗净沥干.2、然后切好,放一旁备用.3、碗中放入鸡蛋,盐,水拌匀.4、葱花切好,放一旁备用.5、锅内放油加热,放入葱花,扇贝,翻炒.6、放入鸡蛋液,炒匀.7、加盐,葱花拌匀,盛出,完成.

丹寨县17062157518： 超市里买的冰冻鲜贝怎么烧？
梁邦乐盖： 偶们海边的吃法,很鲜 鲜贝解冻,捏一下水分,让鲜贝比较干爽一点,然后打一个鸡蛋进去,拌匀.鸡蛋要稍微多些,以能全部裹住鲜贝为准,期间多少放点儿调料,盐,鸡精.然后放进热油里面像煎鸡蛋一样稍微煎一下,稍微成型就好,取出备用. 然后,另起锅,放油,放点葱花 姜末之类煸炒一下,然后放水(鲜贝原装袋儿里的水最好),烧开,放入煎好的鸡蛋鲜贝,水开就熟了,在起锅之前放点绿色蔬菜最好,喜欢吃酸的稍微放点儿醋. (¯『¯)口水~~想起来就口水流啊,嗯,还可以放粉丝. 每次都能吃掉好几大碗,那个汤,鲜得无与伦比......

丹寨县17062157518： 冷冻鲜贝的做法 - ？
梁邦乐盖： 西施鲜贝的做法.原料:鲜贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙 制作: 1、枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片,先氽烫过捞出冲凉,沥干.2、蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀.3、锅内加入2大匙油,将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结,即可盛出.Tips:炒这道菜动作要快、火要大,一炒匀即盛出,炒太久会焦锅,容易有黑点.这道菜要趁热吃,冷了容易出水,口感较差.

丹寨县17062157518： 冻鲜贝怎样做菜 - ？
梁邦乐盖： 冻鲜贝比较新鲜,是烹饪美食的好食材.这里为大家介绍大众口味的油爆鲜贝和色泽美观的五彩鲜贝的做法.油爆鲜贝的做法:食材:冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒 调料:盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉 做法:1...

丹寨县17062157518： 求助,有谁知道冰冻大鲜贝的做法 - ？
梁邦乐盖： 1. 化冻后的鲜贝洗净,沥去水,倒适量料酒腌制.2. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切片.3. 将淀粉放适量水,兑成水淀粉.4. 将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁.5. 锅内放适量油,放入姜片,放入洋葱翻炒.6. 炒出洋葱香味,放入胡萝卜片,炒至变色.7. 加入鲜贝翻炒.8. 加入黄瓜片,倒入调好的料汁.9. 烧开后,翻炒均匀,倒入水淀粉,収汁出锅即可.

丹寨县17062157518： 冷冻鲜贝怎么吃 - ？
梁邦乐盖： 目录鲜贝瘦肉粥原料:冻鲜贝100g,瘦肉150g,大米一杯半,姜一块,料酒一小勺,黑胡椒适量制作:鲜贝洗干净,用手捏碎.瘦肉切两公分厚片用水焯掉血水撕成肉丝.大米加水用沙锅大火煮开,转以小火慢慢熬制,加入鲜贝碎,肉丝...

丹寨县17062157518： 冷冻的扇贝柱怎么吃 - ？
梁邦乐盖： 蒜蓉蒸,把蒜头去皮剁成泥,锅内放入油烧热浇在蒜泥上,然后再放入盐鸡精拌均,扇贝肉洗净后放在壳子里加入白粉丝再浇上蒜泥上锅蒸5分钟!纯手打,无复制!