香叶(调味料)详细资料大全
香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。
基本介绍
- 中文学名 ：月桂叶
- 别称 ：香叶 香桂叶
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 目 ：樟目
- 科 ：樟科
- 属 ：月桂属
- 分布区域 ：原产于地中海一带
简介
香叶来源于月桂 属，月桂（学名：Laurus nobilis），又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。 香叶 月桂树高50~60英呎，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。月桂树是多性植物，一株树上有雄花 及雌花，也有雌雄同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。 香叶即住树之叶．景灰绿状．以体尢霉癍、香气浓郁为上品。形态
叶长椭圆形或披针形。先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显著突起，无毛；叶柄无毛，革质，不易折断。气芳香，味辛凉。香叶
多年生直立草本，高达90cm，茎基部木质，全体密被淡黄色长毛，具有浓烈香味。叶互生或对生，叶柄长超过叶片；叶片宽心形至近网形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂．边缘具不规则波状浅裂。伞形花序与叶对生，花小：萼片披针形；花瓣玫瑰红色或粉红色，有紫色纹；雄蕊10；雌蕊1，子房5室，蒴果成熟时．果瓣向上卷曲。花、果期3~6月。 香叶产地
主产浙江、江苏、福建、台湾、四川等地。
西餐调料都有什么
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。1、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。2、印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。3、丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒...
食品调料有那些?
现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
调料网的调味品介绍
香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。中国早在《周礼》，离骚中就已有用香料烹饪的记载，秦汉以后，香料的运用更为广泛，品种由于海外的引进也变得更为丰富，...
烹饪中常用的有那些调味料
烹饪中常用的调味料有：1、盐：帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。2、醋：有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有...
大料300种都哪些
21、党参：补中益气、健脾清肺；用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症；可做火锅底料，起滋补作用。22、香叶：气辛香、味浓重、性温散，治风湿、疝气等；多用于酱类菜肴或汤类的调味，煲仔菜亦多使用；一片叶可煮一锅不可过量，否则会盖住食物的原味。23、百里香：可改善消化...
用哪些方法可以制作出美味的粉蒸芹菜叶?
腌制芹菜叶：将切好的芹菜叶放入碗中，加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让芹菜叶出水并入味。准备米粉：将米粉用清水浸泡片刻，然后沥干水分，使米粉略微湿润。拌入米粉：将腌制好的芹菜叶和泡好的米粉混合均匀，确保每片芹菜叶都裹上一层薄薄的米粉。加入调味料：在芹菜叶...
炒菜有什么调料
家庭常用调味料香油、盐、酱油(生抽老抽)、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮(肉桂)、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱(块、粉)1、食盐――有粗细之分,家庭用细盐即可,...
制作粉蒸芹菜叶的方法有哪些?
蒸制：将处理好的芹菜叶放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到芹菜叶变得鲜绿而熟透。调味料准备：在蒸的过程中，可以准备一些调味料。在小碗中加入蒜末、姜末，可以根据个人口味加入适量的酱油、香醋、鸡精或味精等调味品，搅拌均匀。出锅调味：待芹菜叶蒸熟后，取出放入盘中，淋上事先调好的调味汁，...
调味料有哪些
现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有:糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。
常用厨房调味料有哪些?
老抽也是酱油的一种，只不过颜色更深，更加的浓稠，一般家庭中都要备上一瓶，做红烧菜，炖肉或者卤肉的时候用它来给食材上色就非常好，也就避免了技术要求更高的“炒糖色”，使用的时候注意添加量，否则加多了颜色会发黑，发咸，而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜...
佼视征之： 哪个是月桂叶.月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等. 月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品.月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶
额尔虎市15880481230： 所有香料大全 - ？
佼视征之： 薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等. 1、薄荷 薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草.多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高...
额尔虎市15880481230： 香叶是什么 啊?? - ？
佼视征之： 香叶(BAY LEAVES)是肉桂树的树叶 气味芳香,带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味. 具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用. 主要出产在福建、百色等地. 以体无霉癍,香气 浓郁味上品 西餐香叶(Bay leah),香叶用途非常广泛,是一种基本的香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中
额尔虎市15880481230： 香叶是做什么菜用的 - ？
佼视征之： 香叶知识介绍:常绿乔木,树皮黑褐色.叶互生,革质,叶片长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,深绿色,碎后有清香气味,叶柄浅紫色.伞形花序腋生,雌雄异株,花小,黄色.浆果椭圆形,暗紫色.花期4月.原产于地中海沿岸,我国...
额尔虎市15880481230： 香叶是月桂叶吗 - ？
佼视征之： 是. 香叶来源于月桂属月桂,是调味料月桂叶的来源.原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地. 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香.干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”. 香叶是一种十...
额尔虎市15880481230： 调味品香叶是什么树叶子 - ？
佼视征之： 月桂 又称桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源.原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地. 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香.干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”.
额尔虎市15880481230： 香叶是做什么菜用的？
佼视征之： 香叶,炖东西的时候可以放一些或煮东西放一点,它主要是借味的.
额尔虎市15880481230： 做菜用的香料具体是什么? - ？
佼视征之： 有八角、花椒、香叶、桂皮、味噌等. 1、八角 八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物,在中国菜中,八角常少量加在鱼肉类材料中用来烹饪红烧、卤制和五香等炖制的厚味菜肴,在绍兴一带,是茴香豆的主要...
额尔虎市15880481230： 调料中的香叶是什么叶子 - ？
佼视征之： 香料:泛指能发出香味的材料,分食用香料、工业香料.食用香料如、花椒、八角、茴香等;工业香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等.按提取来源分植物香料、动物性香料. 香辛料:专指植物性,用于烹饪的香料和辛辣料统称.如花椒、豆蔻...
额尔虎市15880481230： 香料香叶是什么味道 - ？
佼视征之： 香料中香叶是月桂树的叶子.月桂叶(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶.受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等.味芬芳,但略有苦味.精油含量约2%,主要成分是...
