现在市场上卖的豆腐到底有没有参假？
回味小时候吃的豆腐，是用石磨磨碎，用石膏或盐卤点化……豆香味浓，煮好的豆腐，嫩滑细腻，口感一流。不过，做豆腐确实手续多，去豆衣，浸泡，磨浆，开水稀释，过滤，烧开，石膏或盐卤点化（现在又多了用醋用葡萄糖内脂），装模，压榨，切块……制作繁琐。
市场上卖的豆腐有些大有些小，大的口感差些，味道也不香，而且软绵绵的，水分少，那是里面有大米的成份，而小块的，水份多，那是主人搞得嫩，但是口感好。
现今唇齿留香的豆腐已绝迹……
和30前比就没有真的。
掺假较多，在我们这里，市场上卖的豆制品，我几乎都买过，也包括打着农村品牌的豆制品，大豆腐，原来是3元一块，现在是3.5元一块，总的来说豆腐块不实、易碎，不论是炒，还是炖，容易碎。干豆腐口感最差，没有弹性，一炒就碎，一炖就化，相比较超市现做现卖的豆制品，还是好些。
有的，只是多少的问题，以前的豆腐香味浓，好吃，现的豆腐，发硬的，加了豆渣的e
无假不商
为了利益。基本上全部掺假，没有以前那种真正的浆水豆腐了，
市场上的豆腐没有豆腐味,难道不是黄豆做的吗?
做豆腐的为了豆腐容易定型，会添加面粉来使豆腐成型。这样的豆腐味道自然要比以前差点。售卖的方式也转变了:豆腐我们喜欢吃刚出锅的热豆腐，这个豆香味特别浓，味道也是最好的。现在售卖的豆腐基本都是从加工厂拿到市场上的，没有温度的豆腐自然味道要差点。还有以前都是柴火大锅煮豆浆，现在都是机器一条...
市场上买的煎豆腐会有甲醛吗
市场上买的煎豆腐不会有甲醛。市场上卖的煎豆腐，有市场安全监督管理员定期抽样检查，不会有甲醛。干煎豆腐：香气四溢。
水豆腐是一种很好的食材,豆腐出现怎样的情况表示已经过期了?
但是如果做不出臭豆腐，最好的处理方法就是扔掉。买豆腐的时候，一次少买，多买多吃豆腐。优质豆腐凝固得很好，但变质的豆腐摇摇晃晃有明显的摇晃感，水也会浸出来。 超市的盒装豆腐都要放在冷架子上卖，但是市场上很多小贩很难保证冷藏环境，所以要更加小心。豆腐随着时间的推移容易粘在一起，影响口感...
市场上买来的米豆腐要煮吗
这种食品跟米线类的食品食用方法差不多。要先拿水泡，冷水1个小时，或者温水30分钟。开水不太好，往往外边都烫坏了，里面还是硬的，不好吃。
市场上卖的豆腐很贵,回家创业做豆腐可行吗?
生意肯定是可以做的，关键在于你做生意的地方选的对不对。在菜市场包个摊位做的话收入波动不会太大，还是能挣到钱的。熬过刚开始的一两个月，慢慢的生意应该就会好起来。当然，这些都是后话。既然打算在菜市场做，摊位的选择就比较重要，选的位置附近首先不能有太多和你一样卖豆腐的，你是新店，...
农村朋友常说“早上不买猪肉,晚上不买豆腐”,这是什么意思?
但是在此期间记得不要进行解冻，另外还需要将肉类进行单独放置，避免和其他食物放在一起，导致细菌相互传播。2、晚上不要买豆腐一般情况下菜市场卖的豆腐都是早上新鲜出炉的，如果你等到傍晚再去买豆腐，基本上就是放了一整天的，这个时候的豆腐色泽发黄，味道干苦，很明显，非常的不新鲜。虽然现在有冰箱...
市场上的豆腐为什么没有豆腐香味了?
市场上那些豆腐没有了香味，那是加了别的东西，为了好保存，他们加入药膏，自然没有了原来豆腐的香味。
北京夜市哪里最热闹?
同样的,地摊上很少有真东西,都是仿古做旧居多,除非是近代的,怀旧的人还是可以好好淘一番。潘家园旧货市场是北京最知名的古玩旧货市场,经营各种仿古家具、文房四宝、古籍字画等,大致可以分为有老货、新货、尖货、大路货。 地址:北京市朝阳区潘家园路潘家园旧货市场 营业时间: 注:这个市场可以说什么都卖,去看个...
豆皮在市场上有假的吗?
市场上的确有假的豆皮。真正的豆腐皮应微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假。希望对你有帮助。
卖豆腐这个行业,到底赚不赚钱?
因为豆腐是一种一年四季都可以制作的产品，它本身就有可持续性。并且它的制作成本比较廉价，并没有很高，是一种人人都可以在饭桌上都能见到的美食，并且豆腐还可以做成很多各种各样的美味的食物。所以，从成本利润还有它的持续性这两方面来说，卖豆腐其实是可以赚钱的。但是这种赚钱，并不是说我们平常...
龙朗松泰： 豆腐的营养很好,也容易滋生细菌.所以做豆腐的环境、工作人员的操作习惯等,都要求清洁卫生,对做豆腐的水源也有要求.豆腐作坊的卫生应该要求高于糕点类食品场. 很多豆腐作坊采取传统加工方式,场地比较局促,对卫生也比较马虎.农贸市场供应的豆腐不少是在城乡结合部租借农民的房子甚至是农民废弃的饲养场内加工,水源也不合规定.新闻中也常有报道的. 还是购买正规厂家生产的豆腐.大厂的条件好,卫生有人监督,用机器制作的操作过程人为污染也少.
横峰县18230958460： 朋友们好,一般市场卖豆腐的都掺假吗?豆腐里面一般是掺假了什么东西,怎么总是没有自家的好吃 - ？
龙朗松泰： 搜一下:朋友们好,一般市场卖豆腐的都掺假吗?豆腐里面一般是掺假了什么东西,怎么总是没有自家的好吃
横峰县18230958460： 豆皮在市场上有假的吗? - ？
龙朗松泰： 市场上的确有假的豆皮.真正的豆腐皮应微黄均匀,片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质.若辨真假,可弄湿摊开,若见深黄小点,是涂有黄颜料;折叠微压,有明显压痕或断裂的,就可能掺假.希望对你有帮助.
横峰县18230958460： 豆腐怎么掺假 - ？
龙朗松泰： 掺假的干豆腐色泽深黄,无光泽,而且颜色不均匀,食用后对人体也有害. 纯正的干豆腐,呈淡黄色,有光泽感,色泽均匀. 另外,掺假的干豆腐渣散,锅炒易碎,入口有生米面味.而正品干豆腐弹性强,入锅不碎,散发出纯正的豆香味.
横峰县18230958460： 在菜市场,有2种豆腐不能买,具体是什么样子的? - ？
龙朗松泰： 我国作为一个文明古国,有很多文化沉淀的同时,也有流传下来很多的美食,其中豆腐便是一款四季皆宜的传统美食,又是一款养生食品,豆腐又被称为“植物肉”.但是在市场上的两种豆腐,千万不要买,一种是表面已经发粘的豆腐,一种是...
横峰县18230958460： 如何鉴别真假血豆腐? - ？
龙朗松泰： 如何辨别真假猪血 业内人士教你几招 辨别猪血真假的招数. 看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色. 用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎. 看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血. 闻气味:真正的猪血,有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的. 观粪便:猪血有清洗肠胃、洗血,清除体内垃圾的功效,一般人吃到真正的猪血后,排出的大便颜色呈黑色,如果吃到猪血后大便无任何变化,甚至出现腹泻则为假猪血. 辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔.
横峰县18230958460： 现在市场上卖的豆腐都是什么做的,是不是化学豆腐啊? - ？
龙朗松泰： 一般都是黄豆制做的,只是让豆浆凝固时,要使用少量的化学品(如卤水、碳酸钙或碳酸镁)等.
横峰县18230958460： 连豆腐都可以造假了,还有什么不可以假的? - ？
龙朗松泰： 前几个月我在曙光路菜场买了一些鹌鹑蛋,居然也有假的,煮出来以后是透明状的,吃到嘴里像是胶的感觉.但从外观上根本看不出来,这么小的鹌鹑蛋都有造假的,这些人是不是太缺德了.如果政府再放任这种食品造假的话,那我们的健康怎么保障??就该把这些食品造假坑害消费者的人全部判刑.估计这种现象才会有所收敛!
横峰县18230958460： 石膏点豆腐后难道连石膏一起吃吗,吃了不会有问题么?? - ？
龙朗松泰： 我以前就是做豆腐的.石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的,一般就是3%左右.石膏其实就是碳酸钙,做豆腐用的石膏都是食用级别的,属于食品添加剂,但是卤水不是.我只知道豆腐是好东西,也可以经常吃豆腐,但是不能吃的太多,吃石膏豆腐能补钙.对身体的危害可以忽略不计.但是不能长时间大量吃 .还有一种卤水豆腐,目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的,卤水豆腐产量很低,最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐.卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐,这些都值得怀疑,因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道,而且味道比较浓.石膏豆腐一般没人冒充的,呵呵. 建议大家吃 嫩豆腐或者细豆腐,也就是用葡萄糖酸内酯点出来的豆腐.
横峰县18230958460： 市场又出现人造豆腐是真的么?？
龙朗松泰： 是真的,而且吃不出来味道
