藕最好吃的几种做法是怎样的?
导语:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益,下面我分享它的最好吃的.5种做法给你尝试下吧。
莲藕最好吃的5种做法
莲藕排骨汤
食材
排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
3、生姜洗净切成两半。
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。
5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
酸辣藕丁
食材
鲜藕2节,青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根。
做法
1、将藕洗净去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色)。
2、青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末。
3、准备一锅开水,将藕丁下入开水焯水,2-3分钟后即可捞起。
4、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用。
5、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
茄汁藕片
食材
莲藕1个,西红柿1个,糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法
1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。
2、西红柿切小丁。
3、热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒。
4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。
5、炒好的番茄酱汁放在一边。
6、热锅入油5成热,放入葱姜炒香。
7、倒入藕片翻炒。
8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
莲藕丸子
食材
莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
桂花糯米藕
食材
莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克。
做法
1、将糯米洗净,控干水份备用。
2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3、将藕孔冲洗干净。
4、将糯米塞入藕孔中。
5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6、将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
一、香煎藕盒
食材:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个,葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1、面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3、藕片裹面粉糊。
4、油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
二、糖醋藕丁
食材:藕350克(去皮),香葱1根,生抽1汤匙,老抽1汤匙,醋2汤匙,糖3汤匙,玉米淀粉1平匙,清水适量,盐少许,鸡精1克
做法:
1、将藕去皮先切成厚片,再切成藕丁,然后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色
2、香葱洗净切葱花,取两个小碗,其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁,另外的小碗中放入玉米淀粉,加适量清水搅拌均匀成水淀粉
3、锅中烧开水,放入藕丁焯煮2-3分钟,捞出立刻过凉水,然后沥干水分
4、锅中倒适量食用油烧热后,放入藕丁大火快速翻炒均匀,然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色
5、沿着锅边淋入水淀粉,大火翻炒收汁,再撒入葱花出锅即可
6、一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了,米饭一定要备足哦!
三、冰糖糯米藕
用料:糯米80克,藕2节,冰糖60克,红糖50克,水3000毫升
做法:
1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞
3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利于融化
4、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5、.吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。
藕最好吃的几种做法如下:
1、莲藕骨头汤。
莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
2、中式香煎藕饼。
藕饼,里面有面粉和肉,可以增加饱腹感。而且少油,煎出来又香,老少皆宜。
3、家常炒脆藕。
这是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般,藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜,不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。
4、凉拌莲藕。
凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口,在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲,让食客们胃口更好。
5、桂花糖莲藕。
江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米、桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。此道菜开胃清热,滋补养性。
螃蟹最好吃的做法
螃蟹最好吃的做法有很多种,以下是几种经典的做法:1. 清蒸螃蟹:将新鲜的螃蟹放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,加入些许姜片和料酒,蒸熟后撒上蒜末、葱花和蒸鱼豉油即可。2. 红烧螃蟹:先用开水把螃蟹煮熟,捞出备用。锅中烧热油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱,炒出红油后...
腊肉怎么吃最好吃(5种腊肉吃法做法分享)
【折耳根炒腊肉】提到这个折耳根,是非常好吃的一道菜,特别是凉拌生吃,那脆爽开胃的鱼腥草的味道吃起来特别下饭,但好多人却吃不惯这鱼腥味,其实也没关系,可以用它来炒腊肉,炒熟后的折耳根基本上就吃不出什么鱼腥味了,做法:腊肉炒香后,先加入泡椒炒入味,再加入摘成段清洗干净的折耳根,加入...
冬瓜怎么吃最好吃
冬瓜的最经典的几种做法,营养又美味:一,鸡肉丸子冬瓜汤 做法:准备鸡胸肉馅,可以自己用鸡胸肉剁。鸡胸切碎剁成肉馅,放入葱末,姜末,蛋清,料酒,蚝油,香油,生抽,五香粉顺着一个方向搅拌,为了鸡肉馅能成团并且有弹性,这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉。冬瓜切块,不用太小,还要煮一会。...
鸡腿的10种最佳吃法
5.“盐焗鸡腿”是一种保留了原汁原味并且口感嫩滑的美食。首先,将鸡腿用盐进行简单地擦拭,并在表面撒上适量的盐。然后,在预热好的烤箱中以200度左右温度焗约30分钟至表面金黄色即可。 6.“脆皮鸡腿”是一道非常受欢迎的美食,它的做法相对简单。首先,将鸡腿洗净后用刀在表面划上几刀,然后用盐、胡椒粉和生抽腌...
你吃过最好吃的菜是什么?
豆芽炒粉条。
粉丝配什么菜最好吃?教你5种不同做法,鲜香美味,顿顿吃光盘
粉丝干燥又耐储存,家中都会备一些搭配其它蔬菜烹饪,口感劲道顺滑,十分的吸汁入味,而且粉丝深受女性朋友的欢迎,其中富含膳食纤维,可以帮助缓解便秘的作用。粉丝最常见的做法就是粉丝汤啦,除了做成汤还有很多种做法,下面,就和大家分享粉丝的5种做法,鲜香美味,顿顿吃光盘,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧...
南瓜最好吃的6种做法,简单易学,香甜可口,学会快给家人们做
冬天正是吃南瓜的季节,南瓜富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分,而且南瓜含糖量不是很多,所以减肥人士也可以食用,南瓜粥常作为早餐出现在大街小巷中,冬季喝上一碗暖胃又营养,南瓜除了做粥之外还有很多种做法,今天就和大家分享6种南瓜的家常做法,下面我们一起学起来吧!1.首先,准备 几粒红枣...
豆腐配什么菜最好吃?教你6种不同做法,鲜香嫩滑,顿顿吃光盘
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品,做法多样。豆腐的营养价值很高,它的原料主要由黄豆制作而成,豆腐中含有大量的蛋白质,口感滑嫩松软,孩子吃了也容易消化吸收,经常吃豆腐可以促进消化,还能起到健脾暖胃的作用。下面,和大家分享6种豆腐的做法,好吃好做,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。1.准备...
家常茄子最好吃4种做法
一、西红柿炒茄子:一个是番茄,一个是茄子。番茄去皮切丁,茄子也去皮切丁,锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后,下葱花,番茄,炒几下后放盐,白醋,白糖,五香粉,番茄烂了就行了。二、蒸茄子:茄子整个蒸软,也不要太软,至于蒸多少分钟也没计算过,有人喜欢吃软的,有人喜欢吃稍微有点硬...
十种最好吃的饺子馅做法大全
花椒水要分几次倒入肉馅中,每次倒入花椒水要充分搅拌,加入2勺葱油搅拌均匀。加入韭菜碎,搅拌均匀即可。7、西葫芦木耳馅饺子 所需食材:西葫芦2个、鸡蛋4个、木耳1小把、香油2勺、十三香半勺、盐和鸡精适量。西葫芦清洗干净后切成丝,加入适量的盐拌匀,腌制5分钟,木耳泡发备用。腌好的西葫芦放入...
允真金振: 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里4、将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了
衢江区17147285167: 莲藕怎么做好吃又简单 6种藕的家常做法大全 - ?
允真金振: 酸甜藕片 材料 脆藕1节,苹果醋 做法1、脆藕一节,削皮后切成厚薄均匀的藕片,并用清水浸泡.2、烧开水,然后把藕片放进去汆一下,捞起过冷河.3、然后倒入苹果醋,放入冰箱冷藏半小时即成.小诀窍1、莲藕忌铁器,所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿.2、藕有粉、脆之分,粉藕适宜熬汤,而做酸甜藕片则要挑选脆藕,这样做出来才会爽脆.
衢江区17147285167: 藕片怎么做好吃 - ?
允真金振: 麻辣藕片 材料 莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末做法 1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚. 2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软. 3、稍烫后捞...
衢江区17147285167: 藕片怎么做好吃呢? - ?
允真金振: 不知道您喜欢吃哪种,下面有几种方式给您选择,有素、荤、汤三中,比较不错的做法: 一、莲藕丸 1、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球,放油锅里炸,捞起滤油备用. 2、锅里放少许油,放撕成片的青椒和氽过水的西兰花翻...
衢江区17147285167: 莲藕怎么做好吃 - ?
允真金振: 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
衢江区17147285167: 怎么做藕好吃 - ?
允真金振: 糖醋藕:藕去皮,切成0.5厘米厚的圈圈就好.正常的做法哦,适量加食用油、入盐、鸡精、酱油、糖、香醋就好,可以不加清水,加生粉冲开的水,汤汁会更浓稠 青椒炒藕块:藕去皮,切成小橡皮大的块块.很简单的做法,喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒哦,很下饭的 排骨莲藕汤:听说这样很有营养,排骨煮好后,最后把藕块、花生米一起下锅,藕是越煮越黏的,长时间营养就全在汤汁里了,盖过了排骨熬出来的油,变的清淡些了,但又不失排骨的美味 韭菜炒藕:记得有这样的菜,韭菜是很香的,藕脆脆的,和在一起蛮好吃的 还有超市里卖的藕,藕孔丽都是微填的米,很香的,但不会做呢,就知道这么多,希望能帮到您
衢江区17147285167: 藕有几种吃法? - ?
允真金振: 以下是莲藕的八种做法:第一: 蜜汁甜藕原料莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克.做法1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干.2、藕孔内灌...
衢江区17147285167: 莲藕怎么做才好吃? - ?
允真金振: 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.
衢江区17147285167: 莲藕怎么做好吃又美味 这9大做法超简单 - ?
允真金振: 莲藕怎么做好吃 主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节 配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作方法1.将莲藕切成楔形块状.2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮.3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮.4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之.5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右.
衢江区17147285167: 藕怎么吃才好吃呢?有几种做法. - ?
允真金振: 在百度搜一下,一大堆烹调藕的方法.呵呵!我不是做菜所以只能搜,希望你不要介意啊.还有很多,如果你要的话,说一声,我再搬.1、滑藕片:切片泡水里去掉淀粉,大火爆炒,加少许葱段和盐即可 2、酸辣藕丁:切成丁,泡水滤去淀粉,爆炒前放干红辣椒少许,爆炒过程中放醋适量,加盐起锅 3、炸藕丝:藕贴成细丝,裹上薄薄一层面糊+芝麻+盐,小火油炸,变色起锅 4、藕夹:切片,每两片之间夹调好的肉馅,裹上面糊,放油锅小伙炸熟 上面四种是菜藕,也叫白莲藕 5、红莲藕切厚片和排骨炖汤