白萝卜怎么炒好吃

炒白萝卜怎么炒才好吃又简单~

白萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。以下是白萝卜的三种家常做法。
NO.1：清炒白萝卜
原料准备：
白萝卜1个，青蒜1根，干红辣椒5个，蒜头1个；植物油、精盐，白糖，生抽、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白萝卜洗干净，切成薄片；蒜头拍碎切成末，干辣椒切成1-2厘米小段。青蒜斜切成2-3厘米小段；
2. 炒锅点火，倒油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，闻到香味后，下入白萝卜片，翻炒2分钟；
3. 下入盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至白萝卜熟透，变透明色即可拿掉锅盖。然后下入青蒜再翻炒15秒即可出锅。

NO.2：清蒸白萝卜
原料准备：
白萝卜1个，香葱3根，红小米椒2个；植物油、精盐，蚝油，香油、花椒油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白萝卜洗干净，削皮后，切成薄片装入盘中并摆好；小米椒切成碎段，香葱切成碎段。
2. 把盘中摆好的白萝卜放入蒸锅，待蒸锅内水烧开后，大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜或切的较厚，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），蒸好离火。
3. 蒸好的萝卜乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里，做调味汁用。
4. 首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；
5. 最后将调好的调味汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎即可。

NO.3：凉拌萝卜丁
原料准备：
白萝卜1个，胡萝卜1个，红小米椒4个；植物油、精盐，白糖，白醋、柠檬、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 小米椒切成碎段待用；
2. 胡萝卜洗干净，削皮后切成丁，白萝卜洗净，不要削皮切成丁，胡萝卜和白萝卜一并装入盆中；放入适量盐腌制一小时，然后挤干盆里腌制出来的水分。
3. 放入白糖、盐、白醋（必放）、小米椒、柠檬（没有柠檬可以不放），所有调料搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后全部倒入一个带盖的干净容器中，放冰箱里两小时后即可以食用。（放至第二天口感更加哦）

烹饪技巧：
1. 白萝卜皮含有大量的维生素，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍； 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜要带皮，口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。
2. 萝卜选南方产的长白萝卜为最佳，因其嫩而汁多、易蒸烂；
3. 凉拌时，蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油；
食疗功效：
1. 消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
2. 消肿散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、软化血管、稳定血压
5. 预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
1. 看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
2. 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
3. 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
4. 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
饮食健康提示
1. 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
2. 萝卜主泻、胡萝卜为补，一起吃时一定要加些醋来调和，以利于营养吸收。

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俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。家庭里白萝卜一般做汤来食用，清淡爽口，不油腻，很受大家的喜爱，今天给大家介绍几款萝卜的美味做法。
一、素炒萝卜丝。

用料：白萝卜、香葱、姜、红辣椒、盐、糖、鸡精、水、花生油。
做法：
1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段。
2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用。
3、再放入葱末、姜末炒出香味。
4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明。
5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。
二、白萝卜鲫鱼汤。

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
用料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。
1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。
2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。
3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
4、添入汤碗容量1、5倍的水。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。
三、萝卜炖牛腩。

用料：牛腩、萝卜、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。
1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。
2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均。
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。
4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右。
5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。
四、白萝卜海带汤。

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
用料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、生姜。
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
五、白萝卜糕 。

用料：白萝卜1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝 五六粒、腊肠 一条、腊肉一块、盐、白胡椒
做法
1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水
5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味
6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）
8、可直接吃，切片煎来更好吃

白萝卜的好吃炒法

准备食材：白萝卜、蒜片、干辣椒、白糖、小蒜头等。

1、将白萝卜切成片状，留以备用。

2、将干辣椒和小蒜头分别切一下，留以备用。

3、起锅烧油，将准备好的蒜片和干辣椒放在锅中进行爆香。

4、再将切好的白萝卜片放在锅中进行翻炒。

5、在锅中撒入适当的盐咸。

6、再在其中放入适当的白糖，用来调味。

7、适当的生抽放在锅中。

8、味精少许入锅。

9、将切好的葱放在锅中放，翻炒之后，盛出即可！

营养价值：

1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

【清炒萝卜丝】

食材：

白萝卜半根、胡萝卜半根、虾皮适量、食用油、盐、味精。

做法：

第一步，白萝卜和胡萝卜分别去皮切细丝，然后切点葱花，准备点虾皮备用。

第二步，起锅烧油，放入白萝卜翻炒，翻炒片刻，翻炒至断生，再加胡萝卜翻炒。

第三步，接着加虾皮一起翻炒，加点盐和味精调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

【红烧萝卜】

食材：

白萝卜半根、五花肉适量、生抽1勺、老抽半勺、蒜苗适量、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，把白萝卜去皮切半圆的薄片，切点五花肉和蒜苗。

第二步，起锅烧油，放入五花肉翻炒出油脂。接着放入白萝卜片翻炒，加点生抽和老抽，再加适量清水，大火烧开，煮3分钟。

第三步，最后大火收汁，加盐调味，撒些蒜苗，翻炒均匀就可以关火出锅了。

【荷包蛋萝卜汤】

食材：

白萝卜、枸杞、葱花、鸡蛋、盐、白糖、食用油、味精。

做法：

第一步，把鸡蛋打在碗里，起锅烧油，倒入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好出锅备用。

第二步，切点萝卜丝，切点葱花，起锅烧油，放入葱花爆香，再倒入萝卜丝翻炒。

第三步，放入荷包蛋，倒入开水大火烧开，转小火炖煮5分钟，煮到汤汁变白就可以了。

第四步，最后加盐和白糖调味，撒些葱花，就可以关火出锅了。

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兰考县13866658164： 白萝卜怎么炒好吃 - ？
线艳沐舒： 俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”.这种看似寻常不过的大众蔬菜,却拥有极高的营养价值,常吃萝卜可增强免疫力,还能促进消化,更具有祛痰、止咳等功效,可谓民间廉价的滋补品.家庭里白萝卜一般做汤来食用,清淡爽口,...

兰考县13866658164： 炒白萝卜怎么做好吃 ？
线艳沐舒： 1、准备材料:白萝卜1个、蚝油2勺、小葱2根、植物油适量.2、将白萝卜洗净干净,削掉薄薄的一层外皮,切滚刀块.3、锅中加入适量的油,烧热后,放入葱花炒出香味,然后倒入白萝卜块翻炒.4、放入蚝油炒匀,与白萝卜翻炒均匀,之后放入适量的清水,没过白萝卜,大火烧开后,转中小火炖.5、用筷子插一下白萝卜,一插就破,表示白萝卜顿好了,加入适量的盐,然后起锅盛出撒点葱花装饰一下即可.

兰考县13866658164： 如何清炒白萝卜的做法 - ？
线艳沐舒： 主料:白萝卜、干辣椒、葱段、盐等. 1、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来 2、用工具把白萝卜擦成丝 3、干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽;葱白与葱绿分别切成丝 4、热锅注油,油温二三成热时先放入葱白 5、再放辣椒,小火炒出香味 6、炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒 7、调入盐和葱绿,炒匀即可关火 8、素炒白萝卜成品图

兰考县13866658164： 怎样炒白萝卜好吃 - ？
线艳沐舒： 萝卜处理不好会有涩味,一般会用来煲汤或红烧.这样的话之前也会用水焯一下 以去涩味.一般不推荐炒,如果你要试试的话,还是先切成大块用水焯过 沥干 再切丝或丁、片、块.冷锅加油,7分热加入处理过的萝卜翻炒(小火或中火).加配料等等,最后大火收汁.

兰考县13866658164： 怎么炒白萝卜好吃 - ？
线艳沐舒： 材料: 白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml) 做法: 1,将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末; 2,炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手...

兰考县13866658164： 白罗卜怎么炒才好吃 - ？
线艳沐舒： 炒萝卜丝最好吃的办法,就是不要加一滴水在锅中,这样炒出来的萝卜丝不会出水,而且很香

兰考县13866658164： 白萝卜怎么炒才好吃 - ？
线艳沐舒： 萝卜羊肉汤取羊腿肉500克,洗净加黄酒、生姜片浸半小时,入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨半小时;再将白萝卜切成转刀块,入在水中煮沸,倒掉水,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可.因羊肉性...

兰考县13866658164： 白萝卜怎么炒 - ？
线艳沐舒： 新鲜白萝卜的做法: 1、萝卜片炒肉片:切成薄片,放少许盐揉个两分种,再把揉出来的萝卜水捏干净(这样就没这么重的萝卜味了,也不会炒烂了),烧时多放点油,在放点肉片,再把萝卜片倒入锅中炒,快熟时放些辣椒,在放些大蒜叶会很香的,(在炒的过程中可加入一点点清水,以免粘锅或糊掉,不要放多了,要不然就不好吃了. 2:水煮鱼加萝卜丝:水煮鱼就按你平时的做法.萝卜切成丝后,也同样放点盐揉下再把水捏干净,在直接倒入锅中炒,不用放油,炒半熟就行.鱼快熟的时候就把萝卜丝倒入鱼中煮,煮熟再加入配料就行了.(萝卜可以除腥味的,这种做法,鱼会变得更好吃,萝卜丝也可以吸入很多的鱼的香味,一举两得) 这两种都是比较简单的做法,希望你能喜欢.

兰考县13866658164： 白萝卜怎么炒好吃,就是简单的清炒哦,不是炖汤之类的？
线艳沐舒： 一/将白萝卜切成大约一寸长半厘米厚的条,在开水中捎煮片开捞出凉干水分; 蒜苗切成相同的长度; 粉条(要那种细长且圆的红薯粉条)用开水泡好凉干水份; 葱姜入油...

兰考县13866658164： 新鲜白萝卜怎么炒好吃 - ？
线艳沐舒： 做法1、将萝卜洗净,去皮,切块、切丝、切条都成;将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用.2、炒锅上旺火,加适量油烧热,投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用.3、锅中再放油烧热,爆香葱姜蒜,将调味汁和萝卜同时放入拌炒,再放入少量熟食油炒匀即可.