稻谷酒是什么酒
叫做 “稻谷酒”
稻谷酒是我国古老的传统酒种，谷酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。
稻谷酒是以稻谷为原料，通过添加酒曲在缸中发酵，再经蒸馏而成的酒。水稻的之类非为很多种，按照不同的特性，可以分为旱稻和水稻，籼稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分类方法。其中的早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低，是一条有效的致富之路。
不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的，但是酿制方法却是大同小异的，下面就做对水稻稻谷酿酒的方法做简单的介绍：
原料配方。稻谷100公斤，酒源熟料酒曲0.6-0.7公斤。
一、浸泡
将100公斤稻谷加水200至250斤浸泡18到24小时左右，期间要换水1到2次，以便去除谷物中的细小灰尘，以便防止最后在蒸酒时细小的灰尘颗粒随着酒蒸汽进入冷却器中，影响谷酒的品质。
二、蒸粮
将浸泡透的稻谷装入酿酒设备的蒸汽甑锅中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。
三、冷却加酒曲
将蒸熟的稻谷取出，平放摊开，使其冷却。按照每100斤粮食0.6到0.7斤的用量加入熟料酒曲。我厂的酒曲是纯生物复合制剂，用量很少。
四、发酵
发酵期间要控制好发酵室内的温度。发酵时间，夏季10至15日左右。冬季20日至25日左右。
五、蒸馏
将发酵好的稻谷放入双层酿酒设备，连接好冷却器进行蒸馏即可。普通的设备蒸馏期间要控制好火候，防止糊锅。
1.提供能量
稻谷富含碳水化合物和蛋白质，蛋白中含有人体所需赖氨酸，维持大脑所必需的能源，是提供人体热能的来源。
2.减肥美容
稻谷脂肪含量较小，比玉米，小米更小，而且含有丰富的维生素E，能够抗氧化。
3.预防脚气病
稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。
选购技巧
选购稻谷应选颗粒饱满，均匀，色泽鲜艳一致，呈黄色或金黄色，无霉变、虫害及杂质。用手将稻谷搓热，立即闻其气味，具有纯正的稻香味的为良质稻谷。
保存秘诀
稻谷容易变黄，发霉，生芽，不耐高温，因此，稻谷应密封储存于干燥、低温的地方。
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。
生产方法
1、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
2、工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。
扩展资料
酒中的有害物质，包括杂醇类、醛类、酮类、低级有机酸、氨基甲酸酯类等，他们对人体健康影响极大，往往是决定酒类的质量优劣的关键物质，控制酒类中有害物质含量是酒类酿造全过程都要关注的大事。
酒中同样少量的功能性成分如酯类、多酚类、氨基酸与多肽、维生素、矿物质、碳水化合物、以其他动植物浸提物越来越受关注，成为酒类品牌大战的秘密武器。加强酒类生产和消费过程中的科学研究，是促进中国酒文化重放异彩的关键。
参考资料来源：百度百科—谷酒
稻谷酒是一种很好的酒，喝了稻谷酒是对身体有好处的，就是不能喝醉，稻谷酒营养很高。
直接酿造出的不用勾兑口感和营养价值最高的是稻谷酒，这个问化验酒这块的质监部门的人就知道了！
难道真是用稻做的吗？？楼主你可能是搞错了吧。
应该是用大米做的。。叫做米酒。。我们重庆有的。不如过来买吧。至于北京，我就 不知道了。。不好意思啊。
稻谷酒加点补药泡酒，喝对身体好
谷酒是什么酒?
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。
谷酒是什么酒
谷酒是一种以谷物为主要原料酿制而成的酒。以下是详细解释：谷酒，顾名思义，是以各种谷物为原料酿造出的酒。常见的谷物原料包括稻米、小麦、玉米等。这些谷物中的淀粉经过发酵和蒸馏等工艺，转化为酒精，从而形成谷酒。谷酒是中国传统的一种酒类，历史悠久。其酿造工艺精湛，不同的地区有着不同的酿造方...
谷酒是什么酒 谷酒的功效 谷酒跟白酒有什么
谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
谷酒是什么酒
与白酒有所区别的是，谷酒通常被视为米酒，而不是以高粱、小麦、玉米等为主要原料的白酒。白酒的制作过程中，大曲、小曲或者麸曲是常见的发酵剂，经过粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存和勾调，最终得到酒精含量较高的饮料。白酒以其无色、高酒度、干辣、气味强烈的特点为人们所熟知。相反，谷酒的色泽较为...
谷酒是什么酒,喝谷酒有什么好处(谷酒是什么类型的酒)
谷酒就是以稻米为原料酿造而成的一种酒,一般是以高粱、玉米、小麦或其他粮食作为原材料,经过蒸煮发酵后取出来的,这样的方法也被称为传统工艺酿法,也是中国传统的手工技艺,所以口感香甜醇厚,深受大众喜爱的一款酒。谷酒的特点是具有清凉爽口的效果。而且在制作过程中还要注意卫生方面的问题。因此在酿制的...
谷酒是什么酒
1、曲酒、高粱酒都是白酒。但是谷酒通常指米酒。2、以高粱、小麦、稻米、玉米等为原料，用大曲、小曲作为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、贮存、勾调，制成含酒精的饮料是白酒。3、白酒在制作过程中所用的发酵剂是大曲、小曲或其它麸曲，因此又称曲酒。米酒一般是用米、糯米和酵母做成的度数较...
谷酒是什么酒,喝谷酒有什么好处(谷酒有什么副作用)
其次,谷酒是什么酒?其实就是以小麦或者高粱作为原料经过蒸煮、加曲糖化再加入水发酵之后得到的一种饮品。因为小麦当中所含的维生素含量是非常多的,所以可以将小麦做为酿造酒的一个原材料,并且还需要把这些有益菌进行混合使用才能酿造出美味可口的好酒。所以说,谷酒是一款很好的美酒,其味道也是相当不错的。然后,谷酒...
湖南谷酒是什么香型?
谷酒就是用稻谷蒸煮，用曲发酵，大约经四十五天发酵后进行蒸馏而成。一般南方特别是湖南地区比较普遍，属于清香型白酒的范围。
枫林谷酒是粮食酒吗
是。根据查询名酒网显示，枫林纯谷酒选用东北糯高粱辅以南方优质晚稻为酿酒原料，采用传统续渣法固态发酵工艺酿造，产品清香纯正，醇香清雅，口感绵甜柔和，添加的葛根、枸杞等药食同源药材提取物，为低度纯粮酒，保质期在4-5年。纯谷酒选用优质糯稻谷、糯高粱和优质山泉水为原料，采用传统酿造工艺和先进...
稻谷酒和高粱酒哪个好喝一点?
不懂酒的人，回答的问题都很二，谷酒属于小曲酒，高梁属于大曲酒，二酒各有千秋，看各人爱好，一般浙江，江西，湖南，做谷酒的多一点，其它地方大部分都是高梁、玉米酒等…
驹京益心： 叫做 “稻谷酒” 稻谷酒是我国古老的传统酒种,谷酒富含多种微量元素和维生素,健脾益肾;酒液风味独特,口感极佳,酒质醇甜净爽,清甘淳冽,在我国很过地区的酿酒历史中源远流长. 稻谷酒是以稻谷为原料,通过添加酒曲在缸中发酵,...
泽普县13911821175： 谷酒是什么酒 - ？
驹京益心： 谷酒是我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒.早籼谷是生产谷酒的好材料,它价格低廉,来源丰富,酿制的谷酒成本低,是一条有效的致富之路.
泽普县13911821175： 什么酒是谷酒 - ？
驹京益心： 五粮液,贵州茅台之类的都是
泽普县13911821175： 谁知道什么是谷酒? - ？
驹京益心： 谷酒,是我国古老的传统酒种,是以未脱壳稻谷为主要原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒.早籼谷是生产谷酒的好材料,它价格低廉,来源丰富,易于取材.谷酒度数高,口感稍差,如要批量生产,请你先做好市场调查.
泽普县13911821175： 谷子酒功效与作用 - ？
驹京益心： 谷子酒就是稻谷酒 稻谷酒是以稻谷为原料,通过添加酒曲在缸中发酵,再经蒸馏而成的酒.水稻的之类非为很多种,按照不同的特性,可以分为旱稻和水稻,籼稻和粳稻,非糯稻和糯稻等不同的分类方法.其中的早籼谷是生产谷酒的好材料,它价格低廉,来源丰富,酿制的谷酒成本低,是一条有效的致富之路. 不同种类的水稻酿造出的稻谷酒口味与特性是不同的,但是酿制方法却是大同小异的
泽普县13911821175： 谷酒是什么酒呀?有人知道吗?帮忙告诉一下啊!谢谢了,,,,,,, - ？
驹京益心： 哈```` 现在很少买的到这种酒了 在乡下很多卖 5块钱一斤 其实就是白酒 拿稻谷发酵出来的
泽普县13911821175： 谷酒是什么酒 呀?有人知道吗?？
驹京益心： 谷酒也叫烧酒 其实就是白酒` 拿稻谷发酵的```有四十几度的 五十几度的都有
泽普县13911821175： 谷酒是不是黄酒 - ？
驹京益心： 不是,黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等. 谷酒是我国古老的传统酒种,是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒.
泽普县13911821175： 请问白酒,曲酒,高梁酒,谷酒,都有什么区别? - ？
驹京益心： 1、原料不一 白酒:以淀粉质(糖质)原料. 曲酒:以小麦和稻米为原料. 高梁酒:是生产白酒的主要原料. 谷酒:是以稻谷为原料. 2、口感不一 白酒:口感燥辣. 曲酒:口感清淡. 高梁酒:口感甘醇爽口. 谷酒:入口醇甜绵柔,味感...
泽普县13911821175： 米酒是怎么由来的、请讲解 - ？
驹京益心： 《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端.自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出. 不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的...
